FENOMENOS DE TRANSFERENCIA

Trabajo Práctico Nº 8
Ingeniería Industrial - 2016

Régimen Estacionario
1. Determinar en la pared compuesta representada en el siguiente esquema, cuál deberá ser el espe-
sor de la capa de magnesia 85%, para que el flujo calórico por unidad de área entre los dos extremos
de la pared no supere las 2500 Kcal/h m2.

Material 𝐾𝑐𝑎𝑙 Espesor [cm]

Conductividad [ ]
ℎ 𝑚 º𝐶

Magnesia 85% ? ?
Ladrillo Común 0.60 15
Ladrillo Refractario 0.93 10

R: e = 0,18 cm

2. Un horno esférico tiene un radio interior de 0,91 m y un radio exterior de 1,22 m. La conductividad
térmica de la pared es 0,173 Kcal/h m °C. La temperatura de la superficie interior del horno es 1093
°C y la exterior 79,5°C. Calcular:

a) La pérdida total de calor en 24 hs de operación.

 b) El flujo de calor por unidad de área y la temperatura para un radio de 3.5 ft.

R: a) q = 189378,42 Kcal b) q/A = 551,8 Kcal/m2.h ; T = 502,79 °C

3. Por un tubo de acero de 25 cm de diámetro exterior y espesor 1,2 cm circula un vapor condensante
a 350ºC. Se recubre exteriormente con una primera capa de aislante común y una segunda capa de
magnesia 85%. Determinar:

a) El calor disipado por metro de longitud de cañería

b) La temperatura T3
c) ¿Podría intercambiarse la posición de los aislantes, teniendo en cuenta que la magnesia 85% no
puede utilizarse por arriba de 320ºC.?

Datos:

Material Conductividad Espesor [cm]

Magnesia 85% 0,0675 W/m K 2,5
Aislante Común 0,076 Kcal/h m ºC 2,5

Magnesia 85%

T3 T4 = 0
Aislante común
ºC

T1 = 350
ºC

R: a) (q/L) = 437,5 Kcal/h m; b) T3 = 183,75 °C ; c) No pueden ser intercambiados

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Régimen Transitorio

4. Una pared plana de madera de pino blanco de 0,15 m de grosor se encuentra a 200 K. Súbitamente
una de sus caras queda expuesta a un gas a 600 K. Si el coeficiente de transferencia calórica es de
7,38 W/m2 K y la cara no expuesta de la pared está totalmente aislada, determinar:
a) El tiempo necesario para que la temperatura en el centro de la pared se eleve a 400k.
b) La temperatura que alcanza la cara aislada para el tiempo calculado en el punto anterior.

R: a) t = 14,62 horas ; b) T = 360 K

5. Un alambre de cobre de ¼” de diámetro se expone a una corriente de aire a 38°C. Después de 30

segundos la temperatura del alambre aumenta de 20°C a 34°C. Estimar el valor del coeficiente pe-
licular de transmisión calórica del aire.

R: h = 274,16 W/m2 k

6. Una industria que procesa papas las adquiere en una región con climatología muy variable. El
agente comercial encargado de la adquisición de las papas se ha enterado que unos días antes de
la recolección se registró en la zona del sembradío una temperatura de (–10) ºC por espacio de 10
horas. La profundidad media a la que se hallan las papas es 10 cm, y al inicio de la helada el suelo
y por lo tanto las papas se encontraban a una temperatura de 5ºC. Teniendo en cuenta que las
papas se deterioran si su superficie llega a alcanzar los 0ºC; cuál sería el consejo que daría el agente
comercial con respecto a la compra de papas? Por qué? Indicar la temperatura que adquiriría la
superficie de la papa.

Datos: Propiedades físicas del suelo: densidad = 1600 Kg/m3. Calor específico = 3,967 KJ/Kg ºC.
Conductividad térmica = 1 W/m ºC. Coeficiente pelicular de transferencia calórica por convección
entre el suelo y el aire = 7 Kcal/ h m2 °C

R: T = 272,9 k

7. Un alambre de cobre de ¼” de diámetro se expone a una corriente de aire a 38°C. Después de 30

segundos la temperatura del alambre aumenta de 20°C a 34°C. Estimar el valor del coeficiente pe-
licular de transmisión calórica del aire.

R: h = 274,16 W/m2 k

8. Determinar el tiempo de enfriamiento de 500°C a 100°C de una esfera de acero dulce de 2 pulgadas
de diámetro, expuesta a un flujo de aire a 30°C (h=98 Kcal/h m2 °C).

Nota: considerar kac = 37 Kcal/h m ºC, ρac = 7820 Kg/m3, Cpac = 460,8 J/ Kg K

R: t = 8,56 min

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9. Un huevo común se puede considerar como una esfera de 5 cm de diámetro. Incialmente el huevo
está a una temperatura uniforme de 5 °C y se deja caer en agua hirviendo a 95 °C. Tomando el
coeficiente de transferencia de calor por convección como h= 1200 W/m2°C, determine cuánto
tiempo trasncurrirá para que el centro del huevo llegue a los 70 °C.

R: t = 14,4 min

10. Se realizaron mediciones en el laboratorio para obtener la curva de enfriamiento de un fruto de

forma geométrica asimilable a una esfera con diámetro igual a 6,5 cm y con una masa de 190,7
gramos. Los resultados obtenidos se muestran en la siguiente gráfica:

16

14

12

10
Temperatura (°C)

0
0 20 40 60 80 100 120
-2

-4
Tiempo (min)

Para éste fruto se puede considerar una capacidad calorífica de 3770 J/kg.K y un coeficiente de
conductividad térmica de 0,431 W/m.K.

Para el ensayo se colocó el fruto dentro del freezer a una temperatura de -18°C. Las temperaturas se
determinaron con un sensor ubicado en el centro del mismo.

Calcular el error porcentual entre el valor determinado experimentalmente de la temperatura de

congelación y el valor de temperatura obtenido mediante el cálculo teórico.

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