GUÍA DE LABORATORIO 2019 - I

Los Exámenes Parcial y Final de laboratorio son de tipo práctico y

tienden a evaluar las actividades relacionadas con la ejecución de los
experimentos, tales como:
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• Identificar y manejar materiales y/o equipos de
laboratorio.
• Calcular resultados, analizar, graficar e inferir
conclusiones.

• CUADERNO DE ANOTACIONES Y EL CONTENIDO DEL INFORME

▪ Cada alumno debe tener un cuaderno para la toma de datos y la
determinación de los cálculos respectivos.
▪ El cuaderno de anotaciones debe estar ordenado considerando la
siguiente secuencia:
o Título de la práctica
o Objetivo
o Fundamento teórico
o Datos experimentales
o Cálculos
o Resultados
o Observaciones importantes
o Conclusiones
 El informe debe tener el siguiente contenido:
o Carátula: Se presenta un formato de carátula en la
página siguiente.
o Título: De la práctica realizado.
o Objetivos: Indicar los objetivos de la práctica
respectiva.

2 Autores: Salazar, J.; Salazar, Y.

Curso: QUÍMICA GENERAL GUÍA DE LABORATORIO 2019 - I

0 Autores: Salazar, J.; Salazar, Y.

o Fundamento teórico: Un resumen de información
relacionada acerca del título en textos, revistas,
Internet, etc. Se adjuntan cuadros, gráficas, diagramas,
fotos, dibujos, etc.

o Material y métodos: Comprende material diverso,

reactivos y procedimiento experimental.
o Cálculos y resultados: Desarrollar los cálculos
matemáticos y colocar los resultados en cuadros.
o Discusión de resultados: Comparar los resultados
obtenidos con valores de fuentes de información
(libros, revistas especializadas, internet, etc.)
o Conclusiones: En base al objetivo planteado al inicio
de la práctica y los resultados obtenidos.
o Recomendaciones: Advertencias u observaciones
importantes.  Fuentes de información: Autor. Año de
edición. Título del texto. Editorial. Lugar de edición
(ciudad y país). Páginas consultadas.
o Anexo: Solución del cuestionario de la práctica
respectiva.

3 Autores: Salazar, J.; Salazar, Y.

 GUÍA DE LABORATORIO 2019 - I

4 Autores: Salazar, J.; Salazar, Y.

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UNIVERSIDAD CIENTÍFICA DEL SUR

FACULTAD DE: CIENCIAS DE LA SALUD

LABORATORIO DE QUÍMICA
CURSO: QUÍMICA GENERAL
PROFESOR: MARIO GARAY AVALOS

INFORME DE PRÁCTICAS
PRÁCTICA N°: 5
TÍTULO: Reacciones químicas en disolución acuosa
INTEGRANTES: *Tipacti Alvarez Erika Brenda
*Torrez Huaman Melany Brigeth
*Mariscal Valverde Chelsea Selene
*Chura Quispe Stefanny Narumi

HORARIO DE PRÁCTICA
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 02/10/2019
FECHA DE ENTREGA DEL INFORME: 09/10/2019

LIMA – PERÚ

5 Autores: Salazar, J.; Salazar, Y.

 GUÍA DE LABORATORIO 2019 - I

CAPÍTULO

4
ENLACE QUÍMICO
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PRÁCTICA N°4

Enlace Químico
Diferenciación de los compuestos iónicos de los compuestos
Logro de covalentes.
aprendizaje: Predicción de la naturaleza polar o apolar de algunos compuestos
covalentes.
MATERIALES

I. MATERIALES EN LA MESA DE LOS ESTUDIANTES

• 01 gradilla
• 25 tubos de ensayo 13x100mm
• 01 mechero
• 01 pinza de madera
• 01 piseta con agua destilada
• 01 caja de fósforo

II. REACTIVOS EN LA MESA DE LOS ESTUDIANTES

• 01 metanol ~ CH3OH gotero 25mL

• 01 etanol ~ C2H6OH gotero 25mL
• 01 acetona ~ CH8 – CO – CH3 gotero 25mL
• 01 cloroformo ~ CHCl3 gotero 25mL
• 01 ácido acético ~ CH3COOH gotero 25mL
• 01 1 – propanol ~ C3H7OH gotero 25mL
• 01 sacarosa ~ C12H22O11 5% gotero 25mL
• 01 urea ~ (NH2)2CO 5% gotero 25mL
• 01 n – hexano gotero 25mL
• 01 aceite vegetal gotero 25mL

III. MATERIALES EN LA MESA CENTRAL DEL PROFESOR

• 01 equipo de conductividad eléctrica

• 05 pañuelos tissue
• 01 agua destilada frasco 100mL
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• 01 agua de caño frasco 100mL

• 01 cloruro de sodio ~ NaCl 5% frasco 100mL
• 01 cloruro de magnesio ~ MgCl 5% frasco 100mL
• 01 hidróxido de sodio ~ NaOH 5% frasco 100mL
• 01 NaCl
sulfato5%
de cobre ~ CuSO4 5% frasco 100mL
• 01 En
sacarosa ~ C12
la balanza H22O11 5%
analítica frasco
pesar 100mL
50gr de cloruro de sodio.
• 01 Mezclar
etanol ~ 50gr
C2H6de
OHcloruro
5% frasco 100mL
de sodio previamente pesados en 1000mL de
• 01 agua
ácido destilada.
acético concentrado
Agitar hasta~ que
CH3se
COOH frasco
disuelva 100mL
completamente.
• 01 ácido acético ~ CH3COOH 5% frasco 100mL
• 01 NaOH
 acetona 5%~ CH8 – CO – CH3 5% frasco 100mL
• 13 En
beaker 50mL (rotulados
la balanza con: H
analítica pesar 2O destilada,
50gr H2Odecaño,
de hidróxido NaCl 5%, MgCl
sodio.
5%,Mezclar
NaOH 5%, 50grCuSO 4 5%, C12de
de hidróxido H22O 11 5%,
sodio C2H6OH 5%,
previamente CH3COOH
pesados en 1000mL
de agua destilada.
concentrado, CH3COOH Agitar
5%,hasta
CH8 –que
COse disuelva
– CH 3 5%) completamente.

• 01 piseta con agua destilada

• 01 CuSO
 5%sodio 50g
cloruro4 de
• 01 En la balanza
sacarosa 50g analítica pesar 50gr de sulfato cúprico.
• Mezclar 50gr de sulfato 50g
01 grasa vegetal (manteca) cúprico previamente pesados en 1000mL de
agua destilada. Agitar hasta que se disuelva completamente.

 MgCl 5%
En la balanza analítica pesar 50gr de cloruro de magnesio
Mezclar 50gr de cloruro de magnesio previamente pesados en 1000mL
de agua destilada. Agitar hasta que se disuelva completamente.

 C12H22O11 5% PROCEDIMIENTOS
En la balanza analítica pesar 50gr de sacarosa.

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Gradilla Mechero de Bunsen tubos de ensayo Piseta

13x100mm

Pinzas de madera

Caja de fosforo

REACTIVOS EN LA
MESA DE LOS
ESTUDIANTES
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INTRODUCCIÓN

En la mayor parte de los materiales, los átomos están unidos con enlaces
químicos. Los enlaces químicos (o ligaduras químicas) son las fuerzas que
mantienen unidos a los átomos en las moléculas de los elementos, de compuestos
y de metales. El hecho de que una sustancia sea sólida, líquida o gaseosa
depende principalmente de sus enlaces químicos. Un material sólido puede ser
duro y resistente, o suave y de consistencia cerosa, según los tipos de enlaces
que unen a sus átomos. Se distinguen dos tipos de sustancias: iónicas y
moleculares. Las sustancias moleculares se forman por efecto del enlace
covalente y las sustancias iónicas, están conformadas por redes de iones,
(cationes y aniones) que se atraen electrostáticamente, predominando el enlace
iónico.

I. Objetivos
 Diferenciar los compuestos iónicos de los compuestos covalentes.
 Predecir la naturaleza polar o apolar de algunos compuestos
covalentes.

II. Fundamento teórico

Enlace químico se refiere a las fuerzas de atracción que mantienen unidos
a los átomos en los compuestos. Hay dos tipos principales de enlace:
 Enlace iónico
El enlace iónico resulta de la interacción electrostática entre iones,
que a menudo resulta de la transferencia neta de uno o más
electrones de un átomo o grupo de átomos a otro.
El enlace iónico es la atracción de iones con carga opuesta
(cationes y aniones) en grandes números para formar un sólido.

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Tal compuesto sólido se denomina un sólido

iónico.

Cuando la diferencia de electronegatividad, entre dos elementos es

grande, es probable que los elementos formen un compuesto por
enlace iónico (transferencia de electrones).
Los iones en un sólido iónico sólo pueden vibrar en torno a
posiciones fijas, de modo que los sólidos iónicos son malos
conductores térmicos y eléctricos. Sin embargo, los compuestos
iónicos fundidos son excelentes conductores porque sus iones se
mueven libremente.

Figura 4.1 Enlace iónico

 Enlace covalente o molecular

Un enlace covalente se forma cuando dos átomos comparten uno
o más pares de electrones. El enlace covalente ocurre cuando la
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diferencia de electronegatividades, entre los

elementos (átomos) es menor a 1.9, según la
escala de electronegatividades descrita por Linus Pauling.

En los compuestos predominantemente covalentes los enlaces

entre átomos en una molécula (enlaces intermoleculares) son
relativamente fuertes, pero las fuerzas de atracción entre
moléculas (fuerzas intermoleculares) son relativamente débiles.
Como resultado, los compuestos covalentes tienen puntos de
fusión y de ebullición inferiores a los de los compuestos iónicos.

Figura 4.2 Enlace covalente

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En el cuadro siguiente se indican las diferencias

principales entre sustancias moleculares y iónicas:

Cuadro 4.1. Diferencias entre sustancia moleculares (covalentes) e iónicas

SUSTANCIAS MOLECULARES SUSTANCIAS IÓNICAS

Están conformadas por moléculas y dichas Están conformados por redes cristalinas de
moléculas presentan sólo enlace covalente. cationes y aniones que se atraen
electrostáticamente (no forman moléculas sino
sustancias iónicas).
Son gases, líquidos o sólidos con puntos de Son sólidos con puntos de fusión altos (por lo
fusión bajos (por lo general, menor de general mayor de 400ºC).
300ºC).
La mayoría sufren descomposición por Difícilmente sufren descomposición térmica a
acción del calor (termolábiles). las mismas condiciones.
Algunos son solubles en solventes polares La mayoría son solubles en solventes polares
(como el agua) y otros son solubles en (como el agua) e insolubles en solventes
solventes apolares (como el benceno o apolares (como el benceno o hexano).
hexano).

Sus soluciones acuosas, generalmente, no Sus soluciones acuosas, generalmente,

conducen la corriente eléctrica. conducen la corriente eléctrica.

III. Parte experimental

 Propiedades de compuestos iónicos y moleculares Disponer de 6
tubos de ensayo limpio y seco.
Añadir un poco de cloruro de sodio al primer tubo, sacarosa al
segundo tubo y grasa vegetal (manteca) al tercero.
Coger con una pinza cada tubo y someterlo a la llama del mechero
por breves instantes, hasta observar la fusión. Anotar sus
observaciones en el Cuadro 4.2.
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Añadir respectivamente al cuarto tubo una pizca

de cloruro de sodio, al quinto una pizca de
sacarosa y al sexto un poco de grasa vegetal. Agregar agua a cada
tubo, agitar y observar la solubilidad de las sustancias. Anotar en el
Cuadro 4.2.

Cloruro de Sodio

Cloruro de Sodio con

Agua

Sacarosa

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Sacarosa con Agua

Grasa Vegetal

Grasas Vegetales con

Agua
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 Buscando el tipo de enlace

Montar el sistema de conductividad eléctrica, siguiendo las
indicaciones del profesor. Las muestras contenidas en cada beaker
de 50 mL de capacidad poner en contacto con los electrodos y
observar si el foco se enciende. Desconectar el equipo. Después
de cada prueba devolver la muestra al frasco respectivo. Lavar los
electrodos con agua destilada y secarlos cuidadosamente con
papel toalla.
Evaluar las muestras indicadas en el Cuadro 4.3 y completar dicho
cuadro con las observaciones realizadas.

 Predicción de la naturaleza polar o apolar de compuestos

covalentes
Disponer de un tubo de ensayo pequeño con 1 mL de agua destilada.
Agregar 1 mL de metanol (CH3OH). Agitar.
Si el metanol (CH3OH), se solubiliza, hacer la anotación en el cuadro
4.4.
Si no se solubiliza, tomar otro tubo de ensayo y probar la
solubilidad del agua agregando 1 mL de etanol (C 2H5OH). Agitar,
observar y anotar en el cuadro
4.4, y así sucesivamente.

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 GUÍA DE LABORATORIO 2019 - I

Repetir el procedimiento anterior utilizando n-

hexano con: metanol, acetona, cloroformo,
C3H7OH, ácido acético (CH3COOH); sacarosa (C12H22O11),
Triglicérido (aceite vegetal), etanol absoluto y urea (NH 2)2CO.

Metano al Agua (Se disueve) Hexano con Agua (no se Etanol con Agua (no se
disolvió) disolvió)

Acetona al Agua (Se mezclo) Cloroformo con Agua Etanol con Agua (no se
(insoluble) disolvió)
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Acido acetico Aceite Vegetal urea

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Sacarosa Propano Urea con Hexano

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IV. Datos y resultados

 Cuadro 4.2: Propiedades de los compuestos moleculares y

iónicos

COMPUESTO PUNTO DE FUSIÓN ¿SUFRE DESCOMPOSICIÓN ¿SE SOLUBILIZA EN

¿ALTO O BAJO? TÉRMICA? EL AGUA?

IÓNICO NaCl (s)

MOLECULAR
C12H22O11 (s)

MOLECULAR Triglicérido
(manteca)
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 Cuadro 4.3: Tipo de enlace

SOLUCIONES ¿SE TIPO DE ENLACE IONES

ENCIENDE
EL FOCO

COVALENTE IÓNICO CATIÓN ANIÓN

Agua destilada

Agua de caño

NaCl (ac) 5%

NaOH (ac) 5%

CuSO4 (ac) 5%

C12H22O11 (ac) 5%

MgCl2 (ac) 5%

C2H5OH (ac) 5%

CH3COOH concentrado

CH3COOH (ac) 5%

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CH3 – CO – CH3 (ac) 5%

 Cuadro 4.4: Polaridad molecular

COMPUESTO MISCIBLE EN: TIPO DE MOLÉCULA

MOLECULAR
Agua n – hexano Polar Apolar

CH3OH (p.a.)
C2H5OH (p.a.)
CH3 – CO – CH3 (p.a.)
CHCl3 (p.a.)
CH3COOH (p.a.)
C3H7OH (p.a.)
C12H22O11 (p.a.)
(NH2)2CO (p.a.)
Triglicérido (aceite vegetal)
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CUESTIONARIO

1. Representar mediante la simbología de Lewis y la regla del octeto, 4

sustancias iónicas que determinó en la práctica.
2. Representar mediante la simbología de Lewis y la regla del octeto, 4
sustancias moleculares que determinó en la práctica.
3. ¿Por qué el NaOH acuoso conduce la corriente eléctrica y el CH3OH
acuoso no conduce la corriente eléctrica si ambos presentan el grupo
hidroxilo (OH)1?
4. Describa el funcionamiento de los hornos de microondas.
5. Explicar la naturaleza de la dinamita, el invento de Alfred Nobel.

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3.- El Hidróxido de Sodio (NaOH) son buenos conductores de la

electricidad porque son electrolitos. Son iónicos Y el metanol (CH3OH) o
alcohol metálico son no electrolitos, ya que son covalentes de compuesto
orgánico. El alcohol etílico (OH)1- es un compuesto orgánico, por eso
decimos que no conduce la corriente eléctrica debido que no es un
electrolito. El electrolito es cualquier sustancia que contiene iones libres,
los quese comportan como un medio conductor eléctrico

4.- El horno de microondas basa su funcionamiento en un dispositivo

denominado "magnetrón"; las ondas de alta frecuencia (2.450 Megahertz)
que este genera ,son emitidas por una pequeña antena que lo
complementa y son enviadas a la cavidad del horno a través de la guía de
ondas
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5.- La dinamita, como todos los explosivos potentes, es muy peligrosa y

por ello esuna sustancia de uso restringido, si bien ha sido
extensivamente sustituida porexplosivos plásticos en los que la sustancia
explosiva se estabiliza mezclándosecon un plastificante en lugar de tierra
de diatomeas. La base de nitroglicerinaha sido en gran parte sustituida
por dinitroglicol (Goma-2 ECO) otrinitrotolueno (Tytadine). Para uso
industrial también se encuentra muyextendido el uso de la ciclonita,
también en forma de explosivo plástico, bajolos nombres de C-3 y C-4
según formulación.

A
B

Diagrama de la dinamita.
Contenido y forma
de utilización:
A. Serrín (u otro tipo de
material absorbente) D
25
empapado de
nitroglicerina C
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