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  • Proceso de elaboración de café irlandés

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    Mauricio Exciter Choquecota Soto
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    El diagrama muestra el proceso de producción de un café. Las materias primas (café, licor, vainilla y azúcar) son recibidas y el café es concentrado. Luego se mezcla con agua y licor a una temperatura de 20-22°C y se macera con azúcar antes de filtrar y separar las impurezas para llenar y tapar el producto final.

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    diagrama de proceso

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    diagrama de proceso

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    de 1

    DIAGRAMA DE PROCESO

    RECEPCIÓN Café, licor, vainilla, azúcar

    CONCENTRADO Del café aprox 250 g

    Agua, licor, café.

    MEZCLADO 20 – 22°C

    MACERADO Azúcar

    FILTRACIÓN Separación de impurezas

    LLENADO

    TAPADO

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