1.

ESTUDIO DE MERCADO

1.1 FORMATO ENCUESTA

ENCUESTA

Encuesta dirigida a posibles consumidores del producto Caña Fresh-jugo de caña.

Objetivo: Recolectar información sobre los gustos y preferencias en cuanto a bebidas
refrescantes.
Indicaciones: Con el fin de conocer las oportunidades de mercado para la venta del producto
Caña Fresh-juego de caña solicitamos su colaboración para diligenciar la siguiente encuesta,
marcando con una “X” la respuesta de su elección en preguntas de selección múltiple y
responder con su opinión en preguntas abiertas.
De antemano muchas gracias por su ayuda.
Datos Generales
Género: Femenino _________ Masculino______
Edad: 12-25 años_______ 26-35 años _______ Más de 35 años
_______
Cuestionario
1. ¿Qué tipo de bebidas refrescante prefiere usted consumir?
Bebidas naturales ___ _
Bebidas con conservantes______
Otra ¿Cuál?
_________________________________________________________________

2. ¿En qué lugar prefiere comprar este tipo de bebidas refrescantes?

Supermercados______
Tiendas______
Parques _____
Punto de venta ambulante_____
Otra ¿Cuál?
________________________________________________________________

3. En una escala de 1 a 5 (siendo 5 la mejor calificación) califique que tan importante

es para usted la presentación y el empaque de este tipo de bebidas:
1____
2____
 3____
4____
5____

4. ¿Influye en su decisión de compra de bebidas refrescantes una buena adecuación del

punto de venta y correcta manipulación de los alimentos?
Sí _______ No_______

5. ¿Ha consumido alguna vez jugo de caña?

Sí _____ No_______

6. ¿Le es llamativo el nombre del producto Caña Fresh para la venta de jugo de caña?
Sí_______ No_______

¿Por
qué?_______________________________________________________________
__

7. ¿Le parece atractiva esta presentación para vender el producto y por qué? (imagen)
Sí_____ No_____

¿Por
qué?_______________________________________________________________
__

8. De los siguientes rangos ¿Cuál sería el precio que estaría usted dispuesto a pagar
por una prestación de un vaso de 12 onzas de jugo de caña?
Hasta $1500_______
$1600 a $1900_______
$2000 a $2400_______
$2500 o más _______

9. ¿Consumiría jugo de caña “Caña Fresh” como una alternativa de bebida refrescante
en puntos móviles alrededor de la ciudad de Armenia?
Sí _____ No_____

10. ¿Con qué tipo de comida (snack) acompañaría la bebida refrescante de jugo de caña
“Caña Fresh” en el punto de venta?
¿Cuál?______________________________________________________________
____
 1.2 TABULACIÓN Y ANÁLISIS

1. ¿Qué tipo de bebidas refrescante prefiere

usted consumir?

2%
4%
Bebidas naturales
Bebidas con conservantes
Otra
94%

Se puede identificar una fuerte tendencia al consumo de bebidas naturales por parte de la

muestra, con una participación del 92% frente al total de encuestados. La razón se centra en

el estilo de vida fitness que ha venido fortaleciéndose en los últimos años.

2. ¿En qué lugar prefiere comprar este tipo de

bebidas refrescantes?

3%7% Supermercados

17% 38% Tiendas

Parques
Punto de venta ambulante

35% Otras
Aunque el enfoque de la idea de negocio Caña Fresh (jugo de caña) es la de ofrecer sus

productos en puntos de venta móviles, para los encuestados no es para nada atractivo esta

propuesta, pues tan solo 2 personas de las 50 que se han tomado como muestra se identifican

con este modelo de negocio, prefiriendo encontrar el producto en supermercados y tiendas

con un porcentaje de participación de 45.8% y 41.6% respectivamente. La no aceptación de

los puntos de venta móviles se asocia a la percepción de las personas de la no formalidad y

malas condiciones de salubridad de este tipo de negocios, lo que dificulta a Caña Fresh (jugo

de caña) la implementación de dichos puntos alrededor del departamento.

3. En una escala de 1 a 5 (siendo 5 la mejor calificación)

califique que tan importante es para usted la presentación y
el empaque de este tipo de bebidas:

1
0%
2%14% 2
3
58% 26%
4
5

Con una participación del 58% sobre el total de la muestra, se identifica que para las personas

es muy importante la presentación y empaque de las bebidas naturales, puesto que requieren

de condiciones de salubridad a la hora de servir la bebida, en este caso el jugo de caña (Caña

Fresh), así como una presentación llamativa que capte la atención de los clientes.
 4. ¿Influye en su decisión de compra de
bebidas refrescantes una buena adecuación del
punto de venta y correcta manipulación de los
alimentos?
60
50
40
30
20
10
0
Sí No

Es muy importante tener en cuenta la adecuación del punto de venta, ya sea móvil o fijo, en

excelentes condiciones de salubridad y una correcta manipulación de los alimentos, ya que

según la encuesta realizada influye totalmente en la decisión de compra por parte del 96% de

los encuestados, quienes expresan que sienten seguridad al consumir los productos en lugares

reconocidos por realizar buenas practicas alimenticias.

5. ¿Ha consumido alguna vez jugo de caña?

50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Sí No
El 86% de las personas encuestadas afirman haber consumido jugo de caña, esto nos quiere

decir que el producto es conocido por las personas del departamento y al ofrecer un producto

natural como el jugo de caña (Caña Fresh), se creará una marca que las personas puedan

recordar fácilmente y asociarla con una bebida refrescante y natural.

6. ¿Le es llamativo el nombre del producto

Caña Fresh para la venta de jugo de caña?
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Sí No

Caña Fresh es un nombre que combina la materia prima utilizada para la preparación del jugo

de caña de azúcar, con un toque refrescante que hace suene atractivo para las personas

encuestadas en un 84%, creando un interés por el producto y posible acercamiento al punto

de venta para adquirirlo.

 7. ¿Le parece atractiva esta presentación para
vender el producto y por qué? (imagen)
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Sí No

La presentación esperada del jugo de caña (Caña Fresh) tiene una gran aceptación por parte

de los encuestados en un 90%, argumentando que el envase es muy sofisticado y llamativo,

siendo influyente en el proceso de compra del producto. Además, esta presentación contiene

el logo de la marca lo cual da lugar a un medio de publicidad para Caña Fresh (jugo de caña)

permitiendo que más personas se enteren de la existencia de una empresa que vende un

producto natural, refrescante y económico.

8. De los siguientes rangos ¿Cuál sería el

precio que estaría usted dispuesto a pagar por
una prestación de un vaso de 12 onzas de jugo
de caña?
25

20

15

10

0
Hasta $1500 $1600 a $1900 $2000 a $2400 $2500 o más
Teniendo en cuenta el valor agregado del jugo de caña (Caña Fresh), su precio no será tan

bajo como el 46% de los encuestados esperan que sea ($1600 a $1900) puesto que el jugo de

caña (Caña Fresh) se caracterizará por ser un producto de excelente calidad y por ello se le

dará un valor de $2000, el cual es un precio estándar dentro del mercado de bebidas con este

contenido. Teniendo en cuenta el grafico y analizando las respuestas de los encuestados se

identifica que existe un 28% que estaría dispuesto a pagar hasta $2400 y un 14% que pagaría

$2500 o más, lo que suma un 46% de posibles clientes más los que harían un esfuerzo

adicional para comprar nuestro producto, superando el porcentaje de encuestados que solo

pagarían hasta $1900.

9. ¿Consumiría jugo de caña “Caña Fresh”

como una alternativa de bebida refrescante en
puntos móviles alrededor de la ciudad de
Armenia?

50
40
30
20
10
0
Sí No

De acuerdo a los resultados obtenidos, la idea de negocio para la venta de jugo de caña en

puntos móviles alrededor de la ciudad tiene un alto nivel de aceptación por parte de la

comunidad lo cual contribuye a la viabilidad del proyecto. Aunque, si bien se percibe un

rechazo a la venta ambulante, la propuesta de valor que tiene el proyecto Caña Fresh puede

cambiar perspectiva del cliente potencial y generar confianza para el consumo del producto.

10. ¿Con qué tipo de comida (snack) acompañaría la bebida

refrescante de jugo de caña “Caña Fresh” en el punto de
venta? ¿Cuál?
25
20
15
10
5
0

De acuerdo al tipo de snack con los cuales las personas acompañarían la bebida de jugo de

caña Caña Fresh, la opción más viable para comercializar este producto considerando que

representa un 62% de la totalidad de las opciones seria acompañarlo con empanadas, frituras

o comida rápida. Lo cual nos permite inferir que la mejor opción de ubicación debe ser cerca

de lugares donde se comercializan este tipo de productos o se podría evaluar la opción de

realizar una alianza con sus proveedores para comercializarlos en el punto de venta móvil.

Además, de acuerdo a las tendencias de consumo las jornadas donde más se venden estos

productos son la media mañana y media tarde, como merienda para mitigar el hambre, lo que

nos permite conocer cuáles son las franjas horarias donde se tendrá más movimiento.
 2. ANÁLISIS DEL SECTOR

El sector al que pertenece el producto Caña Fresh es el de bebidas y alimentos, el cual según

la Bolsa Mercantil de Colombia (2018) es una de las industrias que aporta el 22% y 24% del

PIB del país desde el año 2000 y muestra cómo ha sido el crecimiento histórico de este

indicador en el país, teniendo un porcentaje de crecimiento anual desde el año 2000-2017.

(Tomado de Bolsa Mercantil de Colombia)

Además, de acuerdo a la publicación realizada por el periódico económico Colombiano

Portafolio (2018), para el año 2021 el sector de alimentos tiene proyectado un incremento
del 7 % anual, y en el cual se tendrán ingresos por 25 millones de dólares, estas cifras son

proyectadas por la empresa INVEST IN BOGOTA, la cual es una de las encargadas de

brindar este tipo de información en sus investigaciones.

La informalidad en la creación de este tipo de empresas dedicadas a la elaboración de bebidas

no permite realizar un análisis histórico local que determine la situación del sector. Uno de

los factores que benefician al departamento del Quindío es el clima, ya que se cuenta con un

clima cálido y favorable para la comercialización del producto Caña Fresh. Además, se

cuenta con la ventaja de ser un sector turístico, teniendo la oportunidad de ofrecer un

producto innovador a los visitantes externos que vienen a pasar sus vacaciones en el Quindío.

Por último, la cercanía al valle del cauca y Risaralda donde se encuentran los cultivos de

caña de azúcar es un gran factor de beneficio, ya que el proceso de compra y transporte de la

materia prima requerida para realizar el jugo de caña no tendría un costo muy elevado y será

de fácil acceso para la empresa.

 3. ANÁLISIS DE LA DEMANDA

Se quiere crear un nuevo modo para obtener una experiencia de un producto que es del mismo

país, y en la zona cafetera es conocido, Caña Fresh quiere brindar una manera diferente de

tomar este producto, en el cual la demanda según vimos en las encuestas es muy bien

aceptado por los consumidores, donde ellos pueden acercarse a los puntos de venta del

producto y puedan tomarlo con algo de comer conocido, en los puntos de venta se vivirá una

manera de servirlo, lo cual es interesante para el consumidor, ya que todo va ser bajo las

normas de saneamiento, y donde ellos pueden estar seguros de que el producto va estar sin

ningún problema.

El producto será vendido en todos los estratos, ya que no es específico para estratos altos o

para estratos bajos, ya que la idea es que la experiencia pueda ser vivida por todos los

consumidores que les guste la caña de azúcar, según en datos de la encuesta, los precios estará

dentro del alcance de todos los estratos, ya que muchas personas no estaban de acuerdo con

un costo alto de este producto.

Mediante las encuestas se pudo notar que los vendedores de jugo de caña no ha causado un

impacto y ha cambiado el mercado para este producto en la región, la idea de Caña Fresh es

empezar a posicionar un poco el producto en el departamento del Quindío, especialmente en

la ciudad de armenia donde será vendido y tendrá sus puntos de ventas principales.
 4. ANÁLISIS DE LA OFERTA O COMPETENCIA
CAÑA FRESH COSECHAS
FORTALEZAS
- Las fortalezas de nuestro producto - Es primero en innovación de bebidas en
es su materia prima ya que la caña nuestro país, esto le ayuda a ser un
de azúcar se cosecha durante todo referente en la decisión de compra. Por
el año. Por lo tanto, abastecerá otra parte, tiene ventaja competitiva en el
siempre la producción. mercado al tener de franquicias a nivel
nacional, además de tener estandarizadas
- Por otro lado el producto es todas sus las recetas y procesos.
totalmente natural y nutritivo.

- También se cuenta con un fácil

acceso de la materia prima por la
cercanía entre las ciudades
comercializadoras.

DEBILIDADES
- Nuestra línea de productos es - Hay diferencias en la calidad de los
limitada, nuestra marca aun no es batidos en cada punto de venta ya que no
reconocida. hay evaluación frecuente lo cual afecta la
reputación de la marca.

FACTOR DIFERENCIADOR
- En el momento de la extracción del - Batidos, jugos naturales y smoothies
zumo no existe necesidad de (granizado de frutas y hortalizas)
adicionarle algo más, como por consolidándose como el negocio fitness a
ejemplo algún tipo de conservante, nivel nacional.
también con la misma materia
prima se puede realizar otro tipo de
productos como la panela, además
de la obtención del azúcar blanco,
refinado y procesado.

- El bagazo de la caña se negociaría

con otras personas que les serviría
de insumos para nuevos
subproductos (abono, alimento de
animales, papel, entre otros)

- Su envase está fabricado con

productos biodegradables con el fin
de causar menos impactos
ambientales.
 5. BARRERAS DE ENTRADA EN EL MERCADO

La empresa Caña Fresh no posee aranceles, ya que el plan de negocio será inicialmente a

nivel nacional, por otro lado los tramites de legalización que posee la empresa es la

inscripción a la cámara de comercio como persona natural con el nombre “Caña Fresh” y la

obtención del NIT que es asignado por la DIAN. Seguidamente se requiere del certificado de

uso del suelo, el cual permite operar la idea de negocio en puntos fijos, esto es regido por el

decreto número 057 de 2004 artículo 2 plan de ordenamiento territorial y la asignación

general de uso permitido para nuestra empresa Caña Fresh es: uso principal uc comercio c6

para superficies comerciales, los documentos para dicho trámite son:

Diligenciamiento del formulario “Solicitud concepto de viabilidad de uso de suelo.

•Cédula original y copia.

•Tener a la mano una carta catastral original.

•Paz y salvo del impuesto predial, junto con una copia.

• Para arrendatarios, fotocopia del contrato de arrendamiento y permiso del propietario por

escrito.

Tiempo de respuesta 15 días.

El siguiente certificado es la licencia ambiental resido por el decreto 2041 por el cual se

reglamenta el Titulo VIII de la Ley 99 de 1993 sobre Licencias Ambientales, esta con el fin

de demostrar que la empresa cumple con la prevención, mitigación, corrección,

compensación y manejo los efectos ambientales.

También es necesario el certificado de seguridad, este certificado se basa en la Ley 1575 del

2012. “Por medio de la cual se establece la Ley general de Bomberos de Colombia” Artículo

42, dicho documento se debe de solicitar al cuerpo de bomberos y es necesario porque

certifica que se cumple con los mínimos requisitos de seguridad, como vías de evacuación,

protección contra incendios, señalización adecuada, entre otros.

Por último cabe resaltar que el concepto sanitario de acuerdo a la resolución 2674 de 2013,

el cual se debe obtener antes de iniciar las operaciones, otorgada por la Secretaría de Salud

Municipal, el cual hace constar que la empresa cumple con las condiciones básicas de

salubridad.
 6. MARKETING MIX - ESTRATEGIAS

6.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO

La principal característica que tiene el producto Caña Fresh en el mercado de bebidas

naturales es el cambio de diseño tradicional para la presentación de este tipo de productos,

ya que se tiene como estrategia de diferenciación la presentación del producto en un empaque

que se distingue por sus etiquetas, colores y logotipo como se muestra en la siguiente imagen:

Además, como estrategia a largo plazo el proyecto Caña Fresh tiene la posibilidad de crear

una nueva línea de productos la cual sería la venta de helados, platanitos, empanadas, entre

otros. Bajo la misma idea de negocio por medio de la venta de puntos de venta móviles.
 6.2 ESTRATEGIA DE PLAZA

Caña Fresh (jugo de caña) define su canal de distribución empezando por el productor de la

caña de azúcar, directamente del valle del cauca y sur de Risaralda donde se encuentran los

cultivos de esta planta en Colombia. Seguidamente la materia prima pasa directamente a los

puntos fijos de Caña Fresh donde será almacenada para finalmente pasar al proceso de

extracción del jugo en los puntos de venta móviles al rededor del departamento del Quindío

para la venta al público.

6.3 ESTRATEGIA DE PRECIO

La estrategia de precios de Caña Fresh va ligada directamente a los resultados obtenidos en

la encuesta realizada en el estudio de mercado, ya que se ha identificado un precio equivalente

a $2000 que el consumidor estaría dispuesto a pagar por un producto de calidad.

6.4 ESTRATEGIA DE PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN

Como estrategia de publicidad la empresa Caña Fresh tiene planeado hacer presencia en

aquellos eventos en la región de asistencia masiva de personas como lo son los conciertos,

fiestas municipales, ciclo vías, desfiles ente otros eventos, los cuales permitirán dar a conocer

en el nombre de la empresa. Además el uso de marketing digital (video), ayudara a reforzar

la recordación de la marca y asociarla como una empresa local. Por último, la impresión de

la marca en los envases del producto será uno de los principales medios de publicitarios para

dar a conocer la marca en la región.