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Fibracruda PDF
Fibracruda PDF
1.0. OBJETIVO
El método es aplicable a granos, platos preparados, harinas, alimentos para animales, materiales que
contienen fibra de los cuales la grasa ha sido extraída para dejar un residuo adecuado.
3.0. FUNDAMENTO
Fibra cruda es la pérdida de masa que corresponde a ala incineración del residuo orgánico
que queda después de la digestión con soluciones de ácido sulfúrico e hidróxido de sodio
en condiciones especificas.
4.0. REFERENCIAS
5.0. TERMINOLOGIA
5.1. N.A.
6.2. Reactivos
6.2.1. Solución de ácido sulfúrico 0.255 N (1.25 g de H2SO4 / 100 ml). La concentración debe ser
chequeada por titulación.
INSTITO DE SALUD PUBLICA DE CHILE SECCION QUÍMICA DE ALIMENTOS
SUBDEPARTAMENTO LABORATORIOS DEL AMBIENTE
6.2.2. Solución de hidróxido de sodio 0.313 N (1,25 g de NaOH / 100 de agua libre de Na2CO3). La
concentración debe ser chequeada por titulación.
6.2.3. Fibra cerámica: Cerafiber, 8 lb/cu ft. Colocar 60 g en una juguera, agregar 800 ml de agua y
mezclar por un minuto a baja velocidad. Determinar el blanco tratando aproximadamente 2 g (peso
seco) de la fibra cerámica preparada con ácido y álcalis como en la determinación (6.2), Corregir
los resultados de fibra cruda por el blanco, el cual debe ser insignificante (aproximadamente 2 mg).
6.2.4. Silicona Antiespumante.
6.2.5. Etanol al 95%..
6.2.6. Éter de petróleo, P.E. 40 – 60 °C.
7.2.- Determinación
Informar el % de fibra al 0,1 %, sobre la base de la muestra original considerando que ha sido
desgrasada en el caso de contener más de 1 % de grasa.