Resumen

En la práctica no. 2 se realizaron mediciones de la temperatura en punto de

fusión del acido cítrico y el punto de ebullición del agua con ayuda de un
termómetro.
Para esta practica debieron conseguir tubos capilares sellando uno de los
lados de cada tubo a utilizaron. Se midió la temperatura con un termómetro. Para
la fusión se realizó en dentro del tubo de Thiele con glicerina, mientras el punto
de ebullición se mido dentro de un beaker una prueba con agua y otra con
acetona.
Con los valores obtenidos de la diferencia de medidas de temperatura se
obtuvieron tanto el punto de fusión y el punto de ebullición de la práctica. Por
cada parte de la práctica de obtuvieron 3 mediciones de temperatura.
Objetivos
General
Comparar los datos experimentales y teóricos de las propiedades físicas
correspondientes.
Específicos
1. Conocer algunas propiedades físicas que caracterizan a los líquidos,
específicamente el punto de ebullición, y en los sólidos, el punto de fusión.
2. Determinar por medio de las técnicas correspondientes, el punto de ebullición
y el de fusión para dos compuestos específicos.
3. Establecer un criterio de pureza, en base a la determinación e interpretación
del punto de ebullición y fusión de un compuesto.
Marco teorico
El proceso en el cual un liquido se tranforma en gas se conoce como evaporacion
o vaporacion. El proceso en el cual un gas se convierte en liquido se conoce
como condensacion o licuacion. La solidifica es el proceso de liquido a solido.
Sublimacion es el proceso de de solido a gas. Y la cristalizacion es el proceso
inverso.(1)
Punto de fusion
Es la temperatura la cual una materia que esta en estado solido pasa a su estado
liquido. Para que se produsca este cambio es necesario energia en forma de
calor. Es una peopiedad fisica intensiva de la materia.(2)
Punto de ebullicion
Cuando la presion externa que actua sobre liquido es igual a la presion vapor de
un liquido, este hierve. La temperatura en la cual el liquido empieza empieza a
hervir.(2)
El ácido cítrico es un compuesto orgánico que consiste en un ácido débil cuya
fórmula química es C6H8O7. Como su nombre lo indica, una de sus principales
fuentes naturales son las frutas cítricas, y asimismo deriva de la palabra en latín
‘citrus’, que significa amargo. su punto de fusion es 153°C.(3)

El Tubo de Thiele se utiliza principalmente en la determinación del punto de

fusión de una determinada sustancia. Para esto se llena de un líquido con un
punto de fusión elevado, y se calienta. Su peculiar forma hace que las corrientes
de convección formadas por el calentamiento, mantengan todo el tubo a
temperatura constante.
Marco metodológico
Punto de fusión
1. Colocar dentro del tubo de Thiele, glicerina, la cual servirá como baño de
calentamiento moderado.
2. Colocar la sustancia (ácido cítrico), bien seca y pulverizada, formando un
montículo en un vidrio de reloj.
3. Cerrar un extremo del capilar y luego introducir la sustancia en el extremo
abierto del mismo hasta que ésta alcance 2 mm de altura, mediante unos
pequeños golpes apropiados.
4. Cerrar el extremo del tubo capilar con cuidado de que no se funda la muestra.
5. Sujetar el capilar al termómetro mediante un hule o cáñamo, de forma que la
sustancia quede exactamente centrada con el depósito de mercurio del
termómetro.
6. El conjunto se coloca en el baño de calentamiento del tubo de Thiele como le
indicará su instructor.
7. Comenzar por calentar, con cierta rapidez, con un mechero Bunsen, hasta que
la temperatura alcance unos 10°C por debajo del punto de fusión de la sustancia
y a continuación se procura que ascienda un grado cada 30 ó 60 segundos.
8. Observar, tanto la temperatura como el aspecto de la sustancia y anotar la
temperatura en que comienza y termina la fusión.
9. Antes de sacar el termómetro del baño de calefacción, hay que dejar enfriar la
glicerina 20°C por debajo del punto de fusión de la sustancia, si ésta funde
debajo de 100 °C; pero si la sustancia posee un punto de fusión arriba de 100
°C, dejar enfriar la glicerina por lo menos a 80°C para evitar que se rompa el
termómetro.
10. Repetir la operación 2 veces más con otros capilares y otra muestra.
11. Se toma como punto de fusión la temperatura a la cual ocurre la fusión bien
definida ó en caso contrario el intervalo de fusión.
12. Observar no sólo el punto de fusión sino también la forma de fundir.
Punto de ebullición
1. En un tubo de ensayo se introducen, mediante una pipeta, 1 mL del líquido
cuyo
punto de ebullición se quiere determinar.
2. Dentro de este tubo se introduce un tubo capilar cerrado a la llama por un
extremo. El extremo cerrado debe quedar hacia arriba.
3. El conjunto se sujeta a un termómetro con un hule o cáñamo y se coloca dentro
de un beaker de 500 mL lleno de glicerina.
4. A medida que se caliente el baño, se van escapando burbujas lentamente del
extremo del tubo capilar y cuando se alcanza el punto de ebullición, el escape
de burbujas se acelera repentinamente.
5. Repetir la operación 2 veces más. Las lecturas del termómetro no deben de
diferir en más de 1 °C.

Resultados
Tabla 1. Punto de fusión del acido cítrico (C6H8O7)
 servidas Temperatura Desviación Coeficiente exatitud % de
de fusión estándar de error
variación
No. 1 123 oc
No. 2 130 oc
No. 3 140 oc
Media 131 oc 5.86 6.52% 6.98
uente: datos calculados en el laboratorio de dos docentes edificio T_5 primer
nivel
Tabla 2. Punto de ebullición del agua (H2O)
servidas Temperatura Desviación Coeficiente exatitud % de
de fusión estándar de error
variación
No. 1 100 oc
No. 2 100 oc
No. 3 97 oc

Media 99oc 1.73 1.74% 1.41

Fuente: datos calculados en el laboratorio de dos docentes edificio T_5 primer

nivel

Tabla 3. Punto de ebullición del acetona (C3H6 O)

servidas Temperatura Desviación Coeficiente exatitud % de error
de fusión estándar de
variación
No. 1 45 oc
No. 2 46 oc
 No. 3 47 oc
Media 46oc 1 2.17% 0.82
Fuente: datos calculados en el laboratorio de dos docentes edificio T_5 primer
nivel

Conclusiones
La temperatura teorica y la temperatura experimental tinen cierta diferencia ya
que el temperatura expirimental varia por las distintas condiciones a la que la
sustansia se someten.
Los puntos de fusion y ebullicion son propiedades de sustancias. Cada una da
una temperatura especifica para cada sustancia para q pueda cambiar de
estado.
Con ayuda del termometro logramos determinar la temperatura de de los puntos
de ebullision y de fusion.
Bibliografia
BROWN, Theodore L. Quimica la ciencia central. Novena edicion. Mexico.
Perardon. Educacion. 2004

Chang, raymond. Química. Décima edición. México. Editorial MC gracias Hillary.

2010
Bolivar, G. (2007). Ácido cítrico: estructura, propiedades, producción y usos.
Recuperado 5 octubre, 2019, de https://www.lifeder.com/acido-citrico/