Galindo Salazar Damaris Elizabeth, Flores Velzquez Jos Eduardo,
Vargas Tamayo Dulce Andrea MOLLUSCA Animal invertebrado, marino, con tres caractersticas principales:
Pie Manto (que envuelve a la masa visceral) Rdula
Ocupa el 2 lugar en diversidad, despus de los insectos 200 mil especies 7 u 8 clases vivientes y 2 extintas Clasificacin Aplacophora Selenogastres Caudofoveata Polyplacophora Monoplacophora Bivalvia Scaphopoda Cephalopoda Gasteropoda Introduccin: Muchos de los moluscos fueron utilizados desde tiempos prehistricos en la alimentacin humana desde el paleoltico.
Aumento de consumo en ostras, los ostiones, las almejas y los pulpos, entre otros.
Cueva de Altamira, en el norte de Espaa, conchas de bgaros o lapas (Littorina littorea) y de lapas (Patella vulgaris).
Utilizacin industrial de ostra y mejollones.
Ostricultura y la miticultura se intensificaron a finales del siglo XIX e inicios del presente.
En la ultima dcada se han producido cambios importantes en las pesqueras mundiales de moluscos, al aumentar la explotacin de estos recursos en la plataforma continental. cefalpodos
Bivalvos 670 532 Gasterpodos 1712 1415 Cefalpodos 37 74 La produccin mundial de 6 359 984 toneladas (FAO para 1986) Moluscos marinos y de agua dulce: abulones, caracoles, ostras y mejillones, calamares y pulpos Cefalpodos: explotados en las costas de Per, Ecuador y Chile en el Ocano Pacfico y, en la costa del Ocano Atlntico, en el Reino Unido, Francia, Espaa, norte y sur de frica y Argentina.
Captura de las principales especies de moluscos en Mxico (1998) Especie Toneladas Ostin 56 118 Almejas 20 684 Pulpo 8 346 Caracol 5 185 Otros 3 854 TOTAL 94 187
alto valor nutritivo vitaminas A, B, C y D compuestos glicerofosfricos Cloruros carbohidratos
Altas cantidades de yodo, interviene en el funcionamiento de la tiroides Antianmicos como el cobre y el fierro.
Protenas digerible al 100% contra el 63% de carne de res ostra Por qu la explotacin tan repentina? Hay condiciones favorables en Mxico para el aprovechamiento de moluscos? Mxico presenta 10 mil kilmetros de litoral 2 892 000 kilmetros cuadrados de plataforma continental a lo largo de su mar patrimonial, medido en 200 millas nuticas (370 kilmetros) a partir de la lnea de costa 1 500 000 hectreas de lagunas litorales y esteros.
Falta de estudios Margarita Lizrraga y Sergio Garca sobre el cultivo del ostin Antonio Garca Cubas, moluscos de valor econmico de las costas de Mazatln, Sinaloa. Falta de infraestructura, maquinaria, proyectos. Lamelibranquios o Bivalvos.
Comprimidos lateralmente. Partes blandas del cuerpo estn completa o parcialmente recubiertas por la concha. Dos valvas unidas por una charnela. Compuesta de carbonato clcico y tres capas; la capa interna o nacarada, la capa intermedia o brillante que forma la prctica totalidad de la concha, y la capa externa o periostraco Las branquias o ctenidios son rganos bien desarrollados y especializados para la alimentacin, as como para la respiracin. Caractersticas internas y externas de las valvas de una concha de chirla mercenaria, Mercenaria mercenaria. Modificado a partir de Cesari y Pellizzato, 1990. Anatoma del tejido blando interno de una almeja del gnero Tapes. Modificado a partir de Cesari y Pellizzato, 1990. Desarrollo gonadal y desove. Madurez depende de tamao, especie, distribucin y alimento El desarrollo de la gnada es continuo cuando ha alcanzado la plena madurez, son fciles de ver y ocupan gran parte del cuerpo blando del animal. Los gonaductos, aumentan de tamao y se pueden observar a simple vista en la gnada. virgen bivalvos que han alcanzado el tamao de madurez sexual y desovan por primera vez. Factores como la temperatura, estmulos qumicos y fsicos, corrientes de agua o la presencia de esperma en el agua pueden inducir el desove. TIPO DE DESOVE DESCRIPCIN Ambientes tropicales mantienen sus gametos maduros durante todo el ao y desovan cantidades limitadas durante los doce meses. Zonas templadas la puesta limitada a un perodo concreto del ao.
En masa Desove en masa, perodo de puesta es muy corto, expulsan casi todo el contenido de la gnada. Desovadores parciales van liberando unos cuantos gametos durante un perodo ms largo (semanas) Mas de un desove bien diferenciado al ao
En hermafroditas, el esperma se expulsa antes o despus de los vulos, minimizando as la posibilidad de autofecundacin. En la mayora de las especies de bivalvos de inters comercial, los gametos se expulsan al medio exterior, donde tiene lugar la fecundacin. El esperma es expulsado a travs de la abertura o sifn exhalante en un chorro fino y constante. En especies como las vieiras o las ostras, las hembras baten las valvas para expulsar los vulos, despegando as los que se han quedado adheridos a las branquias. En muchas especies, las gnadas se encuentran vacas despus del desove y es imposible distinguir a simple vista el sexo de cada individuo. Se conoce esta fase como la de descanso. En los desovadores parciales, puede que la gnada nunca llegue a vaciarse del todo. Algunos bivalvos, son larvparos y las primeras fases del desarrollo larvario tienen lugar dentro de la cmara inhalante de la cavidad paleal cuando la ostra se encuentra en la fase de hembra. Durante el desove, los vulos pasan a travs de las branquias y se retienen dentro de la cavidad paleal. El esperma se recibe a travs de la abertura inhalante. El tiempo de retencin de las larvas en la cavidad paleal y el tiempo posterior que les queda de vivir libres en las aguas superficiales, vara segn la especie. En algunos gneros, p. ej. Tiostrea, las larvas pueden formar parte del plancton durante un slo da.