Pasto (ganadería)

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El pasto (en latín: pastus, participio pasado de pascere, "alimentar") es cualquier cosa que
sirve para el sustento de los animales,1 especialmente la hierba que el ganado come en el
mismo terreno donde se cría.2

Pasto de cebada

En general, el pasto es de origen vegetal, aunque el producto que se da al ganado

doméstico puede ser un derivado procesado al cual se hayan añadido minerales o restos
animales. Para acentuar la calidad nutritiva del pasto (para las vacas, las ovejas o
los cerdos, por ejemplo) se busca una naturaleza compensada
entre leguminosas y gramíneas, de modo que se produzca una complementación
proteínica.

DEFINICIÓN DE FORRAJE
Antes de entrar a analizar el significado del término forraje, vamos a
proceder a descubrir su origen etimológico. En este caso, podemos
establecer que deriva del francés, exactamente de “fourrage”, que puede
traducirse como “pasto para alimentar al ganado”.

El concepto hace referencia a los cereales,

el pasto seco y la hierba que se emplea
para alimentar al ganado.
El forraje, por lo tanto, se compone de las
plantas cultivadas para dar de comer a
los animales. Sus características dependen del tipo de suelo, el clima y la
producción ganadera a la cual se destina.
Muchos son los ganaderos que apuestan por el empleo del forraje para la
alimentación de sus animales porque consideran que aquel trae consigo
una gran cantidad de ventajas.
 Forrajicultura
Es la ciencia y el arte de planificar y dirigir el uso de los pastizales para obtener
suficiente forraje en cantidad y calidad que garantice el máximo de productos
animales a largo plazo. No sólo un conjunto sistémico de
conocimientos(ciencia), sino también como conjunto de vías para llevar ese
conocimiento a la practica (arte), esta definición implica también que las
practicas forrajeras solo deben considerarse suficientemente probadas cuando
se conocen los resultados en términos de producción animal.

Según, Huss y Aguirre, la forrajicultura es

el arte y la ciencia del planeamiento y dirección del uso de los pastizales
para obtener una máxima y sostenida producción animal compatible con la
perpetuación del recurso. Analizando separadamente los términos de la
definición se desprende que:

Es un arte, porque quien maneja el pastizal natural deberá, en cada decisión,

tener la habilidad, el talento y la destreza para armonizar una serie de reglas
provistas por la ciencia para llegar al objetivo deseado.

Es ciencia, porque el manejo correcto requiere de conocimientos exactos

y razonados de factores que determinan la producción del pastizal.

Planificación, porque establece un programa económico con indicación

del objetivo propuesto y las diversas etapas que hay que seguir, asi
como la descripción de los medios adecuados para esta realización.
Poaceae
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Poáceas
 Trigo

Taxonomía

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Liliopsida

Subclase: Commelinidae

Orden: Poales

Familia: Poaceae Barnhart (= Gramineae Juss., nom. cons.). n. 1

Subfamilias y tribus

 Anomochlooideae Potztal
o Anomochloeae
o Streptochaeteae
 Aristidoideae Caro
 Arundinoideae Burmeist.
 Bambusoideae Luerss.
o Bambuseae Kunth ex Dumort.
o Olyreae
 Centothecoideae Soderstr.
o Centotheceae
o Thysanolaeneae
 Chloridoideae Beilschm.
o Cynodonteae
o Eragrostideae
o Leptureae
o Orcuttieae
o Pappophoreae
 Danthonioideae Barker & Linder
o Danthonieae
 Ehrhartoideae Link
o Ehrharteae
o Oryzeae
o Phyllorachideae
o Streptogyneae
 Micrairoideae Pilger
o Eriachneae
o Micraireae
 Panicoideae Link
o Andropogoneae
o Arundinelleae
o Gynerieae
o Hubbardieae
o Isachneae
o Paniceae
o Steyermarkochloeae
 Pharoideae L.G. Clark & Judziewicz
o Phareae
 Pooideae Bentham
o Ampelodesmeae
o Aveneae
o Brachyelytreae
o Brachypodieae
o Bromeae
o Brylkinieae
o Diarrheneae
o Hainardieae
o Lygeeae
o Meliceae
o Nardeae
o Phaenospermatideae
o Poeae
o Stipeae
o Triticeae
 Puelioideae L.G. Clark, Kobay., Mathews, Spangler & Kellogg
o Guaduelleae
o Puelieae
 [editar datos en Wikidata]

Las poáceas (Poaceae) o gramíneas son una familia de plantas herbáceas, o muy
raramente leñosas, perteneciente al orden Poales de las monocotiledóneas. Con más de
820 géneros y cerca de 12 100 especies descritas,2 las gramíneas son la cuarta familia
con mayor riqueza de especies luego de las compuestas, las orquídeas y las leguminosas;
pero, definitivamente, es la primera en importancia económica mundial.3 De hecho, la
mayor parte de la dieta de los seres humanos proviene de las gramíneas, tanto en forma
directa —granos de cereales y sus derivados, como harinas y aceites— o indirecta —
carne, leche y huevos que provienen del ganado y las aves de corral que se alimentan
de pastos o granos—. Es una familia cosmopolita, que ha conquistado la mayoría de
los nichos ecológicos del planeta, desde las zonas desérticas hasta los ecosistemas de
agua salada, y desde las zonas deprimidas y anegadizas hasta los sistemas montañosos
más altos. Esta incomparable capacidad de adaptación está sustentada en una
enorme diversidad morfológica, fisiológica y reproductiva y en varias
asociaciones mutualísticas con otros organismos, que convierten a las gramíneas en una
fascinante familia, no solo por su importancia económica, sino también por su relevancia
biológica.
Entre las especies más destacadas están la caña de azúcar, el trigo, el arroz, el maíz,
el sorgo, la cebada, la avena, el centeno o el bambú.

Importancia de los pastizales para

el negocio ganadero
La importancia de los pastos y forrajes recae en que estos vienen a ser
la fuente más económica de alimentación de los animales de granja, con un
manejo adecuado pueden proporcionar los nutrientes para desarrollar las
funciones de mantenimiento, crecimiento, reproducción y producción. En
general los animalesde granja: ovinos, caprinos, bovinos, caprinos, entre otros,
consumen especies forrajeras y su producto de cosecha los cuales pueden
aprovecharse directamente en pastoreos o suministrarse como forrajes frescos,
conservados, henificado o ensilado.

Las especies forrajeras protegen el suelo contra la erosión, y en

ocasiones pueden emplearse para la recuperación de áreas erosionadas. Para
obtener altos rendimientos de forrajes y de productos animales los pastos
deben manejarse como un cultivo permanente y así considerar otros factores
inherentes al suelo, al clima, a las especies forrajeras y a las prácticas
culturales. La forma más económica de alimentar al ganado es el pasto directo
o consumo inmediato de productos en verde.

El manejo óptimo de los pastizales bajo criterios económicos y de persistencia

debe tener como propósito fundamental mantener una carga animal alta
durante la mayor cantidad de días sin afectar el pastizal y sin tener que recurrir
a la suplementación o actividades que representen inversiones adicionales, y
para esto, hay que tener claro que la calidad y cantidad del forrajevaría
sustancialmente durante el transcurso del año a través de los períodos de lluvia
y sequía. El manejo de los pastizales tiene dos objetivos: obtener una
producción ganadera máxima, sostenida y económica, y conservar y/o mejorar
el recurso natural relacionado.

El manejo científico de los pastizales se basa en la premisa de que los

pastizales pueden ser mejorados y pastoreados a perpetuidad por el ganado
doméstico y que, al mismo tiempo, se puede obtener una cuenca de
alta calidad, vida silvestre, recreación y, donde sea apropiado, productos
forestales. Al juzgar la importancia de los pastizales y plantas forrajeras se
debe tener en cuenta lo siguiente:

1. Los pastizales suministran el alimento barato a los animales, bien manejados

pueden dar alimento de alta calidad.
2. Las plantas forrajeras pueden restaurar la fertilidad del suelo, ayudan
al control de malezas y enfermedades.
3. Producen mayor cantidad de nutrientes digeribles por unidad de áreas
4. Son la mejor y única forma de aprovechamiento de algunas
tierras marginales
5. Por la gran superficie fotosintética y su condición perenne los
pastizales utilizan a plenitud las condiciones para el crecimiento continuo de
los trópicos.
6. Pueden servir como fitorrecuperadores de los suelos.

Taxonomía
Nombre científico
 Poaceae Barnhart[1][2]

Autores
 Barnhart, John Hendley
 Publicado en: Bulletin of the Torrey Botanical Club 22: 7. 1895. (15 Jan 1895)[3]

Sinonimia
 Agrostideae Bercht. & J. Presl
 Anomochloaceae Nakai
 Arundinaceae Bercht. & J. Presl
 Avenaceae Bercht. & C. Presl
 Bambusaceae Nakai
 Bambuseae Bercht. & J. Presl
 Bambuseae Nees
 Bromeaceae Bercht. & J. Presl
 Chlorideae Bercht. & J. Presl
 Gramineae Adans.
 Gramineae Juss.
 Hordeaceae Bercht. & J. Presl
 Loliaceae Link
 Miliaceae Link
 Olyreae Bercht. & J. Presl
 Oryzeae Bercht. & J. Presl
 Paniceae Bercht. & C. Presl
 Parianaceae Nakai
 Pharaceae (Stapf) Herter
 Poaceae Caruel
 Saccharinae Bercht. & J. Presl
 Streptochaetaceae Nakai[4]

 Aegilopaceae
 Agrostidaceae
 Alopecuraceae
 Andropogonaceae
 Arundinellaceae
 Chloridaceae
 Eragrostidaceae
 Festucaceae
 Lepturaceae
 Melicaceae
 Nardaceae
 Oryzaceae
 Panicaceae
 Pappophoraceae
 Phalaridaceae
 Saccharaceae
 Spartinaceae
 Sporobolaceae
 Stipaceae
 Triticaceae
 Zeaceae[5]

Nombre común
Poáceas, gramíneas.