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Harina de Lombriz
Harina de Lombriz
8(2)-1996 IIAP 77
RESUMEN
El estudio concluye que los niveles de proteínas obtenidos de los ocho tipos de
alimentos combinados en 15 variantes, va de los 43,40% (V + A) al 64,20% (O
+ Ry) es una respuesta al tipo de alimento empleado, que pueda lograrse en la
zona de Ucayali a través de la crianza de lombrices como insumos básicos para
sustituir la harina de pescado.
1. INTRODUCCION
Estudios de Italia y Japón; 54% a 64%; Ferruzzi (1987) 68% a 82%; Laissus
(1985) 62% a 64% y Paredes de 80% a 82%.
Sin embargo ninguno de ellos reporta las condiciones de crianza para lograr
dichos contenidos protéicos.
2. OBJETIVOS
2.1 General
2.2 Específicos
3. REVISION BIBLIOGRAFICA
Reino Animal
Sub-reino Metazoa
Phyllum Annelida
Clase Oligoquetas
Orden Opistóporos
Familia Lombricidos
Género Eisenia
Especie Eisenia foétida
Nombre común Lombriz de estiércol o Lombriz cebra.
3.3.1 Voracidad
Después del acople de dos lombrices cada una de ellas pone un huevo o
cápsulas a las 72 horas y luego sigue la postura con un intervalo de cuatro a
HARINA DE LOMBRIZ, ALTERNATIVA PROTEICA EN TROPICO Y TIPOS DE ALIMENTO 81
cinco días mientras dure el periodo de incubación y eclosión de la primera
cápsula que esta entre los 18 y 21 días.
De ésta nacen de tres a siete lombrices aptas para nutrirse y alcanzar su edad
adulta a los tres meses, con un peso aproximado de un gramo. Las
densidades de crianza puede ser de 1 000 lombrices hasta un máximo de 50
000 lombricules/m², con un peso de carne viva de 10 kg/m².
4. MATERIALES Y METODOS.
4.1 Materiales
4.1.1 Ubicación
a. Alimentos bases:
1. BM Basura Mercado
2. O Estiércol de Ovino
3. G Gallinaza
4. V Estiércol de Vacuno
5. RY Residuo de Yuca
6. A Aserrín
7. RB Roca bayóvar
8. D Dolomita
b. Combinaciones o variantes
1. O + RY
2. G + BM
3. G + RY
4. V + BM
5. V + RY
6. O + BM
7. D + RB
4.2 Métodos
vuelven a lavar para separar todos los residuos desprendidos. Luego se seca
al sol y se muele.
Materia prima
Lavado 01
Beneficio
Lavado 02
Secado
Molienda
Envasado----Análisis
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Secado.- Las lombrices deshidratadas se colocan en placas de vidrio con todos los
líquidos desprendidos y se pasan a una estufa que debe tener una temperatura
promedio de 105EC; el tiempo de secado es de 6 a 8 horas, se retiran de la estufa
y con la ayuda de una espátula se desprende el producto de la superficie de las
placas, luego se procede a enfriar por un tiempo de 2 horas.
5. RESULTADOS
6. DISCUSION DE RESULTADOS
6.1 Proteína:
Por lo tanto puede concluirse que los niveles protéicos de las combinaciones
alimentarias del Tipo1 al Tipo11, son niveles adecuados y que pueden
lograrse en la zona de Ucayali a través de la crianza de lombrices como
insumo básico para sustituir la harina de pescado.
6.2 Grasa
6.3 Fibra
6.4 Ceniza
6.5 Humedad:
7. CONCLUSIONES
8. BIBLIOGRAFIA