Metodología para la elaboración del té.

Pasos para la deshidratación de las frutas.

1. Selección de la fruta a utilizar para la preparación del té (Cuajilote, limón, naranja y jengibre)
2. Lavar bien las frutas y desinfectarlas.
3. Cortar el cuajilote, el limón y el jengibre en pedazos o rodajas del mismo tamaño.
4. Quitar la cascara de la naranja para proceder en los pasos siguientes
5. Realizar un baño de Vitaminas: Esto se realiza mediante poner 5 gramos de Vitamina C por
cada litro de Agua, sumergir los trozos de Cuajilote, limón, jengibre y la cascara de naranja
durante un tiempo de 10 minutos.
6. Sacar los trozos o rodajas de las frutas y colarlas.
7. Escardar las frutas, este método es después de colarlas debemos ponerlas a baño maría
durante unos 3 minutos y sacarlas y lavarlas de inmediato con agua muy fría, esto hará que
suceda un choque térmico y nuestras frutas no se cosan de más y pierdan nutrientes, color,
y vitaminas.
8. Poner a sacar en un horno nuestras frutas a una temperatura de 180°C 0 200 °C durante un
tiempo de 40 min a 60 min, dando una vuelta a nuestras frutas a la mitad del tiempo.
9. Dejar enfriar las frutas secas.

Pasos para la preparación de las bolsas de té (2 gramos cada bolsa).

Ingredientes Cantidad
Cuajilote 0.9
Naranja 0.46
Limón 0.3
Canela 0.2
Jengibre 0.1
Hierba 0.04
buena
Metodología para la elaboración de caramelos.

Pasos para la elaboración del concentrado.

1. Selección de la fruta a utilizar para la preparación del concentrado (Cuajilote, naranja, cera
de abeja y jengibre)
2. Lavar bien las frutas y desinfectarlas.
3. Cortar el cuajilote, la naranja y el jengibre en pedazos o rodajas del mismo tamaño.
4. Realizar un baño de Vitaminas: Esto se realiza mediante poner 5 gramos de Vitamina C por
cada litro de Agua, sumergir los trozos de Cuajilote, jengibre y naranja durante un tiempo
de 10 minutos.
5. Sacar los trozos o rodajas de las frutas y colarlas.
6. Poner en una olla agua con canela y clavos a hervir, vaciar las frutas y la cera de abeja.
7. Dejar hervir durante 15 minutos

Ingredientes Cantidad
Agua 1 Litro
Cuajilote 100 Gramos
Naranja 50 Gramos
Cera de abeja 30 Gramos
Jengibre 10 Gramos
Canela 5 Gramos
Clavo 4 Piezas

Pasos para la elaboración del caramelo

1. En una olla poner azúcar a calentar durante 1 minuto.

2. Verter agua en la olla con azúcar.
3. Agregar jugo de limón a la mezcla.
4. Agregar miel a la mezcla.
5. Agregue la mezcla de concentrado y menta, baje la flama y mezcle bien, durante un periodo
de 15 min a 20 min meneándolo bien y haciendo que no se queme o pegue a la olla.
6. Poner en una charola con papel para hornear o papel encerado donde se agregarán los
caramelos.
7. Verter la mezcla en una bolsa o con la ayuda de una cuchara ir poniendo las porciones que
quiera que sean de caramelo y déjelo enfriar de 15 a 20 minutos

Ingredientes Cantidad
Concentrado 1.8 taza
Azucar 3 taza
Agua 1.2 taza
Limon 2 cucharadas
Miel 2 cucharadas
Menta 2 Gramos