-CUESTIONARIO TIPO TEST-PROTEÍNAS
1) Las proteínas tienen importancia,
en los seres vivos, sobre todo,
porque...
a) a través de ellas se va a
expresar la información
genética;
b) pueden formar agrupaciones
características de átomos;
c) son sustancias anfipáticas;
d) son sustancias poco
abundantes pero ejercen
importantes funciones.
3) La estructura secundaria de una
proteína se estabiliza mediante...
a) enlaces éster;
b) enlaces de hidrógeno;
c) uniones covalentes;
d) interacciones ácido base.
5) Los oligopéptidos son prótidos
que tienen:
a) menos de 4 aminoácidos;
b) entre 4 y 10 aminoácidos;
c) de 10 a 80 aminoácidos;
d) más de 100 aminoácidos.
7) Si una proteína tiene entre 10 y
100 aminoácidos recibe el nombre
de ...
a) oligopéptido;
b) polipéptido;
c) prótido;
d) enzima.
9) El enlace que une los aminoácidos
para formar una proteína se llama:
a) enlace éster;
b) O-glicosídico;
c) enlace peptídico;
d) enlace disulfuro.
2) Una de estas características no
corresponde al enlace peptídico:
a) Los cuatro átomos que integran el
enlace peptídico no se encuentran en un
mismo plano.
b) El enlace peptídico se comporta como
un doble enlace.
c) No posible el giro alrededor del enlace
peptídico.
4) Se dice que una proteína se ha
desnaturalizado cuando...
a) se altera la estructura secundaria;
b) se disuelve;
c) se altera la estructura terciaria;
d) se rompe la proteína mediante
determinadas enzimas.
6) Un prótido se considera que es una proteína
en sentido estricto cuando tiene...
a) menos de 4 aminoácidos;
b) entre 4 y 10 aminoácidos;
c) de 10 a 100 aminoácidos;
d) más de 100 aminoácidos.
8) Una de estas afirmaciones no es correcta.
a) Los anticuerpos son siempre
proteínas.
b) La enzimas son todas proteínas.
c) Algunas hormonas (p.e.: la insulina)
son proteínas;
d) La quitina, sustancia que forma el
caparazón de los artrópodos, es una
proteína.
10) La estructura primaria de una proteína
viene dada por:
a) la secuencia u orden que siguen los
aminoácidos;
b) las hélices α o ß que tenga;
c) el orden en las bases nitrogenadas;
d) el número de puentes disulfuro de que
disponga.
11) Uno de los aminoácidos de la
Fig. 1 no responde a la fórmula
general de los aminoácidos
proteicos.
a) El a).
b) El b).
c) El c).
d) Los tres son correctos y
responden a la fórmula
general.

12) La razón por la que el 13) ¿Cómo estará cargado en una proteína el
aminoácido del ejercicio anterior no grupo amino suplementario del aminoácido de
es correcto es: la Fig. 5 a pH=3?
a) Por que el aminoácido a) a) negativamente;
tiene una de las funciones b) positivamente.
amino mal;
c) a este pH no tendrá carga eléctrica.
b) por que el aminoácido b)
tiene azufre y eso no es
posible;
c) por que el aminoácido c)
tiene la función amino en el
carbono 3 y eso no es posible.
d) Ya se dijo que los tres
aminoácidos son correctos.

13) El grupo ácido de la cadena R

del aminoácido de la Fig. 3 en medio
básico estará cargado...
a) positivamente;
b) negativamente.
c) No tendrá carga eléctrica.

14) El aminoácido que se observa en

la Fig. 4 es un aminoácido...
a) apolar;
b) polar no ionizable;
c) polar ácido;
d) polar básico.
15) El aminoácido que se observa en
la Fig. 5 es un aminoácido...
a) apolar;
b) polar no ionizable;
c) polar ácido;
d) polar básico.

16) El aminoácido que se observa en

la Fig. 6 es un aminoácido...
a) apolar;
b) polar no ionizable;
c) polar ácido;
d) polar básico.

17) ¿Qué particularidad tiene el

aminoácido de la Fig. 7?
a) Que es el único de los
aminoácidos proteicos que es
D.
b) Que es el único de los
aminoácidos proteicos que es
L.
c) Que es el único de los
aminoácidos proteicos que no
tiene isomería óptica.

18) ¿Cuál de los dos aminoácidos

que se observan en la Fig. 8 será
más soluble en agua?
a) los dos serán igualmente
solubles;
b) ninguno de los dos será
soluble en agua;
c) el a) será más soluble;
d) el b) será más soluble.