Maquinaria para el procesado de uvas y mostos

Bombas de trasiego

Adecuada para el trasiego de líquidos (agua dulce y salada,

vino, leche, vinagre, gasóleo).

 Bomba de transferencia para una utilización

regular.
 Cuerpo y turbina en latón.
 Puntas lisas a 20 mm (aspiración y salida).
 Índice de protección IPX4.

Bombas de vendimia

Bombas volumétricas de rotor elíptico: para vendimia

 Construida enteramente en acero

inoxidable.
 Montada sobre ruedas para su
desplazamiento, con dispositivo de
inmovilización.
 Tolva de recepción de amplias dimensiones
para la recogida de la uva, con tornillo sinfín
de alimentación a la bomba de gran
diámetro y baja velocidad de giro.
 Válvula de vaciado de la tolva.
 Bomba de rotor elíptico de acero inoxidable
con baja velocidad de giro que permite el transporte de la pasta sin oxidación ni
dislaceración del producto.
 Fácil acceso al interior del cuerpo de la bomba para inspección y limpieza.
 Vaso de expansión que permite evitar los golpes de ariete y proporciona un
funcionamiento suave y continuo.
 Cuadro eléctrico de control incorporado y aislado.
 Posibilidad de inyección de aire a presión en el cuerpo de la bomba para el transporte
de la pasta a larga distancia, lo que facilita el trabajo.
 Rotor y tornillo de alimentación con accionamiento independiente, lo que evita
esfuerzos innecesarios y facilita las reparaciones en caso de avería.
 Ingreso de la pasta en la parte lateral del cuerpo de la bomba, con lo que se consigue
aplastar menos la uva.
Bombas mono de vendimia: con tolva de alimentación y tornillo sinfín

 Rotor en acero inoxidable y estátor revestido de

goma alimentaria vulcanizada en contacto con el
rotor que asegura el cierre.
 Tolva de alimentación con sinfín de gran diámetro
y baja velocidad de giro que asegura la
alimentación de la bomba con suavidad.
 Grupo motoreductor que puede ser montado en
varias configuraciones.
 Montada sobre 4 ruedas para su fácil
desplazamiento.
 Bajo pedido se puede contar con variador de velocidad para regular el funcionamiento
de la bomba en función de la velocidad de alimentación.
 Marcha y paro automático mediante sondas de nivel.
Centrífugas clarificadoras, decantadoras y separadoras

Extractor centrífugo: para la separación y limpieza del mosto

Decanter para la separación y limpieza del

mosto extraído en continuo de la uva
despalillada.

Es una tecnología exclusiva e innovadora para

la extracción instantánea y continua de
mostos limpios directamente de uva
despalillada.

Características principales:

 El extractor centrífugo se alimenta con uva despalillada, funciona en continuo y no

ejerce ninguna acción mecánica sobre parte sólida de la uva.
 El extractor centrífugo es una máquina muy flexible, que puede ser alimentado con
cualquier tipo de uva.
 Tiene caudales diferentes, según el modelo de extractor, desde los más pequeños hasta
más de 50 toneladas por hora.
 El grado de agotamiento de la masa es óptimo y el rendimiento en mosto es constante
en cantidad y calidad.
 La fuerza centrífuga favorece el afloramiento de las partículas sólidas por flotación. de
ello deriva la posibilidad posterior de reducir la turbidez sin otros tratamientos.
 El extractor centrífugo es versátil porque permite tratar, en alternativa a la uva
despalillada, las lías habituales de mostos y también los fondos de clarificación,
ofreciendo por tanto ventajas económicas.
 Es una máquina moderna e innovadora, que también limita el consumo energético y no
crea problemas ecológicos.
 Es compacta y ocupa poco espacio, es automática y al mismo tiempo, simple en su
funcionamiento, requiere poco mantenimiento y es de fácil limpieza.
Centrífugas para la industria vitivinícola: clarificación de mostos y vinos

 centrífugas para la eliminación de lías y

clarificación de mostos y vinos.
 Extracción de vinaza y limpieza de mosto.

Separadores verticales centrífugos: aptos para vinos o mostos

Se utilizan para la separación de las partículas suspendidas en

un líquido. combinan una velocidad de rotación muy elevada, un
diseño específico y materiales especiales, generando una
elevada fuerza centrífuga que aplicada al principio de
decantación con estratos finos, obtiene un producto de alta
calidad.

En enología se aplican para clarificar el vino ya que el sabor y la

estabilidad dependen de la clarificación.

Particularmente los vinos turbios jóvenes, que son difíciles de

aclarar por otros métodos, pueden ser fácilmente clarificados en
el separador centrífugo.

Se pueden utilizar para vinos o mostos, en el caso de mostos la capacidad del separador se
reduce en un 60% respecto al vino, dependiendo del porcentaje de sólidos y del volumen de la
cámara de lodos.

Aportan:

 Mejora de la calidad del producto final: estabiliza el color, evita que suba la acidez volátil
y mantiene íntegramente las características organolépticas del producto.
 Un dispositivo hidrohermético instalado dentro del tambor que evita que el líquido
tratado esté en contacto con el ambiente externo eliminando posibles oxidaciones o
fugas de gas.
 Mejora el filtrado y reduce el coste en clarificantes ya que no precisa ningún aditivo
adicional.
 Diseños para la limpieza en ciclo CIP que permiten una higienización de todas las partes
en contacto con el producto.
 Valoriza el producto, incrementando su valor y facilitando la comercialización y las
posibilidades de exportación.
Intercambiadores para vinicultura

Intercambiadores monotubulares: de tubos concéntricos

Su diseño y características permiten el tratamiento de mostos

de uva muy cargados de partículas sólidas y con sales
disueltas que, al precipitar con los cambios bruscos de
temperatura, forman depósitos sólidos que producirían
estrangulamientos y obstrucciones en cualquier otro
intercambiador que no sea de tipo tubular.
Puede ser utilizado en tanto en proceso de frío como de calor.

Características:

 Material empleado es AISI-304 tanto en los bastidores como en los tubos, racores,
bridas, soportes, etc.
 Los tubos pueden ser lisos, coarrugados o una combinación de ambos (en función de la
aplicación del intercambiador y de las temperaturas de procesos).
 Cada intercambiador va equipado con 4 termómetros: entrada / salida de fluido térmico
y entrada / salida de producto.
 Exteriormente pueden ser aislados con una manta de armaflex o similar, para evitar
pérdidas de calorías y mejorar el rendimiento térmico.

Termoestabilizadores

La desactivación de levaduras y bacterias presentes tanto en el

producto como en todo el circuito hasta la botella incluida, es una
exigencia fundamental para garantizar a lo largo del tiempo la
estabilidad biológica del producto envasado.

Operando en caliente, este resultado se obtiene de la manera más

sencilla y segura. Para dicha aplicación y con la más amplia
posibilidad de elección,se prestan los aparatos de
termoestabilización C 8 monoestadio, biestadio o triestadio, con eventual desaerador.

Realizados completamente en inox AISI 304, con placas de intercambio en AISI 316,
rigurosamente sanitarios, dotados de sofisticados instrumentos de control y regulación de las
temperaturas y presiones, representan una solución tecnológicamente de vanguardia bajo un
perfil constructivo y funcional.

Opcional, la introducción de una columna para la saturación preventiva con anhídrido carbónico
o bien de una cámara que opera en vacío para la previa desoxigenación.
Fermentación y tratamiento
Agitadores enológicos

Máquinas agitadoras: de botellas

Máquinas automáticas rotativas para efectuar la agitación de las

botellas para la homogeneización del producto definitivamente
embotellado y asegura una absoluta uniformidad y regularidad
del producto.

Modelos con producciones comprendidas desde 500 botellas hora

hasta 15.000 botellas hora. Máquinas completamente mecánicas
y de gran durabilidad preparadas para el tratamiento de cualquier
tipo de formato de botella.

Fermentadores y equipos de fermentación

Fermentadores con atmósfera controlada: para productos de masa harinosa, lácteos,

alcohólicos y digestiones para deshacer subproductos.

Completa línea de fermentadores Gimon de varias capacidades, para

productos de masa harinosa, lácteos, alcohólicos y digestiones para
deshacer subproductos.

Incorporan un sistema de calentamiento y enfriamiento con atmósfera

controlada, para poder supervisar el proceso de fermentación y la selección
de los microorganismos más convenientes para cada producto. Esta
selección también se realiza con la inyección de diferentes componentes
como ácidos y álcalis orgánicos.

Estos depósitos llevan añadido un sistema de agitación para ayudar a la

homogenización del producto a fermentar y ofrecen unos acabados de superficie pulida con
Ra<0.8, para evitar la adhesión en las paredes y los puntos negros de contaminación dentro del
tanque.

Fermentadores: con atmósfera controlada

Completa línea de fermentadores Gimon de varias

capacidades, para productos de masa harinosa, lácteos,
alcohólicos y digestiones para deshacer subproductos.

Incorporan un sistema de calentamiento y enfriamiento

con atmósfera controlada, para poder supervisar el
proceso de fermentación y la selección de los
microorganismos más convenientes para cada producto.
Esta selección también se realiza con la inyección de
diferentes componentes como ácidos y álcalis orgánicos.
Estos depósitos, llevan añadido un sistema de agitación para ayudar a la homogenización del
producto a fermentar, y ofrecen unos acabados de superficie pulida con Ra<0.8, para evitar la
adhesión en las paredes y los puntos negros de contaminación dentro del tanque.

Enfriadoras-refrigeradoras de agua

Enfriadoras por absorción de BrLi de simple efecto: fuente de calor por vapor

Las enfriadoras por absorción de bromuro de litio de simple

efecto son un tipo de instalación de refrigeración de gran tamaño
con vapor a baja presión como fuente de energía, bromuro de
litio como absorbente de conducción y agua como refrigerante.

Estas enfriadoras de simple efecto, que emplean vapor a baja

presión como fuente de energía, no sólo reducen
considerablemente el costo de la electricidad, sino que también
poseen un gran potencial económico en aplicaciones donde se
dispone de esta fuente de energía.

 Están diseñadas para una entrada de vapor a 90 ºC y a 0,02 MPa.

 Temperaturas de ida/retorno del circuito de climatización: 7/12 ºC.
 Temperaturas de ida/retorno del circuito de enfriamiento (torre de refrigeración):
40/32 ºC.
 Potencias de enfriamiento: 350 - 4.650 kW.
https://www.manutan.es/es/mas/bomba-de-trasiego

https://www.interempresas.net/Vitivinicola/FeriaVirtual/Producto-Bombas-peristaltica-de-
vendimia-Agrovin-Modelo-Pit-Inox-153673.html

https://www.interempresas.net/Vitivinicola/FeriaVirtual/Producto-Separadores-verticales-
centrifugos-Pieralisi-104746.html

https://www.interempresas.net/Vitivinicola/FeriaVirtual/Producto-Intercambiadores-
monotubulares-Prosime-125208.html

https://www.interempresas.net/Vitivinicola/FeriaVirtual/Producto-Maquinas-agitadoras-
Forns-Mar-64742.html

https://www.interempresas.net/Vitivinicola/FeriaVirtual/Producto-Fermentadores-Gimon-
114260.html

https://www.interempresas.net/Vitivinicola/FeriaVirtual/Producto-Enfriadoras-por-absorcion-
de-BrLi-de-simple-efecto-162763.html

https://www.interempresas.net/Vitivinicola/