ESCANDALLO

COSTE

PRECIO CON
PRECIO RESIDUOS RESIDUOS I.V.A. Importe I.V.A PRECIO POR KILO PESO IMPORTE

2.00 0.024 2.024 12 0.243 2.27 2.21 5.01

PESO PRECIO IMPORTE PORCENTAGE PRECIO COSTE

DESPIECE SIN IVA
PECHUGA 0.81 7.2 5.83 40.40% 6.55 3.15 €
MUSLOS 0.965 3.95 3.81 48.13% 3.59 1.73 €
ALAS 0.23 3.4 0.78 11.47% 3.09 1.49 €
MERMA CARCASAS 0.205 0 0.00 10.22% 0.00 - €
RENDIMIENTO 2.005 10.43 100.00%

RENDI. 90.72 Rendimiento =peso neto/Peso bruto

P.V.M 4.72 Prrecio venta medio= Importe total /peso bruto
B. KILO 2.45 BºxKg=Precio venta medio-Precio+I.V.A.
% 51.95 Porcentage =Bºx Kg / Precio venta medio
BENEFICIO 5.42 Beneficio neto= Precio venta - precio coste
PRECIO R. 2.50 Precio real = importe / rendimiento neto