INGREDIENTES

1 kg de bistecs de res (aguayón) cortados en tiras

12 chiles pasilla desvenados

6 dientes de ajo

1/2 cebolla finamente picada

1 pizca de comino molido

1 pizca de orégano molido

1 1/2 tazas de frijoles cocidos (incluye parte del caldo)

Sal y pimienta al gusto

Aceite vegetal

INSTRUCCIONES

Calienta 3 cucharadas de aceite y fríe ligeramente los chiles; ponlos en una cacerola con 1 litro de
agua.

En la misma grasa sofríe los ajos y la cebolla; ponlos con los chiles y cocina a fuego medio hasta
que suelte el hervor y los chiles estén suaves.

Licua lo anterior con 1/4 de taza del agua de cocción, hasta obtener una mezcla homogénea;
cuélala. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola a fuego bajo, vierte lo licuado, sazona con
el comino, orégano, sal y pimienta y cocina hasta que hierva.

Incorpora los frijoles y los bistecs, pon la tapa del trasto y cocina hasta que estos estén cocidos.
Acompaña con tortillas.