Realiza evaluaciones de tecnologías sanitarias (revisiones ZOYLA MIRELLA CLAVO PERALTA :

PRESENTACIÓN sistemáticas) así como investigaciones en evaluación de Bióloga con mención en Botánica, Magister en Gestión ambiental y
intervenciones en salud y nutrición. Cuenta con varias publicaciones Recursos Biológicos. Investigadora RENACYT sobre el
Los problemas de desnutrición en nuestro país han ido en revistas indexadas nacionales. Se ha desempeñado como conocimiento ancestral del uso de la biodiversidad en la amazonia
disminuyendo significativamente desde hace una década atrás sin peruana, centrándose en la flora. Con diversos estudios
embargo aún no ha podido ser erradicarla. Llama poderosamente la responsable del diseño de la evaluación de impacto de un proyecto
de nutrición infantil denominado Proyecto SPOON, con etnobotánicos y sobre el conocimiento de nuevas especies de flora
atención saber que aún persiste el hambre en nuestra población a que puedan incorporarse al sistema productivo.
pesar que Perú es centro de origen de varias especies vegetales financiamiento del BID. Equipo permanente de la red de Nutrición
alimenticias, las cuales tienen alto valor nutritivo, que son Basada en la Evidencia (Red NuBE).
consumidas aquí y en muchas partes del mundo. LIBERTAD ALZAMORA GONZALES:
GLADYS ARIAS ARROYO: Profesora Principal a D.E del D.A de Microbiología y Parasitología,
Una consecuencia directa de la desnutrición es la disminución del Directora de E.P de Ciencia de los Alimentos-Facultad de Farmacia y Fac. de Ciencias Biológicas de la UNMSM. Jefa del Laboratorio de
sistema inmunitario de las personas, llegando a niveles críticos Bioquímica-UNMMSM. Doctora en Farmacia (Univ. de Barcelona– Inmunología. Bióloga con Mención en Microbiología y
durante enfermedades pandémicas, tal como la que estamos Parasitología. Maestro en Ciencias - Mención Microbiología en la
España), Magister en Bromatología (UNMSM) Licenciada en Universidad Peruana Cayetano Heredia. Doctor en Ciencias
viviendo actualmente y no sólo porque la persona no puede
defenderse del ataque del virus SarsCov2, sino también para la Farmacia, Ministerio de Educación y Ciencia de España. Biológicas en la UNMSM. Investigadora RENACYT en
recuperación después de haber tenido la enfermedad. Especialización en Aseguramiento de la Calidad ESAN-Perú. Lead Inmunomoduladores y antitumorales de origen natural con énfasis
Auditor–SGS–Yarsley–IRCA. Evaluadora Externa para Proyectos en productos nativos (maca, quitina, levaduras, tarwi, ungurahui).
Por esta razón, el Centro de Investigación de Recursos Naturales PROCYT, PROCOM y PROTEC–CONCYTEC. Investigadora
(CIRNA) quiere dar a conocer a la comunidad en general RENACYT en recursos naturales alimenticios y terapéuticos, OSCAR GUSTAVO HUAMAN GUTIERREZ:
información sobre las especies vegetales que son consideradas actividad antimicrobiana y efecto prebiótico. Alimentos funcionales y Licenciado en Nutrición, Magister en Bioquímica, Dr. en Ciencia de
súper alimentos y que de hecho pueden contribuir en revertir este nutracéuticos. la Salud, UNMSM. Investigador RENACYT en el área de Plantas
problema de salud. Medicinales y alimentos funcionales. Asesor de tesis a nivel de
LUISA DEL ROSARIO HINOSTROZA GARCIA: pregrado y posgrado. Ha publicado en revista Indexada.
Licenciada en Arqueología UNMSM. Maestría en Botánica tropical,
OBJETIVO mención en Etnobotánica. Especialista en el estudio de restos JAIME ERICO QUINTANA MACEDO:
botánicos hallados en contextos arqueológicos, en elaboración, Médico cirujano, especialista en obstetricia y ginecología, ha
Dar a conocer y generar conciencia en la población en general de las gestión y ejecución de proyectos arqueológicos. Miembro del realizado investigación en la unidad de ensayos clínicos del
bondades de las especies vegetales peruanas consideradas súper departamento de Etnobotánica y Botánica Económica del Museo de policlínico de la UNMSM. Egresado de la UNMSM, con maestría
alimentos y que pueden ayudarnos a combatir la desnutrición y Historia Natural UNMSM. de Gerencia en Servicio de salud, Doctorado de Educación y
repotenciar nuestro sistema inmune en esta época de pandemia. maestría internacional en Salud Infantil comunitaria. Actualmente
se desempeña como coordinador del comité institucional de ética y
FREDY ENRIQUE QUISPE JACOBO: en investigación Daniel A. Carrión, del Instituto de Medicina
Investigador especialista de Productos Naturales y Agroindustriales, Tropical de la UNMSM.
PONENTES recursos genéticos, alimentos funcionales y nutracéuticos;
conservación de la biodiversidad. Con experiencia en la formulación,
ejecución y monitoreo de Proyectos de Investigación e Innovación, FERNANDO FELIPE ORE LUND:
BEATRIZ BONILLA UNTIVEROS: docencia universitaria en Universidades de prestigio y el manejo de Profesional con más de 30 años de Experiencia Laboral en el
Nutricionista con Maestría en Nutrición y Alimentos de la Universidad paquetes estadísticos. campo de la Restauración. Experiencia en la capacidad de
de Chile y estudios de postgrado en Monitoreo y Evaluación de Planificar, Organizar y dirigir un Establecimiento Culinario. Ha
Proyectos y Programas Sociales en la Pontificia Universidad ROXANA CASTAÑEDA SIFUENTES: realizado cursos de Gestión de Restaurantes y Especialización en
Católica del Perú. Miembro de Cochrane. Docente universitaria de la Bióloga con mención en Botánica, UNMSM, magíster en Botánica Pedagogía, Sistemas de BPM, HACCP (ISO 9001) y Cook n´Chill.
Universidad Privada Norbert Wiener y de la Universidad Nacional Tropical con mención en Etnobotánica, UNMSM. Candidata a Doctor Constituyó la empresa “Fernando Oré Consulting” la cual
Mayor de San Marcos. Brinda asistencia metodológica para la en Ciencias Biológicas (UNMSM). Docente Ordinario-Auxiliar, desarrolla el Catering Empresarial y Asesora a restaurants y
elaboración de Guías de Práctica Clínica Informadas en Evidencia UNMSM. Autora de artículos científicos sobre la flora peruana. cafeterías de renombre, igualmente en su Planta de Producción de
dirigido a Hospitales e Institutos Especializados en Salud. Alimentos se elaboran “Productos Base” para diferentes
Restaurantes, Sangucherias y Fast Food.