La mashua es una planta andina originaria de los Andes centrales que se cultiva por sus tubérculos comestibles. Puede crecer de forma silvestre o cultivada entre los 3,000 y 4,000 metros sobre el nivel del mar. Sus tubérculos se cosechan entre 6 y 8 meses después de la siembra y se usan principalmente como alimento, aunque también tienen propiedades medicinales. Existen más de 100 variedades de mashua que se distinguen por el color de sus flores y tubérculos.
La mashua es una planta andina originaria de los Andes centrales que se cultiva por sus tubérculos comestibles. Puede crecer de forma silvestre o cultivada entre los 3,000 y 4,000 metros sobre el nivel del mar. Sus tubérculos se cosechan entre 6 y 8 meses después de la siembra y se usan principalmente como alimento, aunque también tienen propiedades medicinales. Existen más de 100 variedades de mashua que se distinguen por el color de sus flores y tubérculos.
La mashua es una planta andina originaria de los Andes centrales que se cultiva por sus tubérculos comestibles. Puede crecer de forma silvestre o cultivada entre los 3,000 y 4,000 metros sobre el nivel del mar. Sus tubérculos se cosechan entre 6 y 8 meses después de la siembra y se usan principalmente como alimento, aunque también tienen propiedades medicinales. Existen más de 100 variedades de mashua que se distinguen por el color de sus flores y tubérculos.
CULTIVO han representado en ALIMENTICIO: La MASHUA es sus ceramios. - Los tubérculos se consumen cocidos o una planta de fácil Crece en forma soasados. cultivo que puede silvestre o cultivada en - Los brotes tiernos y las flores se comen ser cosechada a la cordillera de los cocidos como verduras. los 6 u 8 meses de Andes desde Colombia - Se consume en sopas, chupes, fritas, y su siembra, y está hasta Argentina, en altitudes que van algunos la mezclan con azúcar para asociada a la desde el nivel del mar hasta los 4,000 m. preparar postres. pobreza en vista Hoy ha sido introducida con éxito a que desarrolla en Nueva Zelanda. MEDICINAL (no es una receta médica): pisos altitudinales elevados. Crece en Cerca de los 3,000 msnm se encuentran - La MASHUA actúa contra los cálculos suelos pobres y no requiere del uso de especies silvestres de MASHUA que renales. fertilizantes ni pesticidas, es resistente a podrían ser los ancestros de las - Es un efectivo antibiótico contra las heladas, y en estado natural es capaz variedades que hoy se conocen. bacterias como la Escherichia coli y el de repeler insectos y nematodos. Staphylococcus, y hongos como la Los tubérculos pueden ser almacenados DESCRIPCIÓN Cándida albicans. hasta seis meses en lugares fríos y TALLOS: La MASHUA es una planta - Se le emplea para combatir las ventilados, inclusive pueden ser herbácea erecta o semipostrada, de dolencias génito urinarias, y contra la guardados bajo el suelo para ser tallos cilíndricos y hábitos rastreros. anemia. extraído cuando se necesiten. El cultivo de la MASHUA es muy productivo, HOJAS: Esta planta posee un follaje pudiendo llegar a rendir hasta 25 t/ha. compacto, con hojas de color verde oscuro en el haz y más claras en el DISTRIBUCIÓN envés. Las hojas tienen lámina La MASHUA es redondeada y el peciolo inserto en el una planta centro. originaria de los FLORES: La MASHUA posee flores Andes centrales, solitarias de distintos colores que van probablemente en desde el anaranjado hasta el rojo las mismas zonas oscuro. El número de estambres varía de donde se originó la 8 a 13, y el tiempo que permanece papa. En el Perú ha sido cultivada desde abierta oscila entre 9 y 15 días. VARIEDADES Se han reconocido más de 100 variedades de MASHUA, existiendo colecciones de germoplasma en Ecuador y Perú.
Por el color se reconocen muchas
variedades como: Occe añu, Yana añu, Puca añu, Yurac añu, Ckello añu o Sapallu añu, Checche añu y Muru añu.