Cómo hacer harina integral de trigo

Escrito por micah rubenstein | Traducido por alejandra rojas




Crea tu propia harina integral de trigo.

Jupiterimages/Goodshoot/Getty Images

La harina integral contiene el endospermo del grano de trigo, salvado y germen,

a diferencia de la harina refinada (regular) la cual sólo contiene endospermo.
Debido a su alto contenido de aceite, su vida en almacenaje es
considerablemente más corta que la harina blanca. Por lo tanto, es mejor
molerla cuando la necesites. La harina integral es más deliciosa y más
nutricional que la harina refinada y se utiliza de la misma manera y en las
mismas cantidades. Es asombrosamente fácil de hacer.

Nivel de dificultad:
Fácil

Instrucciones
Necesitarás
 Granos de trigo
 Un molino para granos o procesador de alimentos

 Una taza medidora

 Una bolsa plástica o contenedor con tapa a presión

Hacer la harina
1. 1
 Compra granos de trigo de una tienda de alimentos saludables o con un
distribuidor en línea. Si deseas hacer pan entonces asegúrate de
comprar granos de trigo "duros". Pero si planeas hacer pasteles compra
granos de trigo "suaves".

2. 2

Coloca una pequeña cantidad de granos en el molino o procesador de

alimentos. Un molino es más fácil de controlar, para la consistencia del
molido y también es el método tradicional para hacer harina. Un
procesador de alimentos también hace su trabajo aunque las aspas
tienen que afilarse periódicamente.

3. 3

Muele los granos. Una vez que estén molidos con la consistencia de la
harina, vierte el polvo en una taza medidora para asegurarte que moliste
la cantidad necesaria. Si no lo hiciste, repite los pasos 2 y 3, cuantas
veces sea necesario. A menos que vayas a utilizar un moledor de
tamaño industrial, muele una pequeña cantidad a la vez.

4. 4

Utiliza la harina inmediatamente o almacénala en un lugar frío y seco.

Vierte cualquier exceso de harina molida en una bolsa plástica o en un
contenedor sellado herméticamente, así las plagas no pueden entrar. La
harina integral fresca se utiliza exactamente de la misma manera que la
harina refinada y puede sustituirse en las mismas cantidades.