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MINISTERIO DE TRABAJO Y ASUNTOS SOCIALES

INSTITUTO NACIONAL DE EMPLEO

PROGRAMA DE CURSO DE FORMACIN PROFESIONAL OCUPACIONAL Ganadero de Ovino-Caprino

NIPO:

DATOS GENERALES DEL CURSO

1.

Familia Profesional:

AGRARIA

rea Profesional:

EXPLOTACIN DE GANADO VACUNO Y OVINO-CAPRINO

2.

Denominacin del curso:

GANADERO DE OVINO-CAPRINO

3.

Cdigo:

AAGV20

4.

Curso:

OCUPACIN

5.

Objetivo general:

Manejar adecuadamente el ganado ovino-caprino, utilizando aquellas tcnicas que permitan optimizar el acondicionamiento de las instalaciones y la aplicacin de los tratamientos sanitarios, as como el control de los procesos de seleccin y reproduccin, alimentacin, ordeo y comercializacin de los productos obtenidos. 6. Requisitos del profesorado:

6.1. Nivel acadmico: Titulacin universitaria o, en su defecto, capacitacin profesional equivalente en la ocupacin relacionada con el curso. 6.2. Experiencia profesional: Deber tener tres aos de experiencia en la ocupacin. 6.3. Nivel pedaggico: Ser necesario tener formacin metodolgica o experiencia docente.

7. 7.1.
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Requisitos de acceso del alumno: Nivel acadmico o de conocimientos generales: Certificado de Escolaridad.

7.2. Nivel profesional o tcnico: No se precisan conocimientos tcnicos especficos. Deben considerarse preferentes las personas con dedicacin directa a la ganadera y aquellas que tengan mayores expectativas de empleo en este sector. 7.3. Condiciones fsicas: Ninguna en especial, salvo aquellas que impidan el normal desarrollo de la profesin. 8. 15. Nmero de alumnos:

9.
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Relacin secuencial de bloques de mdulos formativos: Instalaciones del ganado rumiante. Seleccin y reproduccin del ganado rumiante. Prevencin y tratamiento sanitario del ganado rumiante. Alimentacin del ganado rumiante. Ordeo del ganado rumiante. Gestin y comercializacin de la explotacin ganadera.

10. Duracin: Prcticas.......................................................................................... 200 Conocimientos profesionales .......................................................... 230 Evaluaciones ..................................................................................... 15 Total ................................................................................................445 horas 11. Instalaciones: 11.1.
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Aula de clases tericas:


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Superficie: 2 m por alumno. Mobiliario: Estar equipada con mobiliario docente para 15 plazas, adems de los elementos auxiliares necesarios. Instalaciones para prcticas:

11.2.
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Disponer de una explotacin ganadera con cabras y ovejas de diferentes razas, sexo y edades para poder realizar con ellos las diferentes prcticas. El aprisco estar dotado de comederos, bebederos y sala de ordeo. El acondicionamiento elctrico deber cumplir las normas de baja tensin y estar preparado de forma que permita la realizacin de las prcticas. Otras instalaciones:

11.3.
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Parques Silo para forraje Almacn para paja y heno Fosa sptica

Las instalaciones debern cumplir las normas vigentes y tener licencia municipal de apertura como centro de formacin. Los centros debern reunir las condiciones higinicas, acsticas, de habitabilidad y de seguridad, exigidas por la legislacin vigente, y disponer de licencia municipal de apertura como centro de formacin. 12. Equipo y material: 12.1.
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Equipo:

detector de gestacin. bscula de 50 a 150 kilos. esquiladoras elctricas para ovejas. Comederos automticos. Bebederos automticos.

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Bomba de agua. 1 equipo pulverizador y de limpieza de alta presin. Sistemas de ventilacin. Sistemas de calefaccin. Automatismos de iluminacin. cerca elctrica completa para cercar unos 1000 metros cuadrados. 2 pistolas dosificadoras para desparasitacin interna. 2 vacunadoras automticas de 1 a 5 cc. nodriza artificial completa. tatuadora para oreja y rabo con tres juegos de nmeros. medidor de humedad de forrajes. molino para pienso. refrigerador elctrico de leche. Centrifuga. bao maria elctrico. ordeadora. Cisterna de purines. Tractor. Remolque. Carro UNIFEED. Pala cargadora.

Todas las mquinas y aparatos estarn dotados con todos sus elementos, mecanismos y accesorios, as como del manual de instrucciones y despiece, y se encontrarn en orden de servicio. 12.2.
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Herramientas y utillaje:

1 lupa binocular. 1 microscopio. Termmetros. jeringas. juego de herramientas. Utensilios de inseminacin. Equipo de vacunacin. Tijeras. Lpiz custico. Trocar. Sonda esofgica. Carretillas y cubos. Pastor elctrico. Horcas, palas y rastrillos. Instrumental quirrgico para raboteo y corte de pezuas. Material de consumo:

12.3.
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Piensos compuestos. Forrajes. Leche artificial. Correctores vitamnico-minerales. Aditivos para piensos. Paja y virutas.

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Medicamentos. Vacunas. Productos desinfectantes, desratizantes y desinsectantes. Productos detergentes. Conservantes. Envases estriles para la toma de muestras. Alambres. Combustibles y lubricantes. Conservantes. Repuestos. Sacos. Libros de gestin. Fichas de control ganadero.

12.4. Material didctico: A los alumnos se les proporcionar los medios didcticos y el material escolar, imprescindibles, para el desarrollo del curso. 12.5. Elementos de proteccin: En el desarrollo de las prcticas se utilizarn los medios necesarios de seguridad e higiene en el trabajo y se observarn las norma legales al respecto. 13. Inclusin de nuevas tecnologas: Las nuevas tecnologas debern estar presentes en el desarrollo de los mdulos; no obstante se incidir especialmente en los temas: !" Programas de iluminacin para la sincronizacin de celos. !" Inseminacin artificial. !" Nociones sobre mejora gentica en la seleccin de razas. !" Empleo de nuevos mtodos para el diagnstico de gestacin. !" Nociones sobre transferencia de embriones. !" Automatizacin en el control ambiental de las instalaciones. !" Empleo de nuevas fuentes de energa. !" Aplicacin de nuevas tcnicas para la prevencin del stress. !" Mtodos de racionamiento en la alimentacin del ganado ovino-caprino. !" Economa de la racin. !" Aplicacin de nuevas tcnicas en el tratamiento de enfermedades. !" Automatizacin del ordeo. !" Aplicacin de nuevas tcnicas en el proceso de refrigeracin de la leche. !" Control analtico de la leche. !" Utilizacin de la informtica como medio de mejora de la gestin agraria. !" Normativas comunitarias sobre comercializacin. Informacin estadstica sobre la evolucin y tendencia de la produccin de ovino-caprino. Para fijar y perfeccionar los conocimientos adquiridos, se visitarn centros, organismos o empresas de la zona, cuya actividad est relacionada con las materias propuestas. Al final del curso se habrn totalizado 40 horas aproximadamente de formacin e informacin sobre las nuevas tecnologas.

DATOS ESPECFICOS DEL CURSO

14. Denominacin del mdulo: INSTALACIONES DEL GANADO RUMIANTE. 15. Objetivo del mdulo: Realizar el acondicionamiento, la limpieza, la desinfeccin y el mantenimiento de las instalaciones, alojamientos, tiles, y equipos de ordeo asociados a la explotacin de ganado rumiante, as como instalacin y puesta en marcha de un cercado elctrico. 16. Duracin del mdulo: 80 horas. 17. Contenidos formativos del mdulo: A) Prcticas
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Emplazamiento de instalaciones. #" Clculo de permetros. #" Diseo sobre papel de un emplazamiento de una nave. #" Replanteo de un plano sobre el terreno de una instalacin ganadera. Acondicionamiento de instalaciones y alojamientos. #" Colocacin de comederos. #" Acomodacin de bases para ahijamientos. #" Colocacin de separadores para formar lotes. #" Distribucin de depsitos de agua y tipos de bebederos. #" Clculo de las necesidades totales de agua en una explotacin ganadera. #" Utilizacin de un grupo generador de energa elctrica. #" Clculo de capacidad de silos y heniles. Regulacin ambiental de las instalaciones. #" Medicin de la temperatura y humedad de las instalaciones. #" Clculo del caudal de aire a renovar. #" Clculo de las necesidades de iluminacin. Diseo de un sistema de cercado. #" Colocacin de una cerca de alambres tensados. #" Colocacin y manejo de estacas, aislantes y postes de una cerca elctrica. #" Racionamiento por cuarteles de una cerca elctrica. #" Comprobacin de un pastor elctrico. Limpieza, desinfeccin y mantenimiento de instalaciones. #" Clculo de la produccin de estircol de una explotacin de ganado rumiante. #" Limpieza de camas. #" Recepcin correcta de animales. #" Desinfeccin y limpieza de vehculos de transporte de ganado. #" Desinfeccin, desinsectacin y desratizacin de las instalaciones, utensilios y maquinaria de la explotacin. #" Reparaciones simples de edificios, instalaciones y maquinaria. #" Almacenaje y recogida de estircol.

B) Contenidos tericos
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Nociones de espacio y de unidades de medida. Las unidades de medida de superficie. #" Medicin de terrenos y realizacin de croquis. #" Emplazamiento y orientacin de edificios. Instalaciones y alojamientos. #" Tipos de alojamientos segn el sistema de explotacin. #" Sistemas de estabulacin: ventajas e inconvenientes de cada sistema. #" El establo: orientacin y distribucin.. #" Sistemas de sala de ordeo. #" Salas de espera. #" Instalaciones de cebo. #" Comederos, camas y bases para ahijamiento. #" Sistemas de distribucin del agua: depsitos, red, bebederos, filtraje, etc. #" Mangas , pasillos y baos. #" Construcciones anexas al aprisco o establo: instalaciones para la conservacin de henos y forrajes. #" Fundamentos de energa solar y biogs en instalaciones: aplicaciones a la ganadera. Exigencias ambientales de las instalaciones. #" Factores ambientales de las instalaciones (1): la humedad, la temperatura y la ventilacin. #" Factores ambientales de las instalaciones (2): la calefaccin, la refrigeracin y la iluminacin. #" Sistemas automticos de control ambiental. Diseo de un sistema de cercado. #" Fundamentos de electricidad en instalaciones y aplicaciones ganaderas. #" Tipos de cercado. #" Sistemas de colocacin de estacas aislantes. #" Tendidos y tensado de alambres. #" Pasos y puertas de acceso. #" El pastor elctrico: tipos. Limpieza, desinfeccin y mantenimiento de las instalaciones. #" La higiene de los alojamientos y de las instalaciones. #" La desinfeccin, desinsectacin y desratizacin: tipo de productos. #" Sistemas de limpieza y almacenamiento del estircol. #" Limpieza y renovacin de camas. #" Mantenimiento de edificios, instalaciones y maquinaria. #" Normativa de manejo de productos desinfectantes, desinsectantes y desratizantes. Marco jurdico. #" Principales normas legales vigentes sobre construccin de instalaciones ganaderas. #" Necesidades medio-ambientales.
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C) Contenidos relacionados con la profesionalidad


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Mtodo, orden y responsabilidad en la ejecucin de tareas. Autoexigencia en el cumplimiento de requisitos y normas. Mantenimiento de una actitud vigilante y atenta ante las necesidades de mantenimiento de las instalaciones y equipos de la explotacin. Predisposicin a la autocrtica y a la cooperacin en el ejercicio del trabajo.

14. Denominacin del mdulo: SELECCIN Y REPRODUCCIN DEL GANADO OVINO-CAPRINO. 15. Objetivo del mdulo: Controlar el manejo de la reproduccin del ganado ovino-caprino en cada una de sus fases, seleccionando y reponiendo a los animales en funcin de los objetivos de la explotacin. 16. Duracin del mdulo: 100 horas. 17. Contenidos formativos del mdulo: A) Prcticas
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Seleccin de razas. Identificacin de las diversas razas caprinas y ovinas. #" Seleccin del rebao por ascendencia, descendencia y por control individual. #" Confeccin y control de fichas genealgicas. #" Identificacin del ganado por tatuaje en la oreja o en el rabo, por crotales en oreja y con marcas de tinta en el lomo. Identificacin anatmica de la reproduccin. #" Reconocimiento externo de los rganos genitales del ganado ovino-caprino. #" Localizacin prctica, en el interior de una maqueta o animal sacrificado, de los rganos reproductores. #" Pesado de los animales para la reproduccin. #" Identificacin de los animales aptos para la reproduccin. Manejo de la cubricin. #" Identificacin de la entrada en la pubertad. #" Reconocimiento, eleccin y separacin de las hembras en estado de celo. #" Colocacin y retirada de esponjas en la sincronizacin de celos. #" Sobrealimentacin para flushing. #" Seleccin de sementales para la cubricin. #" Identificacin de peso y edad ptimos para la cubricin. #" Preparacin y sujecin de la hembra para la monta. #" Recogida y contrastacin del semen. #" Asistencia al tcnico durante la inseminacin artificial. #" Deteccin de repeticiones. Manejo de la gestacin, el parto y la lactacin. #" Reconocimiento por exploracin de la gestacin de las hembras. #" Identificacin de sntomas de parto. #" Cuidados durante el parto. #" Asistencia a un parto distcico. #" Secado y desinfeccin del ombligo del recin nacido. #" Lavado de matriz y colocacin de vulos vaginales. #" Preparacin de bases para ahijamiento. #" Aporte de reconstituyentes a las madres. #" Preparacin del calostro artificial. #" Destete de corderos y cabritos.
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Raboteo del ganado con gomas Paragn, con tijeras o a base de torsin.

B) Contenidos tericos
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La seleccin de razas. #" Censo y evolucin del ganado ovino-caprino en Espaa. #" Nociones sobre la importancia de la seleccin del ganado ovino-caprino: mtodos de seleccin. #" Razas del ganado ovino-caprino. #" Libros genealgicos. #" Nociones sobre sistemas de mejora gentica del ganado. #" Nociones sobre caractersticas heredables en el ganado ovino-caprino. #" Eleccin de los reproductores. #" Tipos de cruzamientos. El ciclo reproductor (1): la ovulacin. #" Elementos bsicos de anatoma y fisiologa del aparato reproductor del macho y de la hembra. #" La entrada en la pubertad en machos y hembras: mecanismos de induccin a la pubertad precoz. #" Ciclo ovrico de las hembras. #" Nociones sobre las hormonas que intervienen en el ciclo sexual. #" Trastornos funcionales ms comunes en la ovulacin. #" Flushing. El ciclo reproductor (2): la cubricin. #" Examen de los machos para la cubricin: nociones sobre caracteres heredables. #" Sincronizacin de celos: efecto macho y esponjas vaginales. #" Momento y sistemas de cubricin. #" Nociones sobre mecanismos de la fecundacin y de la fertilizacin del vulo. #" Causas de infertilidad y de esterilidad. #" Tcnicas de inseminacin artificial: ventajas e inconvenientes. #" Manejo de primerizas. El ciclo reproductor (3): la gestacin, el parto y la lactacin. #" Nociones sobre la fisiologa de la gestacin. #" Diagnstico y duracin de la gestacin. #" Seguimiento y cuidados durante la gestacin. #" Preparacin de la sala de partos. #" Sntomas de parto. #" Presentaciones del feto. #" Asistencia al parto. #" Puerperio: cuidados despus del parto. #" Establecimiento de ahijamientos para corderos y cabritos. #" Causas ms comunes de muerte neonatal. #" Duracin y manejo durante la lactacin: importancia del calostro. #" Tipos de destete.

C) Contenidos relacionados con la profesionalidad


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Mtodo, orden y responsabilidad en la ejecucin de tareas. Autoexigencia en el cumplimiento de requisitos y normas. Mantenimiento de una actitud vigilante y atenta ante las necesidad es de seleccin y reproduccin de la explotacin. Predisposicin a la autocrtica y a la cooperacin en el ejercicio del trabajo. Eleccin con conocimiento de causa ante diversas alternativas posibles.

14. Denominacin del mdulo: PREVENCIN Y TRATAMIENTO SANITARIO DEL OVINO-CAPRINO. 15. Objetivo del mdulo: Conocer las enfermedades ms frecuentes en el ganado ovino-caprino, detectando la existencia de la mismas a travs de la observacin de alteraciones y sntomas, y aplicar los tratamientos preventivos y/o curativos necesarios, llevando un registro sanitario de los animales 16. Duracin del mdulo: 90 horas. 17. Contenidos formativos del mdulo: A) Prcticas
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Limpieza y desinfeccin del ganado ovino-caprino. Aplicacin de productos de desinfeccin, desinsectacin y desparasitacin del ganado. #" Pulverizacin de animales. #" Aplicacin de tratamientos antisrnicos y de desparasitacin externa. #" Anlisis de heces como paso previo para la desparasitacin interna. #" Utilizacin de la pistola bucal para la desparasitacin. #" Cloracin del agua. Actuaciones prcticas para la prevencin de enfermedades. #" Toma de muestras de agua. #" Exploracin externa de cada una de las regiones corporales del ganado ovino-caprino. #" Reconocimiento de la conducta social del ganado ovino-caprino. #" Manejo para la prevencin de stress. #" Limpieza de mamas y de la ordeadora para la prevencin de mamitis. #" Administracin de calostro en corderos y cabras. #" Eliminacin de animales muertos con garantas sanitarias. #" Realizacin de un calendario de vacunaciones. #" Aplicacin de vacunas en el ganado ovino-caprino. Actuaciones prcticas para el tratamiento de enfermedades. #" Observacin de animales sanos y enfermos del rebao. #" Toma de temperatura. #" Inspeccin de ganglios. #" Control de frecuencia respiratoria. #" Toma de muestras de excrementos. #" Recogida de muestras de leche para anlisis. #" Utilizacin de jeringas desechables. #" Aplicacin de inyecciones por distintas vas. #" Dosificacin de cantidades adecuadas de frmacos. #" Aplicacin de tratamientos dietticos en indigestiones primordiales. #" Colocacin de la sonda esofgica. #" Utilizacin del trocar. #" Limpieza y desinfeccin de celdas de aislamiento. #" Aislamiento correcto de animales enfermos. #" Utilizacin de fichas sanitarias.
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B) Contenidos tericos
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Tratamientos higinico-sanitarios del ganado ovino-caprino. La importancia de la higiene y del aseo personal en ganadera. #" La desinfeccin, desinsectacin y desparasitacin del ganado. #" Clases y formas de actuacin de los desinfectantes. #" Sistemas de desparasitacin externa e interna. #" Anlisis de heces como paso previo para la desparasitacin interna. #" Desinsectacin: tcnicas de aplicacin y problemas sanitarios de los insecticidas. #" La cloracin del agua. Morfologa y fisiologa del ganado ovino-caprino. #" Caractersticas morfolgicas del ganado ovino-caprino. #" Nociones sobre anatoma y fisiologa del aparato respiratorio y circulatorio. #" Concepto de enfermedad. #" Constantes normales y patolgicas de los animales ovinos y caprinos. #" Tipologa de enfermedades: parasitarias, infecciosas, metablicas y mecnicas. #" Principales avitaminosis. Tratamientos preventivos sanitarios. #" Concepto bsico de inmunidad: la reaccin antgeno-anticuerpo. #" Nociones sobre sueros y sueroterapia. #" Calendario y programa de vacunas: prevencin de enfermedades ms comunes en el ovino. #" Concepto de vacuna: tipos de vacunas. #" Concepto de stress: medidas a tomar. #" Prevencin de mamitis. #" Requisitos en la toma de muestras. #" Normativa vigente sobre aplicacin de vacunas en el ganado ovino-caprino. #" Normativa vigente sobre eliminacin de cadveres. Tratamientos curativos. #" Concepto de teraputica. #" Normas para la recogida y envo de muestras al laboratorio. #" Tipos de antibiticos y sulfamidas. #" Causas de aislamiento de animales: enfermedades de contagio
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C) Contenidos relacionados con la profesionalidad


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Ser metdico, ordenado y responsable en la ejecucin de tareas Ser autoexigente en el cumplimiento de requisitos y normas Mantener una actitud vigilante y atenta ante las necesidades higinicas y sanitarias de la explotacin Predisposicin a la autocrtica y a la cooperacin en el ejercicio del trabajo Ser sistemtico en la aplicacin de criterios de prevencin patolgica de los animales

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14. Denominacin del mdulo: ALIMENTACIN DEL GANADO RUMIANTE. 15. Objetivo del mdulo: Alimentar al ganado rumiante para lograr una calidad ptima de la canal, conociendo sus necesidades nutritivas y las raciones adecuadas, as como los sistemas de distribucin, almacenamiento y conservacin de alimentos.

16. Duracin del mdulo: 75 horas. 17. Contenidos formativos del mdulo: A) Prcticas
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Reconocimiento anatmico del aparato digestivo. #" Identificacin de las partes principales del aparato digestivo de un animal lactante. #" Identificacin de las partes principales del aparato digestivo de un animal adulto. #" Identificacin de las glndulas accesorias del aparato digestivo. Clculo de las necesidades nutritivas de los rumiantes. #" Diferenciacin de las necesidades alimenticias de los animales segn su estado productivo y reproductivo. #" Clculo de la racin de volumen del ganado. #" Identificacin de los diversos alimentos y subproductos agroindustriales utilizados en la alimentacin. #" Clculo de raciones equilibradas al mnimo coste. #" Clculo de necesidades de agua. Distribucin y adquisicin de los alimentos. #" Distribucin manual y mecanizada de alimentos. #" Pastoreo de rebaos. #" Reconocimiento de los distintos tipos de forraje existentes en una pradera. #" Dosificacin y preparacin de leche artificial en explotaciones lecheras. #" Suministro de pienso preparado anti-stress. #" Clculo de la cantidad de pienso compuesto complementario para completar el pastoreo rotacional. Manejo alimentario del cebo. #" Agrupacin de animales en lotes homogneos segn sexo y peso. #" Pesaje de los animales. #" Clculo de la ganancia diaria en el control de transformacin. #" Clculo del ndice de transformacin en el control de transformacin. #" Distribucin de piensos, paja y agua. Conservacin de los alimentos. #" Conservacin de henos y ensilajes. #" Conservacin y almacenamiento de piensos. #" Clculo de la capacidad de silos y heniles. #" Realizacin de ensilados al vaco bajo plstico. #" Apertura correcta de un silo.

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B) Contenidos tericos
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La alimentacin. Concepto de alimentacin. #" Principios nutritivos de los alimentos. #" Tipos de alimentos para el ganado rumiante. #" Factores que afectan a la composicin nutritiva de los alimentos. Anatoma y fisiologa del aparato digestivo. #" Nociones sobre anatoma y fisiologa del aparato digestivo de los poligstricos. #" Digestin y digestibilidad de los alimentos. #" La rumia: concepto. Las necesidades nutritivas de los animales. #" Sistemas de distribucin de los alimentos. #" Concepto de racin. Tipos de raciones. #" Necesidades nutritivas de los animales. #" Clculo de necesidades: nociones sobre el manejo de tablas de alimentacin. #" Calidad y valor nutritivo de los componentes de la racin. #" Correctores vitamnicos y minerales. #" Mezcla de piensos concentrados con forrajes. #" Raciones complementarias. #" Pastoreo del ganado: el aprovechamiento de praderas y pastos segn las necesidades alimenticias. La alimentacin para cebo. #" Nociones sobre la formulacin de piensos para el cebo de animales . #" Las patologas de los animales en cebo. #" El manejo del cebadero. #" Rendimiento crnico y caractersticas de la canal. Otros factores que influyen en la alimentacin de los animales. #" Importancia y caractersticas del agua en la alimentacin. #" Composicin y caractersticas del calostro. #" Lactancia natural y artificial. #" Conservacin y almacenamiento de los alimentos. #" Implicaciones del momento del destete en la alimentacin.
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C) Contenidos relacionados con la profesionalidad


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Mtodo, orden y responsabilidad en la ejecucin de tareas. Autoexigencia en el cumplimiento de requisitos y normas. Mantenimiento de una actitud vigilante y atenta ante la diversidad de necesidades nutritivas de los animales. Predisposicin a la autocrtica y a la cooperacin en el ejercicio del trabajo. Rigurosidad en la administracin ajustada de las raciones alimentarias de los animales.

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14. Denominacin del mdulo: ORDEO DEL GANADO RUMIANTE. 15. Objetivo del mdulo: Ordear, de forma manual o mecnica, teniendo en cuenta los factores que intervienen en la produccin de leche y observando los requisitos sanitarios y de conservacin que se exigen en la extraccin y acondicionamiento de la leche en el ganado rumiante. 16. Duracin del mdulo: 60 horas. 17. Contenidos formativos del mdulo: A) Prcticas
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Ordeo manual y mecnico. Identificacin de la correcta formacin e insercin de ubres y pezones #" Identificacin y distincin de la leche calostral #" Sujecin del animal para el ordeo #" Desinfeccin de mamas #" Masaje y manejo de la ubre en el ordeo manual #" Apurado y desinfeccin de la ubre en el ordeo manual #" Puesta en marcha de la ordeadora y colocacin de pezoneras en el ordeo mecnico #" Ordeo y apurado manual en el ordeo mecnico #" Retirada y sellado de pezones y limpieza y desinfeccin de la ordeadora Cuidados especficos del ordeo #" Identificacin de leche ante la presencia de mamitis #" Elaboracin de la curva de lactacin #" Secado de la ubre #" Montaje y desmontaje de la ordeadora mecnica #" Limpieza y desinfeccin por orden cronolgico de la ordeadora #" Limpieza y desinfeccin de la sala de ordeo Conservacin de la leche. #" Toma de muestras de leche. #" Interpretacin de los resultados de una analtica de leche. #" Control de temperatura en el enfriamiento y refrigeracin de la leche. #" Limpieza y desinfeccin del tanque de leche. #" Llenado y vaciado de tanques.
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B) Contenidos tericos
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La formacin de la leche en el ganado rumiante. #" Nociones sobre anatoma y fisiologa de la ubre. #" Nociones sobre el proceso de formacin de la leche. #" Composicin y propiedades de la leche de cabra, oveja y vaca. #" La calidad de la leche de cabra, de oveja y de vaca. El ordeo. #" Fases de preparacin para el ordeo. #" Normas adecuadas para el ordeo manual y mecnico.

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Factores que influyen en la produccin lctea. La curva de lactacin. #" Secado de la ubre. #" Reglamentacin sobre los productos de desinfeccin del ordeo. Higiene y sanidad en el ordeo. #" Productos especficos para la desinfeccin y el aseo personal en el ordeo. #" Orden cronolgico en la higiene y desinfeccin del ordeo. #" Pautas a seguir en el ordeo ante la presencia de mamitis en el ganado. #" Toma de muestras de leche. #" Determinacin de los componentes de riqueza de la leche: densidad, acidez, materia grasa, extracto seco. #" Industrializacin de la leche de cabra, oveja y vaca: la industria quesera. #" Cuota lechera y contrato con empresa comercializadora.
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C) Contenidos relacionados con la profesionalidad


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Mtodo, orden y responsabilidad en la ejecucin de tareas. Autoexigencia en el cumplimiento de requisitos y normas. Mantenimiento de una actitud vigilante y atenta ante los requisitos de una gestin y comercializacin profesional de los recursos y productos de la explotacin. Predisposicin a la autocrtica y a la cooperacin en el ejercicio del trabajo.

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14. Denominacin del mdulo: GESTIN Y COMERCIALIZACIN DE LA EXPLOTACIN GANADERA. 15. Objetivo del mdulo: Administrar, de forma adecuada, las compras de inputs y las ventas de los productos en las mejores condiciones posibles, mediante la adopcin de tcnicas bsicas de gestin y comercializacin de la explotacin ganadera. 16. Duracin del mdulo: 40 horas. 17. Contenidos formativos del mdulo: A) Prcticas
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Gestin de las compras de la explotacin. Manejo de listas de precios. #" Indicacin de canales de aprovisionamiento. #" Clculo de necesidades de inputs. #" Estimacin de existencias por unidades y valor. #" Identificacin del tipo de productos que requiere una explotacin ganadera. #" Realizacin prctica de pedidos comerciales. Gestin de las ventas de la explotacin. #" Seleccin de animales para la venta. #" Indicacin de canales de comercializacin ganaderos. #" Clculo del coste unitario del transporte de ganado. #" Clculo de rentabilidad de las ventas segn la evolucin de precios de los productos ganaderos. #" Cumplimentacin del libro de ventas. Gestin ordinaria de la explotacin. #" Anotacin de asientos simples de contabilidad. #" Clculo del margen bruto de una explotacin. #" Clculo de costes unitarios. #" Determinacin de las partidas bsicas de un inventario de una explotacin ganadera. #" Solicitud de crditos. #" Tramitacin de la gua sanitaria. #" Redaccin e interpretacin de una factura. #" Archivo sistemtico de documentos y facturas. #" Organizacin, control e instruccin del personal subordinado. #" Registro sistemtico de datos tcnicos sobre el desarrollo del trabajo. #" Prcticas elementales sobre gestin informatizada de una explotacin.
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B) Contenidos tericos
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La organizacin de las compras de la explotacin. #" Nociones sobre el sistema de crditos en el sector agrario. #" Organismos privados y oficiales que facilitan crditos. #" Canales de aprovisionamiento. #" Previsin de necesidades de inputs: la oferta del mercado de productos para la ganadera. #" Previsin de necesidades de inputs: el control de stocks.

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La organizacin de las ventas de la explotacin. Normas sobre retirada de frmacos y alimentacin antes del sacrificio del ganado. #" Niveles de calidad del producto ganadero. #" Canales de comercializacin de productos ganaderos. #" Nociones sobre la formacin de precios en los mercados de productos ganaderos. #" Las sociedades cooperativas agrarias y las sociedades agrarias de transformacin. #" Descripcin de la cadena de pasos de un producto desde que se origina hasta que llega al consumidor. Aspectos contables y econmicos de la organizacin ordinaria de la explotacin. #" Nociones elementales de contabilidad: partida doble y asientos. #" Margen bruto de una venta y de una explotacin. #" Ingresos y gastos de una explotacin. #" Nociones sobre la realizacin de inventarios. #" Estudio de costes unitarios. #" Descripcin de los elementos de una factura. #" Gestin ordinaria de archivo de documentacin. #" Organizacin del trabajo: pautas bsicas para la eficiencia en la realizacin de tareas. #" Nociones sobre sistemas informticos aplicados a una explotacin ganadera. #" Normativa del transporte de ganado. #" Normativa de higiene y seguridad en el trabajo.
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C) Contenidos relacionados con la profesionalidad


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Mtodo, orden y responsabilidad en la ejecucin de tareas. Autoexigencia en el cumplimiento de requisitos y normas. Mantenimiento de una actitud vigilante y atenta ante los requisitos de una gestin y comercializacin profesional de los recursos y productos de la explotacin. Predisposicin a la autocrtica y a la cooperacin en el ejercicio del trabajo. Conciencia de la importancia del control de los gastos de la explotacin.

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