Marinar la carne: 3 maneras distintas

para hacerlo
7 octubre, 2019
Este artículo fue redactado y avalado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva
Además de ser una forma ingeniosa de darle un exquisito sabor a los alimentos, también
resulta muy beneficiosa al momento de nutrirte. Descubre con nosotros cómo puedes
conseguirlo.

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En la antigüedad, el marinado de la los alimentos era exclusivo para la conservación.

Esta técnica permitía así que duraran más y que además adquirieran sabor. Ahora,
este concepto gastronómico ha cambiado. Hay diferentes maneras y objetivos de
marinar la carne.

De manera que, es tiempo de mostrarte nuevas y deliciosas maneras de preparar tus

comidas favoritas. Descubre estas 3 maneras de marinar la carne que te
asombrarán.

Marinar, una técnica culinaria

Marinar guarda relación con sazonar, aunque sí difiere en la técnica como tal. Es
decir, al sazonar, no se requieren elementos como bolsas plásticas herméticas para
atrapar el sabor, ni por lo general el uso de vinos o vinagretas.

Ahora bien, el atractivo que encierra esta método culinario está ligado con garantizar
los conservantes y proteínas naturales. Además, al marinar la carne, estos se
mantienen y son absorbidos por el cuerpo sin perderse en la cocción.

Por último, también nuestro paladar gana. De acuerdo con Wikipedia, con la técnica del
marinado puedes darle aroma, textura, sabor y olor a todas las carnes que vayas a
preparar. En concreto, ayudará a que el alimento marinado esté más tierno y
aromatizado.

Maneras de marinar la carne

1. Marinar carne con cerveza
Para empezar, esta receta para marinar la carne es ideal si no tienes demasiado
tiempo para cocinar. A continuación te comentamos cuáles son los ingredientes que
necesitarás. Comprobarás que todos son muy asequibles para nuestro bolsillo.

Ingredientes

 Carnes de res (1 kg)

 3 dientes de ajo (15 g)
 Cerveza oscura (355 ml)
 1 cucharada de sal (15 g)
 2 cucharadas de orégano molido (30 g)
 4 cucharadas de salsa inglesa (90 ml)
 1 cucharada de comino en polvo (15 g)
  1 cucharada de pimienta negra molida (15 g)

Preparación

 Para empezar, pon la carne en un recipiente hondo. Después vierte por encima
orégano, comino, dientes de ajo pelados y triturados, y la salsa inglesa.
 A continuación, mezcla con tus manos y cubre con cerveza oscura.
 Luego tapa con papel transparente o coloca la carne en una bolsa hermética.
Luego deja reposar allí dentro de la nevera durante al menos dos horas.
 Después, pasadas las dos horas, pon la carne en la parrilla y cocina a tu gusto
de un lado y del otro.
 A continuación, una vez lista la carne, cubre con papel aluminio y deja reposar
durante 5 minutos.
 Por último, sirve la carne marinada con cerveza acompañado de la
guarnición de tu gusto, como pueden ser una ensalada o unas ricas patatas a lo
pobre.

Te recomendamos leer: Empanada de carne con masa casera

2. Marinar carne con vino tinto y hierbas

Esta técnica de marinar la carne es quizás la más utilizada por la mayoría de personas,
pero no te preocupes, el motivo es muy fácil. Es debido, sobre todo, a la combinación
entre el ácido del vino y lo fresco de las hierbas.

Recordemos que incluir hierbas en la alimentación es bueno para la salud. Según un

reciente estudio publicado en la revista científica Journal of AOAC International, estos
ingredientes están repletos de compuestos bioactivos que podrían brindar un efecto
beneficioso en la protección contra enfermedades.

Ingredientes
  Carne de res (1 kg)
 1 cucharada de sal (15 g)
 3 dientes de ajo sin piel (15 g)
 2 y 1/2 tazas de vino tinto (350 ml)
 1 cucharada de pimienta negra (15 g)
 2 cucharadas de romero molido (30 g)
 1 cucharada de albahaca molida (15 g)
 2 cucharadas de aceite de oliva (49 ml)

Preparación

 Para empezar, pela el ajo y añade las cucharadas de romero molido. A

continuación, mezcla en un bol los demás ingredientes, excepto la carne.
 Después coloca la carne en un recipiente rectangular y profundo y vierte encima
la preparación.
 A continuación, dejar marinar la carne durante toda la noche, o al menos por
6 horas consecutivas en el refrigerador.
 Pasado ese tiempo, saca la carne del recipiente; ya está lista para asar.
 Por último, puedes servir la carne acompañada con vegetales y dar una probada
de tu creación.

Ver también: La hamburguesa sin carne, ecológica y saludable

3. Con miel y limón

Esta preparación es muy sencilla. Consiste en marinar la carne con la combinación del
jugo de limón, el toque de miel y algo de cebolla. De este modo, añadiremos más
texturas y aportaremos un contraste de sabores delicioso.

Ingredientes
  1 chile serrano (5 g)
 Carne de res (500 g)
 1 cebolla blanca (45 g)
 1 cucharada de sal (15 g)
 Aceite vegetal (Al gusto)
 2 cucharadas de miel (40 ml)
 1/2 cucharada de pimienta negra (8 g)
 2 cucharadas de cilantro picado (30 g)
 2 tazas de jugo de limón fermentado (200 ml)

Preparación

 En primer lugar, mezclar la miel con el jugo de limones fermentados, la cebolla,

el cilantro, sal y pimienta.
 Después, guardar la mezcla resultante en un recipiente para que los ingredientes
reposen.
 Poco antes de servir la carne, se pone a calentar una sartén de teflón barnizada
con aceite vegetal. Además, no es necesario poner mucho aceite, solo una
barnizada.
 A continuación, pones la carne y la sellas. Agregas la mezcla de limón y cocinas
hasta que la carne quede a tu gusto.
 Para acabar, servir y disfrutar de tu exquisita preparación.

https://mejorconsalud.com/3-maneras-de-marinar-la-carne/