UNIVERSIDAD MAYOR DE SANSIMON

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA

NOMBRE: CHOQUE UREY JENNY
CARRERA: ING. ALIMENTOS
DOCENTE: MARCELO A. DÁVILA CABRERA
MATERIA: LABORATORIO DE ORGANICA II
FECHA: 28-OCTUBRE-2020
PRÁCTICA 4

OBTENCIÓN DEL ACETATO DE ISOAMILO

1. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL (ESQUEMA DE LA REACCIÓN)

 15ml Alcohol Isoamilico  Trampa de Dean Stark.  Reflujar, en baño maría.

 10ml Acido Acético  Tolueno hasta el nivel de
 10ml de Tolueno salida.
 1ml Ácido Sulfúrico
concentrado

 Separa la fase orgánica.  Lavar 2 veces con agua para

 Secar con sulfato de magnesio eliminar los residuos de CH₃COOH
anhidro. H2SO4.

 Depositar la fase orgánica de la

trampa en un embudo de
separación.

 Destilación fraccionada.
 2. REGISTRO DE LA REACCION.

FECHA Nº DE Nº DE PRÁCTICA Nº DE
EXPERIMENTO PRODUCTO PRÁCTICA
28-10-2020 JCU - 004 JC - 001 Obt. de Acetato de Isoamilo 4C

 Mecanismo de reacción:

Sustancia MW g/mol Densidad mmoles mEquiv Peso (g) Vol. (ml) Riesgo
g/ml
Ácido Acético 60.052 1.05 g/ml 174.848 9.527 10.5g 10ml
CH₃COOH g/mol

Alcohol Isoamílico 88.148 0.81 g/ml 137.863 7.512 12.15g 15ml

C5H12O g/mol

Ácido Sulfúrico 98.08 g/mol 1.8 g/ml 18.352 1 1.8g 1ml

H2SO4

Tolueno 92.14 g/mol 0.8669 235.218 12.817 21.67g 25ml

C7H8 g/ml
3. CUESTIONARIO:
1.‐ ¿Qué son los esteres de bajo peso molecular y que uso se les da? ¿Mencione las
principales frutas en las que se encuentran los esteres?

 Los que son de bajo peso molecular son líquidos volátiles de olor agradable. Son las
responsables de los olores de ciertas frutas. Los ésteres superiores son sólidos cristalinos,
inodoros. Solubles en solventes orgánicos e insolubles en agua. Son menos densos que el
agua.
 Disolventes: especialmente los acetatos de los alcoholes metílico, etílico y butílico,
plastificantes, Aromas artificiales: Estos ésteres se utilizan en la fabricación de aromas y
perfumes sintéticos, Aditivos Alimentarios: en caramelos y otros alimentos que han de tener
un sabor afrutado, Productos Farmacéuticos: Productos de uso tan frecuente como los
analgésicos se fabrican con ésteres, Polímeros Diversos, Repelentes de insectos: Todos los
repelentes de insectos que podemos encontrar en el mercado contienen ésteres.


2.‐ ¿Qué es una mezcla azeotrópica y cómo se pueden aprovechar en los procesos de
obtención de esteres?
Una mezcla azeotropica es una mezcla liquida de dos o más componentes que posee un único
punto de ebullición constante y fijo, y que al pasar al estado de vapor (gaseoso) se comporta como
un compuesto puro, o sea como si fuese un solo componente. En los procesos de obtención de
esteres una destilación azeotropica se puede utilizar para separar los dos azeótropos, las mezclas
de componentes con puntos de ebullición cerca de la demanda de energía o alta. En el
procedimiento para la adición de un tercer componente (disolvente) que permite que el proceso
de separación.

3.‐ En la obtención del acetato de isoamílico. ¿Por qué ponemos la trampa de Dean Stark?
Con el fin de aumentar el rendimiento de la reacción y favorecer a la producción del éster, acetato
de isoamilo, se utilizó la trampa de Dean Stark que tiene como finalidad retirar el agua del medio
de reacción. Como podemos observar en la ecuación de la constante de equilibrio, si se disminuye
la concentración de agua en la reacción, entonces, la concentración de acetato de isoamilo debe
aumentar para que se mantenga el valor de la constante.
 [𝐶𝐻3 − 𝐶𝑂𝑂 − (𝐶𝐻2)2 − 𝐶𝐻(𝐶𝐻3)2] ∗ [𝐻2𝑂]
𝑘=
[𝐶𝐻3 − 𝐶𝑂𝑂𝐻] ∗ [(𝐶𝐻3)2 − 𝐶𝐻 − (𝐶𝐻2)2 − 𝑂𝐻]
4.‐ Plantee las reacciones necesarias para realizar la siguiente esterificación

5.- ¿A qué se refiere con el término de ácido acético glacial?

El ácido acético anhidro o ácido acético glacial, es una sustancia que no contiene agua. Su
denominación como glacial se relaciona son su congelación. Cuando esto sucede, el ácido acético
reacciona como un precipitado. De ello emana agua que flota sobre él en forma de cristales. Una
vez terminada esta reacción química, puede ser fácilmente retirada del agua. Ahora, si lo dejas
expuesto al ambiente, retorna a su estado líquido original.

¿Cómo podemos reconocer a un éster?

Los esteres reaccionan con hidroxilamina en presencia de bases fuertes produciendo ácidos
hidroxámicos, los cuales forman complejos de color púrpura intenso con el ión férrico
constituyendo esto una prueba de reconocimiento de esteres conocida como el “ensayo del
Hidroxamato’’.