Diagnostico Empresarial Gloria S A

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

AREA DE GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN
DIAGNÓSTICO EMPRESARIAL DE
LA EMPRESA “GLORIA S.A”
GRUPO: N° 6
PARTICIPANTES: Avila Jara, Juan
Heredia Carrasco, Orlando
Huaraca Berrospi, Angelo
Julca Anaya, Hanswen
Ruiz Auccapiña, Ronald
Tello Herrera, José
PROFESOR: Flores Cisneros, Ernesto
CURSO: Gestión Financiera (GP-235U)
FECHA: Viernes 18 de septiembre de 2015
2015 - II
UNI-FIIS Diagnóstico Empresarial de la Empresa “GLORIA S.A” 2015-II
CONTENIDO
CONTENIDO ................................................................................................................................................. 2
1. DIAGNÓSTICO FUNCIONAL .................................................................................................................. 3
1.1 IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA .............................................................................................................. 3

1.1.1 Razón Social .................................................................................................................................. 3
1.1.2 Ubicación ...................................................................................................................................... 3
1.1.3 Composición Accionaria ................................................................................................................ 3
1.1.4 Principales Directores Y Ejecutivos................................................................................................ 4
1.2 ANTECEDENTES DE LA EMPRESA ............................................................................................................... 4
1.3 ANÁLISIS HISTÓRICO DEL SECTOR PRODUCTIVO EN QUE SE DESARROLLA LA EMPRESA ....................................... 6
1.4 ASPECTOS DE MERCADO ....................................................................................................................... 11
1.4.1 Identificación de Productos de Venta: ........................................................................................ 11
1.4.2 Evolución de ventas 2010 – 2014................................................................................................ 15
1.4.3 Análisis demanda:....................................................................................................................... 16
1.4.4 Análisis oferta ............................................................................................................................. 19
1.4.5 Expectativas futuras del mercado .............................................................................................. 20
1.5 ASPECTOS ADMINISTRATIVOS ................................................................................................................. 21
1.5.1 Organigrama de la empresa ....................................................................................................... 21
1.5.2 Recursos Humanos...................................................................................................................... 21
1.5.3 Cultura Organizacional ............................................................................................................... 23
1.6 ASPECTOS TECNOLÓGICOS Y PRODUCTIVOS ............................................................................................... 24
1.6.1 Capacidad productiva de planta. .................................................... Error! Bookmark not defined.
1.6.2 Descripción productiva ................................................................... Error! Bookmark not defined.
1.6.1 Disposición de planta ...................................................................... Error! Bookmark not defined.
1.6.2 Obras complementarias ................................................................. Error! Bookmark not defined.
1.6.3 Plan de producción y stocks ............................................................ Error! Bookmark not defined.
1.7 ASPECTOS FINANCIEROS ........................................................................................................................ 35
1.7.1 Balances generales (2013 y 2014) .............................................................................................. 35
2. DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO ............................................................................................................. 39
2.1 VISIÓN ............................................................................................................................................... 39

2.2 MISIÓN .............................................................................................................................................. 40
2.3 ANTECEDENTES HISTÓRICOS, ESTRATÉGICOS .............................................................................................. 40
2.4 ANÁLISIS FODA .................................................................................................................................. 45
2.5 IDENTIFICACIÓN DE PROBLEMAS.............................................................................................................. 47
2.6 ÁBACO DE REGNIER .............................................................................................................................. 49
3. PROPUESTAS TECNOLÓGICAS PARA LA SOLUCIÓN DE PROBLEMAS .................................................. 49

3.1 CAUSAL ESTRATÉGICA ........................................................................................................................... 49
3.2 ÁRBOL DE PROBLEMAS Y OBJETIVOS ......................................................................................................... 49
3.3 DIAGRAMA DE ISHIKAWA ....................................................................................................................... 49
4. CONCLUSIONES FINALES Y RECOMENDACIONES ............................................................................... 50
Gestión Financiera (GP-235 U ) 2

1. DIAGNÓSTICO FUNCIONAL
1.1 Identificación De La Empresa
1.1.1 Razón Social

GLORIA S A es una SOCIEDAD ANONIMA con domicilio fiscal en Av. Republica
de Panamá nro. 2461 Urb. Santa Catalina (entre Vía Expresa y República de
Panamá) en Lima / Lima / La Victoria
1.1.2 Ubicación
Lugar: Av. República de Panamá 2461, Santa Catalina, Lima 13, Perú
Teléfono: (0051 1) 470 7170
Fax: (0051 1) 470 9837
E-mail: contactenos@gloria.com.pe
Página web: http://www.gloria.com.pe
1.1.3 Composición Accionaria
La estructura accionaria de la Empresa se encuentra detallada a continuación,

siendo importante señalar que Gloria es subsidiaria de Gloria Foods JORB
S.A., la que a su vez consolida el holding Alimentario de Perú S.A. (HALSA).
Accionistas Participación(%)
Gloria Foods – JORB S.A. 75.55
Silverston Holding Inc. 11.22
RacionalizaciónEmpresarial S.A. 8.84
Otros 4.40

1.1.4 PrincipalesDirectores Y Ejecutivos
Dada la estructura del Grupo, la misma cuenta con Directorio Corporativo así
como una Plana Gerencial Corporativa.
Directorio:
Directorio Cargo
Jorge Rodríguez Rodríguez Presidente
Vito Rodríguez Rodríguez Vice Presidente
Claudio José Rodriguez Huaco Director
Plana Gerencial:
Plana gerencial Cargo

Eduardo Hernández Peña Vicepresidente Unidad Alimentos
Pablo TrapunskyVilar Gerente General
Francis Pilkington Ríos Director Ejecutivo de Finanzas
César Palacios Reyes Director Corporativo RRHH
Juan Pablo Boza Rizo Patrón Gerente de Finanzas
César Abanto Quijano Gerente Planeamiento Financiero
Diego Cobo Salazar Gerente de Operaciones
Juan Bustamante Zegarra Gerente de Logística
Luis Chinchilla Salazar Gerente Corporativo Contabilidad
Fernando Devoto Achá Director Legal Corporativo/RRII
José Zereceda Ortiz de Zevallos Gerente de Seguros
Juan Luis Kruger Carrión Controlador Gerenal Corporativo
Paola Medina Chávez Director Fusiones y Adquisiciones
Pilar Vizcarra Albarracín Director Corporativo Desarrollo y
Proyectos
1.2 Antecedentes De La Empresa
Inicios
El 5 de febrero de 1941, la empresa General MilkCompany Inc. constituyó

laempresa Leche Gloria S.A. en la ciudad de Arequipa. Ese mismo año
emprendió la construcción de la planta industrial e inició el 4 de mayo de 1942 la
fabricación de la leche evaporada Gloria a un ritmo de 166 cajas por día,
totalizando 52,000 cajas durante el primer año de producción. En ese entonces,
la fuerza laboral estaba constituida por 65 personas entre empleados y obreros.
Posteriormente General MilkCompany Inc. fue adquirida por Carnation Company
y en el año 1978 Leche Gloria S.A. cambió su denominación a Gloria S.A.

El crecimiento vertiginoso de la producción tuvo como soporte la constante labor

de renovación de los equipos de su planta de producción y la ampliación de la
capacidad instalada, así como la expansión de las zonas de recojo de leche
fresca, qué tenían como soporte la instalación de plantas de acopio y
refrigeración que servían al mismo tiempo como núcleos de promoción al
desarrollo ganadero.
Al ofrecer un mercado seguro y brindar apoyo técnico a los productores

proveedores, la empresa logró que la ganadería se constituyera en una
actividad productiva importante en zonas en las que sólo se producía leche para
autoconsumo debido a su alejamiento de las zonas urbanas y falta de mercado
para su comercialización. La hoy floreciente Cuenca Lechera del Sur fue el
resultado de una política bien estructurada a favor de la producción nacional de
leche fresca.
Evolución:
 El 11 de septiembre de 1945 empezó a funcionar la planta de enfriamiento

de Vitor, para atender la naciente Irrigación de Vitor, primera etapa de toda
la Irrigación de La Joya.
 El 17 de abril de 1956 hizo lo propio la planta de Pampacolca, teniendo

como zona de influencia toda la zona alta de la Provincia de Castilla.
 El 1° de julio de 1961 empezó a operar la planta de Camiara en el

departamento de Tacna.
 El 11 de abril de 1962, en el departamento de Moquegua, la planta de

Puquina inició el acopio de leche de la entonces ganadería criolla de la
zona.
 En diciembre 1964 se instaló la planta de Mejía en la provincia de Islay en

el departamento de Arequipa, para atender y recibir la producción del Valle
de Tambo y las Irrigaciones de Mollendo, Mejía y La Ensenada.
 El 24 de abril de 1968, se puso en funcionamiento en el Valle de Majes la

plantaenfriadora de Aplao, capital de la Provincia de Castilla.
 En 1978 la empresa instala una planta de recepción y enfriamiento de la

Irrigación de Santa Rita de Siguas, que inició su operación el 5 de
noviembre de ese mismo año.
 Desde el año 2002 y cumpliendo 60 años de operación, Gloria S.A. logró el

Certificado ISO 9001

 En los últimos años Gloria viene ampliando constantemente su cartera de

productos con el afán de satisfacer mejor a sus consumidores nacionales.
1.3 Análisis Histórico Del Sector Productivo En Que Se Desarrolla La

Empresa
Visión General
La ganadería vacuna en el Perú es la segunda actividad en aporte al sector

agropecuario, participa con el 11.5% al Valor de la Producción nacional.
La industrialización de la leche en el Perú está destinada principalmente para la

producción de leche evaporada y pasteurizada. La producción de leche durante el
período 1995 al 2000 ha experimentado un alza en el rendimiento que bordea el
37% (llegando a 2,080 kg/vaca/año en diciembre del 2000), con una taza de
incremento del 4,6% anual. A nivel del consumidor, la leche y los derivados lácteos
son parte de la canasta básica familiar. Es un elemento ideal para el desarrollo
humano y ayuda a combatir la desnutrición infantil.
El Sector Lácteo A lo largo del ejercicio 2014, la producción de leche fresca de

vaca ascendió a 1'842,745 toneladas métricas, presentando en los últimos doce
meses un incremento de 1.93%. Dicho incremento se alcanza gracias a las
principales cuencas lecheras del país como Cajamarca, Arequipa y Lima que
concentran el 49.07% del total de la producción (49.14% al cierre del 2013). Entre
estas, Arequipa presentó el mayor dinamismo en el periodo de análisis
incrementando su producción en 3.13%. En el periodo enero-marzo del 2015 la
producción fue de 481 mil toneladas, 2.1% superior a lo producido en el primer
trimestre del 2014. Por su parte, el precio promedio de leche fresca al productor
cerró en S/.1.17 por litro al 31 de marzo de 2015, significando un incremento de
4.5% anual. Por producto, es de destacar el crecimiento de los productos
derivados de la leche, los mismos que se incrementaron en 7.67% entre años
destacando el crecimiento observado en el queso maduro (tipo suizo) y queso
mantecoso. Por su parte, la leche pasteurizada UHT presentó un crecimiento de
0.68% respecto al periodo previo. No obstante, la leche evaporada se mantiene
como favorita dentro de las preferencias de los consumidores toda vez que el
78.24% de las TM de leche fresca son utilizadas para la producción de dicho
producto. En línea con lo sucedido en el 2014, la leche pasteurizada mostró un
primer trimestre dinámico en el 2015, superando lo producido en periodo similar
periodo del ejercicio previo en 9.6%.

Características de la Producción Nacional
En el 2005 en el Perú existían 850,000 Unidades Agropecuarias con ganado

vacuno constituyéndose una actividad fundamental para el desarrollo regional del
Perú, ya que capitaliza al productor, es fuente de ahorros, e ingresos, fija al
productor al campo, genera empleo y es una de las pocas actividades
agropecuarias que se pueden desarrollar en muchas de las regiones naturales del
país. De los establecimientos especializados en la producción de leche fresca,
46.2% maneja el ganado de forma estabulada, 15.4% libre y el 38.4% en forma
mixta.
Producción Primaria
Respecto a la producción lechera, el 10% de las cabezas de ganado vacuno son

vacas de ordeño, siendo la región de Cajamarca la que presta mayor población de
vacas de ordeño. Arequipa, Lima y Cajamarca, en su conjunto, concentran cerca
del 70% de la producción total, siendo Lima y Cajamarca las regiones que han
presentado los mayores crecimientos. La producción de estas cuencas tiene como
destino las plantas procesadoras, programas sociales, venta a queseros y
porongueros, venta directa al público, autoconsumo y terneraje.
La industria lechera se encuentra integrada verticalmente desde el acopio (o a

veces desde la misma producción) de leche y se concentra en tres grandes
empresas: Gloria, Nestlé y Laive con plantas distribuidas en las más importantes
cuencas lecheras. Las industrias realizan la compra directa a los productores y la
transportan desde las unidades agropecuarias hasta las plantas procesadoras.

Lima, Arequipa y Cajamarca son las principales zonas de producción de leche

fresca. En zonas especializadas como éstas se ha logrado el mejoramiento de las
instalaciones y técnicas ganaderas, con avances en el manejo posterior al ordeño
y la introducción de equipos de acopio y enfriamiento.
CUENCAS LECHERAS
Cuenca lechera del Norte:
Abarca los departamentos de Cajamarca (70% de la producción), La Libertad

(20%) y Lambayeque (10%). En el período 2001 – 2014 la producción lechera de
esta cuenca ha mostrado un crecimiento del 36.24%.

Cuenca del Centro:
Abarca los departamentos de Lima (92% de la producción) e Ica. A nivel de

cuenca la producción muestra un aumento del 33.8%. A nivel nacional, Lima
aporta 16.7% del volumen de producción.
Cuenca del Sur:
Conformada por los departamentos de Arequipa (86% de la producción), Tacna y

Moquegua. Esta cuenca, ha crecido en un 24.17%. La cuenca sur ha participado
con el 25.2% de la producción nacional, siendo Arequipa la de mayor importancia
con el 22.3% del total.

Producción de Leche y Derivados lácteos
Destino de la producción
El destino de la Producción Nacional de leche varía de acuerdo a la zona de

producción. Mientras que en la cuencas lecheras se destina más del 80% a la
industria formal, en las zonas de producción no especializada el 100% tiene como
destino la industria artesanal de derivados y el consumo humano directo.
La producción de leche en el Perú tiene tres destinos específicos:
 Leche consumo (la que se utiliza para autoconsumo y terneraje)
 Leche cruda (venta directa al porongueo)
 Leche para procesamiento artesanal e industrial
Producción Nacional Agroindustrial
La gran industria láctea se encuentra ubicada en las tres principales cuencas. En

los últimos años se ha ampliado sobre La Libertad y Lambayeque, llegando a
acopiar en el 2014 el 49.8% de la producción nacional. Está conformada
principalmente por tres empresas grandes, Gloria, Nestlé y Laive. Su principal
producto es la leche evaporada (S/.869 millones), seguida de la leche pasteurizada
con (S/.76 millones).
En los últimos años la demanda por leche fresca por parte de las grandes
industrias muestra una tendencia creciente, lo cual se ve reflejado en el
incremento de 63.26% de la producción industrial de leche (2001-2005), que ha
significado una producción anual de 327,808 Tn de leche evaporada al final del
período.
El mercado de leche procesada muestra claramente mayor crecimiento: 293,007

Tn en el 2,001 a 391,627 Tn en el 2,005. La leche evaporada es el producto de
mayor colocación pues concentra el 84.6% del volumen total vendido.
Producción de Derivados Lácteos
Este sector se encuentra en crecimiento: de 37,912 toneladas producidas en el

2,001 se ha aumentado a 76,104 toneladas durante el 2,005 casi un 100% de
incremento.

Ventas
En el 2,005 se ha vendido un volumen de 75,065 toneladas. El principal producto

es el yogurt, seguido por los quesos (tipo suizo y fresco), y en tercer lugar el
manjarblanco.
Producción Artesanal
La producción artesanal de quesos y derivados lácteos en el Perú y el consumo

directo alcanzan volúmenes importantes (43% de la producción de leche fresca
nacional). En Lima cerca del 50% de los quesos que se consumen son artesanales
y provienen de diferentes regiones.
1.4 Aspectos de Mercado
1.4.1 Identificación de Productos de Venta:
1.4.1.1 Productos: Las operaciones de Gloria se agrupan en cuatro grandes

divisiones: leche y derivados, yogurt, jugos y refrescos y otros alimentos. Es
de mencionar la posición de mercado de los productos lácteos, la misma que
se mantiene en primer lugar con una cuota de más del 80%.
Leche y derivados:La Empresa produce distintas variedades de leche y

derivados, siendo las más conocidas la evaporada y la fresca UHT.
Adicionalmente, bajo este grupo se encuentra la leche en polvo, leche
condensada y la crema de leche.
Leche
evaporadaLeche UHT Leche condensada Crema de Leche
Yogurt: Es el mercado más dinámico de los últimos años, motivo por el cual
Gloria presenta diversas presentaciones, las mismas que pueden
encontrarse en botella, cajita, sachet y vaso.

Jugos y Refrescos: Cuenta con presentaciones en caja, botella y galonera en

distintos tamaños y formatos. Resaltan los jugos de néctar, la chicha morada,
los refrescos y el té verde.
Otros Alimentos: Destaca el queso en sus diversas presentaciones y

tipos.Esta línea incluye a las mermeladas, conservas de pescado,
panetones, manjar blanco y café.
1.4.1.2 Marcas: La Empresa ofrece sus productos a través de diversas marcas,

estrategia que responde, principalmente, al segmento objetivo al cual se
desea penetrar. Asimismo, la segmentación de los productos se da a partir
de los diversos aditivos, vitaminas y sabores que se incorporan al producto.

MARCA VARIEDADES
Evaporada: entera, light, calcio + hierro, súper light, deslactosada y niños con
DHA
UHT: entera, light, chocolatada, súper light, calcio + hierro, sin lactosa,
chocolatada sin lactosa, personalizada, niños con DHA y ActiAvena
Leche condensada
Crema de leche
Gloria
UHT: entera, light y chocolatada súper light, deslactosada y niños con DHA
UHT: entera, light, chocolatada, súper light, calcio + hierro, sin lactosa,
chocolatada sin lactosa, personalizada, niños con DHA y ActiAvena
Leche condensada
Crema de leche
LECHE
UHT: entera, light y chocolatada

Pura Vida Evaporada: nutrimax
Bella
Holandesa UHT: entera, chocolatada y sin lactosa
Leche de vaca instantánea en polvo
Evaporada: entera y light
Soy vida Evaporada y UHT a base de soya
Chicolac UHT: chocolatada
La Mesa Crema de leche
Gloria Bebible entero y light, Acti-Bio, Batti

YOGURT
Shake, Bebida de Yogurt, Frutado,

Prodefensis, Calcifem, BattiMix, Pasión, Niños, Go, Vitacol y Crunch
Pura Vida Nutribio Bebible Entero y Mix
Soy vida Yogurt a base de soya
Milkito Yogurt entero
Yo Most Bebible en caja UHT
Gloria Néctar de frutas y chicha morada
REFRESCOS
JUGOS Y
Pura Vida Néctar de frutas

Aruba Refrescos citrus punch
Refrescos citrus punch, island punch y tropical punch
Tampico tropical punch
Leaf Tea Té verde

OTROS ALIMENTOS
Conservas de pescado: sólido de atún, filete de atún, filete de caballa, trozos de
Gloria atún, graté de jurel y graté de caballa. Mermelada de fresa. Mantequilla. Panetón
Bonlé
Queso: Edam, Edam light, Danbo, Gouda, Paria, Parmesano, Fundido,
Mozarella, Fresco y Fresco light. Manjarblanco
La Mesa Manjarblanco
Mónaco Café: instantáneo, expreso y descafeinado
De acuerdo a lo previamente detallado, la estructura de ventas por producto

mantiene a la leche evaporada como la principal fuente de ingresos, esto de
acuerdo al comportamiento presentado en el mercado. No obstante, entre el
cierre del ejercicio 2014 y marzo de 2015 su participación dentro del mix de
ventas disminuye de 61.01% a 58.1 5%.
Por otro lado, destaca la segunda posición que mantiene el yogurt, cuya
participación se viene incrementando a lo largo de los últimos ejercicios
alcanzando al primer trimestre de 2015 el 18.53% del total de las ventas.

1.4.2 Evolución de ventas 2010 – 2014
El ingreso por ventas de Gloria ascendió a S/.3,347.4 millones al 31 de

diciembre de 2014 revelando un incremento de 10.22% respecto al 2013.
Asimismo, en el primer trimestre de 2015 se registró un crecimiento de 7.26%
respecto a lo registrado en similar periodo del ejercicio previo, alcanzando
S/.801.9 millones. En ambos casos el incremento presentado responde a las
mayores ventas de su principal producto: leche evaporada, además de
incrementos en ventas de yogurt y refrescos

En tal sentido, al cierre del ejercicio 2014 la leche evaporada presentó ventas
7.99% superiores al ejercicio previoasociado principalmente a mayores ventas
de exportación,mientras que entre marzo de 2014 y 2015 dicho productosólo
presentó un incremento de 1.70%. Es de recalcar quelas ventas de leche
evaporada respecto al total de ventas deGloria disminuye entre ejercicios al
pasar de 61.50% al2013 a 61.01% al 2014 y a 58.15% al 31 de marzo de2015,
presentando una desconcentración en las ventas dela Empresa. En cuanto al
yogurt, este presentó un crecimiento de 9.60% entre marzo de 2014 y 2015
fundamentalmente en el mercado interno, mientras la venta de lecheUHT creció
8.60% para el mismo periodo de análisis,impulsada tanto por la venta interna
como la exportación.
En ambos casos se observa que dentro de la estructura deventas, estas logran

incrementar su posición. De este modo, la leche pasteurizada o UHT pasó de
7.84% a 7.95%entre el 2013 y 2014 y a 8.45% del total de ventas al primer
trimestre de 2015, mientras que el yogurt incrementósu participación de 16.09%
a 16.58% y a 18.53%.
1.4.3 Análisis demanda:
Los productos del sector son parte de la canasta familiar básica, representando
el 3.47% de la misma. Consecuentemente, en términos generales y dada su
característica de bienes necesarios, la demanda por los mismos será inelástica,
tanto en términos de ingreso como en términos de precios En lo que respecta al
consumo per cápita de lácteos, el Perú es uno de los países que tiene el menor
nivel de la región. En este sentido, el consumo per cápita de leche asciende a
60 kg anuales, mientras que en países como Argentina y Brasil asciende a 248
kg y 120 kg al año. Asimismo, el consumo de leche está muy por debajo del
promedio de la región.
En el caso de la leche evaporada, el Perú es uno de los países con mayor

consumo per capita, ya que en la mayoría de países se consume leche fresca, y
la evaporada es utilizada mayormente para otros usos como la repostería. En tal
sentido, la particular preferencia del consumidor local por la leche evaporada se
explica principalmente por factores de gustos y/o preferencias de consumo

Los principales determinantes de la demanda de los productos lácteos en el

Perú.
Ingresos:
De acuerdo a unestudio elaboradopor el INEI, el principaldeterminante dela

demanda porproductosalimenticios en elPerú es el nivel deingreso de
lapoblación. Talcaracterísticaaplica en mayormedida en el casode los niveles
socioeconómicos bajos, en los que el porcentaje de ingresosdestinados a dichos
productos es mayor. La elasticidad ingreso del sector alimentos es una de las
más bajas enlos distintos grupos de consumo. Cabe resaltar que productos de
necesidadbásica como la leche y otros derivados deberían mostrar una
elasticidadingreso aún menor a la del promedio del sector. Esto significa que el
consumode leche es relativamente poco sensible a cambios en el nivel de
ingreso,debido a la ya comentada característica de ser un bien básico.

Precios:
El estudio del INEI ya citado también estima las elasticidades precio y

cruzadade la demanda de leche en polvo y la leche evaporada. La elasticidad
precio esrelativamente baja, en el primer caso. Así, se calculan coeficientes de -
0.30, -0.46 y –0.40 para la leche en polvo en los niveles socioeconómicos bajo,
medioy alto, respectivamente. Sin embargo, en el caso de la leche evaporada
sucedelo contrario, la elasticidad precio es relativamente elevada con
coeficientes de –1.45, -1.17 y –1.04 para los niveles socioeconómicos bajo,
medio y alto,respectivamente. Consecuentemente, un aumento en el nivel de
precio de 1%,haría que el consumo de leche en polvo se reduzca en 0.3%,
0.46% y 0.4%, yde la leche evaporada en 1.45%, 1.17% y 1.04%, en los
sectoressocioeconómicos bajo, medio y alto, respectivamente. Adicionalmente,
laelasticidad cruzada indica que existe una sustitución entre distintos tipos
deleche cuando hay variaciones en sus precios relativos. Así, existe
unasustitución de leche evaporada por leche en polvo, especialmente en
losestratos bajos. De incrementarse el precio de la leche evaporada en
1%,aumentaría la cantidad consumida de la leche en polvo en 0.45% y
deincrementarse en 1% el precio de la leche en polvo, la cantidad consumida
deleche evaporada se incrementaría en 0.64%. De otro lado, esta
sustituciónentre tipos de producto también se daría, por extensión, entre
marcas.
Finalmente, cabe mencionar que esta sustitución también se produce

antecambios en los niveles de ingreso (no sólo por cambios en los
preciosrelativos). Así, una reducción de los ingresos, además de afectar el
consumode leche en una proporción similar a la que se menciona en el cuadro
deelasticidades-ingreso del punto anterior, produce, al interior de tal categoría,
unreemplazo de leche evaporada por leche en polvo, especialmente en el
nivelsocioeconómico bajo.

1.4.4 Análisis oferta

La oferta de productos lácteos en el Perú ha variado considerablemente en la
última década. En lo que respecta al abastecimiento de leche, tradicionalmente
este se concentraba en las cuencas ganaderas del Norte y Sur, donde Nestlé y
Gloria tenían sus respectivas redes de acopio. Sin embargo, en los últimos
años, la industria láctea, incluyendo éstas y otras empresas, ha expandido sus
redes de acopio a casi toda la costa y otras zonas de la sierra, lo cual ha
incrementado de manera significativa la competencia en esta etapa del proceso
productivo. Actualmente existe una amplia gama de productos que se ajustan a
las preferencias y gustos de los consumidores de los diferentes estratos
socioeconómicos del país. Esta diversificación ha permitido que la industria
incremente sus ventas.
Competencia: Los principales competidores de Gloria S.A, en el sector lácteo,

lo constituyen las empresas Nestlé Perú S.A, Laive S.A, Producciones y
Distribuciones Andinas S.A.
Participación de mercado de prod.

lácteos 2014 PRODUCTOS
ARTESANALE
OTROS S
2% 7%
LAIVE
3% NESTLE
11%
GLORIA
77%
El mercado total de leche industrializada mantiene unconstante crecimiento,

siendo Gloria la empresa quecontinúa liderándolo.
Gloria mantiene el liderazgo en la venta de leche evaporada, principalmente a

través de su marca tradicional “Gloria”, que con diversas presentaciones, está
sólidamente posicionada en el mercado peruano.

Además del liderazgo de la empresa en el mercado de leches industrializadas y

de leche evaporada, ha alcanzado también el liderazgo en el mercado de yogurt,
impulsado por la diversidad de presentaciones, variedades y sabores,
comercializados bajo diversas marcas, cada una de ellas enfocada en un tipo de
consumidor específico.
El mercado del yogurt ha sido en los últimos años el submercado más dinámico.
Este creció, producto de una fuerte competencia iniciada a fines de la década de
los noventa, que conllevó la reducción significativa de los precios, lo que
permitió hacer más accesible el producto a los niveles socioeconómicos con
menores ingresos. Ello ha permitido el lanzamiento de nuevos sabores y de
diferentes presentaciones.
Otro mercado que ha registrado un importante crecimiento es el de refrescos y

néctares, al potenciarse como una alternativa más saludable, respecto al
consumo de las bebidas carbonatadas. En éstos mercados Gloria compite con
marcas de reconocida presencia como Laive, Pulp, Frugos, Selva y Cifrut, en
todas las cuales se realizan y mantienen agresivas campañas de marketing.
1.4.5 Expectativas futuras del mercado

Gloria ha consolidado su posición de liderazgo en el mercado nacional, en base
a su oferta en todas las diferentes líneas de productos que ofrece, lo cual le ha
permitido diversificar su producción.Adicionalmente, Gloria gestiona importantes
negocios en mercados del exterior, con crecientes niveles de ventas.
La generación de ingresos de Gloria presenta un continuo crecimiento. Junto a

ello, se debe agregar la adecuada gestión de procesos estratégicos de
integración, tanto organizacional, como funcional, desarrollados en todas las
empresas del Grupo, lo que permite generar oportunidades de mayor eficiencia
y de mejor control de gastos, que se refleja positivamente en los resultados
operativos de la empresa, determinando una adecuada capacidad de cobertura
de deuda y de gastos financieros, así como un importante resultado neto.
Ello se traduce en buenos niveles de rentabilidad, tanto respecto al patrimonio

promedio, como respecto a activos productivos.
Gloria confirma su posición de liderazgo en el mercado con una estructura

patrimonial sólida y estable, así como mantiene sólidos niveles de liquidez,
endeudamiento, eficiencia y capacidad de cobertura histórica

1.5 Aspectos Administrativos
1.5.1 Organigrama de la empresa
1.5.2 Recursos Humanos
Número de personas empleadas por GLORIA S.A al 31 de diciembre del 2014:
Fuente: Gloria S.A. Relación económica que pudiera existir con otra empresa en razón de
préstamos o garantías que en conjunto comprometan más del 10% del patrimonio de la entidad
emisora.

Relación de directores, de la plana gerencial o principales funcionarios de

GLORIA S.A.
Fuente: Gloria S.A.
La política en Recursos Humanos en GLORIA S.A., es respetar los derechos de

las personas a las que se considera su principal recurso y de quienes exigen
profesionalismo, iniciativa y creatividad, trabajo en equipo, sentido de
pertenencia, honestidad y máximo rigor en el gasto. Su preocupación principal
consiste en conseguir la identificación del trabajador con su empresa y su
satisfacción por pertenecer a uno de los grupos económicos más importantes
del país. Es política del Grupo Gloria en general, contar con el personal más
capacitado e idóneo para el desempeño de cada uno de los puestos existentes
en la organización y para ello se han implementado programas de selección,
contratación y capacitación de personal, evaluando permanentemente la
productividad del trabajador y el mejor uso de sus habilidades en el futuro, así
como las remuneraciones adecuadas con sistemas salariales competitivos. En
los últimos años las relaciones laborales se han desarrollado en base a un clima
de mutuo entendimiento y diálogo constante, lo que permitió que las actividades
de la empresa se desenvolvieran en forma normal y que no se presentara
ningún incidente laboral. Durante el año 2001, el Área de Recursos Humanos
dedicó su mayor esfuerzo a lograr un mejor manejo profesional de dichos
recursos a partir del uso intensivo de la información mecanizada. Igualmente, se
hizo un esfuerzo para lograr la estandarización de políticas y procedimientos en
las diferentes divisiones. Tienen una política de fortalecimiento permanente del
capital humano como principal activo del Grupo en el desarrollo de sus
actividades. En esta línea, la capacitación del personal, principalmente en temas
relacionados con la creación de las condiciones adecuadas para la obtención de
certificaciones de calidad, alcanzó las 56 309 horas.

1.5.3 Cultura Organizacional

La cultura organizacional se basa en los siguientes principios institucionales:
Afirmación de Identidad Nacional: Dado que el Grupo Gloria orienta sus

negocios principalmente hacia el Perú y Bolivia, presenta un espíritu
regionalista, lo cual incide en la cultura organizacional, existiendo un ambiente
de permanente búsqueda del fortalecimiento de la identidad nacional.
Conciencia de Servicio: Todo el personal de Gloria SAC, tiene claro que el

cliente es su centro de atención, por lo cual su labor se orienta hacia la óptima
satisfacción de los requerimientos de sus clientes a través de la elaboración de
productos óptimos, como único medio de conseguir su fidelización.
Vocación de Liderazgo: Esta empresa busca posicionarse como líder en sus

sectores y mercados, a través de una cultura de eficiencia, competitividad y
cumplimiento de sus obligaciones.
Respeto por las Personas: Mantiene una política de apertura en sus relaciones
a través de una permanente actuación de respeto de toda persona, institución,
grupo o poder de cualquier naturaleza. Permanente Crecimiento Empresarial y
Patrimonial.- Procura la contínua creación de valor orientado al beneficio de sus
accionistas y de todos los demás colaboradores (Stakeholders).
Transparencia: Mantiene una actuación ética en todos sus actos, de veracidad,

cumplimiento de obligaciones y estricto acatamiento de las leyes.
Actuación coordinada: Aprovecha al máximo las sinergias corporativas para

conseguir economías de escala bajo la supervisión de los órganos de gobierno
del sistema. Recursos Humanos.- Considera al personal como el principal valor
de la empresa, exigiendo en él, buen nivel profesional, proactividad, originalidad,
sentido de pertenencia y trabajo en equipo.
Medio Ambiente: Reconoce la importancia de preservar el medio ambiente por

lo que en la toma de decisiones se integran los aspectos económicos, sociales y
ambientales.
Cultura de Calidad: La búsqueda permanente de la calidad es una

característica de esta empresa, por lo cual obtuvo la Certificación IS0 9002. En
abril del año 2001 Gloria S.A. inició un proceso de capacitación en el Sistema de
Gestión de Calidad ISO 9002. Para ello, se organizaron seminarios dirigidos por
un equipo de profesionales para capacitar a las diferentes áreas de la empresa
en los fundamentos de la Norma Técnica ISO 9002:1994. El esfuerzo de la
empresa se materializó el 15 de febrero de 2002, cuando la compañía auditora
Germanischer Lloyd CertificationGmbH realizó la revisión final del sistema y, en
mayo del mismo año, le otorgó el certificado correspondiente.

Los productos de Gloria S.A., además de la certificación de buenas prácticas de

manufactura HACCP, cuentan con esta certificación internacional para lo
siguiente:
 Producción, venta y distribución de productos lácteos: leche evaporada,

leche larga vida, leches fermentadas (yogur y leche cultivada) queso
fresco y crema de leche.
 Producción venta y distribución de jugos, néctares y refrescos.
 Producción de envases de hojalata y de plástico soplado para uso en la
propia producción.
1.6 Aspectos Tecnológicos y Productivos
1.6.1 Capacidad productiva de planta.

Actualmente dispone de 5 plantas y varios centros de recepción:

Del total de la oferta nacional de leche cuyo destino es el industrial, la mayor proporción
es utilizada para la elaboración de leche evaporada, constituyéndose por lo tanto como el
producto lácteo de mayor demanda en el mercado, con una participación cercana al 80%
seguido de la leche fresca que representa el 19% y la leche en polvo el 1%.
El año 2001 la producción de leche evaporada fue de 216 mil toneladas (Produce)
presentando en los siguientes años un comportamiento dinámico que ha seguido el ritmo
de crecimiento de la demanda interna.
En ese sentido, la caída de la demanda interna en el año 2009 como consecuencia de un

menor consumo privado por efectos de la crisis financiera internacional, afectó la
producción de leche evaporada en el país, registrando ese año una variación de -8,6%
respecto al año anterior; sin embargo los siguientes años el ritmo de crecimiento ha sido
muy importante, llegando el 2014 (enero-noviembre) a un nivel de 447 mil toneladas.

1.6.2 Descripción productiva

De acuerdo al Codex Alimentarius, o código alimentario, se entiende por leche evaporada
al producto que es obtenido mediante la eliminación parcial del agua de la leche, por el
calor o por cualquier otro procedimiento.
Es decir, es la leche a la cual se le ha reducido entre 50% y 60% de agua

aproximadamente, y ha seguido diversos procesos como el de higienización, evaporación,
homogenización y esterilización, entre otros, que aseguran la presentación de un producto
con características particulares.
En este proceso productivo, se pueden adicionar aditivos alimentarios que estén

aprobados por el codexalimentarius, tales como reforzadores de la textura, estabilizantes,
reguladores de la acidez, espesante o emulsionantes. Todos ellos en las dosis
establecidas por el mismo código alimentario.
Asimismo, el contenido de grasa y/o proteínas podrán ajustarse, señala el código,

únicamente para cumplir con los requisitos de composición establecidos, en donde se
señalan los contenidos máximos y mínimos de materia grasa de leche, y mínimos de
proteínas de la leche evaporada en sus diversas variedades (leche evaporada normal,
leche evaporada desnatada, leche evaporada parcialmente desnatada y leche evaporada
de alto contenido de grasa).
El proceso productivo de leche evaporada se inicia con la producción de leche en los

diversos establos ganaderos, la cual se distribuye internamente a través de distintos
canales, uno de ellos el industrial, en donde la leche evaporada es el producto de mayor
industrialización, y a través de intermediarios para su distribución a la población.

Para aplicar sus procesos, la producción de leche evaporada se articula hacia atrás con el
desarrollo de la actividad pecuaria que le provee de su principal insumo que es la leche
fresca.
Este sector pecuario eslabona diversas actividades proveedoras de insumos, maquinaria,

y, servicios que incluyen los referidos al cuidado del ganado bovino y su alimentación, los
servicios de asesoría, servicios de medicina veterinaria, asistencia técnica, transporte y
mantenimiento de equipos, hasta la producción de leche en los establos y su traslado
hasta las plantas transformadoras.
Además se articula con la industria de la hojalata, insumo principal en la fabricación de

envases para la leche evaporada, la industria de envases de cartón, la industria de
productos plásticos y de vidrio, la industria gráfica para la impresión de etiquetas para
envases, entre otras industrias, además del sector terciario (transporte, electricidad,
comercio, etc.) necesario para la comercialización de los productos terminados.
En este esquema, hay empresas que se encuentran integradas verticalmente desde la

producción de leche hasta su procesamiento, envasado y distribución, y que han invertido
en instalaciones y compra de equipos, ampliación de la líneas de derivados lácteos y
modernización de las plantas de envases, entre otras inversiones, con el objetivo de
introducir nuevos productos y el desarrollo de marcas propias en el mercado, para
distintos segmentos.

Se describen los procesos empleados en planta:
Separación o Clarificación
Consiste en retirar impurezas más groseras que entran en contacto con la leche durante
las labores de ordeño como pelo y partículas sólidas. La separación y clarificación se
realizan al mismo tiempo en una centrífuga. Partículas que son más densas que la fase
de leche continúa, se va atrás al perímetro. Los sólidos que recogen en la centrífuga
consisten de suciedad, células epiteliales, leucocitos corpúsculos, sedimento bacteriano y
lodo.
La planta posee centrífugas autolimpiadoras, permitiendo un proceso de

separación/clarificación continuo. Este tipo de centrífuga consiste en un cuenco
especialmente construido con hendeduras de descarga periféricas. Estas hendeduras se
mantienen cerradas bajo presión. Con un cambio momentáneo de presión, para
aproximadamente 0.15 s, se evacuan los contenidos de sedimento. Esto puede significar
de 8 a 25 L eliminados a intervalos de 60 min.
Pasteurización

Se realiza mediante el paso de la leche a través de intercambiadores de calor de placas

fabricados en acero inoxidable, en donde ocurre un precalentamiento seguido de un
enfriamiento rápido desde 65 °C hasta 5 °C; con el fin de destruir los microorganismos
patógenos y reducir casi en su totalidad la flora microbiana para que pueda ser
transportada.
Graduación
Consiste en ajustar el contenido de grasa y agregar vitaminas (A y D) con el fin de
comunicarle ciertas propiedades y eliminar olores. Este proceso se implementa para el
caso de diversos productos aparte de la leche evaporada entera, como:
- Leche evaporada Gloria Light

- Leche evaporada Modificada Gloria (niños de 1 a 5 años)
- Leche evaporada Gloria calcio + hierro
- Leche evaporada Gloria Súper Light
Evaporación
La composición química de la leche se ajusta de forma tal que la proporción de grasa con
respecto al total de sólidos es exactamente de 1:2,44, el ajuste necesario se hace por
adición de nata o leche desnatada a la leche original. El proceso consiste en precalentar
la leche a unos 950C, seguida de una evaporación donde hierve vigorosamente y el agua
destila rápidamente a una temperatura de unos 50ºC. La planta posee evaporadores de
película descendente capaces de procesar 25, 000 kg de leche cada hora.
Homogenización
Consiste en hacer pasar la leche caliente 60 ºC, por un conducto estrecho a alta presión
(aproximadamente 2000 Kg); esto rompe desintegra y divide finamente los glóbulos de grasa en la
leche permitiendo conseguir una suspensión permanente, evitando que la grasa se separe del
resto de los componentes y ascienda hacia la superficie por su menor peso, dando lugar a la
formación de crema; adicional a esto la homogenización brinda otros beneficios como un color
brillante y atractivo de la leche y una mayor resistencia a la oxidación, que produce olores
y sabores desagradables.

Envasado
Los pasos finales del proceso consisten en el llenado de envases de hojalata con la leche
y posterior enfriamiento para conservar el producto durante su distribución y
almacenamiento. La planta tiene dos líneas de llenado en latas continuo. Los envases de
hojalata se fabrican en la planta de hojalatería anexa a la planta de llenado de envases.
Sellado y Esterilización
Grandes lotes de latas se transportan en la línea hasta grandes hornos de capacidad de

1500 kg, donde se eleva la temperatura a 85 ºC durante 15 minutos. Este proceso tiene
por objeto eliminar posibles impurezas orgánicas o microorganismos infiltrados durante el
proceso de llenado.
Etiquetado

1.6.3 Disposición de planta
1.6.4 Obras complementarias

Acopio de leche fresca
Una de las actividades más relevantes dentro de la cadena de producción, sobre todo por
el incremento del acopio a más de mil toneladas métricas de leche por día, actividad que
se extiende desde Tacna, al extremo sur del Perú, hasta Chiclayo y Cajamarca en el
norte.
Cuenta con asesores de campo en los temas de forrajes, alimentación, genética y

veterinaria, que visitan a los ganaderos con una frecuencia predeterminada, siendo todo
esto parte de una bien planificada política de apoyo técnico
Transporte y Recepción en la Planta

El acopio y transporte se realiza en camiones isotérmicos, cuyos tanques de almacenaje
están acondicionados a una temperatura de 4 ºC. Llegados los camiones a la planta de
Huachipa son lavados externamente en su totalidad y luego se procede al control de
calidad de la leche.
La leche animal se componen principalmente de agua (80-90%) en la que se encuentran

disueltas o en suspensión las proteínas, la lactosa (azúcar de la leche), los minerales y las
vitaminas hidrosolubles. La grasa de la leche está en emulsión y se encuentra distribuida
en el líquido a manera de glóbulos que pueden unirse unos a otros formando una capa de
crema cuando la leche fresca se deja en reposo.
Si la leche cumple con las especificaciones de calidad y sanidad entonces se almacena

en grandes tanques cilíndricos de almacenamiento. La planta de Huachipa tiene 18
tanques de recepción y almacenaje.
Embalado y Almacenaje
El área de embalaje es el final de la línea de producción automática, donde las latas de
leche son embaladas en cajas de 48 o 24 unidades. Los operadores insertan las cajas al
final de la línea hasta que se llene la caja y luego la retiran.
Las cajas embaladas son transportadas por montacargas hacia grandes estantes de
almacenamiento.

1.6.5 Plan de producción y stocks

La producción de leche evaporada se encuentra clasificada en la clase CIIU 1050 de la
Clasificación Internacional Industrial Uniforme revisión 4 de las Naciones Unidas, que
incluye la elaboración de leche fresca líquida pasteurizada, esterilizada, homogeneizada
y/o tratada a altas temperaturas; elaboración de bebidas a base de leche; elaboración de
crema a partir de leche fresca líquida, pasteurizada, esterilizada u homogeneizada;
elaboración de leche en polvo o condensada, azucarada o sin azucarar, entre otros
productos lácteos.
La leche evaporada es el principal producto elaborado en la industria láctea nacional,

satisfaciendo la demanda interna para consumo privado de hogares el mismo que es
distribuido a través de diversos canales como son los supermercados, mercados
tradicionales, bodegas o panaderías. Asimismo, es un componente importante en el
volumen de gasto por alimentos del programa Vaso de Leche y un producto dinámico en
la canasta exportadora nacional.
La leche evaporada se constituye como el producto lácteo de mayor demanda en el

mercado, y se estima que tiene una participación cercana al 80% seguido de la leche
fresca que representa el 19% y la leche en polvo el 1%.
Durante el primer semestre del año 2014, específicamente entre los meses de marzo a
junio, la producción mensual de leche evaporada presento una tendencia negativa,
presentando la mayor caída en marzo con una variación de -10,2%, para luego revertir
esta tendencia a partir del mes de julio.

El año 2001 la producción de leche evaporada alcanzó las 216 mil toneladas presentando
en los siguientes años un crecimiento dinámico siguiendo el ritmo de evolución de la
demanda interna, es decir, aumentando su producción ante una mayor demanda y
decayendo en aquellos años en donde la demanda interna se contrajo.
En el acumulado enero-noviembre del 2014 la producción de leche evaporada alcanzó las

447 mil toneladas, registrando un crecimiento de 1,5% respecto a similar período del año
anterior. La expansión en el mes de noviembre del 2014 fue de 5,9% alcanzando una
producción de 42 250 toneladas.
En ese sentido, la caída de la demanda interna en el año 2009 como consecuencia de un

menor consumo privado por efectos de la crisis financiera internacional, afectó la
producción de leche evaporada en el país, registrando ese año una variación de -8,6%
respecto a la producción del año anterior; recuperándose en los siguientes años.

1.7 Aspectos Financieros
1.7.1 Balances generales (2013 y 2014)
1.7.1.1 Activos y pasivos

ESTADO DE SITUACION FINANCIERA / STATEMENT OF
31/12/2014 31/12/2013
FINANCIAL POSITION
1DT001 ACTIVOS/
1DT004 Activos Corrientes/
1D0109 Efectivo y Equivalentes al Efectivo/ 42,026 82,662
1D0114 Otros Activos Financieros/ 0 0
Cuentas por cobrar comerciales y otras cuentas

1D0121 592,836 494,214
por cobrar/
1D0103 Cuentas por Cobrar Comerciales (neto)/ 493,602 428,064
1D0105 Otras Cuentas por Cobrar (neto)/ 64,997 35,229
1D0104 Cuentas por Cobrar a Entidades Relacionadas/ 34,237 30,921
1D0107 Anticipos/ 0 0
1D0106 Inventarios/ 770,355 614,559
1D0112 Activos Biológicos/ 0 0
1D0117 Activos por Impuestos a las Ganancias/ 0 0
1D0113 Otros Activos no financieros/ 7,901 7,314

Total Activos Corrientes Distintos de los Activos o

Grupos de Activos para su Disposición
1D0118 1,413,118 1,198,749
Clasificados como Mantenidos para la Venta o
para Distribuir a los Propietarios/
Activos no Corrientes o Grupos de Activos para su

1D0119 Disposición Clasificados como Mantenidos para la 0 0
Venta/

1D0120 Disposición Clasificados como Mantenidos para 0 0
Distribuir a los Propietarios/

Disposición Clasificados como Mantenidos para la
1D0115 0 0
Venta o como Mantenidos para Distribuir a los
Propietarios/
1D01ST TOTAL ACTIVOS CORRIENTES/ 1,413,118 1,198,749
1DT005 Activos No Corrientes/
1D0217 Otros Activos Financieros/ 0 0
Inversiones en subsidiarias, negocios conjuntos y

1D0221 134,564 87,870
asociadas/
Cuentas por cobrar comerciales y otras cuentas

1D0219 5,149 30,818
por cobrar/
1D0201 Cuentas por Cobrar Comerciales/ 0 0
1D0203 Otras Cuentas por Cobrar/ 5,149 30,818
1D0202 Cuentas por Cobrar a Entidades Relacionadas/ 0 0
1D0220 Anticipos/ 0 0
1D0216 Activos Biológicos/ 0 0
1D0211 Propiedades de Inversión/ 0 0
1D0205 Propiedades, Planta y Equipo (neto)/ 1,287,240 1,235,631
1D0206 Activos intangibles distintos de la plusvalia/ 10,164 7,675
1D0207 Activos por impuestos diferidos/ 0 0
1D0212 Plusvalía/ 0 0
1D0208 Otros Activos no financieros/ 0 0
1D02ST TOTAL ACTIVOS NO CORRIENTES/ 1,437,117 1,361,994
1D020T TOTAL DE ACTIVOS/ 2,850,235 2,560,743
1DT002 PASIVOS Y PATRIMONIO/
1DT006 Pasivos Corrientes/
1D0309 Otros Pasivos Financieros/ 173,795 100,614
Cuentas por pagar comerciales y otras cuentas

1D0316 578,718 596,088
por pagar/
1D0302 Cuentas por Pagar Comerciales/ 394,777 393,135

1D0304 Otras Cuentas por Pagar/ 164,703 174,896
1D0303 Cuentas por Pagar a Entidades Relacionadas/ 19,238 28,057
1D0317 Ingresos diferidos/ 0 0
1D0313 Provisión por Beneficios a los Empleados/ 0 0
1D0310 Otras provisiones/ 0 0
1D0311 Pasivos por Impuestos a las Ganancias/ 0 2,728
1D0314 Otros Pasivos no financieros/ 0 0
Total de Pasivos Corrientes distintos de Pasivos

incluidos en Grupos de Activos para su
1D0315 752,513 699,430
Disposición Clasificados como Mantenidos para la
Venta/
Pasivos incluidos en Grupos de Activos para su

1D0312 Disposición Clasificados como Mantenidos para la 0 0
Venta/
1D03ST TOTAL PASIVOS CORRIENTES/ 752,513 699,430
1DT007 Pasivos No Corrientes/
1D0401 Otros Pasivos Financieros/ 469,182 316,102
Cuentas por pagar comerciales y otras cuentas

1D0411 0 0
por pagar/
1D0407 Cuentas por Pagar Comerciales/ 0 0
1D0408 Otras Cuentas por Pagar/ 0 0
1D0402 Cuentas por Pagar a Entidades Relacionadas/ 0 0
1D0403 Ingresos Diferidos/ 0 0
1D0409 Provisión por Beneficios a los Empleados/ 0 0
1D0406 Otras provisiones/ 0 0
1D0404 Pasivos por impuestos diferidos/ 84,680 94,730
1D0410 Otros pasivos no financieros/ 0 0
1D04ST TOTAL PASIVOS NO CORRIENTES/ 553,862 410,832
1D040T TOTAL PASIVOS/ 1,306,375 1,110,262
1DT003 PATRIMONIO/
1D0701 Capital Emitido/ 382,502 382,502
1D0702 Primas de Emisión/ 0 0
1D0703 Acciones de Inversión/ 39,117 39,117
1D0711 Acciones Propias en Cartera/ 0 0
1D0712 Otras Reservas de Capital/ 76,441 75,341
1D0707 Resultados Acumulados/ 1,045,800 953,521
1D0708 Otras Reservas de Patrimonio/ 0 0

1D07ST TOTAL PATRIMONIO/ 1,543,860 1,450,481
1D070T TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO/ 2,850,235 2,560,743
1.7.1.2 Estados de pérdidas y ganancias.
ESTADO DE RESULTADOS 31/12/2014 31/12/2013
2D01ST Ingresos de actividades ordinarias/ 3,347,445 3,036,935
2D0201 Costo de Ventas/ -2,578,997 -2,242,352
2D02ST Ganancia (Pérdida) Bruta/ 768,448 794,583
2D0302 Gastos de Ventas y Distribución/ -294,396 -247,649
2D0301 Gastos de Administración/ -134,442 -147,531
Ganancia (Pérdida) de la baja en Activos

2D0407 0 0
Financieros medidos al Costo Amortizado/
2D0403 Otros Ingresos Operativos/ 43,106 19,660
2D0404 Otros Gastos Operativos/ 0 0
2D0412 Otras ganancias (pérdidas)/ 0 0
2D03ST Ganancia (Pérdida) por actividades de operación/ 382,716 419,063
2D0401 Ingresos Financieros/ 1,576 5,194
2D0402 Gastos Financieros/ -36,610 -32,276
2D0410 Diferencias de Cambio neto/ 1,346 -23,303
Otros ingresos (gastos) de las

2D0414 0 0
subsidiarias,negocios conjuntos y asociadas/
Ganancias (Pérdidas) que surgen de la Diferencia

entre el Valor Libro Anterior y el Valor Justo de
2D0411 0 0
Activos Financieros Reclasificados Medidos a Valor
Razonable/
Diferencia entre el importe en libros de los activos

2D0413 distribuidos y el importe en libros del dividendo a 0 0
pagar/
2D04ST Resultado antes de Impuesto a las Ganancias/ 349,028 368,678
2D0502 Gasto por Impuesto a las Ganancias/ -104,125 -117,713
Ganancia (Pérdida) Neta de Operaciones

2D0503 244,903 250,965
Continuadas/
Ganancia (pérdida) procedente de operaciones

2D0504 0 0
discontinuadas, neta del impuesto a las ganancias/
2D07ST Ganancia (Pérdida) Neta del Ejercicio 244,903 250,965
2DT007 Ganancias (Pérdida) por Acción:

2DT008 Ganancias (pérdida) básica por acción:
Básica por acción ordinaria en operaciones

2D0905 0.581000 0.595000
continuadas/
Básica por acción ordinaria en operaciones

2D0909 0.000000 0.000000
discontinuadas/
2D0911 Ganancias (pérdida) básica por acción ordinaria/ 0.581000 0.595000
Básica por Acción de Inversión en Operaciones

2D0906 0.581000 0.595000
Continuadas/
Básica por Acción de Inversión en Operaciones

2D0910 0.000000 0.000000
Discontinuadas/
2D0912 Ganancias (Pérdida) Básica por Acción Inversión/ 0.581000 0.595000
2DT009 Ganancias (pérdida) diluida por acción:
Diluida por acción ordinaria en operaciones

2D0907 0.000000 0.000000
continuadas/
Diluida por acción ordinaria en operaciones

2D0913 0.000000 0.000000
discontinuadas/
2D0915 Ganancias (pérdida) diluida por acción ordinaria/ 0.000000 0.000000
Diluida por Acción de Inversión en Operaciones

2D0908 0.000000 0.000000
Continuadas/
Diluida por Acción de Inversión en Operaciones

2D0914 0.000000 0.000000
Discontinuadas/
2D0916 Ganancias (Pérdida) Diluida por Acción Inversión/ 0.000000 0.000000
2. DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO
2.1 Visión
Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a través

de la producción y comercialización de bienes con marcas que garanticen un valor
agregado para nuestros clientes y consumidores.
Los procesos y acciones de todas las empresas de la Corporación se

desarrollarán en un entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores,
mantenga el respeto y la armonía en las comunidades en que opera y asegure el
máximo retorno de la inversión para sus accionistas.

2.2 Misión
Ser una corporación de capitales peruanos con un portafolio diversificado de

negocios, con presencia y proyección internacional.
Que aspira a satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores, con

servicios y productos de la más alta calidad y ser siempre su primera opción.
2.3 Antecedentes históricos, estratégicos
1941-1985
La empresa General Milk Company Inc. como accionista mayoritaria, constituyó la

empresa Leche Gloria S.A. el 5 de febrero de 1941. Ese mismo año emprendió la
construcción de la planta industrial y se inició la fabricación de la leche evaporada
Gloria el 4 de mayo de 1942. Ese año logró obtuvo una producción de 166 cajas
por día con un total de 52,000 cajas. En aquel tiempo la fuerza laboral estaba
compuesta por 65 personas, entre empleados y obreros. Posteriormente, General
Milk Company Inc. fue adquirida por Carnation Company y en 1978 Leche Gloria
S.A. cambió su denominación social a Gloria S.A.
El crecimiento vertiginoso de la producción de leche evaporada fue posible por la

constante labor de ampliación y renovación de la capacidad instalada de la
empresa, así como por la expansión de las zonas de recojo de leche fresca, lo que
motivó, entre los años 1945 y 1978, la construcción de plantas recolectoras y
enfriadoras de leche fresca en los valles de la región sur: Vitor, Pampacolca,
Camiara, Puquina, Mejía, Aplao y Santa Rita. Estas se constituyeron en núcleos
de promoción y desarrollo del ganado lechero al ofrecer un mercado seguro y
brindar apoyo técnico a los productores proveedores.
1967
En el año 1967, don Vito Rodríguez fundó con sus padres el negocio familiar de
transporte en Arequipa. Alcanzaron a ser una de las empresas más grandes de
transporte de carga pesada denominada José Rodríguez Banda S.A.,
constituyéndose en una pujante empresa que brindaba servicios de transporte de
leche evaporada.
1986
En marzo de este año, José Rodríguez Banda S.A. adquirió el porcentaje

mayoritario de las acciones de Gloria S.A., propiedad de accionistas nacionales.
Por otro lado, Nestlé de Suiza, se había convertido en propietaria de Gloria S.A.

por medio de la adquisición de la empresa internacional Carnation Company en el

año 1985. Asimismo, en agosto del mismo año José Rodríguez Banda S.A. cerró
una transacción y adquirió la mayoría de las acciones de propiedad de Nestlé de
Suiza, convirtiéndose como resultado de ello en el accionista mayoritario de Gloria
S.A.
El 5 de agosto de ese año, José Rodríguez Banda S.A. asumió la dirección de la

empresa. Este hecho marcó el inicio del Grupo Gloria.
Desde esa fecha la mejora continua, el perfeccionamiento y manejo de la calidad

integral en todas las actividades en las que el Grupo incursiona fueron y son
elementos claves para el desarrollo y las inversiones futuras de la nueva gestión,
aspecto que se mantiene hasta la actualidad.
1990 - 1994
En los años 90, el Grupo Gloria incursionó en nuevas actividades para consolidar
sus negocios e integra su organización empresarial con el fin de garantizar la
cohesión y eficiencia de los procesos en la toma de decisiones.
En 1990, el Grupo adquiere la empresa Farmacéutica del Pacífico S.A.

(FARPASA) que fuera fundada por Sydney Ross S.A. en 1927. Entonces, procede
a mejorar continuamente los procesos para recuperar su liderazgo en el mercado
de los analgésicos, antiácidos y laxantes.
En este mismo año, se constituye la empresa Racionalización Empresarial S.A.

(RACIEMSA) como empresa de servicios para todo el Grupo, asumiendo las
actividades de transporte de José Rodríguez Banda S.A.
En diciembre de 1990. el Grupo adquiere la empresa P. & A. D’Onofrio S.A.

mediante la compra de la mayoría de las acciones de la familia D’Onofrio, e
ingresa y continúa con el liderazgo en el mercado de helados, caramelos,
chocolates, galletas, panetones, entre otros. Cambió posteriormente de
denominación a D’Onofrio S.A.
En 1992, el Grupo adquirió el Centro Papelero de Empresarios Privados,

demostrando la capacidad del Grupo para desenvolverse con éxito en el contexto
de una economía abierta, incursionando en el mercado de cajas de cartón
corrugado, de gran potencial de desarrollo.
En 1993, adquirió la Sociedad Agraria Ganadera Luis Martín, en el distrito de

Puente de Piedra en Lima. Esta empresa productora de yogures permitió una
rápida incursión en este mercado, ampliando el panorama de desarrollo de Gloria
S.A.
En febrero de 1994, en una licitación internacional dentro del proceso de

privatización de empresas estatales, compró la empresa Cementos Yura S.A. en la

ciudad de Arequipa, única empresa proveedora de cemento para la zona sur del
Perú. Posteriormente cambió su denominación social a Yura S.A.
En este mismo año también adquirió la empresa INDERLAC, procesadora de

leche UHT, crema de leche, quesos y jugos. Inmediatamente el Grupo incursionó
en la fabricación de productos lácteos listos para consumir, con la marca Gloria.
1995 - 1999
En 1995, tras una licitación, compró la empresa de Cemento Sur S.A., ubicada en
Juliaca, Puno. Con esta compra, consolidó el mercado de cemento en la región sur
del Perú.
En diciembre de 1996 Yura S.A. adquirió la empresa Industrias Cachimayo S.A.

ubicada a 14 km del Cusco. Esta empresa inicia sus operaciones en enero de
1997 después de una prolongada paralización que se inició en setiembre de 1996.
En 1996 Gloria S.A., adquirió la empresa Pil Andina S.A., que tenía plantas en
Cochabama y La Paz, dentro del proceso de privatización de empresas bolivianas.
El Grupo concentra sus esfuerzos en mejorar la calidad del producto y de sus
procesos, así como en materia comercial, formando un equipo profesional de
ventas de lácteos y derivados. Con esta adquisición copa el 60% del mercado
lácteo boliviano.
En abril de 1997, vendió la empresa D’Onofrio S.A. a la trasnacional Nestlé S.A. y

el Grupo se retira de estos mercados.
En 1998, culminó la construcción de la primera etapa del Complejo Industrial en

Huachipa, Lima, sobre un área de 14,500 m2, con una inversión de US$20
millones. Un año más tarde concluyó la construcción de la planta de derivados
lácteos para la fabricación de yogures, quesos, leche y jugos en caja y bolsa UHT.
Este fue un paso muy importante y estratégico para el desarrollo del mercado
nacional e internacional del Grupo, constituyéndose en una de las mejores plantas
de su tipo en el mundo, con tecnología de punta.
En 1999 Gloria S.A. absorbió, por fusión, la empresa Carnilac S.A. de Cajamarca,
añadiendo a su producción propia de quesos, la de quesos madurados. También
se amplió la frontera de recolección de leche fresca para el abastecimiento del
Complejo Industrial.
En setiembre de este año, adquirió los activos de la empresa Pil Santa Cruz S.A.
(IPILCRUZ) ubicada en la provincia de Warnes, a 27.5 km de la ciudad de Santa
Cruz de la Sierra, en Bolivia. Inició sus operaciones bajo el nombre de Industrias
Pil Santa Cruz S.A., conocida como IPILCRUZ, consolidando el liderazgo del
Grupo en el mercado lácteo en Bolivia.

En este mismo mes de setiembre de 1999, compró los activos de la empresa

Friesland Perú S.A. ubicada en el valle de Lurín, en Lima. Con esta compra, se
incrementó la oferta de leche evaporada en envases de cartón UHT del Grupo.
Paralelamente, suscribió un convenio para la producción y comercialización de
productos con las marcas Bella Holandesa y Yomost para el Perú.
2000 - 2004
El Grupo continúa invirtiendo en el Complejo Industrial de Huachipa,

incrementando la capacidad de producción de todas las líneas de productos. Ha
ampliado sus fronteras de recolección de leche fresca con la construcción de
centros de acopio y enfriamiento en varios valles de la costa del Perú como Pisco,
Cañete, Lurín, Huaral, Huacho, Trujillo y Chiclayo.
En noviembre de 2002, la Planta de Evaporación de Majes, en Arequipa inició sus

operaciones, para cumplir las funciones de recolección, evaporación y pre-
tratamiento de la leche fresca proveniente de los establos de la cuenca lechera del
sur del país, así como abastecer del producto al Complejo Industrial de Huachipa.
El 30 de diciembre de 2002 el Grupo Gloria y DeanFoods Company cerraron con

éxito la operación de compra de las empresas que conformaban la Corporación
Suiza Puerto Rico, todas compañías líderes y de gran trayectoria en las industrias
láctea, de jugos, café y empaques, a saber: Suiza DairyCorporation, Suiza
FruitCorporation, NevaPlasticsManufacturingCorporation, Garrido & Compañía
Incorporated y Garrido Alto Grande Corporation.
El 1ro de julio de 2003, empezó a operar la Planta de Concentración de Leche de

Trujillo que permitió concentrar la leche proveniente de Chiclayo y de la misma
localidad, para abastecer el Complejo Industrial de Huachipa en Lima.
En el enero 2004, el bloque patrimonial de la división de nitratos de Yura S.A. fue

transferido a la empresa Industrias Cachimayo S.A.C. a través de un proceso de
reorganización simple para impulsar la explotación y comercialización del nitrato
de amonio.
En abril de 2004, Industrias Pil Santa Cruz S.A. (Ipilcruz) fue absorbida por Pil
Andina S.A. consolidando así la operación de alimentos en Bolivia a fin de
potenciar las áreas productivas y unificar las áreas de comercialización,
administración y servicios.
En diciembre de 2004, el Grupo Gloria a través de su subsidiaria Compañía

Regional de Lácteos y Alimentos de Colombia S.A., adquirió el 100% de las
acciones de la empresa colombiana AlgarraS.A.. La empresa Algarra fue fundada
hace 50 años, siendo la procesadora y comercializadora de leche más antigua del
Departamento de Cundinamarca. Procesa leche larga vida, leche entera y crema
de leche bajo las marcas Algarra, De la Finca, Cremex, y jugos Tampico bajo
licencia.
2005 -
En mayo 2005 Gloria Ecuador S.A., empresa subsidiaria de José Rodríguez Banda
S.A. - Grupo Gloria, adquirió el 75% de las acciones de la empresa láctea
ecuatoriana Lechera Andina S.A. – LEANSA. Esta empresa, fundada en 1984,
opera en la zona de Machachi al sur de la ciudad de Quito en Ecuador. Leansa
procesa leche pasteurizada, leche pasteurizada larga vida UHT, yogures, helados
y crema de leche con las marcas Andina, Andina Gold, Andino, Encantada, Clara,
Frostifruit y Nevelatto.
En enero de 2006, el Grupo Gloria, a través de su subsidiaria Corporación

Azucarera del Perú S.A. – COAZUCAR obtuvo el 45% de acciones de la Empresa
Agroindustrial Casa Grande S.A.A., que sumado al 12% adquirido anteriormente,
ubicó al Grupo como accionista mayoritario y lo posicionó como líder del mercado
azucarero del Perú.
En febrero del mismo año, el Grupo Gloria tomó el control de la administración de

Trupal S.A., empresa papelera dedicada a la fabricación de papeles y cartones a
partir de bagazo desmedulado de caña de azúcar. Con esta adquisición, el Grupo
integró procesos para maximizar y potenciar la productividad de la empresa en el
mercado de papeles y cartones.
En marzo, el Grupo Gloria adquirió a través de su subsidiaria Fondo de

Inversiones Diversificadas S.A. el 50% de las acreencias de la Empresa
Agroindustrial Chiquitoy S.A., fundo ubicado en el valle de Chicama en el
departamento de La Libertad. Su objeto principal es desarrollar las actividades
agrarias del cultivo de la caña de azúcar, así como su comercialización.
En el mes de abril de 2006, se terminó la construcción de las instalaciones de la

Compañía Regional de Lácteos Argentina S.A. –CORLASA–, establecida en
febrero de 2005 mediante la compra del 50% de acciones de lo que era Lácteos
Santa Fé a través de la subsidiaria del Grupo Inversiones Gloria Argentina S.A. y
compartiendo equitativamente la propiedad con el Grupo de la Familia Gonella a
través de su subsidiaria La Ramada S.A. CORLASA se constituye como la planta
industrial más moderna de la Argentina. Tiene una capacidad de producción de 90
toneladas métricas por día de leche en polvo para consumo interno y externo.
En agosto de 2006 se adquirió Tableros Peruanos S.A. – TAPESA, a través de su

subsidiaria Fondo de Inversión Diversificada S.A., obteniendo tanto la mayoría
accionaria como el control de la junta de acreedores. TAPESA se dedica a la
fabricación de tableros usando bagazo de caña de azúcar y madera de pino
aglomerados con resina. TAPESA es la única empresa nacional dedicada a la
fabricación de tableros aglomerados, compitiendo con productos importados
principalmente de Chile y Ecuador.

En diciembre del mismo año, a través de su subsidiaria Centro Papelero S.A.C., el

Grupo Gloria adquirio el 100% de las acciones de Manufacturera de Papeles y
Cartones S.A. –MPC– empresa dedicada a la producción de cartón y cajas. Con
esta adquisición, el Grupo Gloria se consolidó como el líder del mercado nacional
de cartones y cajas.
En mayo de 2007, continuando con la estrategia descentralizadora del Grupo y

con la de crecimiento en el mercado azucarero, el Grupo Gloria adquirió el 52% de
acciones del Complejo Agroindustrial Cartavio S.A.A. a través de su subsidiaria
COAZUCAR, logrando de esta manera consolidar su liderazgo en el mercado
azucarero como el primer Grupo agroindustrial del Perú.
En esa misma fecha, el Grupo Gloria adquirió el 59.8% de la Empresa

Agroindustrial Sintuco S.A.A. a través de su subsidiaria Corporación Azucarera del
Perú – COAZUCAR.
2.4 Análisis FODA
2.4.1 Análisis Externo:
2.4.1.1 Oportunidades
 Incremento del consumo per cápita de lácteos.
 Incremento de las exportaciones de lácteos.
 Diversificación de productos.
 Mejora de la capacidad adquisitiva de la población.
 Perspectivas de crecimiento de la economía peruana.
 Exigencias del mercado por obtener productos de calidad.
 Nuevas propuestas biotecnológicas para mejorar la calidad del producto.
2.4.1.2 Amenazas
 Aumento de productos importados.
 Ingreso de nuevas empresas.
 Problema de abastecimiento de materia prima.
 Inflación.

 Subsidios gubernamentales a microempresas del sector lácteo.
2.4.2 Análisis Interno:
2.4.2.1 Fortalezas
 Posición de liderazgo en el mercado de sus principales productos.
 Diversificación geográfica del acopio de leche fresca.
 Capacidad de innovación y lanzamiento de nuevos productos, presentaciones

y marcas.
 Variado mix de productos y mercados objetivos.
 Diversificación geográfica de sus ventas.
 Integración vertical de sus operaciones.
 Efectivos niveles de eficiencia y productividad.
 Venta de productos dentro de programas sociales.
2.4.2.2 Debilidades
 Alta sensibilidad de la demanda de sus productos respecto a los precios.
 Presión en los costos por parte de los ganaderos y en ciertos insumos.
 Dependencia de un solo producto.
 Aumento de la deuda financiera.
2.4.3 Estrategias:
 Tratar de obtener la mayor cantidad de datos e información posible de las

personas a las que tengamos acceso en Gloria S.A.
 Establecer reuniones en forma periódica entre los miembros del grupo, para
revisar los datos e información que vamos obteniendo y corregir o implementar
acciones o recursos, según se presenten oportunidades o dificultades.

 Cerciorar y contrastar la información que obtenemos mediante entrevistas y

consultas con los administradores de Gloria S.A. con las encuestas a los
clientes, documentos que la empresa nos proporcione y las conclusiones de la
observación a la planta.
 Establecer una comunicación libre y constante con los miembros del grupo,
aprovechando para ello los medios electrónicos disponibles.
 Mantener un entorno de compañerismo y de liderazgo que estimule la labor

individual y grupal para un trabajo en equipo coordinado en el cual se
desarrolle sus conocimientos y capacidades de cada uno de los integrantes.
 Aclarar objetivos, planes y propósitos a cada uno de los integrantes en las

primeras dos semanas de actividades, para estar comprometidos con el trabajo
de manera tal que seamos eficientes en cuanto a nuestros planes.
 Debatir constantemente para la toma de decisiones con el fin de que los

acuerdos sean los más viables para el grupo, y por ende contribuya al logro del
propósito, estableciendo políticas flexibles y cursos de acción en el tiempo
preestablecido.
2.5 Identificación de Problemas
Problemas detectados en Gloria:
1. Derechos laborales no respetados.
En la parte de ejecutar un contrato, no respeta los derechos laborales de los trabajadores

esto ocasionaría protestas y con ello el retraso de pedidos de los clientes.
ACCION 1: Mejorar relaciones laborales con los granjeros
2. Nivel de stock mal definido.
Vemos que tienen prioridad a los clientes como supermercados, y canales de distribución
preferenciales según el porcentaje de beneficio para Gloria S.A; esto se da porque el nivel
de stock no está bien muy bien definido, sobre todo en los fines de año ya que la
demanda nacional aumenta considerablemente.
ACCION 2: Definir el nivel de stock
3. Sistema de distribución mal definido
Los productos perecibles que Gloria S.A. produce, cuentan con un tiempo de duración
equivalente a 2 meses. En vista de ello, en ocasiones, el tiempo de almacenaje del
producto puede abarcar considerablemente el tiempo de duración del mismo, ya que su
debida distribución, no se llevó a cabo por diversos factores tales como: el precio, la

ausencia de demanda entre otros. El tiempo de transporte, sumado con el tiempo de

almacenaje del producto, ocasiona un margen de rechazo por parte de los consumidores
y clientes, ya que los afectados significativamente serian éstos, por no tener la ventaja de
poder almacenarlos hasta su respectiva venta.
ACCION 3: Mejorar el sistema de distribución
4. Obsoleto sistema de almacenaje.
Gloria S.A, para poder distribuir las grandes cantidades de pedidos solicitados por los
clientes, realiza un inventario donde contabiliza todas las entradas y salidas de los
productos desde su almacén. Esto se realiza mediante el uso de la herramienta kardex lo
cual dificulta, en reiteradas ocasiones, la entrega inmediata de los pedidos.
ACCION 4: Mejorar el sistema de almacenaje
SOLUCIONES
CORTO PLAZO:
Mejorar el sistema de distribución (almacén y transporte).
LARGO PLAZO
 El servicio al cliente debe brindarse en todo momento, no sólo durante el proceso

de venta, sino también, después de que la venta se haya concretado. El tipo de
servicio al cliente que se brinda una vez que el cliente ya ha realizado su compra,
se conoce como el servicio de post venta. Además de los beneficios que otorga el
brindar un buen servicio al cliente, tales como la posibilidad de que el cliente
regrese y vuelva a comprarnos, lograr su fidelización (que se convierta en nuestro
cliente frecuente), y que nos recomiende con otros consumidores, el servicio de
post venta nos otorga la posibilidad de mantenernos en contacto y alargar la
relación con el cliente.
 Lo cual a su vez, nos permite obtener retroalimentación al conocer sus
impresiones luego de haber hecho uso del producto, estar al tanto de sus nuevas
necesidades, gustos y preferencias.
 Gracias al servicio de post venta podemos saber q promociones y necesidades
tiene nuestros clientes haciendo así una fidelización del cliente.
 Queremos que nuestro servicio de postventa ofrezca:Técnicos especializados y
capacitados para suplir todas tus necesidades.
 Tenemos todo una línea de productos y servicios post-venta relacionados con la
higiene, partes consumibles y de repetición.
 Instalación, puesta en marcha de equipos de ordeño mecánico y la agroindustria.
 Obras civiles "llave en mano" de salas de ordeño, corrales y todo lo relacionado a
la producción de leche como materia prima y la agroindustria.
 Capacitación para el uso der nuestros productos

2.6 Ábaco de Regnier
3. PROPUESTAS TECNOLÓGICAS PARA LA SOLUCIÓN DE

PROBLEMAS
3.1 Causal estratégica
3.2 Árbol de problemas y objetivos
3.3 Diagrama de Ishikawa

4. CONCLUSIONES FINALES Y RECOMENDACIONES

Diagnostico Empresarial Gloria S A

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

1. DIAGNÓSTICO FUNCIONAL .................................................................................................................. 3

1.1 IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA .............................................................................................................. 3

2. DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO ............................................................................................................. 39

2.1 VISIÓN ............................................................................................................................................... 39

3. PROPUESTAS TECNOLÓGICAS PARA LA SOLUCIÓN DE PROBLEMAS .................................................. 49

4. CONCLUSIONES FINALES Y RECOMENDACIONES ............................................................................... 50

Gestión Financiera (GP-235 U ) 2

1.1 Identificación De La Empresa

1.1.1 Razón Social

1.1.3 Composición Accionaria

La estructura accionaria de la Empresa se encuentra detallada a continuación,

Gestión Financiera (GP-235 U ) 3

1.1.4 PrincipalesDirectores Y Ejecutivos

Plana gerencial Cargo

1.2 Antecedentes De La Empresa

El 5 de febrero de 1941, la empresa General MilkCompany Inc. constituyó

Gestión Financiera (GP-235 U ) 4

El crecimiento vertiginoso de la producción tuvo como soporte la constante labor

Al ofrecer un mercado seguro y brindar apoyo técnico a los productores

 El 11 de septiembre de 1945 empezó a funcionar la planta de enfriamiento

 El 17 de abril de 1956 hizo lo propio la planta de Pampacolca, teniendo

 El 1° de julio de 1961 empezó a operar la planta de Camiara en el

 El 11 de abril de 1962, en el departamento de Moquegua, la planta de

 En diciembre 1964 se instaló la planta de Mejía en la provincia de Islay en

 El 24 de abril de 1968, se puso en funcionamiento en el Valle de Majes la

 En 1978 la empresa instala una planta de recepción y enfriamiento de la

 Desde el año 2002 y cumpliendo 60 años de operación, Gloria S.A. logró el

Gestión Financiera (GP-235 U ) 5

 En los últimos años Gloria viene ampliando constantemente su cartera de

1.3 Análisis Histórico Del Sector Productivo En Que Se Desarrolla La

La ganadería vacuna en el Perú es la segunda actividad en aporte al sector

La industrialización de la leche en el Perú está destinada principalmente para la

El Sector Lácteo A lo largo del ejercicio 2014, la producción de leche fresca de

Gestión Financiera (GP-235 U ) 6

Características de la Producción Nacional

En el 2005 en el Perú existían 850,000 Unidades Agropecuarias con ganado

Respecto a la producción lechera, el 10% de las cabezas de ganado vacuno son

La industria lechera se encuentra integrada verticalmente desde el acopio (o a

Gestión Financiera (GP-235 U ) 7

Lima, Arequipa y Cajamarca son las principales zonas de producción de leche

Cuenca lechera del Norte:

Abarca los departamentos de Cajamarca (70% de la producción), La Libertad

Gestión Financiera (GP-235 U ) 8

Cuenca del Centro:

Abarca los departamentos de Lima (92% de la producción) e Ica. A nivel de

Cuenca del Sur:

Conformada por los departamentos de Arequipa (86% de la producción), Tacna y

Gestión Financiera (GP-235 U ) 9

Producción de Leche y Derivados lácteos

El destino de la Producción Nacional de leche varía de acuerdo a la zona de

La producción de leche en el Perú tiene tres destinos específicos:

 Leche consumo (la que se utiliza para autoconsumo y terneraje)

 Leche cruda (venta directa al porongueo)

 Leche para procesamiento artesanal e industrial

Producción Nacional Agroindustrial

La gran industria láctea se encuentra ubicada en las tres principales cuencas. En

El mercado de leche procesada muestra claramente mayor crecimiento: 293,007

Producción de Derivados Lácteos

Este sector se encuentra en crecimiento: de 37,912 toneladas producidas en el

Gestión Financiera (GP-235 U ) 10

En el 2,005 se ha vendido un volumen de 75,065 toneladas. El principal producto