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La tendencia mundial por llevar una vida ms sana, lo que incluye tener una dieta balanceada y alimentarse

con productos naturales, ha generado un crecimiento vertiginoso de las jugueras. Las frutas tienen
vitaminas que fortalecen el sistema inmunolgico, pero hasta hace pocos aos parece que esto slo era
reconocido por los clientes de los mercados de barrio, donde haba negocios artesanales de jugueras al
paso. Pero hoy la moda es ser saludable, como lo reconoce Azucena Gutirrez, duea de la
juguera Disfruta: Las personas quieren sentirse saludables y consumir este tipo de alimentos, los hace
sentirse contentos.
Adems la biodiversidad del pas nos otorga enormes ventajas competitivas en cualquier negocio de venta
de productos naturales. No es casualidad que el Per exporte 170 millones de dlares en frutas.
La cadena de jugueras Frutix ingres al mercado hace algunos aos y el xito obtenido sobrepas sus
expectativas: En nuestro primer fin de semana, superamos en 80% la expectativa de ventas, afirma Erika
Yagui, gerenta general de Frutix. A partir de esto, su meta de ventas ha subido a ms de S/.100 mil
mensuales. La Gran Fruta -otra de las jugueras exitosas- tiene cinco locales y su gerente general, Blanca
Vlez, asegura que las ventas han ido en aumento. Al inicio, las ventas del local de Las Begonias venda
S/.150 mil mensuales, pero luego las ventas por local superan los S/. 250 mil mensuales. El xito de las
jugueras es rotundo, pero an ser mayor ya que muchos de sus dueos estn planeando volverlas
franquicias. Uno de los locales de la Gran Fruta, por ejemplo, ya se encuentra ubicado en Miami Beach.
Lo que ms sale

Los jugos ms demandados son los de papaya, pia, surtido, especial de leche y el jugo simple. Destacan
los mixtos, entre ellos las combinaciones a base de fresa, pltano, meln, mango, y naranja. Con estas
frutas puedes hacer ms de diez combinaciones y son las ms baratas. Tambin puedes aadir toronja,
granadilla, durazno y mandarina.
Si vas a ofrecer complementos, como snguches, los que ms ganancia dejan son los de palta y pollo.
Otras opciones son empanadas, postres y queques. El yogur combina con la ensalada. Agrega detalles
como la miel de abeja, kiwicha y/o maca.

Para visitar: Fruitland, jugos


caseros y novedosos
Esta semana, en la revista Somos, Soledad Marroqun nos presenta
esta juguera
Este es el negocio de dos hermanos cusqueos, Mauricio y Karelia Torres, quienes despus de estudiar,
viajar y trabajar en Estados Unidos, descubrieron su pasin por las frutas.
Su participacin en Mistura 2010 los anim a abrir Fruitland en Surco. Los jugos son preparados con frutas
clsicas y otras novedosas, como el taperib, zapote, ciruela fraile o sanky, que atraen a los amantes de
los jugos naturales con frutas procedentes de las distintas regiones del Per, que compran directamente del
mercado de frutas, escribe Soledad Marroqun en la Somos de hoy.
LA CARTA
Anmate a innovar con el jugo de taperib y guanbana (S/.8,50 el vaso de 16 onzas), refrescante y
cremoso. Acompalo con un snguche de chicharrn, estilo cusqueo, con cebolla y hierbabuena
(S/.13,50).
Prueba el jugo de sanky (similar al kiwi) y lcuma, es muy agradable. La hamburguesa (S/.14) es jugosa y
sin grasa, con papas fritas tumbay.
No dejes pasar el panini de nuggets de pollo (S/.8), ideal para jvenes y nios que optan por lo clsico.
A DNDE IR?
Av. Caminos del Inca, esquina con Mercaderes (tienda 203), Surco. Atencin de lunes a domingo de 9 a.m.
a 9 p.m. Telfono: 637-1717.

Jugueras al paso aumentan


a nivel nacional por inters
de peruanos de llevar vida
ms sana
10:23.
Lima, ago. 10 (ANDINA). Las jugueras al paso estn aumentando

dramticamente a nivel nacional por el creciente inters de los peruanos de llevar una
vida ms sana, manifest el presidente del Subcomit de Gastronoma de la Cmara
de Comercio de Lima (CCL), Nicolai Stakeeff.
Afortunadamente el pblico peruano est cuidando mucho mejor su alimentacin, y
es ms cuidadoso con lo que consume, y esto es lo que explica el auge que tienen las
jugueras en los ltimos aos, indic a la agencia Andina.
Destac que los peruanos estn desarrollando cada vez ms el hbito de hacer
ejercicios y tener una dieta ms balanceada, y ello ha impulsado la aceptacin no slo
de las tiendas de jugos al paso sino tambin de los restaurantes de comida natural y
las ecoferias.
Coment que en un comienzo las jugueras al paso slo se vean en los mercados de
barrio, sin embargo, en los ltimos aos estas tiendas se han incrementado
considerablemente en otros mercados ms selectivos, como los centros comerciales.
En los dos ltimos aos el mercado de las jugueras ha crecido bastante. Antes slo
encontrbamos las jugueras artesanales pero ahora podemos ver que se estn
desarrollando nuevos conceptos como las jugueras al paso. Es decir, hay jugueras
para todos los gustos, seal.
Subray que el negocio es tan rentable que ahora no slo se encuentran grandes
cadenas de jugueras sino que tambin muchas estn apostando por convertirse en
franquicias.
Las marcas que aparecieron primero y tuvieron una gran acogida son La Pepa, una
juguera del chef Gastn Acurio, y luego La Gran Fruta y Delifrut.
Las Delicias ya es una franquicia y la cadena Frutix est en pleno proceso de
conversin para ser una franquicia antes que finalice este ao.
Precis que estas jugueras se dirigen al sector A, B y C de la poblacin que estn en
busca de tiendas que ofrezcan un nuevo concepto de atencin, adems productos
variados y que tengan una presentacin singular.
Un cliente de estas jugueras puede acudir a diario y gastar entre siete y 11 nuevos
soles, en cualquier hora del da, durante o fuera del trabajo, o tambin al salir de un
gimnasio, dijo Stakeeff.
Asimismo, indic que quienes acuden a los mercados de barrio pueden gastar en las
jugueras tradicionales entre dos y cinco nuevos soles.
La oferta de frutas en Per no tiene lmites y sus combinaciones tampoco, as que la
diferencia entre las jugueras artesanales y las de barra al paso en las zonas ms
lujosas son bsicamente la presentacin ms que los sabores, sostuvo.

Coment que debido a la explosiva evolucin de las jugueras en el pas, todava no


hay cifras oficiales de su desarrollo, sin embargo, es indudable que estn quitando
mercado a los restaurantes de comida chatarra.
Afirm que la cadena de jugueras Frutix, de la que tambin es chef asesor, se fund
en agosto del ao pasado y en menos de un ao abri tres locales, uno en el centro
comercial Mega Plaza Norte, otro en Plaza San Miguel y el tercero en el Jockey Plaza.
Adems, prev abrir dos nuevos locales antes de finalizar el ao en otros distritos de
la capital, y est realizando los trmites para convertirse en una franquicia y
expandirse no slo al interior del pas sino tambin en el extranjero.
(FIN) DCT/JPC
Publicado: 10/08/2009

lunes, 12 de enero de 2009

El boom de las jugueras en Lima


La buena fruta se reconoce con la mano. Si preparamos un buen jugo pero damos un mal servicio nadie vendr.
Una chirimoya grande tiene la misma cantidad de pepas que una pequea. Un toque amargo de naranja o
mandarina (que hay que usar en lugar de agua) puede malograr todo el jugo. Esto lo dice Andrs Aguirre, el jefe
de operaciones de la juguera La Gran Fruta, un hombre que cumplir 25 aos creando las ms famosas
combinaciones de frutas en Lima. "La gente que conozco de varios aos viene y solo dice: impresiname". Aguirre
aprendi el oficio en Las Delicias, quiz la ms clsica juguera de la capital, y ahora le sorprende ver un escenario
donde ms gente invierte en abrir jugueras pero sin jugueros bien preparados. Por eso l se ha encargado de
capacitar a cada joven que contrataba para la cocina de La Gran Fruta, que cada da requiere cinco cajones de
fresa y tres de naranjas. "Muchsima gente est buscando jugueros preparados y no hay", dice Aguirre, a quien le
ofrecen continuamente ir a capacitar gente a restaurantes. Hasta de casas lo han llamado para ensear y lo han
grabado. "Ya pareca artista de cine", dice.

La falta de mano de obra experta hizo que Juan Alberto Wu, decidiera contar para su cocina con gente experta en
jugueras tradicionales. Wu es socio de La Pepa, un proyecto de Gastn Acurio que funciona desde hace casi dos
meses en San Isidro. l dice que al pensar en invertir hace un ao encontraron ms que un mercado para la venta
de jugos en Lima, un mercado con personas que buscan productos saludables y naturales. Wu asegura que el suyo
es un negocio basado en la fruta antes que solo en el jugo, pues all Acurio se encarg de aprobar los 18 jugos de la
carta, los snguches y postres. "La idea inicial era tener una juguera tradicional, pero pensamos que lo mejor era
hacer un jugo cuya mezcla sea imposible de hacer en casa". Todo est controlado bajo frmulas exactas: la cocina
de La Pepa es un laboratorio.
Hace 35 aos Fortunato Armas dej de vender fruta en una carreta y comenz a licuar jugo. Hoy ofrece desde las
7:30 a.m. hasta 120 combinaciones y dice que la clave de toda juguera est en la seleccin de la fruta, eso es lo
que ha enseado a sus empleados. Las Delicias ha sido un clsico para varias generaciones, pero por muchos aos
Armas no quiso crecer y desde hace cinco aos, que es cristiano, ya no abre los sbados. "Mi peor defecto es ser
conformista, pero tambin me alegra porque estoy tranquilo, qu hara si tuviera que administrar tres locales. Mi
propaganda es mi producto, yo prefiero vender 100 jugos y atender bien al pblico que vender mil y que los jugos
pierdan calidad". Armas reivindica la labor del juguero en la cocina y dice que una juguera involucra un proceso
de aprender y equivocarse hasta conseguir maestra. Hoy cuando vienen a ofrecerle sociedades o volverse
franquicia, l responde que con gusto aceptara pero eso s no abrir los sbados --porque su negocio est
dedicado a Dios--, y ninguna de las futuras sucursales deber hacerlo. Entonces los interesados se marchan.
"La gente vena, tomaba fotos, y as han copiado las combinaciones". Por eso s, si ahora alguien lo llama
pidindole ayuda para abrir una juguera, l les dice que cobra por asesora. Quiz lo mismo le hubiera respondido
Fortunato Armas a Azucena Gutirrez, si hace cuatro aos ella lo hubiera buscado y contado que tena en mente
un plan de negocios de una juguera para graduarse en la Universidad del Pacfico. Azucena, quien hoy es gerenta
de la cadena Disfruta, entrevist a comerciantes, recogi estadsticas, pregunt en Las Cuatro Estaciones, otro
clsico de las jugueras al paso, y su proyecto sac 19, la ms alta nota de la clase, pero an estaba lejos de abrir el
negocio. Tena 22 aos y careca de financiamiento. Pasaron dos aos para ahorrar y conseguir prstamos
personales de la banca, hipotec el local que fue un anticipo de herencia familiar, y recin en el 2006 abri el
primer punto de venta de Disfruta en San Borja con una inversin de US$35 mil.
"Queramos cambiar la tendencia del jugo como acompaante del snguche, en nuestro caso iba a ser al revs",
dice Azucena Gutirrez. En un principio para su plan de negocios defini a su pblico objetivo por edad, luego se
dio cuenta de que lo importante era el estilo de vida (en este caso de gente que busca alimentos sanos en su dieta),
algo ms amplio de abarcar. Hizo un focus group y prepar una gua de preguntas: qu frutas combinara, qu
valora ms en el servicio, por qu no consumira en una juguera (la falta de higiene era el detalle ms nombrado)
y cuando se preguntaba el nombre de su juguera preferida, no haba una que destacara del resto. Luego organiz
una degustacin con amigos y ellos probaron 80 combinaciones. Quince fueron las que ms gustaron y con esas
abri la juguera. "El plan de negocios es un tema muy variable, a la hora de la realidad tienes que hacer cambios.
Pero nos dio orden, porque a veces no sabes por dnde empezar".
Esta tendencia mundial de comer cada vez ms sano hizo que luego de un viaje por Canad, Ricardo Yagui
decidiera abrir una cadena en el Per. Por eso Frutix es una juguera bajo un modelo industrial. Cada da maneja
400 kilos de fruta. Todas las maanas la cortan en su planta de produccin y la empacan al vaco con medidas
exactas antes de trasladarla a su local en el Jockey Plaza. Eso garantiza higiene, frescura, y que la cantidad de
fruta usada para cada jugo (con miras a masificar Frutix) siempre ser la misma. No es una medida al ojo. Para
llegar a esto Yagui y sus socias encargaron un estudio de mercado que les mostr que una persona puede pagar
ms por un jugo si detrs hay una marca y un concepto desarrollado, pues lo consideran un valor. Los socios de

Frutix no escatimaron gastos e invirtieron cerca de US$40 mil en esta etapa. "Como en este rubro no tenamos
experiencia tuvimos que contratar a los mejores", dice Yagui, y habla del chef que cre las recetas, de la
nutricionista y de un equipo especialista en administracin y desarrollo de imagen. Y tambin probaron la
rapidez. "Lo que queramos era maximizar la venta de jugo por metro cuadrado, una tienda pequea para vender
grandes volmenes". En las pruebas demoraban 8 minutos y hoy un jugo est listo en menos de un minuto. El
estudio de mercado les dijo que esa posibilidad se la ofreca un centro comercial, aunque esperaron ms de tres
meses por un sitio. La ubicacin de una juguera no debe dejarse al azar. Por ejemplo, el primer local de Disfruta
en San Borja no est ubicado en una zona comercial. Es una zona tranquila con oficinas y casas, pero cerca de un
colegio y frente a una iglesia. Si apuntaba a un consumo familiar, los domingos despus de misa su local estara
lleno, y as fue. En el caso de La Pepa s se buscaba un lugar de gran trnsito, aunque esos espacios son ms
escasos en Lima y el alquiler muy alto.
Al precio de la fruta que siempre es muy cambiante segn la temporada (por ejemplo una cajn de mango costaba
S/.14 hace dos semanas y hoy cuesta cerca de S/.40), hay que sumarle que en ocasiones al mercado de frutas de La
Victoria no trabaja por huelgas o problemas internos y entonces no hay fruta del da. Como le pas a Ricardo
Yagui el 2 de enero. Luego del feriado por Ao Nuevo, al mercado de La Victoria no lleg lo que l buscaba. Y
aunque solo el 70% de sus proveedores son fijos, Yagui tuvo que ir a otros sitios a encontrar, como sea, fruta
fresca. Fortunato Armas dice que tuvo que crear tantas combinaciones para evitar que durante la temporada de
escasez de alguna fruta, los clientes tengan otra opcin, un sabor igualmente delicioso. Por su parte Juan Alberto
Wu, de La Pepa, una juguera que consume 400 granadillas diarias, dice que si los precios de las frutas varan se
tiene que hacer un costeo que incluya cifras mximas y mnimas de gasto.
Las jugueras entrevistadas --excepto Las Delicias--tienen menos de tres aos operando y han crecido muy rpido.
Disfruta y La Gran Fruta apuestan su expansin a la franquicia. A Ricardo Yagui le han ofrecido convertir a Frutix
en franquicia pero prefiere no apurarse y crecer con 4 locales propios este ao. Juan Alberto Wu dice: "Vamos a
tomarnos seis meses con este local para aprender qu busca el cliente, y vamos a decidir por dnde expandirnos".
La Pepa espera colocar en el extranjero jugos con frutas peruanas como la lcuma, la chirimoya, el nspero.
Mientras tanto a Andrs Aguirre lo han buscado para ensear y ser la imagen de la primera escuela especializada
en jugos en Lima, pero lo est pensando. Ya estar suficientemente maduro para asumir el reto?
Publication: El Comercio
Provider: El Comercio
January 11, 2009

'Refrtate: '"La innovacin constante es la clave


del xito"
Domingo 31 de enero del 2010 | 09:22

Un proyecto de tesis llev a tres buenas amigas de la universidad a convertirse en propietarias de


una prspera juguera.

Las empresarias apuntan a que Refrtate se convierta en una franquicia en unos aos. (Yael Rojas)

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Por Karen Guardia Quispe


La universidad las convirti en amigas y un proyecto de tesis en socias. Cecilia Castro, Alejandra Caldern y
Daniela Corpancho unieron esfuerzos para elaborar juntas el proyecto que las graduara. Estbamos
convencidas en desarrollar una juguera dirigida a los estudiantes de nuestra universidad, cuenta Alejandra
Caldern.
Y as fue. En noveno ciclo de la facultad de Negocios Internacionales de la Universidad Peruana de Ciencias
Aplicadas (UPC) las jvenes idearon su plan de negocio. Las estudiantes dedicaron cinco meses en la
elaboracin del bosquejo.
El esfuerzo desplegado fue reconocido, obteniendo como nota diecinueve. No obstante, el reto
llegara en dcimo ciclo pues tendran que poner en prctica el proyecto, ya que es un requisito indispensable
para obtener el ttulo de bachiller.
MANOS A LA OBRA. Primero, cambiaron muchos de los aspectos previstos inicialmente, porque no se
ajustaban a la realidad. Luego iniciaron la bsqueda del local ideal.
Queramos abrir en Surco, cerca a nuestro centro de estudios, pero no haban sitios disponibles
hasta agosto de 2009, precisa Cecilia Castro. Esa situacin las anim a tocar las puertas de los vecinos del
distrito. De este modo, llegaron a la casa de una seora que viva al frente de la UPC y que estaba dispuesta a
alquilarles un local. Sin embargo, la vivienda ocupaba el retiro municipal (la distancia reglamentaria que exige
la municipalidad para construir).
Ante el inconveniente tomaron el toro por las astas y decidieron demolerlo para adecuarlo a las necesidades
que requera el negocio y las exigencias de la municipalidad, lo que demand la inversin de ms de
US$10,000.
El apoyo de sus padres fue fundamental. Daniela Corpancho asegura que, sin el respaldo de ellos, hubiera sido
imposible seguir adelante. Con una inversin que super los US$22,000, Refrtate abri sus
puertas en mayo de 2009. La preferencia del pblico fue inmediata, tanto de los estudiantes universitarios
como de los empleados de las compaas aledaas. Para las empresarias, la clave del xito alcanzado es

producto del esfuerzo de cada uno de los miembros del equipo y de la constante innovacin en la preparacin
de los jugos y en la calidad del servicio al cliente.
SECTOR EN AUGE. El presidente del Subcomit de Gastronoma de la Cmara de Comercio de Lima, Nicolai
Stakeeff, coment que an no hay estadsticas oficiales del negocio de las jugueras en la capital pero
indudablemente estn quitando mercado a los restaurantes de comida chatarra, anot.

lunes, 10 de agosto de 2009

Jugueras al paso aumentan a nivel nacional por inters de


peruanos de llevar vida ms sana
Lima, ago. 10 (ANDINA).- Las jugueras al paso estn aumentando dramticamente a nivel nacional por el
creciente inters de los peruanos de llevar una vida ms sana, manifest el presidente del Subcomit de
Gastronoma de la Cmara de Comercio de Lima (CCL), Nicolai Stakeeff.
Afortunadamente el pblico peruano est cuidando mucho mejor su alimentacin, y es ms cuidadoso con lo
que consume, y esto es lo que explica el auge que tienen las jugueras en los ltimos aos, indic a la agencia
Andina.
Destac que los peruanos estn desarrollando cada vez ms el hbito de hacer ejercicios y tener una dieta ms
balanceada, y ello ha impulsado la aceptacin no slo de las tiendas de jugos al paso sino tambin de los
restaurantes de comida natural y las ecoferias.
Coment que en un comienzo las jugueras al paso slo se vean en los mercados de barrio, sin embargo, en los
ltimos aos estas tiendas se han incrementado considerablemente en otros mercados ms selectivos, como los
centros comerciales.
En los dos ltimos aos el mercado de las jugueras ha crecido bastante. Antes slo encontrbamos las
jugueras artesanales pero ahora podemos ver que se estn desarrollando nuevos conceptos como las jugueras
al paso. Es decir, hay jugueras para todos los gustos, seal.
Subray que el negocio es tan rentable que ahora no slo se encuentran grandes cadenas de jugueras sino que
tambin muchas estn apostando por convertirse en franquicias.
Las marcas que aparecieron primero y tuvieron una gran acogida son La Pepa, una juguera del chef Gastn
Acurio, y luego La Gran Fruta y Delifrut.
Las Delicias ya es una franquicia y la cadena Frutix est en pleno proceso de conversin para ser una franquicia
antes que finalice este ao.
Precis que estas jugueras se dirigen al sector A, B y C de la poblacin que estn en busca de tiendas que
ofrezcan un nuevo concepto de atencin, adems productos variados y que tengan una presentacin singular.
Un cliente de estas jugueras puede acudir a diario y gastar entre siete y 11 nuevos soles, en cualquier hora del
da, durante o fuera del trabajo, o tambin al salir de un gimnasio, dijo Stakeeff.
Asimismo, indic que quienes acuden a los mercados de barrio pueden gastar en las jugueras tradicionales
entre dos y cinco nuevos soles.
La oferta de frutas en Per no tiene lmites y sus combinaciones tampoco, as que la diferencia entre las
jugueras artesanales y las de barra al paso en las zonas ms lujosas son bsicamente la presentacin ms que
los sabores, sostuvo.
Coment que debido a la explosiva evolucin de las jugueras en el pas, todava no hay cifras oficiales de su
desarrollo, sin embargo, es indudable que estn quitando mercado a los restaurantes de comida chatarra.
Afirm que la cadena de jugueras Frutix, de la que tambin es chef asesor, se fund en agosto del ao pasado y
en menos de un ao abri tres locales, uno en el centro comercial Mega Plaza Norte, otro en Plaza San Miguel y
el tercero en el Jockey Plaza.
Adems, prev abrir dos nuevos locales antes de finalizar el ao en otros distritos de la capital, y est realizando
los trmites para convertirse en una franquicia y expandirse no slo al interior del pas sino tambin en el
extranjero.

www.andina.com.pe

Refrscate con la gua de las


mejores jugueras de Lima
Hicimos un sondeo y nuestros lectores y seguidores de Facebook nos
ayudaron a preparar la lista de los mejores lugares para disfrutar de un buen
jugo de frutas

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Refrescante, reconstituyente, reparador: ese es un buen jugo. Luego del sondeo realizado, hemos
preparado una nueva gua gastronmica con los mejores lugares de barrio para disfrutar de una rica
combinacin de frutas con varias recomendaciones de los parroquianos.
1. EL ENANO
Una barra al aire libre en donde podrs encontrar decenas de combinaciones de frutas para tomar un
desayuno potente. Tambin ofrecen una gran variedad de snguches peruanos. Funciona todos los das
desde las siete de la maana, as que no hay excusas
DNDE IR?
Jr. Chiclayo 699 (Esq. Jr. Arica), Miraflores
2. LA PERLA DE LOS JUGOS MERCADO CALLAO
Uno de nuestros lectores afirma que si no se ha visitado esta barra de jugos, no se ha vivido. La
combinacin masivamente sugerida ha sido el jugo surtido con pan de chicharrn. El xito del local ha
llevado a sus propietarios a abrir otra sede en la avenida Colonial.
DNDE IR?
Mercado Central del Callao (frente al puesto del pan con chicharrn de los chinos)
3. Mercado Palermo Balconcillo
Tambin en este lugar, nuestros lectores sugieren acompaar el jugo con un bocadito extra. El del Mercado
Palermo, no obstante, no es un snguche; aqu, se debe tomar un buen vaso de jugo surtido con las
famosas yuquitas de Palermo.
DNDE IR?
Palermo 430, La Victoria
4. El Vaso Gigantn
Por si quedan dudas acerca del nombre de este local, cada vaso contiene aproximadamente un litro de
puro jugo de fruta. Hay ms de 100 combinaciones posibles, as que tmate tu tiempo en elegir.

DNDE IR?
Av. Arnaldo Mrquez 1279 Mercado San Jos, Puesto 421, Jesus Mara
5. Las 4 estaciones
Esta fuente de soda ofrece a sus clientes la posibilidad de tomar sus jugos de fruta favoritos en cualquier
poca del ao (de ah su nombre). Eso s: siempre con insumos de primera calidad y con el mejor sabor.
DNDE IR?
AV. De Las Artes Norte 456-A, San Borja
LA YAPA: EL JUGUITO
El Juguito, en Jess Mara, tiene casi medio siglo de tradicin y, por ello, es uno de los lugares predilectos
de los vecinos nostlgicos del distrito. Incluso ha recibido el reconocimiento de su municipio por su
trayectoria. Los clsicos jugos de fresa con leche y pltano con leche son dos opciones sencillas, pero
simplemente exquisitas. Si se acompaan por un sndwich de pavo, no hay pierde.
DNDE IR?
Av. Maritegui 934, Jess Mara
Mira aqu otras guas gastronmicas.

Portada>Emprendedores>Es un nicho de mercado que puede interesarle

Jugo de frutas: Un delicioso camino hacia el


xito
Martes 07 de abril del 2015 | 01:20

Ofrecer jugos de frutas naturales e involucrar a su empresa en la proteccin del medio ambiente
puede ser una opcin que le genere muchos beneficios.

(grupoaltavista.com.uy)

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En los ltimos aos, ofrecer productos naturales ha tomado mucha importancia para
los consumidores interesados en mantener una vida saludable. Es un nicho de
mercado que puede interesarle.
En efecto, ofrecer un jugo natural de calidad implica no solo vincularse con diversos
sectores de la produccin de frutas, sino tambin la posibilidad de aportar a la
naturaleza, contribuyendo en su cuidado. Es el caso de Disfruta, una franquicia
nacional que ofrece un producto cada vez ms natural, incluso utiliza botellas de vidrio
para que no se altere el sabor original de la fruta.
CONSIDERACIONES
Disfruta fue creado por iniciativa de Azucena Gutirrez, quien muestra un firme
compromiso con ofrecer un producto cada vez ms saludable a los consumidores.
Para este fin, recomienda que el emprendedor se involucre con el sector principal: el
proveedor de frutas. Ello ayuda a poder validar su calidad al elegir los mejores
insumos.
Por otro lado, recomienda que el equipo con el que se trabaje conozca el espritu de la
empresa. En este caso, ofrecer lo mejor de la naturaleza a sus clientes.
CASO XITO

Azucena Gutirrez Gerenta de Disfruta.

Por qu se decidi por este rubro?


Estbamos muy familiarizados con el giro de restaurantes y con el servicio al cliente,
ya que mis padres hace 35 aos tienen un establecimiento dedicado a pescados y
mariscos. Adems porque vimos una gran oportunidad en el segmento de jugueras,
que en ese momento, estaba dejado de lado.
Cul fue la principal dificultad que tuvo que enfrentar para iniciar su
negocio?
La decisin de dejar lo que se estaba haciendo para emprender. De alguna manera
interrumpir mi carrera profesional en una empresa, las comodidades y privilegios de
estar bien empleada.
Mencione tres claves que le permitieron alcanzar el xito.
Creer en m misma, estar muy bien informada, no dejar de aprender y levantarme a
pesar de las cadas.
Cmo pueden contactarse con ustedes?
Por la pgina web www.disfruta.com.pe y en nuestra pgina de Facebook.
DATOS
- Tiene mayor demanda en los meses de verano.
- Los productos favoritos son los jugos que combinan granadilla, maracuy y
guanbana.