PRODUCCION DE TILAPIA

PAOLA ANDREA MACÍAS ROJAS

PAOLA BEATRIZ BAHAMÓN PERDOMO

UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA
FACULTAD DE ECONOMÍA Y ADMINISTRACIÓN
PROGRAMA DE ECONOMÍA
NEIVA-HUILA
2019
 PRODUCCION DE TILAPIA

PAOLA ANDREA MACÍAS ROJAS

PAOLA BEATRIZ BAHAMÓN PERDOMO

PROFESOR:

CRISTIAN ARNOLDO RAMIREZ CASTRILLON

UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA
FACULTAD DE ECONOMÍA Y ADMINISTRACIÓN
PROGRAMA DE ECONOMÍA
NEIVA-HUILA
2019
 JUSTIFICACIÓN Y ANTEDECEDENTES DEL PROYECTO

El proyecto que presentamos nace al descubrir el papel que viene desarrollando el cultivo
de Tilapia en el departamento del Huila, que al ser una región surcada por el río más
importante de Colombia (el río Magdalena), junto a represas y estanques tradicionales,
permite aprovechar esta riqueza hídrica, que sumada al clima con el cual contamos, nos
incentiva a ver en el mercado de Piscicultura una oportunidad de incursionar en los
mercados y contribuir para que la participación del departamento sea más significativa y
como resultado obtengamos más desarrollo y un perfil más competitivo dentro del mercado
internacional.

Colombia ya ocupa el puesto número dos en importaciones de tilapia fresca en Estados

Unidos, lo que es muy positivo. En este país la tilapia latinoamericana es muy apetecida por
su frescura y por nuestras buenas prácticas. De acuerdo a cifras de la Autoridad Nacional de
Acuicultura y Pesca (AUNAP), “entre enero y mayo de este año, las exportaciones de filete
de tilapia representaron para Colombia ingresos por más de 18 millones de dólares, lo que
equivale al envío de no menos de 2,2 millones de filetes que tienen un precio unitario,
promedio, de 8.16 dólares en el mercado de los Estados Unidos.

El Huila es el departamento con mayor producción de carne de tilapia, de acuerdo con las
estadísticas de la AUNAP, solo en la represa de Betania están establecidos 73 explotaciones
registradas de tilapia en sistemas de jaulones, los cuales pueden llegar a aportar el 50 por
ciento de la producción total del país. A pesar de que, en la actualidad, la tilapia negra es la
más apetecida por sus filetes, la roja tiene muy buen consumo local, por su aspecto, color;
también se exporta a Inglaterra, pero en menor volumen.

Este contexto nos lleva a descubrir el potencial que tiene la producción de tilapia de forma
organizada, por lo cual constituir una empresa permitirá aprovechar los recursos y
beneficios que el gobierno u otras instituciones nos puedan ofrecer y así tecnificar los
procesos tradicionales que se vienen desarrollando, permitirnos ser más competitivos
dentro del mercado Latinoamericano.
 FORMULACION DEL PROBLEMA

La empresa HUILAPIA S.A.S., partiendo de la riqueza hídrica que el departamento del

Huila posee y sus antecedentes en el campo agroindustrial, se ha permitido incursionar en
la producción de Tilapia, con el deseo de ser significativos en el sector, colaborar en el
desarrollo del departamento y ser gestores importantes en la exportación de nuestro
producto a los países que demandan e iniciar con seguridad y decisión este proyecto.

La iniciativa de emprender esta empresa, ha salido de a partir de una idea de negocio que
tiene como objetivo proponer y generar ideas que se conviertan en posibilidades para
incrementar nuestros ingresos personales y paralelamente ser fuentes de empleo.

En nuestra investigación hemos descubierto la organización de nuestro departamento para

fomentar competitividad y productividad en sus principales, fuentes económicas, siendo la
agroindustria una gran ventana; y la cadena piscícola una gran alternativa no solo nacional
sino internacional.

La alternativa se percibe al ver el comportamiento de los mercados de Tilapia en el mundo.

El TLC con Estados Unidos, que entró en vigencia en mayo de 2012, permite el ingreso con
arancel cero de la tilapia, trucha, camarón y cobia, productos que antes pagaban hasta el 3
%, lo que ha permitido un aumento en las exportaciones del sector acuícola y pesquero. La
tilapia se ha convertido en un pez bastante popular en Estados Unidos. En 2014, dicho país
importó unas 232.000 toneladas de este producto, por un valor de alrededor de US$1.122
millones. Estas cifras se mantuvieron estables en comparación con 2013, cuando también se
importaron 232.000 t, pero por US$1.047 millones.

Ante este panorama en HUILAPIA S.A.S, nos hemos propuesto iniciar este proyecto,
seguros de mejorar la agroindustria en el departamento, a través de un personal joven y
calificado, excelentes técnicas en nuestros procedimientos, un minucioso control de calidad
y la continua investigación y ejecución de todo aquello que haga más prospera, efectiva y
eficiente nuestra empresa y nos convierta en la Primera Exportadora de Tilapia altamente
calificada, certificada en todos los procedimientos y posicionándonos como la primera en
producción y exportación de “Tilapia con sabor Opita”.

PREGUNTA
¿Es la Piscicultura una oportunidad de incursionar en los mercados nacionales e
internacionales, fomentando la participación, competitividad y productividad del
departamento del Huila?
 OBJETIVO GENERAL

 Fomentar la participación, competitividad y productividad del Departamento del

Huila por medio de la piscicultura, siento esta una oportunidad para incursionar en
los mercados nacionales e internacionales.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Desarrollar un proceso de construcción de pozos para la producción de alevinos.

 Realizar la siembra de alevinos en los posos construidos.
 Implantar un cultivo de alevinos o de peces.
 Desarrollar procesos de cría y cuidado y manutención de la especie con el fin de
desarrollar a plenitud el proceso de producción de los alevinos.
 Implementar los procesos de pesca, preparación y cadena de fríos, previos a la
comercialización y distribución de un producto.
 Desarrollar políticas de comercio local con el fin de abastecer los mercados de
consumo de la ciudad.
 Fortalecer el nivel de producción de tilapia a nivel departamental y nacional para
convertirnos en la primera exportadora de Tilapia del Huila.