REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL DE YARACUY "ARISTIDES

BASTIDAS"
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN PROCESAMIENTO Y
DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS
SAN FELIPE –YARACUY

INFORME DE PASANTIAS

Autor: Br. Donaire, L. Ronaldo

C.i.: 26182651
Tutor Académico:
Ing. Lugo, Enrique
 SAN FELIPE, MARZO, 2019
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA DE YARACUY
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN AGROALIMENTARIA
INDEPENDENCIA –YARACUY

INFORME DE PASANTIAS
ALIMENTOS CONCENTRADOS VITALIM C.A

Autor: Br. Donaire, L. Ronaldo

Tutor Académico:
Tutor: Empresarial: Ing. Massiel Garcia
 Independencia, marzo 2019
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA DE YARACUY
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN AGROALIMENTARIA
INDEPENDENCIA –YARACUY

CARTA MÉRITO

Nosotros, los abajo firmantes consideramos que el Informe de Pasantías,

presentado por el Ciudadano: Ronaldo Donaire Loaiza, titular de la cédula de
identidad Nº , cursante de la Especialidad de Agroalimentaria, reúne
los requisitos y méritos suficientes para ser sometido a la presentación y evaluación.

_______________________ ________________________
Tutor Académico Tutor Empresarial

_____________________
Ing. Juan Sequera
Coordinador de Pasantías.

Marzo, 2019
 DEDICATORIA

AGRADECIMIENTO
INDICE
p.p
Resumen …………………………………………………………………..……

CAPITULOS

I PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA
 Razón Social……………………………………………………………….
 Actividad a la que se dedica…………………………………………….
 Reseña histórica…………………………………………………………..
 Misión, visión, valores……………………………………………………
 Objetivos ……………………………………………………………………
 Políticas……………………………………………………………………...
 Organigrama general de la empresa……………………………….…..
 Organigrama del departamento donde se realizó la pasantía……..

II DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES DE PASANTÌAS

2.1 Actividades realizadas por el pasante…………………………………
2.2 Descripción de los conocimientos y experiencias adquiridas……
2.3 Aportes, ideas o propuestas realizadas por el pasante en el
departamento……………………………………………………………….
2.4 Aplicación de conocimientos teóricos…………………………………

CONCLUSIONES ………………………………………………………………….
RECOMENDACIONES…………………………………………………………….
GLOSARIO………………………………………………………………………….
ANEXOS…………………………………………………………………………….

LISTA DE ANEXOS
A.

B.

C.

D.

E.

F.

G.

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA DE YARACUY
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN AGROALIMENTARIA
INDEPENDENCIA –YARACUY

INFORME DE PASANTÌAS
ALIMENTOS CONCENTRADOS VITALIM C.A

RESUMEN

El presente informe, describe de manera objetiva y detallada las actividades

efectuadas en el Departamento de Control de Calidad de la Empresa Alimentos
Concentrados VITALIM C.A, industria dedicada a la producción y comercialización
de alimentos para animales de alta calidad, ubicada en Chivacoa Estado Yaracuy.
Este informe se estructura en dos (02) capítulos. En el capítulo I, se identifica la
razón social, actividad, misión, visión, valores, objetivos, políticas, reseña histórica,
estructura organizativa y funcional de la empresa antes mencionada. Con respecto,
al capítulo II, el mismo está constituido por el desarrollo de las pasantías, a través
de las actividades designadas por el tutor empresarial, en cuanto al análisis y
recolección de muestras, rotulado, e inspección y supervisión de pesos. Asimismo,
se exponen los conocimientos adquiridos durante el periodo de pasantías. De igual
manera, se destaca el aporte realizado a la empresa, basado
Para finalizar, se incentiva a la empresa en el desarrollo de su gestión y al Programa
de Formación Agroalimentaria (PFNA) en la formación óptima de su conglomerado
estudiantil, complementando el informe con las conclusiones, referencias y anexos.

INTRODUCCIÓN
 El periodo durante el cual el estudiante desarrolla sus pasantías, constituye
el lapso que le permitirá al mismo aplicar a casos reales del área en la que se
desenvuelve, los conocimientos teóricos adquiridos a lo largo de su carrera
universitaria. Al acoplar la teoría con la práctica, el estudiante experimenta sus
propios métodos de trabajo y desarrolla sus propios criterios, obteniendo un
evidente crecimiento en su formación profesional. Es allí donde radica la importancia
del desarrollo de pasantías como requisito indispensable para la obtención del título
…………………………………………..

Las pasantías que dan origen al presente informe, fue realizada en los
Departamentos de Materias Primas y Control de Calidad de la Empresa VITALIM
C.A del ubicada en el Estado Yaracuy, a través de ocho (08) horas diarias durante
ocho (08) semanas de servicios laborales, en las que se participó activamente en
todas aquellas actividades del acontecer diario de la dependencia en cuestión,
atendiendo a las actividades programadas conjuntamente con el tutor académico.

La sede de la pasantía le permitió al estudiante cumplir con los requisitos

exigidos por la ley, aplicando los conocimientos teóricos obtenidos durante el curso
de la carrera y adquiriendo nuevos conocimientos dentro del campo laboral, los
cuales serán aplicados en las instituciones tanto públicas como privadas.

En lo que respecta al Capitulo I del presente Informe, se realiza la descripción

general de la organización, señalando los antecedentes históricos, visión, misión,
valores, políticas, el tipo de actividad que realiza y su estructura organizativa.

En el Capítulo II se describe el área de pasantías, actividades desarrolladas

por el estudiante durante su periodo de pasantías en la empresa……

CAPITULO I

PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA
 Razón Social

La empresa VITALIM, C.A., es una compañía anónima legalmente registrada

bajo la denominación de VITALIM, C.A., según registro de comercio N° 26 tomo
171-A en la Circunscripción Judicial del Estado Aragua La misma se encuentra
ubicada en la ciudad de Chivacoa municipio Bruzual Estado Yaracuy.

 Actividad a la que se dedica

Es una empresa que se dedica a la fabricación de alimentos balanceados

para animales. Realiza la distribución de dichos alimentos en todo el territorio
nacional. Asimismo, está destinada a satisfacer las necesidades de los productores
agropecuarios venezolanos mediante la fabricación de alimentos balanceados para
el sector piscícola, canino, equino, vacuno y porcino, ofreciendo productos de
reconocida calidad.

Para complementar la información anterior, cabe destacar que la misma

cuenta con materia prima de excelente calidad, lo que en diferentes ocasiones la ha
hecho merecedora de certificaciones de calidad ISO 9000 e ISO 9002, en
reconocimiento de su eficacia en las labores productivas.

 Reseña Histórica

El crecimiento y desarrollo de las empresas en Venezuela ha sido bastante

vertiginoso, mas, junto a este crece también el aguerrido espíritu de competencia
entre las empresas originando a su vez una lucha sin límites por la conquista de la
cobertura del mercado nacional. Es así como dicha empresa, junto a nueve (9)
trabajadores comienza sus funciones el 09 de noviembre de 1987, con el nombre
de VITALIM, C.A. Nirgua kilómetro 2.5 Estado Yaracuy. VITALIM, C.A. es una
empresa que ha surgido gracias al esfuerzo de un grupo de personas que se unieron
para su incorporación en el mercado de alimentos concentrados para animales.

Comenzaron con una planta pequeña con una capacidad de producción

menor a tres mil toneladas métricas al año de alimentos concentrados y
balanceados para animales. Para el año de 1.994 llego a tener 66 trabajadores
calificados de acuerdo a las labores que desempeñan dentro de la organización y
gracias a ellos el ritmo de trabajo la producción fue creciendo llegando a producir
mil toneladas métricas mensuales. VITALIM, C.A. dirigió sus actividades
orientándose hacia la explotación del ramo agropecuario, comercialización de
alimentos concentrados para animales, entre ellos figuran gran variedad de
alimentos para vacunos, equinos y porcinos.

Para el año 2000 surge la explotación del ramo de la acuicultura elaborando

alimentos para cachamas. Para el año 2002 surge un cambio estructural
organizativo que permite VITALIM, C.A. tener una visión orientada a una marcha
efectiva y con calidad a comienzos del año 2003 se introduce al mercado de
alimentos para caninos (TOP-DOG) permitiéndole a la empresa incrementar sus
ventas.

Actualmente cuenta con una nómina de 100 trabajadores y trabajadoras que

permite a Vitalim, C.A. el empuje necesario para que su capacidad, instalada sea
de 45.568 toneladas métricas mensuales.

 Misión, visión y valores

Misión:

Contando con un calificado recurso humano, profesionales y obreros,

altamente motivado Proactivo y económicamente recompensado por sus esfuerzos
de trabajos. Hacia el logro, VITALIM, C.A. tiene como misión convertirse en la
empresa líder en el mercado de Especialidades, mediante la producción y
comercialización de Alimentos Balanceados de excelente calidad, para garantizar
plena satisfacción a sus clientes en la obtención de los resultados esperados en sus
operaciones.

Visión:

VITALIM, C.A. presenta una cara al futuro rompiendo paradigmas con todo
su equipo de trabajo, seguro de poder alcanzar exitosamente la conquista de los
mercados de especialidades a nivel nacional e internacional apuntalados en su
tecnología, incluyendo nuevos productos destinados para la alimentación de otras
especies de animales, permitiéndose así una mayor demanda dentro del área del
mercado a conquistar.

Valores:

 Productividad: es de vital importancia porque mejora el rendimiento y la

calidad del producto.

 Seguridad e higiene: se tiene especial cuidado en el cumplimiento de las

normas que regulan la materia y en la prevención de accidentes, y preservar
los bienes de la empresa, la integridad física de los trabajadores, y se evita
la aplicación de las leyes y los reglamentos.

 Puntualidad: es una forma inquebrantable de la empresa que permite

mantener la disciplina en el trabajo, por lo tanto, se aplican severas sanciones
a los infractores.
  Calidad en el trabajo: se evalúa e incentiva al personal para que mantenga
sus hábitos y responsabilidades laborales, lo cual conlleva a la obtención de
la calidad del trabajo ejecutado.

 Plan de trabajo: se pone en práctica diferente mecanismo de ejecución de

los planes de trabajo, para que estos cumplan y se logren resultando
favorable tanto a la empresa, para personal y para los clientes.

 Objetivos

 Distribución de un alimento balanceado para animales garantizando así una

mejor calidad de vida.
 Optimizar una vida saludable para mascotas.
 Llegar a ser la empresa líder en la producción y distribución de alimento para
animales.

 Políticas de Calidad de la Empresa VITALIM, C.A.

a). Orienta su gestión al firme propósito de ofrecer productos de excelente

calidad de acuerdo a las exigencias de los clientes para satisfacer sus necesidades
con estándares de calidad a nivel mundial y el recurso humano requerido para lograr
los objetivos planteados. b) Aplica excelentes medidas de seguridad e higiene
industria en los procesos productivos de la empresa. c) Maneja el área financiera
con la mayor transparencia y eficiencia posible, implementando para ello la
aplicación de programas y estrategias que conlleven a dar un uso plenamente
correcto de los fondos financieros de la empresa.

 Organigrama General de la Empresa

 La estructura organizativa de la Empresa Vitalim, C.A. es de tipo funcional,
debido a que las líneas de mando van de arriba hacia abajo, en donde la Dirección
posee la mayor jerarquía, quien se encarga de planificar todas las actividades
tendientes al buen funcionamiento de la institución.

Es por esto que la organización funciona de manera correcta y especifica de

acuerdo a su estructura organizacional, donde cada integrante del personal que
labora en la institución acata órdenes de los jefes de diferentes departamentos y así
poder lograr los objetivos establecidos.

ORGANIGRAMA EMPRESA VITALIM C.A

Fuente: Lugo, R. Instructivo de Recursos Humanos.

CAPITULO II

DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES DE PASANTÍAS

2.1. Actividades realizadas por el pasante.

El período de pasantías profesional, cumplido durante 6 semanas en el

Departamento de Control de Calidad, de la Empresa de Alimentos VITALIM C.A,
posibilitó al estudiante la realización de diferentes actividades Dentro de esta
perspectiva a continuación se presentan las actividades realizadas, describiendo de
forma precisa y detallada los diversos procesos que se ejecutaron en cada una de
ellas.

Recorrido por la Empresa

Esta actividad se realizó con la finalidad de conocer las distintas áreas por la
cual está constituida la empresa y tener un conocimiento sobre los espacios y su
ubicación.

Análisis de Muestras

Dicha actividad consistió en analizar diariamente los 5 tipos de muestras que

se recolectan en cada turno. Asimismo, las muestras de harina de carne, afrechillo,
maíz y de sacos laminados y crudos. Por otra parte, también se obtuvo las muestras
de las plantas Pellet y Pet foad, para analizar las mismas. De igual manera se
analiza la humedad y ceniza de las muestras.

Inspecciones dentro de la Empresa

 Plantas ( Pellet y Pet foad) y Vehículos; con respecto a las plantas de alimentos
se inspeccionaba la limpieza y funcionamiento. En cuanto a los vehículos, se
visualizaba la plataforma, los enserados y mecates para dicha carga, los cuales
debían estar en perfecto estado.

 Tanque de aceite de Palmister; aquí se visualizaban las muestras

organolépticamente.

 De pesos (inocuidad, control y revisión). Para inspeccionar los parámetros

adecuados de los productos Multipropósito, vaca lechera, Top dog, cachamas
y multi cerdo, a fin de evitar pérdidas para la empresa.

 De fosa, a fin de descartar las muestras de materias primas y muestra testigo.

Fumigación en las diferentes áreas de la planta

Las mismas se realizaban en todos los departamentos para eliminar plagas e

insectos que puedan afectar el producto; en un tiempo de 15 dias.

Rotulado de Muestras

Esta actividad consistió en identificar y clasificar cada una de las muestras

testigos de los turnos, por si ocurriera una eventualidad fuera de lo normal,
utilizar las mismas como respaldo de laboratorio y control de calidad.

Medición de Humedad

Aquí se verificaba la humedad de las plantas (Pellet y Pet foad), luego del
proceso del producto para ser empaquetadas.

Recibimiento de materia prima

Al recibir la materia prima, se tomaba la muestra respectiva y se le

realizaban los análisis para su aceptación o rechazo.

CONCLUSIONES

RECOMENDACIONES

A la organización
Seguir ofreciendo oportunidades de capacitación de mano de obra a los alumnos de las
instituciones del país, por medio del proceso de pasantías.
A la institución.
Ofrecer perspectivas más amplias a los estudiantes acerca del campo laboral para que
posean una base cada vez más firme y de esta manera puedan adaptarse rápidamente al
ámbito de trabajo.
Colocarse a la delantera en cuanto a las nuevas metodologías conforme a la especialidad, a
través de las actualizaciones regulares del pensum para así impartir siempre las tendencias
más actuales

GLOSARIO

REFERENCIAS

ANEXOS