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Proyecto Practica Aplicada Primera Entrega
Proyecto Practica Aplicada Primera Entrega
CIENCIAS BÁSICAS
PRÁCTICA APLICADA
PROYECTO GRUPAL
DONDE LOS PRIMOS RESTAURANTE
TUTOR:
ANDRÉS FELIPE BERNAL LÓPEZ
PRESENTADO POR:
EDUARDO JOSE PAJARO ORTIZ COD: 1311600096
JENNY ELIZABETH TUTA ORJUELA COD: 1411021966
DIANA MILENA HIDALGO VARGAS COD: 1321820102
GUSTAVO MALAGON ESPINEL COD: 1312120192
LEONARDO PEÑA RODRIGUEZ COD: 1421024572
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FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS
Contenido
1. TÍTULO................................................................................................................................... 3
2. DEFINICIÓN DE LA PROBLEMÁTICA ............................................................................. 3
3. JUSTIFICACIÓN................................................................................................................... 4
4. ANTECEDENTES: MARCO TEÓRICO ............................................................................ 5
5. OBJETIVOS PROPUESTOS.................................................................................................. 7
OBJETIVOS GENERALES: ............................................................................................................ 7
ESPECÍFICOS: ......................................................................................................................... 8
ENLACE PRESENTACION PREZI ............................................................................................. 10
BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................................... 10
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1. TÍTULO
2. DEFINICIÓN DE LA PROBLEMÁTICA
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3. JUSTIFICACIÓN
Prestar un excelente servicio al cliente debe ser un valor agregado para una
empresa y más tratándose de un restaurante, es por eso que Donde los primos,
busca mejorar este punto, pero sin dejar de lado la buena calidad y la excelencia
en sus platos que es lo caracteriza y lo diferencia de muchos restaurantes que se
dedican a este arte, se pretende que al cabo de un año este establecimiento sea
líder en la distribución de comidas rápidas a domicilio, y que los clientes queden
satisfechos con el servicio
Por lo que inicialmente se realizara una evaluación del estado actual de la logística
del restaurante, identificando así en donde se encuentran las falencias del proceso
para poder planificar posibles soluciones que le beneficien a la empresa, es de
resaltar que lo que quiere el restaurante es disminuir los tiempos de entrega y que
el cliente reciba sus pedidos mostrando satisfacción tanto por el servicio que le
esta prestando el mensajero como porque su pedido llego con la temperatura
adecuada y la presentación que se espera.
Se aplicaran también los principios de manejos de inventarios teniendo en cuenta
que los productos que se manejan en el restaurante son perecederos y que la
calidad del producto es lo más importante, es por esto que se estará supervisando
constantemente que los ingredientes que se manejen en inventarios estén en
excelentes condiciones para el consumo y que no tenga perdidas por deterioros
de los mismos.
Por lo anterior se van a crear estrategias para que sean aplicadas desde el inicio
de la operación es decir en la toma del pedido, pasando luego por la cocina que es
y terminando con la entrega al mensajero para que este vaya a entregar el pedido,
buscando estandarizar estos procesos.
Se realizaran pruebas piloto de los procesos que se están diseñando verificando
así que la propuesta que estamos implantando es la adecuada y que lograra darle
este valor agradado al producto tan importante como lo es el servicio al cliente y
que este quede satisfecho con la labor que realizan los empleados y el restaurante
en general, es por esto que al término del proyecto se realizara una encuesta de
satisfacción a los clientes.
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QUE ES UN RESTAURANTE
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http://www.wordreference.com/definicion/restaurante
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Enciclopedia PLAZOLA
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5. OBJETIVOS PROPUESTOS
OBJETIVOS GENERALES:
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ESPECÍFICOS:
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El FODA se puede dividir en dos partes, la primera que apunta al lado interno de
la empresa, aquí se encuentran las fortalezas y las debilidades, mientras que en la
segunda se ve más el plano externo donde están las oportunidades y amenazas
que ofrece el mercado, las cuales se deben enfrentar para ver la real viabilidad del
negocio.
BIBLIOGRAFÍA
BE, J. V. (2001). Logística inversa: un análisis conceptual de nu evos flujos físicos en los canales de
distribución. Esic Market.
Correa, C. R. (2011). QFD y logística integral: La voz del cliente es el primer eslabón de la cadena.
Revista Científica Ingeniería y Desarrollo, 99-106.
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Los Santos, I. S. (2006). Logística y marketing para la distribución comercial. Esic Editorial.
Martínez Gallardo, M. (2013). La logística integral como ventaja competitiva y sistema logístico.
Contribuciones a la Economía.
Rojo, J. R. (2002). Cómo y dónde optimizar los costes logísticos: En el sistema integral de
operaciones y en las diferentes áreas de actividad logística. FC Editorial.
Villarreal Segoviano, F. J. (2012). Logística Integral: Una alternativa para crear valor y ventajas
competitivas en las pequeñas y medianas empresas (pymes) del Sector Calzado. Nova
scientia, 165-202.
https://acciontrabajo.com.co/empresas/donde-los-primos-restaurante-bfIAI
https://www.degusta.com.co/restaurante/bogota/donde-los-primos_101807.html
https://www.tripadvisor.co/Restaurant_Review-g294074-d9814995-Reviews-Donde_Los_Primos-
Bogota.html http://dondelosprimos.com/zona-de-cobertura/
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