ADMINISTRACION DE PRODUCTOS

TRABAJO FINAL

PROFESORA
PAMELA RAFFO

INTEGRANTES
TUCTO BENDEZU, LADY VANESSA. (JEFE DE PRODUCTO)
DE LA CRUZ LOYOLA, DIANA GABRIELA.
GARCIA BALLARTA, DANIELA ROSARIO
DE LA CRUZ, GIOVANNA
GONZALES MOZO, DIANA

2016
 INDICE
1. Investigacin:
Paso 1 de la Administracin de Productos

1.1 Anlisis de la empresa Pag.3

Macro Ambiente EXTERNO
Macro Ambiente INTERNO

1.1.1 FODA SIMPLE Pag.5

1.2 Anlisis del producto Pag.5

1.2.1 Ciclo de vida de productos Pag.7
1.2.2 Matriz BCG Pag.7
1.2.3 Pblico objetivo Pag.8
1.2.4 Competencia Pag.8
1.2.5 Ventas Pag.10
1.2.6 Marketing Mix: Pag.10
Producto
Precio
Plaza
Promocin

2. Planificacin:
Paso 2 de la Administracin de Productos: Decisiones a futuro.

2.1 FODA cruzado Pag.14

2.2 Clientes y competencia Pag.15
2.3 Matriz BCG Pag.16
2.4 Ciclo de vida de productos Pag.17
2.5 Seleccin de Objetivos de Marketing Pag.17
2.6 Seleccin de Estrategias de Marketing Pag.18
2.7 Marketing MIX Pag.18

EMBUTIDOS LAIVE
1. Investigacin:
Paso 1 de la Administracin de Productos

1.1 Anlisis de la empresa

Macro ambiente externo

POLITICO:
TLC de Per con Estados Unidos, para la piratera y
productos de contrabando.
ASPEC, que cuida a los consumidores

ECONOMICO:
Inflacin: Lima registro 2.86%
Tipo de cambio: incremento el 9.7 %
PBI: registro un crecimiento de 5.0 %

SOCIAL:
Tendencias globales de sofisticacin, nutricional, natural,
orgnico y light. las tendencias de consumo han evolucionado.

TECNOLOGICO:
Gran desarrollo en la creacin de mquinas y equipos
computarizados, tambin nuevos canales de distribucin
como el internet.

ECOLOGICO:
A consecuencia de la reforma agraria, la empresa se qued
sin leche fresca. Ellos cuentan con plantas en lima y
provincias, cuando el clima cambia, suele ser complicado la
distribucin de sus productos.

Micro ambiente interno

Rivalidad entre competidores :

Intensidad: Alta
Argumentacin: Como corporacin la empresa compite
con grandes Industrias como, Nestl, Gloria y Alicorp, que
tienen variedad en productos y formatos, similar a los que
ofrece Laive.

Amenaza de entrada de nuevos competidores :

Intensidad: Baja
 Argumentacin: Las barreras de entrada para las lneas
de producto que cuenta Laive son muy altas, porque
implica una fuerte inversin en plantas modernas, personal
calificado, permisos sanitarios, formalizacin de las
actividades e inversin en marketing para crear valor a la
marca.
Amenaza de Ingreso de productos Sustitutos :

Intensidad: Baja

Argumentacin: Para Laive no existen productos

sustitutos relevantes ya que ellos cubren cada necesidad
para la familia o mejor dicho para su canasta familiar y
mantienen una participacin importante dentro del
consumo de las personas en sus diferentes presentaciones
y precios.

Poder de negociacin de los proveedores :

Intensidad: Baja

Argumentacin: Ejercen un papel muy importante, ya que

son los que surten la empresa de los insumos necesarios
para el proceso productivo, y por lo tanto, pueden negociar
el precio de estos productos. Actualmente hay un montn
de empresas, que prestan el servicio de transporte,
maquinarias, equipos necesarios para la produccin e
insumos para la elaboracin del producto, es por eso que el
poder es ms bajo.

Poder de negociacin de los clientes :

Intensidad: Alta (Distribuidores) y Baja (Cliente Final)

Argumentacin:
Existen dos tipos de clientes, los distribuidores la
intensidad es alta porque ponen altas exigencias y
condiciones para vender los productos luego tenemos al
cliente final donde la intensidad es baja ya que tiene una
amplia gama de clientes.

1.1.1 FODA SIMPLE

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
* Optimizacin de los procesos de
produccin y distribucin.
* Capacidad de promocin, distribucin
y publicidad de su producto.
* Inversin constante de tecnologa de
punta para mantener la calidad.
*Sistemas de distribucin y transportes
eficientes.
*Permanentes renovaciones de nuevos
productos o marcas.
DEBILIDADES
* Existencia de grasa y azucares en
algunos de sus productos.
* Bajo nivel de ingresos.
* Falta de liderazgo.
* Tasas positivas de crecimiento en la
economa peruana.
* Tendencia a vivir una vida
saludable.
* Incursin del consumo de nuevos
sectores econmicos.
*Disminucin de tasas de inters
interna, debido a la mayor
competencia del sistema bancario.
AMENAZAS
* Mercado abierto cada vez ms
competitivo.
* Salida al mercado de nuevos
productos sustitutos.
* Competencias de otras marcas
(marca lder)
*Alta sensibilidad de la demanda de
sus productos respecto a los precio.

1.2 Anlisis del producto

LAIVE S.A. es una empresa que se dedica a la produccin, venta y

distribucin a nivel nacional de productos lcteos y derivados,
principalmente. Asimismo, participa en el mercado de consumo
masivo a travs de productos como jugos y embutidos.
Para la categora de embutidos inicio su produccin en 1995 en su
planta de Ate (Santa Clara) en donde se combinan las carnes
seleccionadas con alta tecnologa y un fuerte control de calidad.

LECHES

Leche Evaporada
Leche Fresca
Sbelt
Sin lactosa/Soya
 JUGOS Y NECTARES

De fruta
Premium

EMBUTIDOS

Hot dog
Chorizos
Jamn ahumando
Jamonadas

YOGURT

Yogurt Bio
Yogurt Mix/kids
Yogurt Sbelt
Yogurt Sin lactosa

QUESOS

Quesos artesanales
Quesos frescos
Quesos fundidos
Quesos Sbelt

Otros productos:
Crema de leche
Leche condensada
Mantequilla
Margarina

1.2.1 Ciclo de vida de productos

Decadencia:
Actualmente el consumo de embutidos
se ha reducido, ya que la Organizacin
Mundial de la Salud (OMS), declaro que
el consumo de carnes procesadas causa
riesgo a nuestro cuerpo, es por eso que
los consumidores se han ido reduciendo
para el ao 2016, produciendo as una
cada en ventas y creando as una
renovacin en sus productos. Per tiene
un consumo per cpita de 2.2 kilos al
ao.

1.2.2 Matriz BCG

Se requiere ms inversin en publicidad para mejorar el posicionamiento

en el mercado, tambin el desarrollo de los productos, en variedades y
formatos, para convertirse en producto estrella y as generar mayor
ganancia a la empresa y ser marca lder.

1.2.3 Pblico objetivo

Laive se dirige principalmente a los segmentos econmicos de

nivel A, B y C. , para toda la familia, desde nios que se
 encuentran en la etapa escolar hasta los empresarios o
trabajadores que se preocupan por los productos necesarios
que deban consumir para su bienestar, que buscan productos
de calidad y que consuman en cualquier momento del da.

1.2.4 Competencia
En el Per existen las siguientes marcas de embutidos:
Braedt La Segoviana
La preferida
San Fernando Zimmermann
Otto Kunz Doa Neta
Razzeto La Genovesa
Cerdea Santa Cruz
El Gordito La Moderna
Poletti La Alemana
Rico pollo Alimenticios Catalanes
Redondos
Las nicas marcas que tienen Hot dogs de pollo que seran parte de
nuestra competencia son:

San Fernando
Razzeto
San Fernando
Cerdea
Otto Kunz
Braedt
Rico Pollo
El gordito

Nuestros principales competidores

San Fernando:
Ofrece los siguientes productos:
Jamones
Jamonadas
Salchichas
hot dogs
Pat
chorizo y otros

En el 2012 tuvo un crecimiento

interanual de 19,1%

Otto Kunz:
Ofrece los siguientes productos:
Tocino
Jamon
Hamburguesas
Jamonada
Salchichas
Hot dog
Pat
Chorizo

La mayora de sus productos estn

hechos a base de Viena. En el 2013
la marca tuvo un incremento del
15% en ventas, alcanzando el US$
70 millones.

Braedt:
Ofrece los siguientes productos:
Linea de Pavo
Jamones
Jamonada
Salchichas
Chorizos

Cerr el 2015 con ventas de US$30

millones, con un crecimiento
cercano al 30%

1.2.5 Ventas
VENTAS DEL AO
En el ao 2013, a nivel de ingresos (soles) las ventas se
incrementaron en 14.0% respecto al ao 2012, alcanzando un total
de S/. 453,3 millones (S/. 397,7 millones en el ao 2012).

Al mismo tiempo, a nivel de volumen (toneladas) el crecimiento

signific un 13.9% sobre el ao anterior.

Referente al costo de venta, este se increment en 12.9% pasando

de S/. 313,7 millones en el ao 2012 a S/. 354,3 millones en el ao
2013.

FACTORES CLAVES PARA EL CRECIMIENTO

Crecimiento por encima del mercado en categoras de yogurts, jugos
y embutidos.

Crecimiento sostenido de ventas en todos los canales de

comercializacin (moderno, tradicional e institucional)

Lanzamiento de nuevos productos en las categoras de yogurts,

jugos y embutidos, manteniendo una estrategia de diferenciacin en
el mercado

Fuente: http://www.bvl.com.pe/hhii/CI0011/20140228154301/MEMORIA322013.PDF

1.2.6 Marketing Mix: Producto, Precio, Plaza y Promocin

Producto: Tangible.
Niveles de Producto:

Bsico:
Necesidad:
o Alimenticia.
o Acompaar en el lonche o desayuno.
o Gusto.

Real:
Marca: Suiza
Caractersticas:
o Fina seleccin de exquisita carne.
o Sabor particular ahumado.
o Ahumado con virutas importadas
o Embutidas en tripa natural

Contenido: Suiza, podemos encontrar todo tipo de

contenido, desde Granel hasta empaques de 15
unidades.
Empaque:
o Producto sellado
o Color rojo
o Imagen referencial del producto
o Transparente por la parte de atrs para poder
ver el producto

Aumentado :
o Abre fcil
o Fresh pack
o Numero de atencin al cliente.
o Pgina Web: www.saberparacomer.com,
donde podemos encontrar recetarios.

Marca:
 Suiza
Una marca fcil de recordar.
nica y sencilla.
Transmite confianza.
Reconocida fcilmente

MEZCLA DE PRODUCTOS LAIVE

Otros Bebida Mantequilla

Leches Embutidos Lcteos Jugos Yogurt s Quesos s
Bazo
LAIVE SUIZA Velarde Watts LAIVE LAIVE LAIVE
Fudge
Laive Arequipen Laive Laive Laive
Entera Jamon o Light 0 Lactosa Frugos Edam Laive Light
Laive
Frutas
Laive 0 Fudge Tropicale Laive Laive Laive Con
Lactosa Jamonadas Heladero s Ninos Sbelt Cheddar sal
Laive Laive
Chocolatad Fudge Probiotic Laive Sin
a Tocino Especial os Danbo Sal
Mozzarell
Laive Fudge Laive a
Nios Hot Dog Casero YOPI Sbelt
Laive Manjar Laive Mozzarell
Soya Chorizo Blanquito Sbelt a
Manjar
Blanco
Laive Hamburgues Arequipen
Light a o Laive Mix Gouda
Laive
Vitaminizad Manjar Laive Bio
a Cabanossi Especial Defensa Fundido
Manjar
Laive Blanco Laive Queso
Evaporada Casero Griego Crema
Laive Queso
Fresca Descremad
 o
Laive
Sbelt 0 Queso
Grasa Light
Crema de
Leche

Precio:

Estrategias primarias
La estrategia de precio que Laive ofrece en embutidos es
de penetracin y neutral, ya que ofrece sus productos a un
bajo precio, no obstante con buena calidad de elaboracin,
lo cual muestra la estabilidad de la empresa e incita a que
los clientes prefieran la marca.

Paquete de Hot Dog Tradicional 230 gr.

TIENDA PRECIO
Plaza Vea S/ 3.89
Wong S/ 5.70
Tottus S/ 5.19
Bodegas S/ 2.50

Plaza

Laive dispone de un sistema de distribucin en el cual realiza el

48% de sus ventas de manera directa a travs de autoservicios
y supermercados, el 51.5% a travs de distribuidoras (canal
tradicional Bodegas, panaderas, puestos de mercado, etc.) y
el 0.5% a travs de exportaciones.
 Dentro de la venta directa (canal moderno) posee clientes
importantes como Hipermercados Metro, Supermercados
Peruanos, Wong e Hipermercados Tottus, los cuales
representan el 38.3% de sus ventas.

Dentro de la venta indirecta (canal tradicional) tiene a 10

clientes que son distribuidores exclusivos para abastecer Lima
Metropolitana y dos distribuidores en el interior del pas (sin
exclusividad)
Fuente: Reporte Financiero CENTRUM- Bunkenroad Latinoamerica ( Per)

Promocin:
Laive cuenta con promociones hacia sus intermediarios, por
ejemplo; los descuentos por volumen de venta.
Tambin hacia sus clientes finales, como alternativa en el
creciente mercado de embutidos ofrece sus productos a un
precio ms accesible.

2. Planificacin:
Paso 2 de la Administracin de Productos: Decisiones a futuro.

2.1 FODA cruzado

2.2 Clientes y competencia
Pblico Objetivo:
Amas de casa de 35 a 48 aos de ingresos altos que buscan
productos de calidad que se preocupan por su familia

Amas de casa que compran embutidos para los paseos de sus

hijos y tambin para el desayuno o cena de su familia.

Personas que trabajen y deseen tener una comida rpida y fcil.

Competencia:
 Sus principales competidores son San Fernando, Otto Kunz y Braedt

Marcas Segmento de Mercado

Otto Kunz Media Alta , media , Media-

Baja
Braedt Alta , Media -alta

San Fernando Media

Suiza Media Alta , Media , Media

Baja , baja

Fuente: Reporte de Riesgo de Mercado- CASER 2003

Elaboracin: Tesis digitales UNMSM

En el cuadro presentado, se puede observar que Embutidos Suiza entra

a ms mercados, satisfaciendo necesidades de diferentes pblicos,
ofreciendo as variedad en precios y productos.

Marcas Participacin de Mercado

Otto Kunz 3%
Braedt 8%

San Fernando 14%

Suiza 19%
 Fuente: Encuesta de consumidores final
Elaboracin: Tesis digitales UNMSM
A diferencia de su competencia es la que tiene un mayor porcentaje de
participacin, la primera es La Preferida.

Fuente: Encuesta de consumidores final

Elaboracin: Tesis digitales UNMSM

2.3 Matriz BCG

Recomendacin:
Embutidos Laive, est en el cuadrante Interrogante, pero por la
participacin del mercado, a lado de los dems producto Laive se puede
mejorar mediante unas campaas y promociones para poder llegar a
mas consumidores. Para poder convertirnos en un producto estrella, y
 poder generar mayor ganancia a la empresa y ser producto lder de la
empresa.

2.4 Ciclo de vida de productos

Decadencia: Actualmente el consumo de
embutidos se ha reducido, ya que la
Organizacin Mundial de la Salud (OMS),
declaro que el consumo de carnes
procesadas causa riesgo a nuestro cuerpo,
es por eso que los consumidores se han ido
reduciendo para el ao 2016, produciendo
as una cada en ventas y creando as una
renovacin en sus productos. Per tiene un
consumo per cpita de 2.2 kilos al ao.

Consumo

PAIS CONSUMO
Argentina 60k

Uruguay 60k

Ecuador 17k

Per 5k 200gr

Propuesta a futuro: Como el producto se encuentra en decadencias, la

nueva tendencia para la sociedad es el cuidado del cuerpo comiendo
saludable, se le propondra al consumidor hacer ensaladas a base de
hot dog , incluyndolo as en algunos platos , proponiendo recetas en los
empaques, motivando as a la compra del producto.

2.5 Seleccin de Objetivos de Marketing

Participacin de mercado:
Incrementar la participacin de mercado de nuestra marca Suiza en la
capital en 8% para fines del 2017.Tenemos el plan de seguir innovando y
renovando nuestros productos de valor agregado.

Relacionados con rentabilidad:

 Para fines del 2017 lograremos un margen de utilidad de 70% como
mnimo sobre cada embutido vendido en Lima. Es por eso que al interior
de la empresa ya tenemos varios proyectos de mejoras de eficiencia, y
uno de ellos es hacer los envases ms personales y pequeos.
Relacionados con ventas:
Seguir creciendo en sector de embutidos, incrementando las ventas del
ao pasado que fue de 7%. Ahora la demanda de embutidos ha crecido,
esto se debe a la mayor toma de conciencia de la gente que ahora
consume ms embutidos de calidad con procedencia certificada.

Relacionados con clientes:

Para fines del 2017, lograr la retencin del 65% de los nuevos clientes
captados durante ese ao que escojan nuestra marca.

2.6 Seleccin de Estrategias de Marketing

Estrategia de crecimiento: Intensivo

Penetracin de mercado: Captar nuevos clientes, aumentando

nuestra participacin en el mercado, realizando promociones y
descuentos.

Desarrollo de producto: Mejorar nuestro empaque y las

proporciones que ofrece nuestro producto, para as dar una
mayor satisfaccin a los clientes, logrando nos prefieran a
nosotros y no a la competencia.

Desarrollo de mercado: Llevar nuestro producto a otros

mercados nuevos, como por ejemplo el mercado internacional.

Estrategia de consolidacin: Contraccin de productos

Revisar y evaluar los mercados existentes, con el objetivo de determinar
aquellos que son ms rentables y los que no son rentables. Eliminando
la lnea de producto que no beneficie a la empresa, enfocndonos en el
que tiene una mayor aceptacin en el mercado y generan ms
utilidades.

2.7 Marketing MIX

Producto :
- Creacin de un nuevo producto: Se elaborara la nueva lnea
de productos hecho a base de pavita.

MARCA

- Seleccin de Estrategias de Marca: SUIZA

 - Nombre del fabricante: el producto se llamara dependiendo
del producto que sea.
Ejm: Jamonada de pavita, jamn de pavita, enrollado de
pavita, hotdog de pavita.

- Aadir o reducir un producto en una lnea: Se aumentaran

los productos hechos a base de pavita.

Mezcla de Productos LAIVE

Otros
Leches Embutidos Lcteos Jugos Yogurt Bebidas
Bazo
LAIVE SUIZA Velarde Watts LAIVE LAIVE
Fudge Laive Laive Laive
Laive Entera Jamon Arequipeno Light 0 Lactosa Frugos
Laive
Laive 0 Fudge Frutas Laive Laive
Lactosa Jamonadas Heladero Tropicales Ninos Sbelt
Laive Fudge Laive
Chocolatada Tocino Especial Probioticos
Laive Fudge
Nios Hot Dog Casero Laive YOPI
Laive Manjar
Soya Chorizo Blanquito Laive Sbelt
Manjar
Laive Blanco
Light Hamburguesa Arequipeno Laive Mix
Laive Manjar Laive Bio
Vitaminizada Cabanossi Especial Defensa
Manjar
Laive Jamonada de Blanco Laive
Evaporada pavita Casero Griego
Jamn de Queso
Laive Fresca pavita Descremado
Laive Sbelt Hotdog de
0 Grasa pavita Queso Light
Enrollado de Crema de
pavita Leche

PRECIO:
 Qu estrategia de precio aplicaremos y por qu?

Estrategia para nuevos productos:

(Penetracin de mercado)
Ya que la estrategia que buscamos es vender ms unidades o
productos de la marca Suiza, por lo tanto lo que buscamos es
que el consumidor compre ms productos y al reducir o cotizar
a un menor precio se podr vender ms productos.

Rentabilidad:
Trabajaremos con el mismo margen de rentabilidad, ya que al
subirlo podramos generar incomodidades a nuestros clientes y
si lo bajamos podramos generar una mala imagen o percepcin
del producto.

Punto de equilibrio:
Tendremos que calcular cuales son las unidades que no podran
generar perdida, ni ganancia para la empresa, esto se cotiza a
base de los costos fijos y variables que generan los productos.

PLAZA:
Laive no vende directamente al cliente final. El canal que utiliza
es: Primero a mayoristas, y estos van a los minoristas. Tambin
van directo a grandes supermercados (minoristas).

Fabricante Mayorista Minorista Consumidor

Fabricante Minorista Consumidor

La empresa cuenta con almacenes especiales, ya que venden

productos alimenticios que deben mantenerse refrigerados.
Para la distribucin fsica tambin deben contar con medios de
transportes especiales, que refrigeren los productos, ya que la
empresa debe asegurarse de que los productos lleguen en
buen estado al consumidor final.

PROMOCIN:
Laive cuenta con promociones hacia sus intermediarios,
por ejemplo; los descuentos por volumen de venta.
 Tambin hacia sus clientes finales, como alternativa en el
creciente mercado de embutidos ofrece sus productos a un
precio ms accesible.
Mix de comunicacin: (Publicidad)
- Televisin: Haremos comerciales televisivos que ayudaran
a que nuestros consumidores conozcan nuestros nuevos
productos.

- Paneles publicitarios: Nuestros clientes podrn conocer la

imagen que tendr nuestros nuevos productos.

- Tipo de publicidad: PUSH

- Agencia de publicidad: Trabajaremos con la misma

agencia de publicidad, ya que es una fuente confiable y
segura.

FUENTES:
http://www.connuestroperu.com/consumidor/50151-alertan-por-peligrosa-carragenina-
potencialmente-cancerigena-en-alimentos-diversos
http://www.andina.com.pe/agencia/noticia-industria-embutidos-peru-comercializa-alrededor-
36000-toneladas-al-ano-321214.aspx

http://peru21.pe/vida21/cual-mejor-hot-dog-que-se-vende-peru-2211683

http://gestion.pe/tendencias/experta-oms-consumo-carne-moderado-dentro-dieta-
equilibrada-2146635

http://rpp.pe/economia/economia/peru-tiene-el-consumo-mas-bajo-de-embutidos-y-carne-
de-la-region-noticia-908689

http://gestion.pe/empresas/laive-podriamos-comprar-empresas-ingresar-nuevas-categorias-
2151391

http://es.slideshare.net/miltoncoca1/cap2-embutidos

http://myslide.es/documents/trabajo-final-empresa-laive-imprimir.html

http://es.slideshare.net/CrXuS/grupo-gloria-39127169

http://es.slideshare.net/patytk/grupo-gloria

http://elcomercio.pe/economia/negocios/ventas-san-fernando-crecieron-124-durante-2013-
noticia-1713371

http://www.san-fernando.com.pe/5cina.html

http://revistaialimentos.com/ediciones/ediciones-2012/edicion-29/sector-destacado-6/los-
embutidos-en-el-mercado-peruano.htm

http://www.plazavea.com.pe/otto-kunz#2

http://agraria.pe/noticias/otto-kunz-generaria-ventas-por-us-70-millones-este-ano-4582

http://www.braedt.com.pe/categorias_controller/categorias/1

http://www2.produce.gob.pe/RepositorioAPS/2/jer/SECTPERFMAN/1511.pdf

http://www.academia.edu/17125335/CASO_PRACTICA_BRAEDT

Reporte Financiero CENTRUM- Bunkenroad Latinoamerica ( peru)

http://www.bvl.com.pe/hhii/CI0011/20140228154301/MEMORIA322013.PDF