I.

FUNDAMENTOS TEÓRICOS

VISCOSIDAD

Los gases y líquidos poseen una propiedad conocida como viscosidad, que se define como la
resistencia que una parte del fluido ofrece al desplazamiento de la otra. La viscosidad se produce
por efecto de corte de una capa de fluido al deslizarse sobre otra, y es muy distinta de la atracción
intermolecular. Puede pensarse que está causada por la fricción interna de las moléculas y está
presente tanto en los gases ideales como en los reales y líquidos. También la viscosidad es la
medida de la resistencia de un líquido a fluir.

LA VISCOSIDAD DE LOS LÍQUIDOS

Los líquidos exhiben una resistencia a fluir mucho mayor que los gases y por consiguiente tienen
unos coeficientes de viscosidad mayores. En los gases dichos coeficientes se incrementó con la
temperatura, mientras que los de la mayoría de los líquidos disminuyen. De nuevo, la viscosidad es
independiente de la presión en los gases cuando se trabaja a moderadas presiones pero en los
líquidos no sucede así sino que hay un aumento de la viscosidad con el aumento de la presión.
La mayoría de los métodos empleados en la determinación de viscosidades se basa en las
ecuaciones de Poiseville o Stokes. La primera de estas dos ecuaciones es:

𝝅𝑷𝒓𝟒 𝒕
𝒏=
𝟖𝑳𝑽
Donde V es el volumen del líquido de viscosidad n que fluye en el tiempo t por un tubo capilar de
radio y longitud L bajo una presión de P dinas por centímetro cuadrado. Esta ecuación ha sido
verificada repetidamente. Cuando se emplea en los líquidos no es necesario medir todas las
cantidades indicadas si se conoce la viscosidad de algún líquido de referencia con seguridad. Si
medimos el tiempo de flujo de un mismo volumen de dos líquidos diferentes por el mismo capilar,
entonces de acuerdo con la ecuación de poiseville la relación de los coeficientes de viscosidad de
los líquidos estará dada por

𝒏𝟏 𝝅𝑷𝟏 𝒓𝟒 𝒕𝟏 𝟖𝑳𝑽 𝑷𝟏 𝒕𝟏
= . 𝟒
=
𝒏𝟐 𝟖𝑳𝑽 𝝅𝑷𝟐 𝒓 𝒕𝟐 𝑷𝟐 𝒕𝟐

Como las presiones P1 Y P2 son proporcionales a las densidades de los dos líquidos 𝜌1 y 𝜌2,
podemos escribir también en consecuencia, una vez que P1, P2 y n2 conocen, la determinación de
t1 y t2 permiten el cálculo del coeficiente de viscosidad, n1, del líquido bajo consideración.

𝒏𝟏 𝑷𝟏 𝒕𝟏 𝝆𝟏 𝒕𝟏
= =
𝒏𝟐 𝑷𝟐 𝒕𝟐 𝝆𝟐 𝒕𝟐
EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LA VISCOSIDAD

El efecto de la temperatura sobre la viscosidad de un líquido es notablemente diferente del efecto

sobre un gas; mientras en este último caso el coeficiente aumenta con la temperatura, las
viscosidades de los líquidos disminuyen invariablemente de manera marcada al elevarse la
temperatura. Se han propuesto numerosas ecuaciones que relacionan viscosidad y temperatura como
por ejemplo:
𝒏 = 𝑨𝒆𝑩/𝑹𝑻
A y B son constantes para el líquido dado; se deduce que el diagrama de log ( ) frente a 1/T seta
una línea recta. Se pensó en otro tiempo que la variación de la fluidez con la temperatura resultaría
más fundamental que la del coeficiente de viscosidad; pero el uso de una expresión exponencial
hace que la opción carezca de importancia.

MEDICIÓN DE LA VISCOSIDAD

Existen muchos métodos para determinar la viscosidad de los líquidos, entre ellos se encuentra el
del viscosímetro Stormer .Este aparato mide el tiempo o número de revoluciones de una hélice o
rotor introducido en la muestra y cuyo giro se impulsa mediante pesas variables .Para convertir la
viscosidad de la muestra desde segundos por 100 revoluciones a viscosidad absoluta y reportar el
valor en centipoises, se usa la siguiente expresión:

𝒏 = 𝑲𝒎(𝒕 − 𝒂)

Dónde:

 n : viscosidad absoluta expresada en centiposises

 K : factor constante del instrumento
 m :masa impulsadora en g
 t :tiempo en segundos, para 100 revoluciones
 a :factor de tiempo para la corrección mecánica del aparato

Fundamento conceptual
VISCOSÍMETRO

Un viscosímetro (denominado también viscómetro) es un

instrumento empleado para medir la viscosidad y algunos otros
parámetros de flujo de un fluido. Fue Isaac Newton el primero
en sugerir una fórmula para medir la viscosidad de los fluidos,
postuló que dicha fuerza correspondía al producto del área
superficial del líquido por el gradiente de velocidad, además de
producto de un coeficiente de viscosidad
  PROCEDIMIENTO CON EL MATRAZ Y ALCOHOL

1.-fig: materiales utilizados en el laboratorio de

fisicoquímica

 Probeta de 500ml
 Matraz de 200ml
 Tubo de ensayo
 Baso biquer 500 ml

2.-fig: matraz de 200ml

Descripción: se puso el matraz únicamente

para obtener su peso vacío y fue 116.54 𝐺

3.-fig: matraz fue utilizado junto con el tubo de

ensayo

Descripción: aquí se añadió los 4 ml de alcohol

Par luego proceder al peso previo y al envuelto del

matraz en papel aluminio
 4.-fig: envolvemos el papel aluminio en el matraz
hasta que obtenga una buena consistencia

4.-fig: matraz fue pesado en la balanza

analítica obtuvo peso de 118.56g

Descripción: en el matraz de la imagen tiene

una pequeña cantidad de alcohol los cuales
fueron 4ml aquí ya le damos forma al papel
aluminio y le damos vuelta con una liga para
mayor seguridad.
  PROCEDIMIENTO CON LA BURETA Y YOGURT

5.-fig: peso de la bureta de 500 ml

Descripción: en este paso hemos procedido a

colocar la bureta en la balanza analítica puesto que
debemos obtener el peso de este, lo cual nos
arrojó un peso de 361.80𝑔

6.-fig: calculamos los 500ml de yogurt y los

ponemos en la bureta para su previo peso
 7.-fig: peso de la bureta con el yogurt

Descripción: en este parte después de a ver

pesado la bureta vacía ahora procedemos a llenar
los 500 ml de yogurt para así poder tener el peso
de la bureta y yogurt lo cual se obtuvo 858.20 𝑔

8.-fig: medida del yogurt en la bureta

Descripción: una vez obtenido el peso de la

bureta y el yogurt procedemos a medir con una
regla de 30 cm, ponemos la regla y nos da una
medida de 25.4 cm

9.-fig: peso de bolinche

Descripción: con la ayuda de la balanza analítica

procedemos a pesar una de las bolinche que
utilizaremos en los dos procedimientos tanto como
en la bureta y el vaso viquer
10.-fig: tiempo empleado en que cae enla bureta

Descripción: podemos observar que ya tenemos

el peso y la medida de la bureta con el yogurt
ahora tomaremos el tiempo en que cae la
bolinche hacia la parte más baje esto nos dio una
medida de ( no lo sé )
  PROCEDIMIENTO CON EL VASO BIQUER Y YOGURT

11.-fig: peso del vaso biquer vacío

Descripción: en esta parte pesamos en vaso

y nos arrojó un peso de 166.09 g

12.-fig: medida del vaso biquer

Descripción: continuando con el yogurt que tenía la

bureta se puso en el vaso biquer, ahora medimos la
cantidad de yogurt que tiene el vaso obtuvimos una
medida de 9 cm
 13.-fig: calculamos la caída de la canica y
pasamos a medir el tiempo en que callo la
canica a la superficie del vaso.

 Maron y Prutton ;” Fundamentos de fisicoquímica “;1ª edición; editorial Limusa ;pag.(67-71).

García A. Fundamentos de líquidos Editorial: Univ. Politécnica de Valencia (2006)