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Crianza de camarones
Autor: Ruben Vicencio Romero

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Presentación del curso

La crianza del camarón de agua dulce "Macrobrachium rosenbergii" es el tema de
nuestro curso. Presentamos, primeramente, una reseña histórica de la crianza y
producción de los camarones de agua dulce desde la década de 1970 vista desde
la experiencia de producción peruana.

Luego de conocer la terminología propia de la producción de los camarones

vamos a desarrollar la Biología del camarón Macrobrachium rosenbergii, las
características generales, la clasificación taxonómica y las razones por las cuales
esta especie de camarón de agua dulce (Macrobrachium rosenbergii) ha sido la
más apta para la crianza con fines comerciales. Asimismo te presentamos la
distribución geográfica y hábitat de esta especie de camarón de agua dulce y,
también, su ciclo biológico y morfología.

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1. Crianza de camarones. Introducción

INTRODUCCIÓN
La crianza de camarones de agua dulce en el Perú fue, desde la década de 1970,
una actividad que estuvo en mente de muchos inversionistas, sin embargo,
dificultades en el abastecimiento de semilla y la crianza en estanques
determinaron el abandono de proyectos que incluso se habían concretado en la
construcción de estanques y de infraestructura de apoyo.
Estos problemas encontrados con el camarón del sur, conocido también como
camarón de río, camarón arequipeño o camarón criollo Cryphiops caementarius
(Molina, 1782), hasta el momento han sido resueltos sólo parcialmente a pesar
de la dedicación de muchas instituciones públicas (IMARPE, FONDEPES) y
privadas. Aun cuando se ha resuelto parcialmente la reproducción en cautiverio
de esta especie, su crianza comercial es todavía lejana puesto que es un
crustáceo demasiado caníbal, incluso a nivel larval. Es necesario mencionar que
en las primeras pruebas de reproducción se han obtenido post larvas en 63 días
de crianza a un costo demasiado alto.
En 1983 la Universidad Nacional Agraria "La Molina" importó dos lotes de post
larvas, procedentes de Israel y Panamá, del camarón gigante de Malasia
Macrobrachium rosenbergii para estudiar la factibilidad de su cultivo en aguas
recicladas provenientes del tratamiento de aguas servidas en las lagunas de
estabilización de San Juan de Miraflores. En ese momento se creyó conveniente
estudiar, además, la posibilidad de su cultivo como recurso alternativo al
camarón arequipeño; con ese motivo se distribuyeron especímenes en otras
localidades del país (costa y selva) y se inició el seguimiento de esas experiencias.
Asimismo, en cuanto se dispuso de ejemplares sexualmente maduros (verano de
1984) se aplicaron técnicas de reproducción para obtener post larvas
masivamente, en el convencimiento que este aspecto resultaría determinante
para optar por su cultivo en el país.

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2. Camarones de agua dulce. Terminología

Continuando con nuestra reseña introductoria a la crianza del camarón de agua

dulce diremos que, posteriormente, en 1985, en vista de los resultados positivos
que se venían obteniendo, se instaló un larvario (Hatchery) para la reproducción
masiva de este crustáceo en el campus de la Universidad Nacional Agraria "La
Molina", a cargo del bachiller Ruben Vicencio Romero. Las post larvas obtenidas
fueron enviadas a las localidades de Uchiza y Tarapoto donde se llevaron a cabo
las primeras operaciones de cultivo comercial a nivel piloto en las empresas
"Selvasemillas" y "Alemar" respectivamente.
Actualmente, existen en el Perú varias empresas y personas naturales dedicadas
al cultivo de este camarón. En el Departamento de San Martín existen 50 Has. de
espejo de agua dedicadas al cultivo de este crustáceo, y los resultados en cuanto
a la producción artificial de semilla (post larvas) y la producción de camarones de
tamaño comercial (mayor de 30gr.) son similares a los conseguidos en países
como: Bangladesh, Brasil, China, Honduras, India, Israel, Panamá, USA, etc. Uno
de los indicadores del éxito de esta actividad es la implementación de proyectos
en diferentes lugares del país como: Tarapoto, Pucallpa, Iquitos, Cuzco,
Yurimaguas, Chanchamayo, Piura, Chiclayo, Trujillo, Chimbote, Huacho, Ica, etc.

TERMINOLOGÍA
Por motivos didácticos y con el fin de uniformizar el vocabulario concerniente al
cultivo de camarones es necesario aclarar que en este manual se sigue la política
de la FAO, quienes en asamblea determinaron que se denominaría PRAWN a los
camarones de agua dulce, y SHRIMP a los camarones de agua salobre (camarón
de mar), los cuales en el Perú son conocidos como langostinos. En países como
México se conoce al camarón de Malasia como "langostino de río".

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3. Biología del camarón

* BIOLOGÍA DEL CAMARÓN Macrobrachium rosenbergii

- Aspectos generales y clasificación taxonómica
Existen aproximadamente 200 especies de camarón de agua dulce
pertenecientes al género Macrobrachium distribuidos en aguas tropicales y
subtropicales del mundo.
Sin embargo, de todas ellas son muy pocas las que se cultivan en forma
controlada y de éstas el camarón de agua dulce Macrobrachium rosenbergii
(de Man, 1879) es de momento la única especie que ha demostrado alta
rentabilidad en cultivos efectuados en diversas partes del mundo. Las razones
que han permitido su desarrollo comercial son:
a) Rápida tasa de crecimiento

b) Tolerancia a un amplio rango de temperaturas y salinidades

c) Comportamiento menos canibalístico

d) Corto periodo larval, además, gran adaptabilidad y resistencia al manejo.

Este camarón se clasifica sistemáticamente así:

Phyllum: Arthrópoda
Clase: Crustácea
División: Natantia
Grupo: Carídea
Familia: Palemonidae
Género: Macrobrachium
Especie: M. rosenbergii (de Man, 1879)

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4. Camarón. Distribución geográfica, hábitat y

ciclo biológico

* Distribución geográfica y hábitat

Esta especie es originaria del Sud-Este asiático, Indonesia, Norte de Australia y
de las islas Palau.
Viven encuevados entre las piedras o raíces sumergidas de los árboles, en
agujeros o, por lo general, en lugares protegidos. Son de hábitos nocturnos por
lo que en las noches salen a buscar su alimento, detectados principalmente por
el olfato y el tacto; las antenas juegan un rol importante. En caso que el alimento
tenga una textura y sabor apropiados, de las quelas se lo pasan a los
maxilípedos que los sujetan firmemente y empiezan a desgarrarlo con las
mandíbulas.
Sus formas adultas se encuentran en cursos de agua dulce y eventualmente en
aguas salobres: ríos, lagunas, drenes, etc. Las hembras maduras producen
huevos que se adhieren a los pleópodos y con ellos migran aguas abajo a zonas
estuarinas donde se produce la eclosión. Luego de completado el periodo larval y
habiéndose metamorfoseado, los camarones juveniles retornan hacia las aguas
dulces.

* Ciclo biológico
Este camarón alcanza madurez sexual a los 7 u 8 meses de edad cuando es
mantenido a 26 -28 °C. A partir de ese momento las hembras están en capacidad
de producir huevos periódicamente durante todo el año si las condiciones
climatológicas se mantienen favorables.
El proceso de cópula sucede luego que la hembra ha experimentado su muda de
pre apareamiento; el desove ocurre entre 6 y 20 horas luego del apareamiento.

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El desove usualmente es completado en 20 minutos y una hembra de alrededor

de 80 gr. de peso y 18 cm. de longitud puede producir alrededor de 60,000
huevos; en otros países se considera que pueden desovar tanto como
1'200,000/Kg de camarón. El periodo de incubación de los huevos dura alrededor
de 19 días a 26 - 28 °C. Normalmente toda la progenie eclosiona en una noche,
estas larvas planctónicas necesitan agua salobre para sobrevivir; las que
eclosionen en agua dulce morirán a menos que lleguen a la salobre en pocos
días. Las larvas pasan a través de un proceso de metamorfosis que incluye once
estados larvarios en el lapso de 30 días.
Los camarones sexualmente maduros se aparean aguas arriba en los ríos,
lagunas o en zonas estuarinas, luego las hembras ovadas migran aguas abajo
buscando el agua de mar; una vez llegada a la zona estuarina los huevos
eclosionan, las larvas permanecen en esta zona hasta completar su metamorfosis
y las hembras empiezan a remontar el río; después que las larvas han
completado su periodo de metamorfosis, y son post larvas, también empiezan a
remontar el río hasta que alcancen madurez sexual, momento en el cual se
repite el ciclo.

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5. Morfología del camarón de agua dulce

* Morfología

Los huevos son ligeramente elípticos, de 0.6 a 0.7 mm. de diámetro y de color
naranja brillante al momento del desove; posteriormente conforme va
acercándose el momento de la eclosión va tomando un color marrón-gris.

Luego de la eclosión la larva planctónica es de color rojo oscuro y pasa por 11

estados larvarios, cada uno con características bien definidas. En el estado I la
larva mide menos de 2 mm. mientras que en la fase XI un poco mas de 7 mm.

Las post larvas, inmediatamente después de la metamorfosis, son translúcidas

con una parte de color naranja en la cabeza (estómago): es un camarón en
miniatura con todas las características de un adulto.

Generalmente, los juveniles y adultos de M. rosenbergii son azules y

ocasionalmente pardos (no se ponen rojos hasta que se cuecen). El segundo de
los 5 pares de patas ambulatorias (periópodos) es más largo, más grueso y
termina en una pinza más pronunciada; ambas patas, derecha e izquierda, son
de la misma longitud. Esta característica de la especie es más evidente en el
macho adulto pues cuando son juveniles es muy difícil diferenciar entre hembras
y machos.

Cuando son adultos, la cabeza y el segundo par de patas ambulatorias de las

hembras son más pequeñas que las del macho, y la cola es más ancha. Los poros
genitales de la hembra se encuentran en la base del tercer par de patas y los del
macho entre las bases del quinto par de patas.

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Estos poros genitales son orificios muy pequeños apenas perceptibles a la vista,
en el caso de la hembra sirve para la salida de los óvulos del ovario hacia la
cámara incubadora y en el caso de los machos para la salida del espermatóforo
que es una masa gelatinosa de color blanquecino, el cual es adherido al cuerpo
de la hembra muy cerca de la salida de los óvulos.

Una hembra madura u ovígera presenta una masa de color naranja ocupando un
gran espacio dorsal y lateral del cefalotorax (cabeza), esta masa viene a
constituir el ovario.

NOTA: Con este capítulo hemos llegado al final de nuestro curso.

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