ACEITES ESENCIALES DE TOMILLO (thymus vulgaris) POR MÉTODO DE ARRASTRE DE

VAPOR

OBJETIVO:
Obtener aceite esencial a partir de las hojas de Tomillo (thymus vulgaris) , empleando el método
de destilación por arrastre de vapor.
Investigar los aceites esenciales, sus características y finalidad de uso

HIPOTESIS:
Considerando el uso de los aceites esenciales, se hará un diagnóstico de la situación de
distribución, regulación, actividad y calidad.

JUSTIFICACION:
El Tomillo (Thymus vulgaris) es una planta muy típicas de la región mediterránea, donde se utiliza
en forma en la cocina como hiervas aromáticas (aportando un valor nutritivo y medicinal).
Además esta planta se considera medicinales, siendo muy apreciada en la fitoterapia. Se
caracterizan por su enorme riqueza en aceites esenciales, el tomillo es una planta muy valorada
por sus propiedades antibacteriana, hipotensiva, antivírica, expectorante, antiinflamatoria,
antiséptica, digestiva, mucolítica, antioxidante, carminativa, antifúngica, analgésica,
demulcente, antitusiva y diurética. En la actualidad existe un creciente interés por incorporar en
la industria farmacéutica y alimenticia el uso de aceites esenciales de diversas especies debido
a sus prometedores efectos bactericidas, viricidas y fungicida. En nuestro medio este tipo de
productos no ha presentado un adecuado desarrollo por cuestiones metodológicas y
dificultades de industrialización, actualmente se preparan de manera artesanal, sin mayor
control ya sea físico o químico y mucho menos microbiológico. Es por esto que surge la idea de
extraer el aceite de tomillo, a base de diferentes extracciones , aprovechando las propiedades
ya mencionadas y que sea accesible , convirtiéndose la extracción de aceite esencial en un
aporte a los productores artesanales como un valor agregado en la formulación elaboración y
en la diversificación de las formas comerciales del tomillo porque con la extracción del aceite
esencial se aprovecharían las propiedades antes ya mencionadas en la industria alimenticia y en
el área de la salud.

MARCO TEORICO:
Los aceites esenciales también llamados esencias, aceites volátiles o aceites etéreos con una
mezcla de sustancias aromáticas producidas por muchas plantas. Están presentes en forma
minúscula gotas en las hojas, en la piel de la fruta, en la resina, en las ramas o en la madera.
Estos aceites son olorosos y muy volátiles, es decir, que se evaporan rápidamente al entrar en
contacto con el aire. Tiene una química compleja, pero en general son una mezcla de terpenos,
alcoholes, aldehídos, esteres. etc. Son solubles en los aceites y en el alcohol, e insolubles en el
agua, aunque le transmite perfume.

La destilación es un proceso físico de separación que usa el calentamiento de materiales líquidos

hasta el punto donde uno o varios de sus componentes más volátiles pasan a la fase de vapor y,
a continuación, enfriando este vapor, se pueden separar componentes líquidos a través de la
condensación. Cuando se utiliza vapor saturado o sobrecalentado, producido externamente
fuera del equipo principal, (caldera, autoclave de presión o un recipiente adecuado), el proceso
se denomina destilación por arrastre de vapor. Procedimiento muy utilizado para extraer aceites
esenciales de las flores, frutos, hojas, raíces, semillas y corteza de los vegetales, exponiendo sus
deshechos a la acción del vapor de agua.

Otra de las ventajas de la extracción por arrastre de vapor es que no se tienen que realizar
procesos posteriores de purificación. El análisis de los componentes del aceite se puede realizar
mediante cromatografía de gases. Se ha reportado que la composición de los aceites esenciales
se puede ver afectada por diversos factores como la estructura genética, los factores climáticos,
y las prácticas agrícolas.

TOMILLO (thymus vulgaris)

El tomillo es un subarbusto con tallos leñosos y tortuosos. Las ramas, blanquecinas, llevan hojas
opuestas, lanceoladas o lineales (4-12 x 3mm), con los bordes enrollados hacia la cara ventral.
La cara dorsal está marcada por un nervio central deprimido; las dos caras se encuentran
recubiertas por un indumento gris a gris verdoso. Las flores, con cáliz velloso y colora bilabiada
rosada o blanquecina- parda en estado desecado-, se encuentran agrupadas en glomérulos
ovoides.

Composición química: el contenido en aceite esencial de la droga varia de 5 a 25 ml/ kg y su

composición fluctúa según el quimiotipo considerado, habiéndose descrito, únicamente en la
región meridional de Francia, media docena de los mismos. Esto explica la exigencia de la
farmacopea de verificar, por CCF, que los fenoles-timol y carvacrol-sean mayoritarios respecto
al linalol. La droga contiene heterósidos de la apigenina, luteolina y de la 6-hidroxiluteolina, asi
como flavonas di-, tri-, y tetrametoxiladas, sustituidas todas ellas en c-6 .

Se han caracterizado a demás otros constituyentes: triterpenos, ácidos fenólicos, osas,

compuestos bifenílicos, etc.

Acción farmacológica: el aceite esencial del tomillo, rico en fenoles, está dotado de propiedades
antibacterianas y antifúngicas demostradas fácilmente in vitro, todos los quimiotipos son activos
pero la actividad bactericida es más marcada en los tipos con timol y carvacrol.

La actividad espasmolítica del tomillo se distribuye normalmente a los fenoles del aceite
esencial. De hecho Lemli y van den Broucke han demostrado que aunque efectivamente los
fenoles se oponen a las contracciones provocadas sobre íleo y tráquea de cobaya por
histamina, acetilcolina y otros reactivos, su concentración en las preparaciones acuosas de la
droga es insuficiente para justificar esta actividad.

Empleos: la hoja y la sumidad florida de tomillo se utilizan tradicionalmente por vía oral: 1° en
el tratamiento de trastornos digestivos como gases, digestiones lentas, erectus, flatulencias;2°
en el tratamiento sintomático de la tos. Por vía tópica, se utilizan tradicionalmente en
obstrucciones nasales, catarros, en el tratamiento de pequeñas heridas después de abundante
lavado, en pastillas y colutorios como analgésico en afecciones de la cavidad bucal y/o faríngea,
así como en enjuagues para la higiene bucal.

METODOLOGIA:
MATERIALES:

Muestra:

TOMILLO (thymus vulgaris)

Reactivos y materiales:

 Solvente agua

 Sulfato de sodio

Equipo:

 Equipo adecuado para arrastre con vapor (armado; tubos y tapones)

 Manto calefactor

 Balanza analítica

 Termómetro

PROCEDIMIENTO:

Monte el equipo. Coloque en el matraz, hasta aproximadamente un cuarto o un tercio de su

volumen, el material que va a extraer, cortado en trozos pequeños (molido o triturado si se trata
de semillas). Agregue agua destilada hasta la mitad del matraz y coloque cuerpos de ebullición.
Monte el matraz en su canastilla de calentamiento, ajustando con fibra de vidrio si es necesario
y sosténgalo con unas pinzas. Coloque con cuidado la trampa de Clevenger, engrasando
ligeramente las juntas esmeriladas, y sostenga con otras pinzas la boca que lleva el refrigerante.
Coloque las mangueras al refrigerante y colóquelo, engrasando ligeramente la unión, y ayude a
sostenerlo con otras pinzas. Conecte la canastilla al reóstato y comience a calentar
cuidadosamente hasta ebullición. Asegúrese que el reflujo es el adecuado. El aceite se va
separando en la bureta de la trampa. Suspenda el reflujo cuando considere que ha sido
suficiente. Deje enfriar un poco el aparato y recoja el aceite en un matraz Erlenmeyer de 50 ml,
séquelo con sulfato de sodio anhidro y viértalo a un vial. Finalmente, realice una c.c.f. para
comprobar el grado de pureza del aceite obtenido.

BIBLIOGRAFIA:
(1)F.Padrini ;M. T. Lucheroni, aceites esenciales, pag 9

(2)M. H. Balboa Laura, equipo experimental para la destilación por arrastre de vapor de aceites
esenciales, Rev. Tecnológica v.12 n.18 La Paz 2016
(3) J. Bruneton. Pharmacognise. Phytochimie. Plantas medicinales , tercera edición. Pagina 539
y 540.