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TEMA:
LA BASE QUÍMICA DE LA VIDA
MATERIA:
BIOLOGÍA DE LA CONSERVACIÓN
DOCENTE:
CHAVEZ MORALES SANDRA
INTEGRANTES:
Edwin Cayulla Tecsi
Alejandro Omar Rivera García.
Lima- Perú
Diciembre 2018.
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Dedicatoria
A Dios, por permitirnos llegar a este momento tan especial en nuestras vidas. Por los triunfos y
los momentos difíciles que nos han enseñado a valorarlos cada día más, A nuestras familias por
ser las personas que nos han acompañado a lo largo de nuestras vidas, quienes han velado por
nosotros en este arduo camino que recorremos para ser profesionales, a quienes con sus consejos
ha sabido guiarnos en todo momento. A nuestros profesores, gracias por su tiempo, por su apoyo,
así como por la sabiduría que nos transmiten en nuestro desarrollo profesional.
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Agradecimientos
En primer lugar, damos infinitamente gracias a Dios, por habernos dado fuerza y valor para
Agradecemos también la confianza y el apoyo brindado por parte de nuestras familias, que sin
duda alguna en el trayecto de nuestras vidas nos han demostrado su amor, corrigiendo nuestras
faltas y celebrando nuestros triunfos, a la vez que con sus consejos nos han ayudado a afrontar
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Contenido
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La materia viva está formada por una serie de componentes químicos que también están
presentes en los materiales inertes de la Tierra, pero en una proporción muy distinta. Los
elementos químicos que forman parte de la vida se llaman bioelementos los cuales se dividen en
bioelementos primarios, secundarios y oligoelementos (esenciales y no esenciales). Éstos, a su
vez, forman las biomoléculas o principios inmediatos, que son las unidades químicas de la vida;
En este trabajo de investigación, a fin de su mejor entendimiento lo hemos separado en dos
grupos, inorgánicas (agua y sales minerales) y orgánicas (glúcidos, lípidos, proteínas y
aminoácidos). Así mismo la intención de esta investigación es conocer básicamente los
elementos químicos que dan a la vida.
Para comprender las bases de la vida, necesitamos saber cómo actúan todos y cada uno de estos
distintos elementos y compuestos del cuerpo, determinando las características que ellos regulan y
como forman réplicas de sí mismos para permitir la transmisión durante un número indefinido de
generaciones organismo, este conocimiento debe basarse en primer lugar, en el conocimiento sus
bases químicas y físicas.
El análisis de las bases químicas de la materia viva revela una gran similitud entre todos los
organismos tanto animales como vegetales, en los elementos y componentes que lo constituyen a
un ser vivo.
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Los bioelementos o elementos biogénicos son aquellos elementos químicos que forman parte
de la materia viva, que intervienen en la composición de los seres vivos.
Los bioelementos no son exclusivos de los seres vivos, sin embargo, los mayoritarios, a
excepción del oxígeno, no coinciden con los elementos químicos más abundantes en la
corteza terrestre.
Hay unos 70 bioelementos descritos, pero de todos ellos, sólo unos 25 son relativamente
abundantes y comunes en todos ellos. Estos bioelementos se clasifican en:
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Los elementos mayoritarios (C, H, O, N, P, S) son los más adecuados para formar parte
de la materia viva debido a las propiedades que presentan:
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1. Compuestos Orgánicos
a. Carbohidratos
Son uno de los principales componentes de la alimentación. Esta categoría de alimentos
abarca azúcares, almidones y fibra.
Funciones:
Fuentes alimenticias
La miel también es un azúcar doble, pero a diferencia del azúcar de mesa, contiene una
pequeña cantidad de vitaminas y minerales. (Nota: a los niños menores de 1 año no se
les debe dar miel).
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1. Las legumbres
2. Las verduras ricas en almidón
3. Los panes y cereales integrales
Las frutas
La leche y sus derivados
Las verduras
Las golosinas
Las bebidas carbonatadas (no dietéticas) regulares, como las bebidas gaseosas
Los jarabes
El azúcar de mesa
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b. Lípidos
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno,
que pueden aparecer en algunos compuestos el Fósforo y el Nitrógeno. Constituyen un
grupo de moléculas con composición, estructura y funciones muy diversas, pero todos
ellos tienen en común varias características:
Grasas neutras: Son las más abundantes en la naturaleza, y lo constituyen las grasas,
aceites y ceras. Estas contienen solamente átomos de carbono, hidrogeno y oxigeno
Los lípidos neutros que son sólidos a la temperatura ambiente, se le conoce como
grasas, mientras que a los lípidos se les llama aceites
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c. Proteinas
Son constituyentes químicos fundamentales e imprescindibles en la materia viva
porque:
d. Ácidos Nucleicos
Los ácidos nucleicos (AN) fueron descubiertos por Freidrich Miescher en 1869.
En la naturaleza existen solo dos tipos de ácidos nucleicos: El ADN (ácido
desoxirribonucleico) y el ARN (ácido ribonucleico) y están presentes en todas las células.
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2. Una base nitrogenada: que son compuestos anillados que contienen nitrógeno. Se
pueden identificar cinco de ellas: adenina, guanina, citosina, uracilo y timina.
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e. Vitaminas
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Las vitaminas no producen energía y por tanto no implican calorías. Intervienen como
catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras
palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los
sustratos a través de las vías metabólicas.
Identificar las vitaminas ha llevado a que hoy se reconozca, por ejemplo, que en el caso
de los deportistas haya una mayor demanda vitamínica por el incremento en el esfuerzo
físico, probándose también que su exceso puede influir negativamente en el rendimiento.
Conociendo la relación entre el aporte de nutrientes y el aporte energético, para asegurar
el estado vitamínico correcto, es siempre más seguro privilegiar los alimentos de fuerte
densidad nutricional (legumbres, cereales y frutas) por sobre los alimentos meramente
calóricos.
2. Compuestos Inorgánicos
2.1 El agua
El agua se encuentra en los seres vivos como agua circulante (sangre, savia,…), como agua
intersticial (entre las células) y como agua intracelular (en el citosol y orgánulos celulares).
El agua, a temperatura ambiente es líquida. Esto se debe a que la molécula de agua está
formada por un átomo de oxígeno y dos átomos de hidrógeno, unidos por enlaces
covalentes, y como la electronegatividad del oxígeno es mayor que la del hidrógeno, los
pares de electrones compartidos se ven atraídos con más fuerza por el núcleo del
oxígeno que por el del hidrógeno.
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Por otro lado, el hecho de que el oxígeno posea cuatro electrones más sin compartir
produce la presencia de una carga negativa débil en la zona donde se sitúan los
electrones no compartidos y que la molécula presente una geometría triangular, de tal
manera que los átomos de hidrógeno forman respecto al oxígeno un ángulo de 104,5º.
Esto provoca la aparición de cargas eléctricas opuestas, lo que confiere a la molécula un
carácter dipolar.
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Las propiedades anteriores explican las funciones biológicas que desempeña el agua:
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En el agua la disociación es muy débil, esto significa que la mayor parte del agua se
encuentra como H₂O sin disociar y solo una pequeña parte está disociada.
[H⁺].[OH⁻] = 10⁻¹⁴
En el agua pura por cada H+ que se forma, se forma un OH- lo que hace que la
concentración de ambos iones sea la misma.
Si aumenta la concentración de uno de los iones disminuye la del otro para mantener
constante el producto.
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La acidez de una disolución viene determinada por la [H+]. Sorensen ideo la escala de
pH para expresar la concentración de hidrogeniones de una disolución y por lo tanto la
acidez.
Los líquidos que están presentes en el interior del organismo constituyen el medio
interno, en ellos tienen lugar las reacciones características de los procesos vitales. Estos
líquidos son dispersiones.
Fase dispersa o soluto es el componente que se encuentra en menor cantidad, pueden ser
moléculas de diferentes tamaños, con distintos pesos moleculares.
Las dispersiones atendiendo a como sean las moléculas de la fase dispersa pueden ser de
dos tipos:
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Según la afinidad entre el agua (fase dispersante) y las partículas de la fase dispersa se
diferencian dos tipos de dispersiones coloidales:
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pueden estabilizar cuando actúan sustancias que impiden esta unión. Ej.
aceite en el agua forma emulsión inestable, se estabiliza por los jabones.
Las sales minerales son moléculas inorgánicas de fácil ionización en presencia de agua
y que en los seres vivos aparecen tanto precipitadas, como disueltas, como asociadas.
Las sales minerales disueltas en agua siempre están ionizadas. Estas sales tienen función
estructural y funciones de regulación del pH, de la presión osmótica y de reacciones
bioquímicas.
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Aportan aniones (CI⁻, SO₄²⁻, PO₄³⁻, CO₃²⁻, HCO₃⁻ y NO₃⁻) y cationes (Na⁺, K⁺, Mg²⁺,
Ca²⁺). Las sales disueltas desempeñan, especialmente, tres funciones: regulación de
procesos osmóticos, regulación del pH y acción específica de los cationes.
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Por lo que respecta al pH, la adición de ácidos o bases a los líquidos biológicos produce
alteraciones del pH debido a que estos líquidos contienen sales minerales que ionizan en
mayor o menor medida dando H₃O⁺ o OH⁻ que contrarrestan el efecto de los ácidos o
bases añadidos. Este fenómeno se llama efecto tampón. En el medio extracelular actúa
el tampón bicarbonato y en el interno el tampón fosfato.
Por lo que se refiere a la acción de los cationes, diremos que éstos son específicos y, a
veces, antagónicos. A destacar en este sentido, la actuación del sodio, potasio y calcio.
Cada uno de ellos paraliza el corazón, pero el sodio y el potasio lo hacen en diástole y el
calcio en sístole. Por otro lado, el potasio aumenta la turgencia de la célula ya que
favorece la captación de moléculas de agua, mientras que el calcio disminuye la
turgencia de la célula porque dificulta esta captación. Además, sodio, potasio, cloro y
calcio participan en la generación de gradientes electroquímicos imprescindibles para el
mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de acción en los procesos de
sinapsis neuronal.
Imagen N° 9 “Piña Fruta que contiene minerales como, potasio, fósforo, magnesio,
yodo, cobre y manganeso.
http://lassalesminerales501.blogspot.com/2011/04/las-sales-minerales.html
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Cuando entre las dos disoluciones de diferente concentración hay una membrana
semipermeable, se produce la ósmosis que podemos definir como el paso del agua a
través de una membrana semipermeable, desde la disolución más diluida a la más
concentrada, para igualar las concentraciones. El agua ha de atravesar la membrana
hacia la disolución más concentrada.
La membrana semipermeable deja pasar el agua (disolvente) pero no el soluto. Las dos
disoluciones ejercen sobre la membrana diferente presión. La diferencia entre las dos
presiones es lo que llamamos presión osmótica (π) y sería la presión que habría que
hacer para detener el flujo de agua a través de la membrana semipermeable debido a la
ósmosis.
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IV. Conclusiones
Cuando estudiamos la composición química de los seres vivos, sorprende que los
bioelementos no son exclusivos de los seres vivos, sino que también forman parte de la
materia inerte. Ya que los seres vivos se originaron a partir de las sustancias existentes
en la corteza terrestre y existe un constante intercambio de sus componentes con ella.
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V. Sugerencias investigativas
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VI. Referencias.
https://www.oposinet.com/temario-de-biologia/temario-2-biologia-geologia/tema-23b-la-base-
qumica-de-la-vida-componentes-inorgnicos-y-orgnicos-el-agua-y-las-sales-minerales-los-
glcidos-y-los-lpidos-su-biosntesis/
https://es.slideshare.net/garciavi84/proyecto-biologia-32346926
https://ilexaquifolium.files.wordpress.com/2012/09/b2-ud1.pdf
http://lassalesminerales501.blogspot.com/2011/04/las-sales-minerales.html
http://biologiasanchezkaren.blogspot.com/2013/12/bases-quimicas-de-la-vida-2-unidad.html
http://cienciasmoya.blogspot.com/
Bioelemhttps://www.mindmeister.com/es/945699683/bioelementos-y-biomol-culasentos
mayoritarios
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VII. Anexos.
1. Tablas
Cromo 7 0,06-0,36
Cobalto 1 0,015-0,160
Molibdeno 9 0,1-0,2
Niquel 10 0,10-0,15
Estaño 17 1,5-3,5
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Niquel(Ni) 28 58.693 10 4
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muscular
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2. Imágenes.
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