ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES, ECONÓMICAS Y DE

NEGOCIOS – ECACEN.
MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN DE ORGANIZACIONES

Mercadeo, Logística y Operaciones En El Orden Mundial

Fase 2

Estudiantes:

DAVID ALBERTO BOTERO 1032429832

JHON CARDENAS
JAIME ARIAS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONÓMICAS, CONTABLES Y
DE NEGOCIOS
Maestría en Administración de Organizaciones
16 DE MAYO de 2017

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INTRODUCCIÓN

En la actualidad las organizaciones se enfrentan a grandes retos a la hora de

distribuir y vender sus productos y/o servicios a nivel nacional e internacional,
pues hoy por hoy se cuenta con diferentes recursos tecnológicos que le permiten a
las empresas tener un robusto sistema de publicidad y mercadeo.
Uno de los actores principales de las empresas son precisamente los clientes, y
son ellos quienes deben conocer detalladamente la descripción de los productos
que adquieren y las ventajas que tienen frente a otros de las mismas
características.
No basta solamente con competir a nivel de calidad del producto sino además en
la forma en la que se da a conocer al mercado, por lo que se hace necesario
además contar con un valor agregado en los productos y servicios que se ofrece
con el fin de tener ventajas competitivas frente al mismo.
Este trabajo presenta una revisión del benchmarking de las características y
presentación, así como las estrategias de mercadeo y publicidad que realizan las
empresas Best-in-Class en la exportación de productos derivados de la panela
tales como aromática, natilla kumis etc Considerado éste como un proceso para
obtener información valiosa que ayuda a las empresas a mejorar sus procesos con
respecto a las grandes y mejores en el mercado, así como para descubrir las
mejores prácticas de las mismas, y proporcionar información útil para mejorar
prácticamente cualquier actividad de negocios.

El producto que se analizará es los producto derivados de la panela en polvo tales

como aromática natilla y kumis en forma de presentación en sache en polvo y caja
de 250 gr en el caso del kumis y la natilla, para exportación Quebec Canada, por
tener gran concentración de población latina y colombiana.

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1. ASPECTOS GENERALES

1.1 Perfil de la Organización

La Organización objeto de estudio se denominada años atrás INBOMA LTDA
y se constituyó formalmente en el año 1996 en Pereira, comprometidos
siempre con sus raíces y con su gente. Es así como se convierten en
MASAROMA LTDA, convencidos del excelente producto que tenían en sus
manos y el gran talento humano con el que contaban, deciden ampliar su
portafolio ofreciendo al mercado aromática de panela de diferentes sabores
naturales y exóticos.

En 1997 MASAROMA LTDA abre sus instalaciones en la ciudad de Bogotá

desde las cuales se asume la distribución directa para el resto del país,
perfilándose como empresa líder en el mercado. El crecimiento de la empresa
se vio reflejado en sus ventas, incremento que incentivó al desarrollo de
nuevos productos, sabores y presentaciones; ejemplo de estos son las
panelas pulverizadas, el azúcar en sache y la mezcla de natilla todos estos
productos a base de panela.

En este momento la organización ha mejorado su proceso de comercialización

del producto obtenido de la recolecta de caña de azúcar en fincas productoras
de caña en ciudades como Cali y Pereira, en las cuales la empresa tiene fincas
propias para la producción de la panela.

Por su parte, las actividades agrícolas también se han fortalecido por medio
de la implementación de procedimientos agrícolas más adecuados, la
utilización racional de la áreas de cultivo y la instalación de infraestructura
que permita una mejor producción de su producto principal y de mejor calidad,
con el fin de entrar al mercado con un gran nivel de competitividad.

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Actualmente comercializa sus productos en todos los rincones de Colombia y

en la gran gama de almacenes de cadena como lo es Carrefour, Éxito,
Colsubsidio, Cafam, Alkosto, entre otros... En cuanto al nivel de tecnología
que maneja la empresa en los procesos de producción y administrativos se
tiene un sistema básico, por su parte el área administrativa se basa en modelos
y bases de datos diseñados en Excel, además sus oficinas cuentan con una
red interna de computadores y un sistema de control de calidad de la
producción que es supervisado por el jefe de calidad. En este sentido, se
establece la necesidad de crear un Sistema de Gestión de Calidad, con el fin
de identificar las oportunidades de mejora e implementación de acciones
correctivas y/o preventivas. A causa de ello, y con el objetivo de mejorar la
producción, se sugiere plasmar los siguientes objetivos de calidad, los cuales
se dividen en cuatro perspectivas y se presentan a continuación:

 Perspectiva de clientes: Implementar un sistema de gestión de calidad

que cumpla requerimientos de normas internacionales y garantice la
satisfacción de los clientes.
 Perspectiva financiera: Definir metodologías para el control de los
costos de operación identificados en el PYG, para garantizar el atractivo
para los accionistas e inversionistas y la continuidad del negocio.
 Perspectiva de procesos internos: Implementar la gestión por
resultados como mecanismos de seguimiento y control a los objetivos.
Desarrollar proveedores alternos para equipos, repuestos e insumos
críticos.
Definir e implementar programa de mantenimiento de equipos e
instalaciones.
 Perspectiva de desarrollo: Implementar el sistema de gestión de
seguridad y salud en el trabajo para cumplir el decreto 1443/2014.

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Implementar mecanismos para identificar las necesidades de capacitación y

entrenamiento, con el fin de mejorar la competencia de los colaboradores.

MASAROMA LTDA es una compañía comprometida con la calidad de su

producto, busca satisfacer las necesidades pactadas con sus clientes por
medio de un mejoramiento continuo de todos sus procesos.
La principales estrategias implementadas en la compañía son la comunicación
constante con clientes y proveedores, contar con personal capacitado y
comprometido para lograr la visión, mantener la tecnología actualizada, el
compromiso con el bienestar de la comunidad y todos los colaboradores, la
conservación del medio ambiente y el cumplimiento de los requisitos legales.
En lo anterior existen diferentes limitantes por lo cual los objetivos pueden
verse afectados, pero se nota que la visión de la empresa busca cumplir con
los requerimientos y cantidades demandadas por los clientes, es por esto que
se incluyen los objetivos de la perspectiva de procesos internos en donde es
importante el control de los objetivos en su totalidad, el desarrollo de nuevos
proveedores con el fin de minimizar el riesgo de escasez de recursos o
insumos que no permitan tener la producción demandada.
OBJETO SOCIAL DE LA EMPRESA

La empresa está enfocada a la fabricación de productos alimenticios a base de

panela y azúcar. Para esto contamos con un trapiche panelero llamado Trapiche
Boteros. Además fabrica mezcla de natilla y buñuelos en 370 y740 grs. Aromáticas
instantáneas de panela INSTAROMA- MASAROMA. Arequipe y azúcar en sobre.

La aromática de panela es el producto lider el cual obtenido de la deshidratación

del jugo de caña de azúcar y de la adición de aromatizantes naturales, los cuales
proporcionan el aroma, el sabor, el color y el endulzante, y por su solubilidad
permiten una preparación instantánea en agua caliente o fría.

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Poseen el 100% de los nutrientes de la caña de azúcar, vitaminas, sales minerales,

proteínas que son básicas para la salud, alto contenido de calorías, cualidades
energéticas, terapéuticas y biodinámicas que ayudan a tratar las dolencias.

Características Físicas:

 Polvo amorfo
 Color pardo
 Olor y sabor a: albahaca, canelillo, cardamomo, hierbabuena, limoncillo,
manzanilla, toronjil, pronto alivio, silvestre, valeriana.

Presentaciones: 8g, 300g, 500g, 1000g, 2000g.

Empaque: Bolsa de bioalumin y tarro plástico con bolsa interior de polipropileno.

Además se dedica a la fabricación de otros productos como:

 Aromática de panela Instaroma: 300 gr, 500 gr, 1000 gr en bolsa y tarro.

 Aromática de panela Masaroma: caja por 25 sobres de 6 gr.

 Natilla Tyo Ya: bolsa metalizada de 370gr y 740 gr. Contiene la panela, se

adiciona a la leche, se disuelve bien, se hierve y en 8 minutos

aproximadamente obtiene la natilla Instaroma.

 Azúcar Palmeras: bolsa de 200 sobres; paca por 10 bolsas.

 Kumis Instantáneo: Contiene fibra natural, Vitamina C y Calcio. Al licuarlo

con leche y azúcar se obtiene una deliciosa bebida refrescante y nutritiva con

sabor a kumis, (si lo desea puede agregar fruta).

 Aceites Esenciales: Son producto del metabolismo secundario de las

plantas, son su parte mas etérea y sutil, cada aceite esencial tiene una

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mezcla de constituyentes básicos (principios activos) delicadamente

equilibrada por la naturaleza, responsables de la acción de la planta y la base

de la medicina moderna.

COMPETENCIA

La producción de productos derivados de panela ha incrementado en Colombia y

la empresas a tecnificado sus procesos de producción para una mayor eficiencia y
eficacia de la producción de productos derivados de la panela algunas de las
empresas son :
• Doña Panela
• Jaibel
• Makariza
• Gold flower

PARTICIPACION EN EL MERCADO

Dado el tamaño significativo del consumo de panela pulverizada y por

condiciones de la empresa la producción anual es de 30 % que representa 900
Tn siendo una de las empresas líder en producción y ventas de aromática de
panela en Colombia.

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2. Estructura Organizacional

3. ESTRATEGIA DE DESARROLLO A
SEGUIR Por LA EMPRESA.

La empresa tiene importantes estrategias de desarrollo las cuales se explicaran a

continuación:

 AMPLIAR CATALOGOS DE PRODUCTOS E INCURSIONAR EN EL

MERCADO INTERNACIONAL
Esta estrategia se basa en el principio de innovación y apertura de nuevos
mercados, ya que después de investigación realizada la empresa se da
cuenta que la competencia de masaroma ltda tal y como doña panela,
jaibel etc. ninguno de ellos a realizado algún tipo de innovación o la
presentación de nuevos productos.

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Ante este escenario se presenta la oportunidad para desarrollar nuevos

productos tales como, miel empacada en sachet que remplace el azúcar
blanco ,colombinas y dulces típicos del país y demás posibilidades que
amplíen las posibilidades de la empresa .

También se llegó a la conclusión que ninguna de las empresas de la

competencia utiliza abonos de tipo químico, de hecho son pocos los que
abonan la caña y si lo realizan lo hacen con compuestos orgánicos
obtenidos de la misma finca como por ejemplo el abono, esto abre la
posibilidad de iniciar un proceso enfocado en conseguir el sello verde o
producto orgánico el cual está en auge en el mercado local y extranjero.

 Aplicar políticas de eficiencia de costos para llegar a der mas competitivos

en precio, que se convierte en un benficio comparativo frente a los
alimentos sustitutos

 Modificar técnicas de cultivo, proceso y renovar maquinaria con

procesos más Modernos
Se identificaron un conjunto de problemas relacionados con las prácticas
agronómicas en el cultivo de la caña panelera, que generalmente conducen
a una baja productividad de la cosecha, a la mala calidad de la caña para la
producción de panela, a altos costos agrícolas y a daños ambientales.

Al interior del proceso de procesamiento de la caña se identificaron un

conjunto de problemas relacionados con las operaciones de elaboración de
la panela que conllevan a la baja eficiencia del proceso, la baja conversión
de caña a panela, a la mala calidad del producto, a los altos costos de
producción y al deterioro ambiental. Los problemas más frecuentes son los

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altos costos de transporte y manejo de la caña, la baja extracción de jugo

por mal estado y la inadecuada selección y operación de los molinos,

Para contribuir a la solución de este conjunto de problemas masaroma ltda

establecio un Programa de Investigación para el Mejoramiento del
Procesamiento de la Caña, que desarrolla y adapta tecnologías apropiadas
para diferentes escalas de producción, con énfasis en el diseño de plantas
de proceso, equipos e implementos, en el diseño e implementación de
hornillas ecológicas, en el establecimiento del conjunto de
recomendaciones de BPM, producción limpia y en el desarrollo de nuevas
alternativas de presentación y uso de la panela y los subproductos del
proceso.

Con los diseños de hornillas eficientes desarrolladas por CORPOICA se

cuenta con alternativas tecnológicas que permiten reducir el consumo de
leña en más del 80 por ciento y eliminar el consumo de llantas usadas.
Además los nuevos modelos de hornillas permiten reducir en más del 60
por ciento la emisión de carbono y calor a la atmósfera por unidad de
panela producida; la adopción masiva de la tecnología de hornillas
eficientes implicaría un gran impacto desde el punto de vista de reducción
del daño ambiental.

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4. Recursos y capacidades para el

desarrollo de la estrategia de penetración
de producto al el mercado seleccionado

Comercializar un producto con características únicas del mercado

latinoamericano, como lo es la aromática con base de panela en una presentación
granulada y orgánica para el mercado de Canadá, con el fin de atender
inicialmente al mercado de los inmigrantes latinos, debido a que se visualiza una
oportunidad de negocio para este producto por sus características naturales
refrescantes y saludables de acuerdo con las exigencias del mercado de Canadá.

El primer recurso para el desarrollo de la estrategia es que gracias a la firma del tlc
con Canadá Colombia no tienen arancel para este tipo de producto.

Otro recurso con el que cuenta la empresa es que tiene un empaque

biodegradable y reciclable para ayudar a reducir el impacto ambiental causado
por el uso de otro materiales de empaque y también brinda una mayor protección
al producto, se ve como un recurso y una capacidad ya que según estudios
realizados en Canadá la mayoría de supercados han fijado principios de
sustentabilidad y han iniciado campañas para que sus clientes prefieran estos
empaques

5. Desarrollo de los numerales 1, 2 y 3 de la

guía manual de país

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UENTES BIBLIOGRÁFICAS

Arancel, Dian, disponible en:

https://muisca.dian.gov.co/WebArancel/DefMenuConsultas.faces
http://www.camaracompostela.com/bench/manual.pdf

Pineda, C.J., Ruíz, B.M. 2014. Formulación de un plan de negocios para la

creación de una empresa dedicada a la fabricación de arepas de maíz blanco en
la ciudad de Armenia. Pereira, Colombia, Universidad Tecnológica de Pereira. 147
p

http://www.mequieroir.com/paises/canada/emigrar/hispanos-y-latinos/

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