Planificacion Estrategica Restaurant

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CAPITULO I
DATOS GENERALES
1.1. Razón social
Restaurant vegetariano “LA SALUD”
1.2. Ubicación geográfica
Domicilio fiscal Jr. Arequipa N° 750, departamento de Junín, Provincia

de Huancayo, distrito de Huancayo
1.3. Código CIIU
Código CIIU: 55205
1.4. Giro del negocio
Actividad Comercial: Restaurantes, Bares y Cantinas.
1.5. Oportunidad inicial del negocio
3.4.1. Oportunidad de oferta
El restaurant vegetariano la salud ofrece los siguientes beneficios

para poder satisfacer las necesidades y gustos de nuestros
clientes.
Ofrece un servicio eficiente, rápido, con un tiempo de espera del

servicio menos de 5 minutos.
Un lugar cómodo y prestigioso.
Ofrece una gran alternativa de comidas vegetarianas, con sabor

agradable y excelente presentación a precios cómodos.
Platos tales como:
 Segundos
 Ensaladas
 Jugo de frutas
 Ensaladas de frutas
 Bebidas naturales
 Helados
Ofrece comida vegetariana basada en elaborados de soya, los

cuales tienen bajo nivel de colesterol, además son nutrientes, alto
en vitaminas, energéticos y poseen propiedades antioxidantes y
anti cancerígenas.
3.4.2. Oportunidad de demanda
Los usuarios o clientes potenciales del restaurant vegetariano
“LA SALUD” son los siguientes:
Las personas hombres y mujeres de 18 a 60 años de edad, que
son clientes habituales del restaurant vegetariano “LA SALUD”.

Profesionales empresarios de la ciudad de la incontrastable
ciudad de Huancayo los cuales desean llevar una alimentación
natural y sana.
Los deportistas: los cuales acuden a nuestro restaurant para tener
una alimentación balanceada y nutritiva
El adulto mayor: porque necesitan llevar una vida saludable es por
eso que ofrecemos comidas con bajo nivel de colesterol y
nutritivas.
1.6. Estrategia empresarial general
Logar posicionarnos, en la mente de cliente promedio, como un sitio

donde la gente joven va a almorzar un menú de acuerdo a sus
preferencias en no menos de 2 años.
En 3 años promedio ser reconocidos como el mejor restaurant de

comida vegetariana en la ciudad de Huancayo.
CAPITULO II
IDENTIDAD, FILOSOFÍA EMPRESARIAL
2.1. Reseña Histórica
La idea de negocio nace de la necesidad de generar una propia fuente
de ingresos y por la falta de ofertas laborales en el país hacia la
juventud.
Siendo así aperturado el restaurant vegetariano “LA SALUD” el cual
está constituido legalmente por la Señora, Alvino Advincula, Ofelia
Marilyn, identificada con RUC 10201214292, teniendo como domicilio
fiscal Jr. Arequipa N° 750, departamento de Junín, Provincia de
Huancayo, distrito de Huancayo , siendo denominada por la
administración tributaria (SUNAT) como persona natural con negocio
(MEPECO)
2.2. Misión
La visión del restaurant vegetariano “LA SALUD” es ser reconocidos
como un restaurante original, sólido y profesional, con calidad humana.
Convertir el negocio en una cadena de restaurantes que ofrece la
alternativa de comidas vegetarianas variadas, con sabor agradable y
excelente presentación a personas que laboran en oficinas y fuera de
casa
LA SALUD dominara el mercado de servicios de alimentos
vegetarianos de la ciudad de Huancayo dentro de cinco años, a través
de la calidad en sus productos, una atención eficiente, un costo
adecuado y la habilidad de todos sus empleados para satisfacer al
cliente.
Ser uno de los restaurantes más conocidos en nuestra línea d trabajo,
por los clientes, competidores, proveedores, inversionistas y público en
general.
2.3. Visión
Ser una Empresa líder, ofreciendo un producto nutritivo y provechoso
de la más alta eficacia en el mercado Regional, dando una buena salud
a la sociedad y a su vez acrecentando fuentes de trabajo para la
sociedad fomentando a la satisfacción de las expectativas de los
clientes, a través de acciones de calidad, innovación, eficiencia,
rentabilidad y servicio.
Ser el mejor restaurant en el género de comidas vegetarianas en la
ciudad de Huancayo, en un plazo de 5 años desde la puesta en marcha
del restaurant “LA SALUD”, y extender una sucursal donde exista
afluencia de clientes de diferentes segmentos.
Hacer de la empresa líder en el mercado con calidad que exceda las
expectativas de nuestros clientes.
Establecer y mantener un liderazgo dominante en la posición de
mercado de comida vegetariana.
2.4. Valores institucionales
RESTAURANT VEGETARIANO “LA SALUD”. Es una empresa que
se esfuerza día con día, para ofrecer un mejor servicio a los clientes de
alta calidad, atreves del tiempo de que lleva la empresa laborando ha
formado los valores que a continuación se presentan:

 CALIDAD: En todos los ámbitos de cada uno de los proyectos
que realizamos.
 JUSTICIA: Hacia nuestro personal, tanto en el trato como en la
asignación de actividades a realizar, dependiendo éstas de la
capacidad de cada uno de ellos.
 INNOVACIÓN: Continua de nuestras estrategias y de nuestros
métodos de trabajo.
 PUNTUALIDAD: En la entrega de los trabajos solicitados por
nuestros clientes.
 COHERENCIA: Entre lo que nos comprometemos con nuestro
cliente y lo que efectuamos como trabajo.
 COMUNICACIÓN: Constante y efectiva, entre todos los miembros
que formamos parte de la empresa, así como con nuestros
proveedores y clientes.
 CONFIANZA: En que realizaremos nuestras labores de la mejor
manera, con la finalidad de satisfacer a cada uno de nuestros
clientes.
 COMPROMISO: Con nuestro clientes, al brindarles un servicios
de calidad; con la sociedad, al brindar estabilidad a las familias de
nuestro personal, y con el medio ambiente, al respetar y cumplir
todas las normas establecidas para el cuidado de éste.
2.5. Logotipo
CAPITULO III
DIAGNOSTICO Y PROYECCION ESTRATEGICA
3.1. Régimen laboral
Acogido al régimen laboral privado, llevando planilla electrónica e
inscrito a ministerio de trabajo y promoción del empleo (MTPE)
3.2. Régimen tributario

Dada las características del restaurante, que es de carácter familiar, se
inscribe la empresa bajo el régimen RUS (Régimen Único Simplificado).
Los pagos mínimos mensuales están cubiertos hasta la fecha.
3.3. Organigrama funcional
RESTAURANT
VEGETARIANO
“LA SALUD”
ADMINISTRADO
ÓRGANO
R
ADMINISTRATIV
O
ASESORÍA
CONTABILIDAD
ÓRGANO CAJA ÁREA DE

ÁREA DE
OPERATIV PRODUCCI
SERVICIO
O ÓN
AYUDANT
ÁREA DE COCINERO
E DE MESEROS
COBRO PRINCIPAL
COCINA
3.4. Manual de organizaciones y funciones
3.4.1. ÓRGANO ADMINISTRATIVO:
En el órgano administrativo, serán responsables de la asignación
de recursos, llevar la contabilidad control de inventarios, pago a
proveedores y empleados, desarrollo de la publicidad basada en
diversos análisis, y cuando fuere necesario a la atención a
clientes.
ADMINISTRADOR
El administrador se encarga de planificar, organizar, dirigir y
controlar las actividades al interior del restaurant.
CONTADOR
PERFIL
CONOCIMIENTOS: Contabilidad y Finanzas.

HABILIDADES Y APTITUDES: Iniciativa, creatividad, liderazgo,
lealtad, responsabilidad, discreción, cumplimiento, ética,
honradez, etc.
REQUISITOS MÍNIMOS
a) EDUCACIÓN: Contador titulado con Titulo Profesional, (Pueda
firmar balances).
b) EXPERIENCIA: Dos años de experiencia profesional en el
área.
MISIÓN DEL CARGO
 Garantizar que las normas vigentes aplicables a las
operaciones contables y financieras, sean manejadas de
manera exitosa y precisa en los asientos contables a fin de
contribuir a la satisfacción de los requerimientos de los
clientes internos y órganos de control y vigilancia.
 Proponer, velar, procurar y controlar que los objetos y
metas de la Empresa en lo referente a operaciones
contables, manejo de presupuesto y demás recursos
financieros se manejen de manera exitosa y precisa a fin
de satisfacer los requerimientos de los altos directivos,
órganos de control y vigilancia.
 Diseñar, proponer y ejecutar las acciones de capacitación
para funcionarios, empresarios y la comunidad en general

en los temas tributarios, contable, financiero y demás
temáticas del área.
FUNCIONES
 Elaborar presupuestos que muestren la situación
económica y financiera de la empresa, así como los
resultados y beneficios a alcanzarse en los períodos
siguientes con un alto grado de probabilidad y certeza.
 Refrendar los soportes de registro de las operaciones
financieras y contables de la entidad, informando de
cualquier demora, incongruencia o anomalía a los altos
Directivos, en procura de salvaguardar la integridad del
proceso contable administrativo en la entidad.
 Efectuar las causaciones contables, de conformidad con
los soportes documentales, incluyendo los diversos ajustes,
amortizaciones y provisiones a que haya lugar.
 Elaborar los soportes contables, efectuar los asientos en
los libros de contabilidad, mayores y auxiliares,
respondiendo porque se encuentren al día y sean
herramienta eficaz en el completo entendimiento y detalle
de la contabilidad de la Empresa.
 Revisar las conciliaciones bancarias realizadas por las
asistentes contables de la entidad, mantener a los
Directivos permanentemente informados al respecto y en

caso de encontrar alguna anomalía informarles de
inmediato.
 Elaborar los Estados Financieros de la Empresa y sus
notas, a más tardar dentro de los primeros diez días del
mes siguiente al corte, en forma oportuna y de conformidad
con todas las normas del régimen contable ecuatoriano y
demás normas aplicables a ellos, atendiendo las
instrucciones impartidas por los Niveles Gerenciales y la
Junta General de Socios.
 Proponer y relatar informes relativos a su área.
 Establecer los gastos por centro de costo y preparar los
estados financieros adicionales que considere necesarios o
que se le encomienden.
 Llevar por medio del programa el control sobre el
presupuesto de la entidad.
 Revisar los asientos contables realizados por los asistentes
contables.
 Determinar las obligaciones tributarias y ante terceros,
informando de ello oportunamente a los Niveles
Gerenciales.
 Proponer y ejecutar políticas para el manejo contable y
financiero de la entidad.
 Responder por el adecuado registro, actualización y
archivo de los libros de contabilidad y los soportes
contables y en general toda la documentación contable de
la entidad.
 Asistir a los empresarios y comerciantes en el área
tributaria, contable y financiera.
Se encargara de llevar la contabilidad general de la institución.
1.1. DEPARTAMENTO OPERATIVO:
Se encarga de toda la operación del negocio en cocina y el salón,
de planear, organizar y dirigir la preparación de alimentos y
servicio al cliente, y de la investigación y desarrollo de nuevos
productos.
CAJERO
El cajero es responsable de la cobranza por los servicios
prestados a su vez es un soporte al área contable en lo que
respecta al manejo de caja.

COCINERO
Es el responsable directo de toda la cocina, los utensilios y los
ingredientes para cocinar, debe hacer implementar las reglas de
seguridad y limpieza en todos los rincones de esta, no debe
permitir que haya artículos o ingredientes fuera de su lugar a
menos que se estén utilizando en ese momento, la higiene,
limpieza y seguridad de la cocina y sus cocineros es primordial en
todo momento, de llevar el control de ingredientes y reportar al
administrador.
REQUISITOS MINIMOS
a) EDUCACION: Titulo de Gastronomía o carreras afines.
b) EXPERIENCIA: 1 año en trabajos similares al puesto.
MISION DEL CARGO
 Organizar un horario de trabajo para la elaboración del
almuerzo y ensaladas.
 Debe designar Funciones de limpieza al personal
 Llevar un control diario de las existencias de materias
primas y realizar reportes al administrador o dueño.
 Proceder a la cocción de los diferentes almuerzos con su
respectivo asistente.
 El Jefe de Cocina debe contar con facilidad de palabra;
capacidad para trabajar bajo presión; tener don de mando,
creatividad y ser sociable. En cuanto a conocimientos,
debe saber de gastronomía, técnicas de preparación y
conservación de alimentos, normas y procedimientos para
el mantenimiento de estándares de calidad y conocer la
operación de un equipo de cómputo y de software para el
cálculo de costos y el control de inventarios.
FUNCIONES
 Organizar un horario de trabajo para la elaboración del
almuerzo y ensaladas.
 Debe designar Funciones de limpieza al personal.
 Llevar un control diario de las existencias de materias
primas y realizar reportes al administrador o dueño.
Proceder a la cocción de los diferentes almuerzos con su
respectivo asistente.
AYUDANTE DE COCINA
PERFIL
CONOCIMIENTOS: De acuerdo con las necesidades para las que
fueron contratados deberán contar con conocimientos.
HABILIDADES Y APTITUDES: Iniciativa, creatividad, lealtad,
responsabilidad, discreción, cumplimiento, ética.

REQUISITOS MÍNIMOS
e) EDUCACIÓN: Correspondiente para el área al que han sido
contratados
f) EXPERIENCIA: Un año de experiencia profesional en el área.
MISIÓN DEL CARGO
Contribuir con el Jefe operativo en las actividades de trabajo de
gastronomía.
El ayudante de cocina apoya al cocinero en el desarrollo de los
menús, en la limpieza de la cocina y de la vajilla y en la entrega
los pedidos recibidos por el mesero.
MESERO
El mesero es la persona encargada de ofrecer un excelente
servicio a los clientes por medio de la recepción y entrega del
pedido
3.5. Identificación de variables e indicadores internos

1. Desarrolla planes de ventas
2. Estudia su presupuesto de
negocios buscando superarlo.
Gerencia general 3. Supervisar que el centro de
consumo cuente con el equipo
necesario en óptimas
condiciones de limpieza como lo
establecen los estándares.
3.6. Identificación de variables e indicadores externos
 Municipalidad: licencia de funcionamiento, carnet de sanidad.
 Defensa civil: permiso para obtener la licencia de

funcionamiento.
 SUNAT: pago de impuestos (IGV, percepciones, impuesto a la

renta).
 Proveedores: provee materias primas e insumos los cuales

son utilizados para la elaboración y/o preparación de los
platos, los cuales son ofrecidos a los comensales.
 Clientes: aquellas personas a quienes degustan de la comida

sana y nutritiva, entre estos se puede encontrar a deportistas,
modelos, anfitrionas, personas adultos mayores, ejecutivos y
otros.
3.7. Análisis FODA
3.7.1. FORTALEZAS
 Primer restaurante vegetariano dirigido al sector
empresarial de la ciudad de Huancayo.
 Atención al cliente dando un servicio de calidad y a un bajo
precio.
 Maquinaria disponible para la elaboración del producto
 Innovación de platos y variación constante del menú.
 Los costos de las materias primas son bajos.
3.7.2. OPORTUNIDADES
 La demanda puede aumentar puesto que el número de
personas que visitan el restaurant vegetariano “LA
SALUD” está en aumento.
 Concienciación por parte de las personas por el consumo
de comida sana.
 Promocionar las propiedades nutritivas de la comida
dietética
 Concienciación por parte de las personas por el consumo
de comida sana.
 En la actualidad, el número de personas que están
interesadas en su estilo de alimentación está en
crecimiento.
 Posibilidad de apertura de una sucursal a mediano o largo
plazo.
3.7.3. DEBILIDADES
 Poca información sobre la importancia de la comida
nutritiva.
 Poco capital.
 Los consumidores poseen baja lealtad al consumo de
alimentos vegetarianos y con el restaurant.
 Una empresa nueva que carece de experiencia.
 No se cuenta con un proveedor fijo de las materias primas.
 Como empresa nueva, debe competir con empresas
establecidas en el mercado.
 Poco emprendimiento de los trabajadores hacia la
empresa.
 El restaurant no es tan conocido.
3.7.4. AMENAZAS
 Los restaurantes de otra categoría pueden estrategias de
competencia agresiva.
 Políticas municipales.
 Carencia de interés por parte de los consumidores
potenciales, debido a las costumbres de consumir carne.
 Baja en la venta en temporadas malas.
 La falta de publicidad agresiva del restaurant vegetariano
“LA SALUD” no permite mayor afluencia de clientes
potenciales.
 La crisis económica que vive el país nos afecta a todos.
 Los factores ambientales, pueden provocar que los precios
de las materias primas se incrementen.
 Elevación de costos de servicios básicos (luz, agua, teléfono,
gas, etc.).
 Desalojo del inmueble en el cual estamos ofreciendo una
nueva alternativa de comida sana y saludable ya que no es
propio es alquilado.
3.8. MATRIZ FODA
3.9. MATRIZ PEYEA

FUERZA FINANCIERA
VENTAJA COMPETITIVA
Inversión:
• Cocina industrial de última generación.
• Platos de loza fina.
• Refrigeradora
• Licuadoras y extractoras Oster.
Calidad de Producto:
• Ofrece el producto con los más altos estándares de calidad entre

ellas están limpieza, rapidez y buena atención.
Lealtad de los Clientes:
• Personas profesionales, mayores de edad y deportistas por que

ofrecemos un producto de calidad (comidas sanas y nutritivas).
Satisfacción de los Clientes.
ESTABILIDAD DEL AMBIENTE
Micro Ambiente
Competidores Directos Competidores Indirectos
¨ El Pueblo ¨ Pollería el meson
¨ El Buen Paraíso¨ Pollería la leña
¨Vida Feliz¨ Restaurant saborcito Wanca.
¨Naturaleza y Vida¨
Macro Ambiente
• Influye la cultura de cada persona de acuerdo a las costumbres

es que las personas prefieran comidas típicas.
Otra parte de la población prefiere las comidas vegetarianas

porque quieren cuidar su salud.
• Los factores ambientales pueden provocar que las materias

primas suban de precio.
• Desalojo del inmueble por ser alquilado.
• Políticas municipales y sus respectivos cambios.
FUERZA DE LA INDUSTRIA
Penetración en el mercado
En la zona comercial del Distrito De Huancayo de la Provincia de

Huancayo se inauguró un restaurante de comida vegetariana en todas
sus variedades, acompañado por el servicio complementario de
bebidas.
Se ha ubicado un local a media cuadra de la avenida principal con un
área de 100 mt2 que era ideal para empezar con el restaurante.
El negocio de comidas (restaurante) es una actividad 'sensible' que
requiere dedicación y una constante atención al cliente. La relación
calidad-precio es decisiva, donde la mejor herramienta publicitaria es la
recomendación.
3.10. OBJETIVOS
 Incrementar la posición de mercado del restaurant

vegetariano “LA SALUD”.
 Adelantarse a rivales claves en calidad, servicio. al cliente o

desempeño de producto.
 Tener costos más bajos que la competencia.
 Elevar la reputación del restaurant con los clientes.
 Alcanzar superioridad tecnológica.
 Ser líderes en introducción de nuevos productos e

innovación de nuevos platos.
 Capturar atractivas oportunidades de crecimiento
 Alcanzar 100% de total satisfacción del cliente.
 Establecer y mantener un liderazgo dominante en la

posición de mercado comidas vegetarianas.
3.11 Análisis de macro entrono
En este análisis, se definirá el mercado de referencia desde el

punto de vista del Cliente, para lo cual se ha tomado en cuenta
tres dimensiones.
NECESIDADES
COMPRADORES
TECNOLOGIA
Necesidades: ¿Qué necesidades satisfacer?

 Cuidar Salud diariamente
 Bajar de Peso
 Comer sano a la hora de almuerzo
Tecnología: ¿Cómo satisfacerlas?
 Ofreciendo "Comida Sana y natural"
Compradores: ¿A quién satisfacer?
 Hombres y Mujeres
 Población Económicamente Activa
 Grupo de Edad: 18-60 años
 Estilo de Vida: Personas que cuidan su salud y controlan su peso.
 Ventajas Buscadas por los consumidores:
 Almorzar comidas sanas fuera de casa de lunes a viernes.
 Bajar de peso
 Cambiar hábitos alimenticios para tener una vida larga y sana.
3.12 Análisis de segmentación
Nuestros usuarios o clientes potenciales son los siguientes: Las

personas hombres y mujeres de 18 a 60 años de edad, que son
clientes habituales del restaurant vegetariano “LA SALUD”.
Profesionales empresarios de la ciudad de la incontrastable ciudad de

Huancayo los cuales desean llevar una alimentación natural y sana.
Los deportistas: los cuales acuden a nuestro restaurant para tener una
alimentación balanceada y nutritiva
El adulto mayor: porque necesitan llevar una vida saludable es por eso
que ofrecemos comidas con bajo nivel de colesterol y nutritivas.
3.13 Análisis de comercialización
3.13.1 Canales de distribución
La distribución del producto del restaurant vegetariano “LA

SALUD” es de forma directa, es decir que las ventas se
realizan de forma directa con el mismo consumidor.
3.14 Análisis de proveedores
PRINCIPALES PROVEEDORES
REPRESENTACIONES “COQUITO”
Nos provee de los siguientes productos
Azúcar Harina de Gluten
Arroz Hongos de Yogurt
Dirección Legal: Jr. Huánuco N° 191
Distrito / Ciudad: Huancayo
DISTRIBUIDORA D. R. MARRACHE S.A.C
Fideos SPAGHET Otros Fideos
Dirección Legal: Jr. Manuel Alonso N° 195

Distrito / Ciudad: El Tambo
PRODUCTOS NATURALES HANTY
Carne de Soya Yogurt Natural
Actividad Comercial: venta de productos naturales
Dirección Legal: Jr. Cajamarca N° 344
PROVEEDORES SEGUNDARIOS
COMERCIALIZADORA CANAN S.A.C.
Nos provee de los siguientes productos:
Sporade Mandarina
Sporade Fruta Tropical
Dirección Legal: Av. Circunvalación N° 196
COMPAÑÍA DAN & BAT TAPIA S.A.C.
Gaseosa Pepsi
Otras Gaseosas
Actividad Comercial: Distribuidora de Bebidas
Dirección Legal: Calle San Antonio N° 232

DISVISA S.A.C.
Gaseosa CRUSH Naranja
Gaseosa Inca Kola
Frugos
Gaseosa Coca Cola
Actividad Comercial: Distribuidora de Bebidas
Dirección Legal: Av. Huancavelica N° 221
HELADOS ÁRTICA
De: Justina Jara Osca
Actividad Comercial: Distribuidora de Helados
Dirección Legal: Jr. Arequipa N° 1346-1348
SOLGAS REPSOL
De: Yalli Quispe Vidal
Actividad Comercial: Distribuidora de Gas
Dirección Legal: Pje: Belén N° 109
Distrito / Ciudad: Chilca.
OTROS PROVEEDORES
MERCADO DE FRUTAS
Provincia: Huancayo
Departamento: Junín
3.14 ANALISIS DE LA COMPETENCIA
ENTIDADES QUE PRESTAN EL MISMO SERVICIO
 Restaurant Vegetariano “EL PUEBLO”
Dirección Legal: Jr. Arequipa N° 765
Distrito / Ciudad: Huancayo.
 Restaurant Vegetariano “EL BUEN PARAÍSO”
 Restaurant Vegetariano “NUEVO HORIZONTE”
Dirección Legal: Jr. Ica N° 570
 Restaurant Vegetariano “TATIANA”

 Restaurant Vegetariano “VIDA FELIZ”
 Restaurant Vegetariano “NATURALEZA Y VIDA”

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1.1. Razón social

Restaurant vegetariano “LA SALUD”

1.2. Ubicación geográfica

Domicilio fiscal Jr. Arequipa N° 750, departamento de Junín, Provincia

1.3. Código CIIU

Código CIIU: 55205

1.4. Giro del negocio

Actividad Comercial: Restaurantes, Bares y Cantinas.

1.5. Oportunidad inicial del negocio

3.4.1. Oportunidad de oferta

El restaurant vegetariano la salud ofrece los siguientes beneficios

Ofrece un servicio eficiente, rápido, con un tiempo de espera del

Un lugar cómodo y prestigioso.

Ofrece una gran alternativa de comidas vegetarianas, con sabor

Platos tales como:

Ofrece comida vegetariana basada en elaborados de soya, los

3.4.2. Oportunidad de demanda

Los usuarios o clientes potenciales del restaurant vegetariano

“LA SALUD” son los siguientes:

Las personas hombres y mujeres de 18 a 60 años de edad, que

son clientes habituales del restaurant vegetariano “LA SALUD”.

Profesionales empresarios de la ciudad de la incontrastable

ciudad de Huancayo los cuales desean llevar una alimentación

Los deportistas: los cuales acuden a nuestro restaurant para tener

una alimentación balanceada y nutritiva

El adulto mayor: porque necesitan llevar una vida saludable es por

eso que ofrecemos comidas con bajo nivel de colesterol y

1.6. Estrategia empresarial general

Logar posicionarnos, en la mente de cliente promedio, como un sitio

En 3 años promedio ser reconocidos como el mejor restaurant de

IDENTIDAD, FILOSOFÍA EMPRESARIAL

2.1. Reseña Histórica

La idea de negocio nace de la necesidad de generar una propia fuente

de ingresos y por la falta de ofertas laborales en el país hacia la

Siendo así aperturado el restaurant vegetariano “LA SALUD” el cual

está constituido legalmente por la Señora, Alvino Advincula, Ofelia

Marilyn, identificada con RUC 10201214292, teniendo como domicilio

fiscal Jr. Arequipa N° 750, departamento de Junín, Provincia de

Huancayo, distrito de Huancayo , siendo denominada por la

administración tributaria (SUNAT) como persona natural con negocio

La visión del restaurant vegetariano “LA SALUD” es ser reconocidos

como un restaurante original, sólido y profesional, con calidad humana.

Convertir el negocio en una cadena de restaurantes que ofrece la

alternativa de comidas vegetarianas variadas, con sabor agradable y

excelente presentación a personas que laboran en oficinas y fuera de

LA SALUD dominara el mercado de servicios de alimentos

vegetarianos de la ciudad de Huancayo dentro de cinco años, a través

de la calidad en sus productos, una atención eficiente, un costo

adecuado y la habilidad de todos sus empleados para satisfacer al

Ser uno de los restaurantes más conocidos en nuestra línea d trabajo,

por los clientes, competidores, proveedores, inversionistas y público en

Ser una Empresa líder, ofreciendo un producto nutritivo y provechoso

de la más alta eficacia en el mercado Regional, dando una buena salud

a la sociedad y a su vez acrecentando fuentes de trabajo para la

sociedad fomentando a la satisfacción de las expectativas de los

clientes, a través de acciones de calidad, innovación, eficiencia,

Ser el mejor restaurant en el género de comidas vegetarianas en la

ciudad de Huancayo, en un plazo de 5 años desde la puesta en marcha

del restaurant “LA SALUD”, y extender una sucursal donde exista

afluencia de clientes de diferentes segmentos.

Hacer de la empresa líder en el mercado con calidad que exceda las

expectativas de nuestros clientes.

Establecer y mantener un liderazgo dominante en la posición de