J Acupunct Meridian Stud 2010; 3 (4): 283 - 290

ARTÍCULO DE INVESTIGACIÓN

La eficacia antioxidante de Nasturtium officinale

Extractos Uso de distintas In Vitro Los sistemas de ensayo

Seifollah Bahramikia, Razieh Yazdanparast *

Instituto de Bioquímica y Biofísica de la Universidad de Teherán, Teherán, Irán

Recibido: Aug 16, 2010 Resumen

Aceptado: Oct 14, 2010 Nasturtium officinale R. Br. (Berro), de la familia Brassicaceae, se ha utilizado durante mucho tiempo como un
remedio casero o una planta medicinal por las personas en el sureste de Irán. El objetivo de este estudio fue
PALABRAS CLAVE: investigar la actividad antioxidante de N. officinale

potencia antioxidante;
extraer utilizando diversos in vitro sistemas de ensayo, incluyendo la reducción de férrico poder antioxidante y 2,2 -azinobis
ensayos (3-etilbenzotiazolina-6-sulfonato), 1,1-diphenyl2-picrilhidrazil, peróxido de hidrógeno, óxido nítrico de
Peroxidación lipídica;
eliminación de radicales, y la actividad quelante de iones ferrosos, así como el efecto inhibitorio sobre la detección de
Nasturtium officinale;
ion ferroso / ascorbato la peroxidación de lípidos inducida, en homogeneizado de hígado de rata. Los resultados
eliminación de radicales;
revelaron que
reducción de la potencia
N. officinale extracto posee poder reductor potente en un férrico reducción de ensayo de poder antioxidante, la
capacidad de eliminación dependiente de la concentración en 2,2 -azinobis 3-etilbenzotiazolina-6-sulfonato,
1,1-difenil-2-picrilhidrazil, los radicales de óxido nítrico y peróxido de hidrógeno, así como la capacidad quelante
de los iones ferrosos. Además,
N. officinale extracto evita la formación de sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico en / ascorbato peroxidación lipídica
inducida por ion ferroso en homogeneizado de hígado de rata de una manera dependiente de la dosis. Además, este N.
officinale extracto tenía el fenólico y el contenido de flavonoides de 96,2 mg de equivalentes de ácido gálico / g de extracto
se secó y equivalentes de catequina 63,2 mg / g de extracto seco, respectivamente. Los resultados acumulados indican
claramente que N. officinale extracto posee propiedades antioxidantes potentes probablemente mediadas a través de la
captura directa de los radicales libres, poder reductor, y también a través de quelante de metal. Sobre la base de su
potencial antioxidante, N. officinale extraer podría encontrar aplicaciones en la prevención de enfermedades relacionadas
con radicales libres.

1. Introducción mecanismos de defensa que incluyen enzimas antioxidantes y

especies reactivas de oxígeno (ROS) son muy transitoria debido a su
alta reactividad química, y causan daños destructivos e irreversibles a
los componentes celulares, incluyendo proteínas, lípidos,
lipoproteínas, y el ADN [1]. Estos acontecimientos dan lugar a daños
en los tejidos, así como la muerte celular con ocurrencia definitiva de
diferentes enfermedades humanas, tales como la artritis, la
inflamación, aterosclerosis, diabetes, cirrosis, enfisema y cáncer [2].
Las células tienen varias antioxidante
moléculas pequeñas tales como el glutatión y las vitaminas C y E,
que ayudan a prevenir los efectos destructivos de especies
reactivas de oxígeno [3]. La eficiencia del sistema de defensa
antioxidante se altera en condiciones patológicas y por lo tanto, el
barrido ineficaz y / o la sobreproducción de radicales libres puede
jugar un papel crucial en la causa de daño tisular [4].
Existe un creciente interés en antioxidantes naturales presentes
en plantas medicinales y dietéticas y que

* Autor correspondiente. Instituto de Bioquímica y Biofísica de la Universidad de Teherán, PO Box 13145-1384, Teherán, Irán. E-mail: yazdan@ibb.ut.ac.ir

© 2010 Instituto Coreano farmacopuntura

284
podría ser utilizada para reducir la extensión del daño oxidativo [5]. En
los últimos años, una serie de plantas medicinales han sido
investigados por su actividad específica de extinción de ROS. Estos
antioxidantes naturales no sólo protegen los lípidos de los alimentos
de la oxidación, pero también pueden proporcionar beneficios para la
salud asociados con la prevención de daños ROS [6]. Estos efectos
beneficiosos de las frutas y hortalizas se han atribuido, en parte, a
compuestos polifenólicos, especialmente los flavonoides, presentes
en estos alimentos [7]. Sobre la base de diversos estudios, estos
compuestos parecen actuar como antioxidantes, mediante la
inhibición de biomoléculas a partir de someterse a daño oxidativo a
través de reacciones mediadas por radicales libres. Un papel
importante en este proceso es interpretado por los vegetales
crucíferos populares (Brassicaceae), que contienen varios
compuestos bioactivos con otras propiedades promotoras de la salud
consecuente antioxidante y [8]. Uno de estos vegetales es Nasturtium
officinale R. Br. (Berro) que se utiliza como planta medicinal en Irán.
Además, las hojas de esta planta se utilizan tradicionalmente contra
depurativo, diurético, expectorante, hipoglucémico, odontalgic, y
condiciones del estómago [9 - 11], y también se han reportado
actividades antimitóticos y anticancerígenas de esta planta [12,13].
Hemos demostrado previamente que el extracto de hoja seca de
officinale N. ( NOE) ejerce un efecto antihyperlipidemic en ratas
alimentadas con una dieta alta en grasa [14]. Estudios independientes
también han confirmado la presencia de compuestos fenólicos
antioxidantes, sobre todo flavonoides y
β- caroteno, en NOE [15,16]. Para aclarar el mecanismo de acción
de esta planta medicinal, en particular con respecto a sus efectos
antihiperlipidémicos, se evaluaron los antioxidantes y gratuitas
capacidades de barrido de radicales del extracto y los resultados
revelaron que NOE poseía alta antioxidante, eliminación de
radicales libres, y las actividades reductoras en el in vitro Los
sistemas utilizados aquí.
2. Materiales y métodos
2.1. productos químicos
Potasio cianuro férrico, EDTA, 2,2 -azinobis
(3ethylbenzothiazoline-6-sulfonato) (ABTS +),
y-tetrametilcroman-2-carboxílico 6hydroxy-2,5,7,8 ácido (Trolox)
se obtuvieron de Sigma-Aldrich (St Louis, MO, EE.UU.).
2,2-difenil-1-picrilhidracilo (DPPH) se obtuvo de Fluka (Buchs,
Suiza).
2,4,6-tripiridil-S-triazina se obtuvo de productos químicos BDH,
Ltd. (UK). El ácido gálico, ácido ascórbico, y cloruro férrico se
obtuvieron de Sigma-Aldrich. hidroxitolueno butilado, ácido
tiobarbitúrico, ferrozina, y persulfato de potasio (peroxodisulfato
de potasio) se obtuvieron de Merck Co. (Whitehouse Station, NJ,
EE.UU.). Todos los otros productos químicos
S. Bahramikia, R. Yazdanparast
utilizados fueron de grado analítico. se utilizó Glass agua destilada
doble-en todos los experimentos.
2.2. El material vegetal y la preparación de extractos
crudos
partes aéreas de N. officinale se obtuvieron de los suburbios de
Brojerd (Lorestan, Irán) durante la primavera
2006, identificado por el Dr. F. Attar (Departamento de Biología,
Facultad de Ciencias, Universidad de Teherán), y un espécimen de
vales (No. 39055) depositados en el herbario central de la
Universidad de Teherán. El material recogido se secó al aire,
mientras que está protegido de la luz solar directa, y se muele hasta
un polvo. El producto (500 g) se extrajo cuatro veces con etanol
acuoso (EtOH, dos veces en 80% y dos veces a 70%) a temperatura
ambiente durante la noche, los extractos combinados y se
concentraron a presión reducida en un evaporador rotatorio, y el
residuo se filtró, congelados a - 70ºC, y se liofilizó. El rendimiento
medio del material resultante como un porcentaje de la planta seca
de partida fue aproximadamente 22%.
2.3. la peroxidación lipídica no enzimática inducida
por Fe 2 + / ascorbato
Ratas macho N-Mary, la ponderación 200 - 250 g se adquirieron de
instituto Pasteur (Teherán, Irán), alojado en condiciones
convencionales y provisto de alimentos y agua ad libitum. En los
experimentos, las ratas se anestesiaron con éter de dietilo y luego el
abdomen de cada rata se abrió y el hígado eliminan rápidamente.
Los órganos se enjuagaron inmediatamente con solución salina,
secaron sobre papel de filtro, se pesaron, cortado en trozos
pequeños, y se homogeneizó a 10% w / v en tampón de fosfato
[(PB), 50 mM, pH 7,4] en un homogeneizador para dar un
homogeneizado de hígado . Los homogeneizados se centrifugaron a
5000 sol durante 15 minutos a 4ºC (Beckman refrigerada,
ultracentrífuga CA, EE.UU.). La concentración de proteínas de cada
sobrenadante se determinó por el método de Lowry et al, utilizando
bovina cristalina de albúmina de suero como estándar [17]. El grado
de peroxidación de lípidos se evaluó midiendo el producto de
sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico en el homogeneizado de
hígado de rata usando un método modificado descrito anteriormente
[18]. Brevemente, la mezcla de reacción estaba compuesta de 0,5
homogeneizado de tejido ml, 0,9 ml PB,
0,25 ml FeSO 4 ( 0,01 mM), 0,25 ml de ácido ascórbico (0,1 mM), y
0,1 ml de diferentes concentraciones del extracto o la catequina
estándar positivo. La mezcla se incubó a 37 ° C durante 30
minutos y la reacción terminó por adición de hidroxitolueno
butilado (2% w / v en 95% v / v de etanol acuoso) seguido por
adición de 1 ml de ácido tricloroacético (20% w / v) a cada
mezcla. Después de centrifugación a 3000 g durante 15 minutos,
el sobrenadante se incubó
la eficacia antioxidante de Nasturtium officinale 285

con 1 ml de ácido tiobarbitúrico (0,67%) a 100ºC durante 15
minutos. La absorción de 532 nm del color desarrollado de la
mezcla de reacción se midió mediante un espectrofotómetro y el
porcentaje de inhibición de la peroxidación de lípidos se calcula por
comparación con los controles (no tratados con extracto).
La absorbancia de la mezcla anterior se midió a 734 nm después
de 6 minutos. medidas de blanco apropiados se llevaron a cabo y
los valores registrados. Trolox se ensayó también en las mismas
condiciones que un compuesto antioxidante estándar. Las
disminuciones en la absorción a 734 nm se utilizó para calcular los
valores de inhibición en comparación con el control.

2.4. Fe 2 + - ensayo de actividad quelante

2.7. Férrico reducción de ensayo de poder antioxidante
actividad de los iones quelantes de metales ferrosos se midió según
un procedimiento publicado con algunas modificaciones [19].
Brevemente, 2 mezcla de reacción que contiene 200 ml μ L de NOE se determinó poder reductor del extracto utilizando un férrico
(10 - 500 μ g / ml), 50 μ L FeCl 2 ( 2 mM), y 1.750 ml de agua reducción de ensayo de poder antioxidante (FRAP) descrito por
desionizada se agitó vigorosamente y se dejaron reposar a Benzie y Strain [22] con algunas modificaciones. Brevemente, el
temperatura ambiente durante 5 minutos. A 50 μ A continuación se reactivo FRAP contenía 2,5 ml de 2,4,6-tripiridil-S-triazina
añadió el volumen L de ferrozina (5 mM en metanol), se mezcló, se solución (10 mM) en HCl 40 mM más 2,5 ml de FeCl 3 ( 20 mM) y
dejó reposar durante otros 5 minutos, y la absorbancia 562 nm de la 25 ml de tampón de acetato (0,3 M, pH 3,6) estaba recién
Fe 2 + - complejo ferrozina mide frente a un blanco por preparada. El extracto se disolvió en agua a 1 mg / ml y se diluyó
espectrofotómetro. EDTA-2Na se utilizó como control positivo y la a 10 μ g / ml, 20 μ g / ml, 30 μ sol/
actividad quelante del extracto para Fe 2+ calculado como: [(A 0 - UNA 1)
/ ml, 50 μ g / ml y 100 μ g / mL. Alícuotas (0,2 ml) de cada extracto se
mezclaron con 2,8 ml de reactivo FRAP y el mea absorción 595 nm
UNA 0] × 100, donde A 0 era la absorbancia del control (sin extracto) sured por espectrofotómetro. Las soluciones acuosas de 20 - 500 μ M
y A 1 era la absorbancia con el extracto. FeSO 4 se utilizaron para construir una curva de calibración FRAP.
Para la comparación, Trolox fue empleado como un antioxidante
estándar y el valor FRAP definido como la concentración
2.5. ensayo libre de la actividad captadora de radicales antioxidante que tiene un férrico reduciendo la capacidad
equivalente a la de 1 μ M FeSO 4.
La actividad de eliminación de radicales libres de NOE se midió
mediante un ensayo de radicales libres DPPH usando el método de
Blois [20]. Brevemente, se añadió 1 ml de DPPH (0,2 mM) en etanol 2.8. ensayo de actividad de la óxido nítrico-barrido
a 1 ml de diferentes concentraciones (10 - 400 μ g / ml) de extracto o
el control de vitamina positivo C. La mezcla se agitó vigorosamente, El efecto de barrido de NOE en el óxido nítrico (NO) se midió de
se dejó reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos, y la acuerdo con el método de Sreejayan y Rao [23]. Para el ensayo,
absorbancia 517 nm medido mediante un espectrofotómetro y el nitroprusiato de sodio (10 mM), en PBS, se mezcló con
efecto por ciento DPPH de eliminación calculada utilizando la diferentes concentraciones de extracto acuoso o la catequina
siguiente ecuación: DPPH efecto de barrido (%) = 100 - [( UNA 0 - UNA 1 control positivo, y se incubaron a temperatura ambiente durante
/ 150 minutos. Después del período de incubación,

UNA 0) × 100], donde A 0 era la absorbancia reacción de control y A 1 0,5 ml de reactivo de Griess (sulfanilamida al 1%, 2% H 3 correos 4,
la absorbancia con la norma o extracto. y se añadió 0,1% de N- (1-naftil) etilendiamina) y la absorbancia
546 nm del cromóforo resultante medido.

2.6. ensayo de actividad de captador de radicales ABTS

La actividad radical de captación de ABTS se determinó según
RS et al [21]. Este método se basa en la capacidad de los
antioxidantes para saciar el catión radical ABTS de larga vida
(ABTS • +). Una solución de ABTS • + ( 7,4 mM) se preparó en 100
mM de tampón fosfato salino (PBS), pH 7,4, con cloruro de sodio
0,15 M, y se oxida utilizando persulfato de potasio (2,45 mM)
durante al menos 12 - 16 horas en la oscuridad. el ABTS • + solución
se diluyó a una absorbancia de 734 nm de 0,7 ± 0,05 con etanol,
pH
7.4. Para medir la capacidad antioxidante, 200 μ L de la muestra se
mezcló con 2,8 ml de ABTS • + solución.
2.9. Determinación de la actividad de eliminación de peróxido de
hidrógeno
La capacidad de NOE para barrer el peróxido de hidrógeno (H 2 O 2) se
determinó de acuerdo con el método de Ruch et al [24]. Las muestras
de extracto en agua destilada o soluciones de vitamina C estándar se
añadieron a
0,5 ml de H 2 O 2 ( 2 mM) en PB y la absorbancia 230 nm determinada
después de 10 minutos en un espectrofotómetro; También se midieron
los espacios en blanco. El porcentaje de eliminación de H 2 O 2 para cada
concentración de extracto y estándar se calcularon de acuerdo con la
fórmula:% de barrido H 2 O 2 = [( UNA 0 - UNA 1) / UNA 0] × 100,
286 S. Bahramikia, R. Yazdanparast

donde un 0 era la absorbancia de control y una 1 la absorbancia en 3. resultados

presencia de extracto o estándar.
2.10. Determinación del contenido de fenoles totales
El contenido fenólico total de la NOE se determinó con el
reactivo del Folin-Ciocalteu según un método publicado [25]. Los
resultados se expresaron como equivalentes de ácido gálico
(ácido gálico en mg / extracción seca).
2.11. Determinación del contenido total de flavonoides
El contenido total de flavonoides de la NOE se evaluó por métodos
colorimétricos como se describe en la literatura [26]. A 0,5 ml de
volumen de cada muestra se mezcló con 2 ml de agua destilada y
después con 0,15 ml de NaNO 2 solución (15%). Después de 6
minutos, 0,15 ml de una AlCl 3 Se añadió una solución (10%), se dejó
reposar durante 6 minutos, 2 ml de solución de NaOH (4%)
añadidos, y luego agua añadida inmediatamente a un volumen final
de 5 ml. La mezcla se mezcló a fondo, se deja reposar durante otros
15 minutos, y la absorbancia 510 nm medido frente a un blanco de
agua; catequina se usó como el estándar. Los resultados se
expresaron como equivalentes de catequina (mg de catequina / g de
extracto seco).
2.12. análisis estadístico
3.1. ensayo de la peroxidación de lípidos
En el presente estudio, el potencial de NOE para inhibir la peroxidación de
lípidos inducida por el Fe 2 + / se midió sistema de ascorbato en
homogeneizado de hígado de rata. La adición de Fe 2 + / ascorbato al
homogenado de hígado durante 30 minutos aumentó significativamente el
grado de formación de ácido tiobarbitúrico sustancia reactiva (TBARS), en
comparación con la muestra de control (4,46 nmol / mg frente a 0,27 nmol /
mg de proteína, respectivamente). La adición de 10 - 500 μ g / ml NOE de
rata homogeneizado de hígado de manera significativa y reducida
dependiente de la dosis la formación de TBARS, lo que indica la actividad
de la peroxidación antilipídico significativa de este extracto (Figura 1A). La
coincubación de Fe 2 + - que contiene muestras con diferentes
concentraciones de catequina como el control positivo como resultado la
inhibición de la peroxidación de lípidos en dosis más bajas en relación con
el extracto (CE 50 10.1 vs.
273.5, respectivamente, Tabla 1).
3.2. actividad quelante de metales
La absorbancia de la Fe 2 + - complejo ferrozina fue linealmente
disminuyó por el extracto de una manera dependiente de la dosis, lo
que indica que el extracto tenía actividad quelante y iones ferrosos
capturados (Figura 1B). El efecto de barrido de metal de EDTA en
estas condiciones fue utilizado como control positivo y tenía una
actividad más alta con una CE 50 valor de 5 μ g / mL.

Todos los análisis se realizaron por triplicado y los datos reportados como 3.3. ensayo FRAP
medios ± DAKOTA DEL SUR. La concentración eficaz para el efecto del 50%
(CE 50) se calcularon a partir del análisis de regresión lineal. Tanto el extracto y Trolox tenían la capacidad de reducir Fe 3+ a Fe 2+ de una
manera dependiente de la concentración

UNA segundo
La inhibición de la formación de TBARS (%)

activitry quelante (%)

100

20 40 60

20 40 60 80

10 0 25 50 Concentración
100 (μg
200 500 10 0 25 50 Concentración
100 (μg
200 500
/ ml) / ml)

Figura 1 Efecto del crudo Nasturtium officinale se secó el extracto de hoja (NOE) en (A) la inhibición de la peroxidación de lípidos inducida por FeSO 4 en homogeneizados de
hígado y (B) la capacidad quelante para Fe 2+ iones. control negativo, sin extracto antioxidante o; Los valores se presentan como media ± DAKOTA DEL SUR, n = 3. TBARS =
sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico.
la eficacia antioxidante de Nasturtium officinale 287

tabla 1 CE 50 de Nasturtium officinale se secó el extracto de hoja (NOE) y compuestos estándar *

CE 50
Actividad antioxidante
NOE Vitamina C catequina EDTA Trolox

La inhibición en la formación de TBARS 273,5 - 10.1 - -

efecto quelante del hierro 538,6 - - 5 -
la actividad de eliminación de radicales DPPH 114,7 3.5 - - -
ABTS • + inhibición 60.8 - - - 11.2
NO actividad de barrido 395,2 - 332,1 - -
H 2 O 2 actividad de barrido 312.4 106.2 - - -

CE 50 valores para NOE calculados a partir de los datos presentados en las Figuras 1, 3 y 4; los valores para los estándares (vitamina C, catequina, EDTA, y Trolox calculado a
partir de experimentos paralelos); Los valores presentados en μ g de ml de extracto o / estándar por volumen de reacción. TBARS = sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico;
DPPH = 2,2-difenil-1-picrilhidracilo; ABTS • + = 2,2 -azino-bis (ácido 3-ethylbenzthiazoline6-sulfónico) catión radical; NO = óxido nítrico.

100 se encontró que eran 60,8 μ g / ml y 11,2 μ g / ml, respectivamente

Trolox (Tabla 1).
Extracto
80
3.5. NO y H 2 O 2 actividad de barrido
valor FRAP ( μ METRO)

60 La incubación de las soluciones de nitroprusiato de sodio en PBS a

25ºC durante 150 minutos resultó en una producción de nitrito
dependiente del tiempo lineal, que se mantuvo por el extracto con
40
una CE 50 valor de
395,2 μ g / ml (Tabla 1). El extracto mostró una actividad NO-barrido
20 moderado, con relación a la catequina, en el rango de 25 - 400 μ g / ml y
de una manera dependiente de la dosis (Figura 4A). Los resultados de

0 ensayo de la H 2 O 2
capacidad secuestradora de NOE mostró que esto es dependiente de la
10 20 30 50 100
concentración del extracto, aumentando a medida que la concentración
Concentración ( μ g / ml) del extracto aumentó de 25 - 400 μ g / ml (Figura 4B). la CE 50 valores para
el extracto y la vitamina C se encontró que eran 312,4 y 106,2 μ g / ml,
Figura 2 valores FRAP ( μ M) para Nasturtium officinale
se secó el extracto de hoja y Trolox. Los valores se presentan como media ± DAKOTA DEL
respectivamente (Tabla 1).
SUR, n = 3; Trolox, oxidante conocido como control positivo. FRAP = férrico reducción de la
potencia antioxidante.
3.6. fenólico total y el contenido de flavonoides

(Figura 2). Los valores FRAP del extracto eran Los fenólicos y flavonoides contenido total del extracto crudo de N.
7.21 μ M, 13,3 μ M, 19,6 μ M, 32,9 μ M, y 55,1 μ M para las officinale se muestran en la Tabla 2. El rendimiento masa total del
concentraciones de 10 μ g / ml, 20 μ g / ml, 30 μ g / ml, 50 μ g / ml y extracto del material vegetal fue 22,3%. El extracto bruto de
100 μ g / ml contra los valores de Trolox de
19.8 - 91.9 μ METRO. N. officinale mostraron el fenólico y el contenido de flavonoides para ser
96,2 equivalentes de ácido gálico extracto seco y 63,2 equivalentes de
3.4. DPPH y ABTS radicales actividad de barrido catequina mg / g de extracto seco, respectivamente.

El ensayo de radicales libres DPPH mostró que NOE con barrido

en el radical de una manera dependiente de la dosis (Figura 3A) 4. Discusión
DPPH, y la CE 50 valores de barrido de DPPH de NOE y ácido
ascórbico fueron 114,7 μ g / ml y 3,5 μ g / ml, respectivamente Los fitoquímicos antioxidantes en granos, vegetales y frutas han
(Tabla 1). La actividad radical de captación de ABTS mostró una recibido una creciente atención recientemente por su papel potencial en
disminución en la absorbancia 734 nm del ABTS radical en la prevención de las enfermedades humanas, así como en la mejora de
presencia del extracto y de referencia Trolox (Figura 3B). la CE 50 valores
calidad de los alimentos [27]. N. officinale las hojas se han utilizado
para el extracto y Trolox como verduras en el sureste de Irán. Nuestros estudios previos
288 S. Bahramikia, R. Yazdanparast

UNA segundo
Extracto

de Trolox
actividad captadora de DPPH (%)

actividad captadora de ABTS (%)

100 100

20 40 60 80 20 40 60 80

10 0 25 50 Concentración
100 (μg
200 400 10 0 20 30 Concentración
50 (μg
100 200
/ ml) / ml)

Figura 3 ( A) 2,2-difenil-1-picrilhidracilo (DPPH) la actividad de eliminación de radicales y B) la inhibición de la 2,2 ( -azino-bis (3-etilbenzotiazolina-6-sulfónico)
(ABTS) catión radical por crudo Nasturtium officinale extracto de hoja seca y compuestos estándar. control negativo, sin antioxidante o extracto; Los valores se
presentan como media ± DAKOTA DEL SUR, n = 3.

UNA segundo
100
Extracto de La vitamina C

catequina Extracto
H 2 O 2 actividad de eliminación (%)

80
NO actividad de eliminación (%)

40

20 40 60 80 20 60

25 0 50 100 200 400 25 0 50 100 200 400

Concentración ( μ g / ml) Concentración ( μ g / ml)

Figura 4 ( A) radical óxido nítrico y (B) H 2 O 2 actividad de barrido del crudo Nasturtium officinale extracto de hoja seca y compuestos estándar. Los valores se presentan
como media ± DAKOTA DEL SUR, n = 3.

En el presente estudio, la actividad antioxidante de NOE y sus posibles

Tabla 2 rendimiento de la extracción, fenol total y flavonoide
mecanismos de acción se investigó mediante la evaluación de su
contenido de Nasturtium officinale extracto de hoja se secó
(NOE) * actividad en términos de radicales DPPH / ABTS barrido de actividad, NO
/ H 2 O 2 actividad de barrido, la peroxidación de lípidos, el ensayo FRAP, y
rendimientos de extracción (%) 22.3 † la actividad quelante de hierro.
contenido fenólico total (mg / g) 96.6 ± 3.5 ‡
contenido de flavonoides total (mg / g) 62.3 ± 2.4 § En los sistemas biológicos, la peroxidación lipídica genera un número

* Cada valor representa la media ± DAKOTA DEL SUR, n = 3; † rendimiento de la extracción

expresa como porcentaje extracto seco; ‡ contenido fenólico total de como equivalentes de ácido
gálico extracto seco; § contenido total de flavonoides como mg de equivalentes de catequina / g de
extracto seco.
han documentado las actividades antihipercolesterolémicos y
antihyperlipidemic de NOE [10]. Para establecer una correlación
entre la actividad antihipercolesterolémico de NOE y su actividad
antioxidante, los estudios también se extendieron a in vitro modelos.
de productos de degradación, tales como malondialdehído que es una de
las causas de la destrucción de la membrana celular y el daño celular
[28]. Los datos actuales indican claramente que NOE en homogeneizado
de hígado de rata era capaz de apagar el grado de peroxidación de
lípidos causado por una Fe 2 + / sistema de ascorbato. Esta inhibición NOE
de la peroxidación lipídica puede haber sido ya sea debido a la quelación
de Fe 2+ iones o por atrapamiento de radicales libres producidos por Fe 2 + / ascorbato
en el sistema de reacción. A la inversa, los polifenoles en NOE pueden
contener un grupo hidroxilo fenólico, con el
la eficacia antioxidante de Nasturtium officinale
capacidad de aceptar electrones, que se pueden combinar de forma
competitiva con los radicales libres para disminuir la peroxidación
lipídica inducida por los radicales libres. Para probar esta situación, el
papel de NOE se investigó más en términos de su efecto sobre
quelante de metales y otras especies de radicales libres. capacidad
quelante de metales es importante ya que reduce la concentración del
metal de transición catalizador en la peroxidación de lípidos a través de
la reacción de Fenton. En este estudio, el quelante de Fe 2+ iones de
NOE se estimó utilizando el método de Hsu et al [19]. Sobre la base de
este método, ferrozina pueden formar cuantitativamente complejos con
Fe 2+ y, en presencia de otros agentes quelantes, la formación del
complejo se interrumpe. La Fe observado 2 + - capacidad quelante de
NOE sugirió que constituyente activo (s) en el extracto eran capaces
de formar complejos estables con este ion de metal de transición
(Figura 1B).
Ensayo de la capacidad para captar el radical DPPH estable es un
método ampliamente utilizado para evaluar actividades antioxidantes en
un tiempo relativamente corto, en comparación con otros métodos,
como DPPH es un electrón impar estable que contiene radical libre que
es útil para detectar la actividad de eliminación de radicales. El efecto
de los antioxidantes en DPPH de eliminación de radicales se pensaba
que era un resultado de su hidrógeno donar capacidad [29]. capacidad
NOE para depurar estos radicales libres indicó que el extracto podría
haber contenido compuestos fenólicos que transformar los radicales
libres a productos más estables. Además, la capacidad antioxidante del
extracto, en el barrido de color azul-verde ABTS • +, se midió con relación
a la capacidad de eliminación de radicales de Trolox. radicales ABTS
son más reactivos y fácil de usar, tienen una alta sensibilidad, y permitir
el análisis rápidos de la actividad antioxidante de un gran número de
muestras. A continuación, el extracto de ABTS • + actividad de barrido
mostró un papel directo de sus compuestos fenólicos en radical libre de
captación.
En todavía otro enfoque, el poder antioxidante de NOE se evaluó
por el método FRAP. La reducción de potencial se asocia generalmente
con la presencia de agentes reductores, tales como sustancias
antioxidantes que causan la reducción de la Fe 3 + / complejo ferricianuro
a la forma ferrosa. Similar a su actividad antioxidante, del extracto de
reducir el potencial aumentó de una manera dependiente de la dosis y,
basándose en estos resultados, se puede concluir que los compuestos
polifenólicos del extracto se donadores de electrones capaces de
neutralizar los radicales libres, que tiene el efecto de convertir los
radicales libres para más estable productos, y que termina por lo tanto
las reacciones en cadena iniciada por radicales libres. Los estudios en
modelos animales han sugerido un papel para NO en la patogénesis de
la inflamación y el dolor, y los inhibidores de NO se ha demostrado que
tienen efectos beneficiosos sobre algunos aspectos de la inflamación de
los tejidos y el daño observado en modelos de enfermedad inflamatoria
intestinal. plantas y productos vegetales
289
puede tener la propiedad para contrarrestar el efecto de la formación
de NO y, a su vez, puede ser de considerable interés en la prevención
de los efectos de la generación excesiva de NO en los seres humanos.
Además, dicha actividad de barrido también puede ayudar a detener la
cadena de reacciones iniciadas por el exceso de NO. En este estudio,
se observó NOE tener una actividad NO barrido moderado, una
capacidad que podría ser debido a su fenólico / contenido de
flavonoides (Tabla 2). La medición de H 2 O 2 actividad de barrido es un
método útil para determinar la capacidad de los antioxidantes para
disminuir concentraciones de prooxidantes, tales como H 2 O 2
[30]. Aunque H 2 O 2 sí no es muy reactivo, que, junto con el anión
radical superóxido, puede dañar muchos componentes celulares.
Como los compuestos antioxidantes presentes en el extracto eran
buenos donadores de electrones, como se muestra aquí en varios in
vitro sistemas de ensayo, que pueden haber acelerado la conversión
de H 2 O 2 a H 2 O.
En conclusión, los resultados de este estudio indican claramente que
NOE tiene una potente actividad antioxidante frente a diversos sistemas
oxidativos in vitro. Las diversas propiedades antioxidantes de NOE se
pueden atribuir a la eficacia de sus componentes como eliminadores de
radicales libres, la capacidad reductora, y la capacidad quelante de
metales, así como la inhibición de la peroxidación lipídica. La propiedad
captador de radicales libres puede ser uno de los mecanismos por los que
esta planta es útil como un producto alimenticio, así como una medicina
tradicional. Se necesitan estudios adicionales para caracterizar los
compuestos bioactivos específicos responsables de las actividades
observadas. Así N. officinale puede ser visto y utilizado como una fuente
accesible de antioxidantes naturales y un posible complemento
alimenticio.
Expresiones de gratitud
Los autores agradecen el apoyo financiero de esta investigación realizada por
el Consejo de Investigación de la Universidad de Teherán.
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