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  • Identificacion de Cristaleria PDF

    Cargado por

    Deiby Celemin Rincon
    564 vistas1 página
    Este documento describe los diferentes tipos de vasos, copas y jarras que componen la cristalería para servir en un restaurante. Explica que cada pieza tiene un uso específico y que el jefe de cocina debe supervisar que se utilicen correctamente. Además, identifica los distintos tamaños y tipos de vasos, copas y jarras necesarios para servir diferentes bebidas y alimentos.

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    de 1

    JEFE DE COCINA IDENTIFICACIÓN DE

    Nivel 2
    1
    CRISTALERÍA PARA SERVIR
    Existe una gran variedad en tamaños de vasos. Cada uno tiene un uso específico, y deberás supervisar que se empleen
    correctamente. La cristalería está compuesta principalmente por vasos, copas y jarras.

    Vaso grande para Vaso para jugo Vaso pequeño Vaso para Vasos Tarro para Taza para
    agua o leche para jugo té helado para licor cerveza café frappé

    Copas

    Para vino Para vino Para vino


    Para agua Para coñac Para cerveza Para coctel Para brandy Para jerez
    tinto blanco espumoso

    Jarra para agua Hielera Enfriadera

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