MARATÓN DE HAMBURGUESAS!!!

HAMBURGUESAS DE ARROZ Y ACELGA

INGREDIENTES (8 unidades)

150 gramos de arroz blanco

150 gramos de acelga

1 huevo entero

80 gramos de pan rallado

Sal, pimienta, ajo y perejil en cantidades necesarias.

PREPARACION

Hervir la acelga y picarla, unir al arroz previamente hervido y adicionar el huevo, los
condimentos y la mitad del pan rallado. Una vez formada una pasta sin agua, pero no muy
sólida, se comienzan a formar las hamburguesas con las manos o mediante moldes, se pasan
por pan rallado y se colocan en placa para horno previamente aceitada. Hornear hasta que
estén doradas y listas para disfrutar.

HAMBUERGUESAS DE REMOLACHA

INGREDIENTES (6-8 unidades):

3 tazas (750 ml) de remolachas ralladas

1,5 tazas (150 g) de avena

1 cebolla chica

200 g de queso port salut descremado rallado

2 dientes de ajo

2 cdas. de aceite de oliva

2 huevos

1 manojo de albahaca

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Colocar las remolachas ralladas, la cebolla y el ajo en un bowl. Agregar el aceite de oliva, los
huevos y la avena y mezclar bien todo. Agregar el queso, la albahaca, la sal y la pimienta y
revolver para combinar todo. Dejar a un lado unos 30 minutos así la avena puede absorber
todo el líquido de la mezcla (esto es muy importante para que las hamburguesas tengan
consistencia). Darles forma con la mano, van a salir 6 u 8. Cocinarlas en una sartén o en el
horno unos 40 minutos.
HAMBURGUESAS DE QUINOA:

INGREDIENTES:

500 gramos de Quínoa (se prepara igual que el arroz, a una taza de quínoa dos de agua)

1 litro de Agua o caldo de verduras light

2 cucharadas de Harina integral

1 Cebolla

3 dientes de Ajo

2 Huevos

Pimienta cantidad necesaria

Sal c/n

Avena instantánea c/n

Aceite de oliva c/n

PREPARACION:

Primero es necesario cocer la quínoa, para eso se coloca en un colador, quitar las posibles
piedras y enjuagar varias veces con abundante agua.

Cocinar con el agua o caldo en una cacerola a fuego bajo. Cuando esté hecha, agregar 2 o 3
cdas de harina. Revolver y apagar el fuego.

Picar la cebolla y el ajo.

Colocar la quínoa en un bol, agregar la cebolla, el ajo, los huevos, una pizca de pimienta y otra
de sal. Si fuera necesario, agregar avena.

Formar las hamburguesas y rebozar con la avena.

Cocinar en una sartén o en el horno, de ambos lados, hasta dorar.

HAMBURGUESAS DE BRÓCOLI:

Ingredientes: (8 unidades)

400 gramos de brócoli

3 Cucharadas grandes de queso rallado descremado

40 gramos de avena arrollada instantánea

Sal a gusto

1 Cucharada tipo postre de ciboulette fresca o deshidratada

1 Cucharada tipo poste de mix de semillas (lino, chía y sésamo)

1 Cucharada tipo postre de aceite

2 Huevos

PREPARACIÓN:

Hervir el brócoli hasta que esté tierno, no pasado, que no se ablande mucho. En cuanto
veamos que está a punto lo colamos para que no absorba el agua. Lo dejamos que baje un
poco la temperatura y lo procesamos hasta casi triturarlo. Lo dejamos enfriar cubierto con film
o tapado.

Una vez que este frio añadimos la avena, queso, ciboulette, semillas, aceite, sal y los huevos.
Mezclamos todo bien y cubrimos, llevamos a la heladera una media hora, lo sacamos y le
damos forma de hamburguesas con las manos y llevamos a horno

HAMBURGUESAS DE BERENJENAS:

Ingredientes: (Para 8 hamburguesas pequeñas)

1 berenjena grande

1 pimiento rojo

1 cebolla mediana

2 huevos

75 g de salvado de avena (o pan rallado)

sal

aceite de oliva virgen extra

2 ajos y un manojo de perejil

PREPARACIÓN:

Coloca las verduras en la bandeja de horno en el nivel más alto, lo importante es que las
verduras se hagan lo más rápido posible, en media hora o 45 minutos ya estarán asadas. Deja
que se enfríen antes de pelarlas.

Retira la piel a las verduras y verás qué fácil sale. Deja enfriar las verduras para que suelten
todo el agua que quieran desprender y déjalas unos minutos sobre papel absorbente. Pica las
verduras con un cuchillo bien afilado lo más fino que puedas.

Cuando estén todas las verduras picaditas bien finas, pásalas a un bol y añade ajo y perejil
picado al gusto. Añade también dos huevos enteros y sazona con sal. Mezcla todo bien y, por
último, añade el salvado de avena o el pan rallado. Mezcla de nuevo y deja reposar para que el
salvado se hinche y absorba la humedad. Pasados 20 minutos, verás si tienes que añadir más
salvado o no según veas si la mezcla te ha quedado seca.

Coloca una placa de horno con algo de aceite y agrégale una cucharada sopera de masa y dale
forma de hamburguesa con la ayuda de una espátula. Asegúrate que no se pega y añade aceite
si lo crees necesario. Cuando esté dorada la hamburguesa de berenjena, dale la vuelta con una
espátula cuidando que no pierda su forma. Cuando la hamburguesa esté doradita por las dos
caras, ya la tienes listas para comer. Es importante que cocines las hamburguesas de berenjena
a fuego moderado.

HAMBURGUESA DE ZANAHORIA:

½ Kilogramo de Zanahoria

2 Dientes de Ajo

2 Huevos

1 Pizca de Sal y Pimienta

1 Pizca de Orégano

Aceite

PREPARACIÓN:

Para empezar a preparar estas hamburguesas vegetarianas de zanahoria lo primero que debes
hacer es preparar los ingredientes. Para ello, lava, pela y ralla las zanahorias, corta finamente
el ajo y mezcla las especias.

Con todo ya listo para cocinar, mezcla en un bol la zanahoria con las espacias y deja reposar
durante unos 15 minutos. Si quieres puedes añadir otras especias al gusto, como curry por
ejemplo.

Pasado este tiempo, bate los huevos y une a la mezcla de zanahorias. Revuelve hasta formar
una masa. Si quieres aumentar la consistencia puedes añadir un poco de pan rallado, harina o
papa rallada.

Cocina en horno 10 minutos de cada lado. Luego retira a un plato con papel absorbente para
eliminar el exceso de aceite.