PRODUCCION DE POLLO EN PIE

MVZ. MYRIAM SOLARTE ACOSTA

INSTRUCTOR PECUARIO GC-F-004 V.01
 INTRODUCCION
La producción de pollo ha tenido un
desarrollo importante durante los
últimos años y está muy difundida a
nivel mundial, especialmente en
climas templados y cálidos, debido
a su alta rentabilidad, buena
aceptación en el mercado, facilidad
para encontrar muy buenas razas y
alimentos concentrados de
excelente calidad que proporcionan
aceptables resultados en
conversión alimenticia. (2 kilos de
alimento para transformarlos en 1
kilo de carne).

GC-F-004 V.01
ANTECEDENTES del uso de hormonas
Con frecuencia obsérvamos, leemos o escuchamos por diferentes medios
como la radio, la prensa, la televisión y el internet, a personas
desinformadas diciendo que la carne de pollo es perjudicial para la salud,
llegando incluso afirmar que este alimento es el responsable de un elevado
crecimiento en los niños, de una pubertad precoz e incluso de desviar la
condición sexual de un ser humano, pero se usan realmente hormonas
en pollos de engorde?.

El pollo ha sido uno de los alimentos injustamente victimizados en razón de

las falsas creencias que se han hecho con respecto a las causas que
inducen el desarrollo de estas enfermedades.

GC-F-004 V.01
ARADIGMA. Como producir pollo mas eficiente cada a
en la década del 50, un pollo necesitaba de 100 días para
alcanzar el peso de 2,1 Kg, en 1977 se requerían de 63
días para obtener pollos de 2,3 Kg, en el 2000 con 52 días
de edad las aves pesaban 2,5 Kg y para el 2010 todo esto
se logra en 38 días a 45 dias.

GC-F-004 V.01
Manejo del Pollo de Engorde
En el manejo integral del pollo de engorde,
debemos referirnos a los cuatro pilares
fundamentales que se deben tener en
cuenta
Genética
Nutrición
Manejo
Sanidad

GC-F-004 V.01
Manejo del Pollo de Engorde

GC-F-004 V.01
Línea cobb

GC-F-004 V.01
Línea cobb

GC-F-004 V.01
Línea Ross

GC-F-004 V.01
Calidad del Pollito

GC-F-004 V.01
Calidad del Pollito

GC-F-004 V.01
Calidad del Pollito

GC-F-004 V.01
Construcciones

1. UBICACIÓN
2. ORIENTACIÓN
3. TERRENO
4. CLÍMA
5. DISPONIBILIDAD
DE AGUA

GC-F-004 V.01
 Orientacion
Se refiere a la dirección que debe seguir el eje longitudinal del galpón y de
ello depende:

GC-F-004 V.01
 Terreno
Terrenos arenosos: Mejores

– Mayor drenaje del agua

– Mayor absorción de la humedad.

En terrenos propensos inundaciones es necesario

hacer la construcción en la parte mas elevada y
una zanja de 60 cm de ancho x 1 m de
profundidad, paralelo a los muros de
construcción.

GC-F-004 V.01
 Clima
1. TEMPERATURA AMBIENTAL:

Las aves requieren temperaturas entre 20 y 22 ºC

Temperaturas mas bajas:

– Cortinas
– Paredes más altas

Temperaturas mas altas:

– Paredes mas bajas
– Ventanas
– Extractores
GC-F-004 V.01
 Disponibilidad de agua

• Agua potable Abundante

• Tuberías
• Bebederos
• Tanques de Almacenamiento

GC-F-004 V.01
 CLIMA CÁLIDO CLIMA FRIO

+ Fácil de ventilar + Retiene Calor

GC-F-004 V.01
 Altura lateral = 2,5 mts
Altura central o al caballete = 3.5 a 5 mts
Aleros= 1.0 – 1.2 mts

3.5 – 5 Mts

ts 2.5 Mts
2 M
.
0 –1
1.

GC-F-004 V.01
 EQUIPOS

El pollo de engorde en sus primeros días es incapaz de regular su temperatura

corporal, debido a su inmadurez cerebral. Por esto, es importante la utilización
de fuente de calor externa:

CRIADORA:

 A GAS: 700 a 1000 pollos

 PETROLEO 300 a 500 pollos.
 ELECTRICAS

Estas aseguran un ambiente favorable para que el pollo coma, y que todo el
alimento se transforme en carne y no se pierda en la producción de calor
corporal.
Existen criadoras para 500 pollitos, y para 1000.

Se debe manejar a 1.20 metros del piso. GC-F-004 V.01

 EQUIPOS

BANDEJAS DE RECIBIMIENTO:

Comederos, existen unas comerciales que venden para dicha etapa

“comedero bebe” utilizamos 1 por cada 100 pollitos. Son de fácil
acceso y no permiten desperdicio. Se cambian a la siguiente
semana por las comederos para pollo de engorde o tubulares.

GC-F-004 V.01
 EQUIPOS

COMEDEROS TUBULARES: se encuentran en plástico y aluminio, su capacidad

es de 10 y 12Kg. se recomienda que se utilicen a partir de la segunda semana,
en clima caliente para 35 y en frió 40 aves.

GC-F-004 V.01
GC-F-004 V.01
BEBEDEROS MANUALES:

Son inapropiados para las grandes avícolas, ya que cuando se manipulan, se debe
estar pendiente de llenarlos a cada momento para que el pollo no aguante sed. Otro
inconveniente que se presenta es el encharcamiento de las camas, cuando estos
quedan mal tapados o acomodados.

En sitios donde todavía existen se utilizan durante los 7 a 15 primeros días. Se ubica
uno por cada 50 pollos.

GC-F-004 V.01
BEBEDEROS AUTOMÁTICOS:

Se utiliza 1 bebedero automático por cada 80 pollos. Existen 2 variedades (válvula y de

pistola), los cuales facilitan el manejo, para que el operario encargado, no tenga que
entrar tanto al galpón, ya que esto produce estrés en los pollos. Además que los
animales contaran siempre con agua fresca y disponible.

Se utilizan a partir de la segunda semana de vida del pollo.

GC-F-004 V.01
 BEBEDERO
AUTOMATICO

GC-F-004 V.01
BEBEDERO TIPO NIPLE

GC-F-004 V.01
AJUSTE DE ALTURA DE BEBEDEROS

GC-F-004 V.01
PROMEDIO CONSUMO DE AGUA PARA 1000 POLLOS

GC-F-004 V.01
EL TERMÓMETRO:
importante en las primeras
semanas para controlar la
temperatura. Debe colocarse
en el centro del galpón a
unos 60 cm. del suelo. Se
debe llevar en lo posible
registro escrito de estos
datos.
GC-F-004 V.01
 Si el galpón esta muy
frío, la temperatura
corporal del pollito
disminuirá, lo que
puede retrasar su
crecimiento y/o hacerlo
más susceptible a
enfermedades. Si el
galpón es muy caliente,
la temperatura del pollo
sube y presentara
problemas de
deshidratación

GC-F-004 V.01
CALEFACCIÓN
Manejar la temperatura interna lo más uniformemente posible.
Evitar fluctuaciones muy altas de temperatura.
La temperatura deberá conservarse en los rangos que se muestran a
continuación:

GC-F-004 V.01
LA BÁSCULA: en una explotación avícola, se
deben realizar en lo posible un pesaje por semana,
para llevar un control del comportamiento
productivo de sus animales.

GC-F-004 V.01
BOMBA DE ASPERCION: recomiendo realizar una
fumigación semanal de una solución al 7% de yodo, para
disminuir carga bacteriana
GC-F-004 V.01
LA CAMA: de 8 a 10 cm. de altura, no permita que
nunca se moje. Se debe buscar un material de fácil
manejo y adquisición. Preferiblemente utilizar
cascarilla de arroz o cepilladura de madera.

GC-F-004 V.01
CAUSAS DE CAMA DE MALA
CALIDAD

GC-F-004 V.01
EL REDONDEL

Como su nombre lo indica es un

círculo en lámina de zinc lisa, o
cartón plats de 50 cm de altura.
Se realiza durante la primera
semana de vida dentro del
galpón.

El fin de esta práctica es para

contener el calor que produce la
criadora para que no se pierda,
como a los pollitos, para que no
se aparten demasiado coman, y
se vacunen con mayor facilidad.

En un diámetro de 3 metros
podemos manejar 400 pollos GC-F-004 V.01
 CORTINAS Y VENTILACIÓN

El manejo de cortinas se hace con el fin de realizar el

intercambio de aire contaminado del galpón por aire puro
del ambiente exterior sin variar demasiado la temperatura
interna.
CORRECTO INCORRECTO

Arriba hacia abajo - que se pueda proporcionar un flujo homogéneo entre la corriente
de aire entrante y la saliente, y que este flujo no afecte directamente al pollo.
GC-F-004 V.01
 Los objetivos de la ventilación son proporcionar
un ambiente confortable al aportar oxigeno,
controlar el amoniaco y la humedad del galpón y
eliminar el exceso de calor.

GC-F-004 V.01
 ALIMENTACION

INICIACION debe suministrarse como único

alimento a los pollos de engorde, desde el
primer día de edad hasta cuando complete un
consumo promedio de 1200(1500) gramos,
aproximadamente 24 días de edad.

• LOS INICIADORES vienen en presentación de

alimento quebrado (Crombo) o harinas.

GC-F-004 V.01
 ALIMENTACION
ENGORDE esta diseñado para cumplir
los requerimientos del pollo de engorde
en la segunda fase de vida,
comprendida entre los días 25 hasta el
sacrificio.

ENGORDE tiene tres presentaciones:

granulado (peletizado o Crombelizado) y
harinas. GC-F-004 V.01
ALIMENTACION

8 – 24 días

25 días hasta
sacrificio

GC-F-004 V.01
ALIMENTACION

GC-F-004 V.01
PESO ESPERADO

GC-F-004 V.01
RECEPCION POLLITOS
1. Tener criadoras
encendidas con
anterioridad.
2. Contar con buena
disponibilidad de
equipo.
3. Recibir con suero o
vitaminas.
4. Contar el número de
animales para abrir el
registro.
4. Repartir alimento de
buena calidad.
GC-F-004 V.01
GC-F-004 V.01
 MANEJO EN LA CRIANZA

Nunca se puede hacer suficiente énfasis en la importancia del período

de crianza. Los primeros 14 días de vida de un pollito crean la base
para un buen desarrollo posterior. El esfuerzo extra que se haga en la
fase de crianza será recompensado con el resultado final del lote.

GC-F-004 V.01
A LA LLEGADA DE LOS POLLITOS

GC-F-004 V.01
 PRIMERA SEMANA

Revisar la temperatura diariamente, ésta debe oscilar entre 28 a 32ºC. De

lo contrario realizar manejo de cortinas.

• Remover la cama del galpón diariamente, ya que por alimentos muy

cargados en melazas o mal manejo de bebederos esta tiende a mojarse y
podrá traer problemas de enfermedades respiratorias.

• Lavar y desinfectar todos los días los bebederos manuales.

• El primer día hasta el tercer día suministrar en el agua de bebida (suero

casero o vitaminas antiestres).

• El cuarto, quinto y sexto día se suministra antibiótico en el agua de para

prevenir enfermedades respiratorias (opcional).

• Limpiar las bandejas que suministran el alimento.

• Suministrar la totalidad de alimento diaria sobre las bandejas

racionalmente (varias veces al día).
GC-F-004 V.01
• Eliminar los pollitos enfermos y sacrificarlos y anotarlos en el registro
las mortalidades.

• Realizar el pesaje semanal y anotar en el registro.

• analizar el consumo de alimento.

• Realizar una limpieza tanto dentro como por fuera del galpón.

• Acrecentar el local de los pollos. ( cuadrar densidades. pollo/m2)

• Por las noches dependiendo el clima encender la criadora

• En zonas cálidas, la iluminación nocturna es una buena alternativa,

para alimentar al pollo. Ya que las temperaturas serán más frescas, y el
animal estará más confortable y dispuesto para comer.

GC-F-004 V.01
 Multivitaminico
con electrolitos

1 gramo por cada 10 Litros de Agua.

GC-F-004 V.01
1.2 gramos por litro de Agua.

1 ml por cada 3 litros de Agua.

GC-F-004 V.01
 SEGUNDA SEMANA

• La temperatura que se manejara dentro de esta semana será

de 26 y 28 ºC.
• Apagar las criadoras y bajar las cortinas totalmente. Si la
temperatura está muy por debajo (20ºC) se debe regular. Desde
la segunda semana las cortinas se utilizan especialmente en las
noches.
• Cuadrar densidades y alturas de bebederos y comederos. los
bebederos automáticos a la altura de la espalda y comederos a
la altura de la pechuga de los pollos.
• Realizar manejo de las camas. (remover)
• Lavar y desinfectar todos los días los bebederos.
• Salen los bebederos manuales y bandejas, entran los
bebederos automáticos y comederos tubulares
• Realizar pesajes y anotar en el registro.
 El día 10 vacunar contra Bronquitis + New castle b1
GC-F-004 V.01
• Registrar las mortalidades o sacrificios.
• Verificar el consumo de alimento e inventarios.
• Verificar la calidad del agua de bebida.
• Cambiar la poceta de desinfección todos los días.
• Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de
la bodega.

GC-F-004 V.01
 TERCERA SEMANA

• La temperatura debe estar entre 24 y 26 ºC.

• Al día 20, quitar definitivamente las cortinas (climas
cálidos y medios). Una vez quitadas se lavaran,
desinfectaran y se almacenaran en un lugar limpio, fresco,
libre de roedores.
• El cambio de alimento a engorde se da en el día 25.
• Retirar y desinfectar las criadoras.
• Nivelar los bebederos automáticos a la altura de la
pechuga.
• Armar los comederos , y se gradúan a la altura de la
pechuga
• Se llenan los comederos de concentrado.
• Lavar y desinfectar todos los días los bebederos.
• Limpiar los comederos
 Al día 18 Vacunar contra New Castle La Sota
GC-F-004 V.01
• Realizar pesaje semanal y anotar en el registro.
• Apuntar en el registro diariamente las
mortalidades y sacrificios.
• Verificar diariamente el consumo de alimento e
inventarios.
• Revisar el agua de bebida.
• Cambiar la poceta de desinfección todos los días.

GC-F-004 V.01
 CUARTA A SEXTA
SEMANA

• verificar la temperatura ambiente (diariamente) 20-22°C.

• Desinfectar los bebederos automáticos todos los días.
• Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los
registros.
• Verificar la mortalidad o sacrificios y anotar en los
registros.
• Realizar manejo de camas.
• Nivelar comederos y bebederos.
• Cambiar la poceta de desinfección.
• Verificar el consumo de alimento e inventarios.
• Verificar la pureza del agua de bebida.
• Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón.
• lavar y desinfectar, bebederos y comederos.

GC-F-004 V.01
GC-F-004 V.01
Cómo llega una enfermedad a nuestra granja avícola?

GC-F-004 V.01
GC-F-004 V.01
GC-F-004 V.01
GC-F-004 V.01
GC-F-004 V.01
GC-F-004 V.01
GC-F-004 V.01
GC-F-004 V.01
GC-F-004 V.01
GC-F-004 V.01
GC-F-004 V.01
GC-F-004 V.01
GRACIAS
GC-F-004 V.01