PROGRAMA INTEGRAL

PREVENCION DE RIESGOS OCUPACIONALES

PREVENCIÓN DE RIESGOS ESPECÍFICOS II

ACETATO DE POTASIO

Profesor:
FERNANDO HUMPIRI MONTOYA

Alumnos:
ALEX IVAN VALDEZ CABRERA
JULIET PATRICIA TORRES SULCA
NATAN WILDER COAQUIRA VILCA

AREQUIPA – PERU
2018
 ACETATO DE POTASIO

ACETATO DE POTASIO

1. COMPOSICIÓN QUÍMICA
El acetato de potasio es una sal neutra del ácido acético y el Hidróxido de
potasio cuya fórmula es: CH3CO2K. También denominado en la industria
alimentaria con el código: E 261 por ser un regulador de la acidez. Se encuentra
presente en la savia de diversas plantas, al calcinarse la madera el acetato de potasio
se descompone en ácido carbónico. Era empleado en medicina como un fármaco con
propiedades diuréticas.

Es un polvo blanco coalescente que se disuelve rápidamente en agua y alcoholes. Se

considera no-tóxico en cantidades adecuadas. Sin embargo es insoluble en éter. Su
propiedad delicuescente le hace muy difícil de cristalizar. Funde a 292 ºC.

Acetato de potasio

2. Presentación comercial del Acetato de Potasio

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 ACETATO DE POTASIO

 CAPACIDAD NOMINAL: 6 L.
 PESO CON CARGA: 8.25 Kg.
 AGENTE EXTINTOR: ACETATO DE POTASIO
 ALTURA: 620 mm.
 ANCHO: 270 MM
 POTENCIAL EXTINTOR: 2 A:K
 ALCANCE: 3 – 4 m.
 TIEMPO DE DESCARGA: 50 seg.
 TIPO DE FUEGO: A K

3. APLICACIONES

4. FUNCIONAMIENTO DEL ACETATO DE POTASIO

La descarga del agente químico húmedo de bajo PH en forma de neblina ayuda a

prevenir que la la grasa salpique, cada molécula del agente extintor envuelve a cada
molécula de grasa irrumpiendo la reacción en cadena, provocando un rápido
descenso de la temperatura y evitando la reignición mientras se enfría. Por su especial
lanza de aplicación mantiene al operador a una distancia segura del fuego y no
conduce electricidad hacia el mismo.

5. FORMA DE EXTINCION DEL FUEGO

Son utilizados en fuegos que se producen sobre aceites y grasas productos de
freidoras industriales, cocinas El acetato de potasio se descarga en forma de una fina
niebla, que al entrar en contacto con la superficie del aceite o grasa, reacciona con
este produciéndose un efecto de saponificación, que no es más que la formación de
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 ACETATO DE POTASIO

una espuma jabonosa que sella la superficie separándola del aire.

También esta niebla tiene un efecto refrigerante del aceite o grasa, pues partes de
estas finas gotas se vaporizan haciendo que desciendan la temperatura del aceite o
grasa.

6.NORMATIVAS

NFPA 10

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