Udon (饂飩)

El Udon es un tipo de fideos gruesos de trigo que se sirven en una salsa llamada
“tsuyu”, a base de dashi (caldo de pescado), salsa de soja y mirin. Además se le
agregan otros ingredientes como cebolla de verdeo langostinos y tofu.

Hay muchísimas variantes de este plato, y sin duda todas son realmente sabrosas.
Okonomiyaki (お好み焼き)

El okonomiyaki es mi plato favorito de la gastronomía japonesa. Se trata de una

tortilla hecha con una masa de harina, a la cual se le agrega una buena cantidad
de ingredientes como repollo, papas, puerros, alga nori, cebolla de verdeo, bacon,
langostinos, e incluso otros mariscos y pescados.

Esta deliciosa tortilla le suelen poner por encima una salsa de color negro llamada
“Salsa okonomiyaki” y también un poco de mayonesa en lineas. ¡Un plato
exquisito y muy popular en Japón! Si quieres saber más sobre esta comida, te
recomiendo leer la entrada Okonomiyaki, un delicioso plato japonés.
Bentō (弁当)

Los Bentō son cajas de comida que llevan los japoneses al trabajo o a la escuela.
Estas cajas suelen tener arroz, pescado, carne, tortillas de huevo y distintos
vegetales.

La caja donde se colocan estos alimentos se llama Bentōbako, y puede estar hecha
de madera y en muchas ocasiones de plástico.
El bentō es muy popular en Japón, y es muy común ver a los estudiantes o
trabajadores disfrutar de estas “viandas típicas” en los horarios del almuerzo.

Ramen (ラーメン)

Este plato es uno de los mas populares de la lista, hasta existe un museo
en su honor. El ramen es una sopa de fideos que contiene un delicioso
caldo con raciones de carne de cerdo, huevo, pasta de pescado (Naruto)
y verduras, entre ellas cebollas, ajo y hasta algas.

En japón, la gente hace largas filas en los restaurantes para disfrutar

este plato, tanto así que aquellos restaurantes que hacen los ramen más
sabrosos suelen quedarse sin ingredientes a las dos o tres horas de haber
abierto.
Tenpura (天ぷら)

Quizás conozcas este plato por ser una clásica entrada en restaurantes de sushi. La
tenpura es una sencilla fritura de mariscos, kani-kama, carnes o
vegetales rebozados en harina. Este plato es al igual que el okonomiyaki una
comida muy “aceptable” para el paladar occidental.

El origen de este plato viene de los jesuitas portugueses, que les contaban a los
japoneses que ellos comían este tipo de frituras en “Tiempos de cuaresma”
(tempora ad quadragesimæ).
Desde ese entonces, se cree que la palabra “Tenpura” fue adoptada como nombre
del plato accidentalmente. Si quieres saber más sobre este plato, lee la
entrada Tenpura, frituras al estilo japonés.

Soba (蕎麦)

Soba es un tipo de fideos finos de trigo que se comen tanto frios como calientes
y se suelen servir en salsa tsuyu. Sus versiones más populares son “Tsukimi
soba” (Sopa de fideos soba con huevo), “Tanuki Soba” (Sopa con trozos de masa
de tenpura) y “Kitsune soba” (Sopa de fideos soba con tofu frito).

Por otra parte, en las vísperas de año nuevo acostumbran a comer una versión de
este plato llamada “Toshikoshi soba“, que además de su típica salsa le suelen
agregar pescado kamaboko, huevos, algas y tenpura.
Yakisoba (焼きそば)

El Yakisoba es un plato de fideos soba fritos con ingredientes muy variados

como pescados, mariscos, carnes y una buena cantidad de vegetales. Es un
platillo muy facil de encontrar en restaurantes. También existen sándwiches de
Yakisoba, muy comunes en los buffets de las escuelas japonesas.