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GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR


GUÍA DE APRENDIZAJE

FUNDAMENTOS QUIMICOS APLICADOS AL CULTIVO IN VITRO DE TEJIDOS VEGETALES.

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE

 Denominación del Programa de Formación: AGROBIOTECNOLOGÍA


 Código del Programa de Formación: 722142
 Nombre del Proyecto: Propagación de material vegetal y bioinsumos de especies agrícolas mediante
procesos biotecnológicos que contribuyan al fortalecimiento del sector en el departamento de
Boyacá.
 Fase del Proyecto : Planeación
 Actividad de Proyecto: Diseñar protocolos para selección de explantes, desinfección, preparación
de medios y multiplicación in vitro de acuerdo con la especie vegetal seleccionada.
 Competencia: Planificar producción de material vegetal biotecnológico de acuerdo con
requerimientos y metas establecidas.
 Resultado de Aprendizaje: Diseñar protocolos para selección de explantes, desinfección,
preparación de medios y multiplicación in vitro de acuerdo con la especie vegetal seleccionada.
 Duración de la Guía: 80 horas

2. PRESENTACION

Los fundamentos químicos son muy importantes en la aplicación y desarrollo


de las investigaciones en cultivo in vitro de tejidos vegetales ya que estos nos
permiten realizar cálculos exactos de los requerimientos nutricionales de las
plantas para su adición al medio de cultivo de tejidos. Así mismo los procesos
de elaboración de soluciones stock para la elaboración de medios de manera
más rápida y eficiente y exacta. Los métodos de extracción, destilación y en
general de separación de mezclas aplicados al cultivo in vitro.

Elaboración de sustancias de uso cotidiano como hidróxidos y ácidos que nos


permiten regular el pH de las soluciones y de los medios de cultivo.

El desarrollo de esta guía le permitirá a usted apreciado aprendiz aplicar los conocimientos teóricos vistos
en la guía anterior sobre el tema de disoluciones, soluciones stock, medios de cultivo y métodos químicos
básicos en el laboratorio de química.

3. FORMULACION DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3.1.1. Actividades de Reflexión Inicial

GFPI-F-019 V3
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La Química en nuestra vida cotidiana

Desde que nos levantamos hasta que nos acostamos nos relacionamos con la
Química. Todo lo que podemos tocar, ver, comer, respirar está formado por
moléculas y como la Química es la ciencia que estudia las moléculas, todo es
Química.

Al despertar, remoloneo entre química. Y es normal, porque el colchón


viscoelástico nos atrapa. Se adapta a nuestro peso y a nuestro calor corporal
y si el que tenemos es de latex, ocurre lo mismo. Curiosamente este material
se elabora a partir de la sabia del árbol “Hevea brasilensis”, es muy elástico y recupera su forma original sin
deformarse. Hoy en día, gracias a la Química, disponemos de una amplia variedad de materiales para
fabricar colchones que se adaptan a las necesidades individuales de cada persona.

Me levanto y me voy a la ducha. Para que al abrir el grifo brote agua potable es necesario someter el agua
de los ríos, de los pantanos, etc. a rigurosos tratamientos químicos y físicos en una planta potabilizadora.
Antes de llegar a nuestra casa, el agua ha sido tratada con dióxido de cloro y ozono que permiten
potabilizarla. Hoy podemos beber y ducharnos con agua sin riesgo de contraer enfermedades como el
cólera. En la actualidad, hay más de cinco millones de personas que mueren cada año a causa de las
enfermedades transmitidas por el agua en mal estado.

Para el cuidado de nuestro cuerpo, utilizamos una amplia variedad de productos como jabón, champú,
pasta de dientes, etc. Los jabones están formados por moléculas con doble personalidad: a una les gusta el
agua y a la otra, las grasas. Así que se agarran a las grasas que constituyen la suciedad, y el agua las arrastra,
dejándonos limpios. La importancia de estos productos de higiene es tal que según un estudio realizado
sobre 120 países el uso del jabón es el principal responsable de la reducción de la mortalidad infantil.

 “Imagine un mundo sin productos químicos. ¿Cómo vestirían las personas?, ¿Cómo serían los
medios de transporte?, ¿Cómo serían sus hogares?, ¿Sería posible el desarrollo de los dispositivos
electrónicos?

 Que procedimientos cotidianos e industriales conoce en los que los conocimientos químicos sean
imprescindibles?

3.1.2. Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios para el aprendizaje


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Desarrolle la siguiente sopa de letras y encuentre las palabras relacionadas con el tema de disoluciones,
dilución, concentración, entre otros. Escriba el significado de las palabras.

F O R M U L A Q U I M I C A
E S A I O T A L L A R O M
A R T E S S O L U C I O N O
P N U L O U M O L E C U E N
A O A E E O R I M A P C O
L M R S U R E S T E O R U X
A E C C A L I D O R O L L I
N N A M E L I N C O R A A D
C C A L O N I E M S S A L O
A L A L O L T A Z A R I L A
P A R O T T E A O S A E I G
A T R E S O L C J U L I M U
R U T A E N T E U E R C A A
A R C O U N A N I L A T L A
M A A R P O N Y L S A L C P
O L L C M R E O S A R E Z I
B A S E O N M I L L O N E L
I L U Z C O L O M B I A M A
E N U M E R A R T A B L A S
N O I C A R T N E C N O C S

Palabras: Molécula, Porcentaje, Mezcla, Mol, Nomenclatura, solución, concentración, base, formula
química, compuesto, átomo, oxido, Sal.

3.1.3. Actividades de Apropiación


Actividad cognitiva
Reconocer fundamentos químicos aplicados al cultivo in vitro de tejidos vegetales y a la biotecnología
vegetal.

Actividad Procedimental.
Aplicar con destreza el conocimiento básico de unidades y formulas químicas para realizar medidas, cálculos
y preparación de soluciones en un laboratorio de fisicoquímicos y de biotecnología vegetal.

Actividad Actitudinal:
Desarrollar con responsabilidad los protocolos establecidos por el laboratorio para la elaboración de
medios, siguiendo las buenas prácticas de laboratorio y protección del ambiente teniendo en cuenta
normatividad vigente.
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Los conceptos que se identificarán con el desarrollo de esta guía son:


- Función Química
- Tabla periódica
- Soluciones
- Diluciones
- Disoluciones
- Concentración
- Normalidad, Molaridad
- Métodos de separación de mezclas
- Medios de cultivo, pH

Desarrolle las siguientes actividades:

En su carpeta de evidencias organice un archivo que contenga el desarrollo de las siguientes actividades:

3.1.3.1 Una vez realizada la explicación sobre la clasificación de la materia, realice una investigación sobre
los métodos de separación de mezclas que incluya: la definición, montaje, metodología de cada método.

Métodos de separación: filtración, centrifugación, cristalización, tamizado, evaporación, decantación,


imantación, entre otras.

3.1.3.2 Tome la tabla periódica obsérvela y trate de explicar cómo está organizada, la importancia de la
tabla periódica, porque está organizada por colores? Apóyese en el video sobre la tabla periódica que se
encuentra en el material por semanas del RA correspondiente.

3.1.3.3 Durante el transcurso de las clases se desarrollaran talleres sobre ejercicios prácticos para ilustran
conceptos de funciones químicas, soluciones, disolución, concentración, normalidad, molaridad, molalidad,
porcentaje peso a peso, peso a volumen, partes por millón, entre otros.

3.1.3.4 Realice una búsqueda de los medios de cultivo in vitro principales, sus componentes y
concentraciones. Realice una exposición del medio de cultivo y para que especies vegetales se utiliza.

3.1.3.5 Desarrolle el cuestionario suministrado por su instructor sobre principios fundamentales de química.

3. 4 Actividades de transferencia de Conocimiento

3.4. 1 Realice la práctica “Métodos de separación de mezclas” en el laboratorio de Fisicoquímica de


CEDEAGRO.

3.4.2 Elaboración de soluciones 1N de ácidos y bases. Realice cálculos y procedimientos establecidos


usando los epp y utilizando correctamente equipos y material volumétrico indicado en la guía.
3.4.3 Medición de pH de distintas soluciones.
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3.4.4 Realice soluciones stock y medios de cultivo según indicaciones.

3.2 Ambiente requerido: Aula de aprendizaje que cumpla con las condiciones de seguridad industrial, salud
ocupacional y medio ambiente. Laboratorio Biotecnología Vegetal CEDEAGRO, Laboratorio de Fisicoquímica
CEDEAGRO.

3.3 Materiales: Portátiles, video bean, televisor, parlantes, libros de la biblioteca de Cedeagro relacionados
al tema a desarrollar, videos, Material de formación en medio magnético o impreso según la situación, hojas
de papel tamaño oficio. Marcadores. USB. Laboratorio de Biotecnología Vegetal (cámaras de flujo laminar,
bactoincineradores, instrumental de siembra, recipientes de cultivo, material vegetal in vitro en etapa de
multiplicación).

4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos de


Evaluación

Evidencias de Conocimiento :Desarrolla ejercicios sobre TECNICA: Cuestionario


soluciones y diluciones de forma
Respuesta a preguntas sobre logica y de acuerdo a las reglas INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN:
soluciones, diluciones y en establecidas. Cuestionario
general unidades de
Reconoce unidades de
concentración.
concentración, y las aplica a
ejercicios propuestos.

Evidencias de Desempeño

Elaboración de soluciones y Prepara soluciones, diluciones y TECNICA: Observación directa


diluciones y medios de cultivo. medios de cultivo de acuerdo a
INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN:
procedimientos químicos y
Lista de Chequeo de desempeño
técnicos adecuados.

Evidencias de Producto:

Talleres: Notación científica, Aplica conceptos de soluciones, TECNICA: Valoración de producto


disoluciones, soluciones. disoluciones y concentración INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN:
según procedimientos Lista de Chequeo de producto.
establecidos.

TECNICA: Valoración de producto


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Trabajo de investigación: Identifica las metodologías de INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN:


Métodos de separación de separación de mezclas Lista de Chequeo de producto
Mezclas. indicando definición, montaje y
metodología.

TECNICA: Valoración de producto


Informe mezclas de sustancias .Identifica equipos y montajes INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN:
apropiados para las distintas Lista de Chequeo de producto
técnicas de separación de
mezclas.

Mediante la resolución de las


preguntas planteadas durante
los procedimientos de
laboratorio evidencia
conocimientos teóricos de los
procesos de separación de
mezclas.

TECNICA: Valoración de producto


Informe Medición de pH INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN:
Identifica escalas de pH, equipos
para su medición e indicadores. Lista de Chequeo de producto

Mide el pH de medios de cultivo


y soluciones de acuerdo al
procedimiento técnico.

5. GLOSARIO DE TERMINOS

Kilogramo: unidad de masa del Sistema Internacional, equivalente a la de un cilindro de platino-iridio


conservado en la Oficina Internacional de Pesos y Medidas de París, y aproximadamente igual a la masa de
1000 centímetros cúbicos de agua a la temperatura de su máxima densidad, cuatro grados centígrados.
(Símb. kg). Fuente: Real Academia Española.

Litro: unidad de capacidad del Sistema Métrico Decimal que equivale al volumen de un decímetro cúbico.
Fuente: Real Academia Española.

Longitud: magnitud física que expresa la distancia entre dos puntos. Su unidad en el Sistema Internacional
es el metro. Fuente: Real Academia Española.
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Masa: la masa, en física, es la cantidad de materia de un cuerpo. La unidad utilizada para medir la masa en
el Sistema Internacional de Unidades es el kilogramo (kg). Fuente: Wikipedia.

Medición: acción y efecto de medir. Fuente: Real Academia Española.

Metro cuadrado (m2): unidad de superficie del Sistema Internacional, que equivale a la superficie de un
cuadrado cada uno de cuyos lados mide un metro. (Símb. m2). Fuente: Real Academia Española.

Peso: fuerza con que la tierra atrae a un cuerpo. Fuente: Real Academia Española.

Superficie: magnitud que expresa la extensión de un cuerpo en dos dimensiones, largo y ancho. Su unidad
en el Sistema Internacional es el metro cuadrado (m2). Fuente: Real Academia Española.

Unidad: cantidad que se toma por medida o término de comparación de las demás de su especie.

Unidad de superficie: las unidades de superficie son patrones establecidos mediante acuerdos para facilitar
el intercambio de datos en las mediciones cotidianas o científicas y simplificar radicalmente las
transacciones comerciales. Fuente: Wikipedia.

Volumen: magnitud física que expresa la extensión de un cuerpo en tres dimensiones: largo, ancho y alto.
Fuente: Real Academia Española.

Ecuación balanceada: Una ecuación química que tiene el mismo número de átomos de cada elemento en el
lado del reactivo y en el lado del producto.

Energía de activación: La energía requerida para iniciar una reacción química.

6. BIBLIOGRAFIA

Plant propagation by tissue culture. Third edition. Volume 1. The background. Edited by Edwin F
George, Michael A Hall and Geert Jen Kerk. Springerlink. 2008

RUSSEL, J.B.; LARENA, A. Química General, McGraw-Hill, México, 2008

www.unal.edu.co/~qgeneral/wwwunal.htm

INFOGRAFIA

http://choricense.blogspot.com/2011/06/variables-utilizadas-en-la-industria.html

7. CONTROL DEL DOCUMENTO


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Nombre Cargo Dependencia Fecha

Autor (es) María Antonia Martínez C. Instructor Octubre de 2019


Biotecnología
Vegetal

8. CONTROL DE CAMBIOS (diligenciar únicamente si realiza ajustes a la guía)

Nombre Cargo Dependencia Fecha Razón del Cambio

Autor (es)