ESTUDIO TÈCNICO

LOCALIZACIÒN DEL PROYECTO

El proyecto de Licuados Nutritivos, se hará en el Municipio de Guatemala el cual se localiza
en la región metropolitana de la República de Guatemala. Es la cabecera departamental y que
también es la ciudad capital del país. Tiene una extensión territorial de 228 km²
aproximadamente.

El municipio de Guatemala limita al norte con Chinautla y San Pedro Ayampuc; al sur con
Santa Catarina Pinula y San Miguel Petapa; al este con Palencia y al oeste con Mixco, todos
municipios del departamento de Guatemala.

La Capital Guatemala, que está dividida en 19 zonas municipales, cada una de ellas con sus
respectivos barrios y colonias, 15 aldeas y 18 caseríos
TAMAÑO DEL PROYECTO
Sin alimentación no hay vida y sin una buena nutrición no hay salud lo cual sta bebida puede
ser un desayuno completo ofreciendo una excelente aportación de nutrientes. EL estilo de
vida muchas veces nos complica el poder tener un desayuno antes de salir del hogar para
iniciar las actividades

Por lo tanto los licuados pueden convertirse en una comida completa al iniciar el día; todos
los elementos que puedan agregarse a la preparación aportarán nutrientes y proteínas
adecuadas para terminar con el ayuno de la noche.

Son un alimento con una gran concentración de nutrientes muy beneficiosos para todos los
sistemas del organismo: minerales esenciales, vitaminas, enzimas, antioxidantes, clorofila y
fibra; además, su forma líquida hace que podamos digerirlos más fácilmente

Los beneficios de tomar estos licuados a base de hojas verdes, vegetales y fruta son diversos:

 Aumento significativo de tus niveles de energía y vitalidad

 Mejor digestión y eliminación
 Disminución de los antojos por alimentos dulces, salados y grasosos
 Eliminación de toxinas y pérdida de peso (si tienes kilos de más)
 Ligereza corporal
 Piel más sana y radiante, pelo más brillante y uñas más fuertes
 Más claridad mental
 Reduce ansiedad

En su territorio está asentado el centro político, financiero y comercial del país, por este
motivo se constituye en un atractivo destino para las inversiones, se estima un 80% de
producción de licuados.
TECNOLOGÌA Y PROCESOS
Un proyecto de Licuados Nutritivos se compone de la siguiente manera:

Los licuados pueden servir como base para la preparación de algunas salsas. Estos pueden
ser tanto dulces como salados. El preparado consta de una base líquida (generalmente leche)
a la que se agrega la pulpa de frutas y azúcar. Sobre la base de leche (diferente tipos de leche),
se preparan licuados de banana, manzana, durazno. Si se agrega agua, existe una mayor
cantidad de frutas aplicable a la preparación que en el caso previamente indicado: así, se
realizan aguas de naranja, ananá, limón y cereza, cuyos ácidos naturales (ácido cítrico)
cortan la leche. En la actualidad, existen variedades como el licuado de crema (a la leche se
le agrega una buena ración de crema de leche, durante la preparación de la bebida), el licuado
de helado (agregando a la preparación de licuado de leche, helado de vainilla, de chocolate o
de café) o cambiando el azúcar por miel.

Las frutas más comunes en esta preparación suelen

ser: melón, papaya (lechosa), ananá (piña), sandía (patilla), fresa, maracuyá (parchita), etc.

“Siempre se deben utilizar verduras y frutas de temporada, ya que cada estación del año nos
proporciona aquellos alimentos que nuestro cuerpo necesita”, para la preparación de los
diferentes tipos de licuados, se utilizará extractores industriales, licuadoras centrifugas, y
otros tipos de licuadoras y extractores lentos,