ESTUDIO DE RIESGOS

EMPRESA:

PRODUCTOS LACTEOS
“EL VALLE ”

2019

Pag. 1
 ESTUDIO DE RIESGOS
Rev. 00
PRODUCTOS LACTEOS “EL VALLE” Pag. 2 De 10

INDICE

I. INTRODUCCIÓN

II. OBJETIVO

III. ALCANCES DEL ESTUDIO

IV. DEFINICIONES

V. METODOLOGÍA APLICADA PARA LA IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y

EVALUACIÓN DE RIESGOS

VI. ANEXO

Pag. 2
 ESTUDIO DE RIESGOS
Rev. 00
PRODUCTOS LACTEOS “EL VALLE” Pag. 3 De 10

I. INTRODUCCIÓN
Los laboratorios de análisis son imprescindibles en los procesos productivos
y de servicios, puesto que evalúan la calidad de estos. En dichas
instalaciones, los analistas están expuestos a riesgos laborales de tipo
químico, tanto directo (manipulación de reactivos) como indirecto
(accidentes y liberación al medio de los residuos generados durante el
desarrollo de las técnicas analíticas), riesgo físico (ruido, calor) de manera
que en todos los casos pueden aparecer afecciones de la piel, oculares y
respiratorias en intoxicaciones agudas o desencadenar efectos
carcinogénicos, o inmunológicos en intoxicaciones crónicas.

El presente Estudio ha sido elaborado basado en las exigencias diversas

establecidas en el Reglamento de la Ley N° 29783, Ley de Seguridad y
Salud en el Trabajo, el cual está orientado a implementar actividades de
Prevención, Motivación, Capacitación y Desarrollo personal, supervisiones
internas de Seguridad y Calidad de servicio en las actividades que se
ejecuten, con la finalidad de eliminar, reducir y controlar los riesgos, que
originen accidentes a sus trabajadores y clientes, así como daños a los
bienes e instalaciones de la Empresa.

Pag. 3
 ESTUDIO DE RIESGOS
Rev. 00
PRODUCTOS LACTEOS “EL VALLE” Pag. 4 De 10

II. OBJETIVO
Los objetivos del presente Estudio de Riesgos son:

 Identificar los peligros y evaluación de los riesgos en las actividades

que se realizan en el laboratorio, para prevenir y mitigar los riesgos
laborales que puedan dañar la salud de los trabajadores y de terceras
personas, así como también el medio ambiente.

 Proporcionar los EPP’S de seguridad, esenciales para un manejo

efectivo de los riesgos a fin de eliminar o minimizar el potencial de
ocurrencia del evento de riesgo o reducir o eliminar su consecuencia.

III. ALCANCES DEL ESTUDIO

En cumplimiento del artículo 20º del Reglamento de Seguridad y Salud en
el trabajo se ha desarrollado un Estudio de Análisis de Riesgos por
actividades principales que realiza el personal del laboratorio.

IV. DEFINICIONES
A fin de estandarizar la terminología utilizada en nuestra empresa, se han
definido los siguientes conceptos:

a. Peligro: es una condición ó característica intrínseca que puede causar

lesión o enfermedad, daño a la propiedad y/o paralización de un
proceso, en cambio, el riesgo es la combinación de la probabilidad.
Fuente o situación con el potencial de causar daño a las personas, a la
propiedad, al entorno de trabajo, o la combinación de estos.

b. Riesgo: Probabilidad de que un peligro se materialice en unas

determinadas condiciones y produzca daños a las personas, equipos y
al ambiente.
El Riesgo, es la combinación de la probabilidad de ocurrencia de un
evento o exposición peligrosa y la severidad de las lesiones o daños
que puede provocar tal evento o la exposición.

Pag. 4
 ESTUDIO DE RIESGOS
Rev. 00
PRODUCTOS LACTEOS “EL VALLE” Pag. 5 De 10

c. Estudio de Riesgos: Aquel que permite la identificación de peligros,

descripción, análisis, evaluación y minimización de los riesgos a la
producción, a la propiedad, al personal, al público en general y al medio
ambiente, inherentes a la actividad de la empresa para mejorar la
productividad y rentabilidad.

d. Identificación del Peligro: Proceso mediante el cual se localiza y

reconoce que existe un peligro y se define sus características.

e. Evaluación de Riesgos: Proceso posterior a la identificación de los

peligros, que permite valorar el nivel, grado y gravedad de los riesgos,
proporcionando la información necesaria para que la empresa pueda
decidir sobre la necesidad de adoptar medidas preventivas y, en tal
caso, sobre el tipo de medidas que deben adoptarse.

f. Control de Riesgos: Es el proceso de toma de decisión, basado en la

información obtenida en la evaluación de riesgos. Se orienta a reducir
los riesgos, a través de proponer medidas correctoras, exigir su
cumplimiento y evaluar periódicamente su eficacia.

V. METODOLOGÍA APLICADA PARA LA IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y

EVALUACIÓN DE RIESGOS
Tomando como referencia el Reglamento de la Ley N° 29783, Ley de
Seguridad y Salud en el Trabajo, el Reglamento de Seguridad y Salud en el
Trabajo 2013 (RESESATE-2013), se ha establecido la metodología a aplicar
para la Identificación de Peligros y Evaluación de Riesgos (IPER) en las
actividades asociadas de la empresa.

El presente estudio se inició con la identificación de las actividades que

realiza el personal del laboratorio, para luego realizar un análisis e

Pag. 5
 ESTUDIO DE RIESGOS
Rev. 00
PRODUCTOS LACTEOS “EL VALLE” Pag. 6 De 10

Identificar los peligros que se encuentran asociados a cada una de las

actividades y realizar la evaluación de los riesgos asociados.

La Identificación de los Peligros, constituye una herramienta importante

del sistema de gestión, la cual permite conocer en los diferentes procesos,
las condiciones o situaciones que pueden causar lesiones y enfermedades a
las personas; así como otros daños.

La Evaluación de los Riesgos viene a ser una herramienta de

planificación del sistema de gestión, debido a que permite priorizar los
riesgos de acuerdo a un nivel de criticidad establecido. Las acciones
preventivas se desarrollarán en función de los riesgos priorizados.

La Metodología de Evaluación de Riesgos consistirá en dar un valor

cuantitativo al riesgo, y deberá clasificarlos para identificar aquellos que
serán eliminados, minimizados o controlados.
El riesgo se evalúa en función de la probabilidad de que ocurra el daño y las
consecuencias o severidad del mismo.

Para la evaluación del riesgo de cada peligro identificado en las Actividades

Laborales se ha utilizado el formato denominado "Matriz de Identificación
de Peligros y Evaluación de Riesgos”, la cual se anexa al presente estudio,
dicha matriz contempla lo siguiente:

a. El tipo de Actividad.
b. GEMA (Gente, Equipo, Materiales, Ambiente), asociado al peligro y el
riesgo.
c. Peligro/Aspecto Ambiental
d. Riesgo
e. Consecuencia / Impacto Ambiental
f. Aspecto SSMA (Seguridad, Salud, Medio Ambiente), que afecta el
peligro.
g. Factores para determinar el Grado del Riesgo:

Pag. 6
 ESTUDIO DE RIESGOS
Rev. 00
PRODUCTOS LACTEOS “EL VALLE” Pag. 7 De 10

 Índice de Severidad (IS):

Índice Severidad (Consecuencia)

Lesión sin incapacidad(Seguridad)

1 Incomodidad / Disconfort (Salud
Ocupacional)
Lesión con incapacidad temporal
(Seguridad)
2
Daño a la salud reversible (Salud
Ocupacional)
Lesión con incapacidad permanente
(Seguridad)
3
Daño a la salud irreversible (Salud
Ocupacional)

 Índice de Probabilidad (IP):

Perso
Procedimie
nal Exposición al
Indic ntos de Capacitación
Expue Riesgo
e Trabajo (C)
sto (ER)
(PT)
(PE)
Existen Bajo,
Personal entrenado
Son Esporadicamente
De 1 a Identifica los peligros
1 satisfactorios (SO)
3 Reduce (previene) los
Son Al menos 1 vez al
riesgos
suficientes año (S)
Existen Medio,
Personal
parcialmente Eventualmente (SO)
parcialmente
De 4 a No son
2 entrenado
12 satisfactorios Al menos 1 vez al
Identifica el peligro
No son año (S)
No reduce el riesgo
suficientes
3 Mas de No existen Personal no Alta,
12 entrenado Permanentemente
(SO)

Pag. 7
 ESTUDIO DE RIESGOS
Rev. 00
PRODUCTOS LACTEOS “EL VALLE” Pag. 8 De 10

No identifica los
peligros Al menos 1 vez al
No toma acciones de día (S)
control

SO = Salud Ocupacional
S = Seguridad

IP= PE + PT + C+
ER

Donde:
PE : Personal Expuesto
PT : Procedimientos de Trabajo
C : Capacitación
ER : Exposición al Riesgo

 Grado del Riesgo (GR):

GR = IS x IP

Donde:
IS: Índice de Severidad
IP: Índice de Probabilidad

MATRIZ NUMERICA
PROBABILIDAD

12 12 24 36
INDICE DE

11 11 22 33
10 10 20 30
9 9 18 27
8 8 16 24
7 7 14 21

Pag. 8
 ESTUDIO DE RIESGOS
Rev. 00
PRODUCTOS LACTEOS “EL VALLE” Pag. 9 De 10

6 6 12 18
5 5 10 15
4 4 8 12
1 2 3
INDICE DE SEVERIDAD

12 33% 67% 100%

11 31% 61% 92%
PROBABILIDAD

10 28% 56% 83%

INDICE DE

9 25% 50% 75%

8 22% 44% 67%
7 19% 39% 58%
6 17% 33% 50%
5 14% 28% 42%
4 11% 22% 33%
1 2 3
INDICE DE SEVERIDAD

CRITERIO
GRADO DEL DE
GR= IPxIS %
RIESGO (GR) SIGNIFICAN
CIA
ACEPTABLE
4 11%
(AC)
NO
TOLERABLE SIGNIFICATIV
5-8 12 - 22%
(TO) O
MODERADO
9-16 23 - 44%
(MO)
IMPORTANTE
17-24 45 - 67%
(IM) SIGNIFICATIV
INTOLERABLE O
25-36 68 - 100%
(IT)

Pag. 9
 ESTUDIO DE RIESGOS
Rev. 00
PRODUCTOS LACTEOS “EL VALLE” Pag. 10 De 10

h. Clasificación del Riesgo

Riesgo Acción y temporización

Aceptabl
No se requiere acción específica
e (AC)
No se necesita mejorar la acción preventiva. Sin
embargo se deben considerar soluciones más
Tolerable rentables o mejoras que no supongan una carga
(TO) económica importante. Se requieren
comprobaciones periódicas para asegurar que se
mantiene la eficacia de las medidas de control.
Se deben hacer esfuerzos para reducir el riesgo,
determinando las inversiones precisas. Las medidas
para reducir el riesgo deben implantarse en un
período determinado.
Moderad Cuando el riesgo moderado esta asociado con
o (MO) consecuencias extremadamente dañinas, se
precisará una acción posterior para establecer, con
más precisión, la probabilidad de daño como base
para determinar la necesidad de mejora de las
medidas de control.
No debe comenzarse el trabajo hasta que se haya
reducido el riesgo. Puede que se precisen recursos
Importan considerables para controlar el riesgo.
te (IM) Cuando el riesgo corresponda a un trabajo que se
está realizando, debe remediarse el problema en un
tiempo inferior al de los riesgos moderados.
No debe comenzar ni continuar el trabajo hasta que
Intolerabl se reduzca el riesgo. Si no es posible reducir el
e (IT) riesgo, incluso con recursos ilimitados, debe
prohibirse el trabajo.

Pag. 10