Camilo Andrés Criollo

1. Cada estudiante teniendo en cuenta la figura 3.2 “Como se descompone el tiempo de

fabricación” (Velasco, 2014 P 56) y las figuras 3.3 y 3.4 (P 58 y P 60) proceda a responder
y registre el argumento respectivo para las siguientes preguntas que le permiten
identificar en forma detallada cuáles son las “Causas que afectan la productividad” y por
ende conceptualizar este nuevo conocimiento.

Pregunta 1) En la fabricación de un producto se consume un tiempo excesivo debido a las

causas siguientes: 5 minutos por mal diseño del producto; 10 minutos por mala planificación;
3 minutos por utilizar herramientas inadecuadas, y 12 minutos por malos métodos de trabajo.
El tiempo total estrictamente necesario se incrementa debido a tiempo improductivo en:
(responda y registre el argumento respectivo) P 68 y 71 (Puntos = 3)
a.) 10 minutos
b.) 18 minutos
c.) 27 minutos
d.) 30 minutos
e.) Nada

La mala planificación es la que incrementa el tiempo improductivo en 10 minutos, porque

ese tiempo no se emplea en la producción.

Pregunta 2) En la fabricación de un producto se consume tiempo exceso debido a las causas

siguientes: 10 minutos por mal diseño del producto; 20 minutos por mala planificación; 6
minutos por utilizar herramientas inadecuadas, y 24 minutos por malos métodos de trabajo.
Por ello, el tiempo básico de trabajo se incrementa con trabajo suplementario en: (responda
y registre el argumento respectivo) P 68 y 71 (Puntos = 3)
a.) 60 minutos
b.) 40 minutos
c.) 30 minutos
d.) 20 minutos
el mal diseño, herramientas inadecuadas y los malos métodos hacen parte del trabajo
suplementario y este se incrementa en 40 minutos.

Pregunta 3) De un equipo de producción se dispone de la siguiente información: P 70 y 74

(Puntos = 10)
- Horas de trabajo por día: 8 h 480 minutos
- Tiempo promedio de parada planificada por día (ajustes de producción y grandes paradas):
20 minutos
- Paros promedios diarios: averías: 20 minutos cambios de utillajes: 20 minutos; ajustes: 20
minutos
- Producción diaria: 700 piezas
- Defectuosos: 8 piezas
- Tiempo de ciclo: 0.5 minutos/pieza
Calcular: (responda y registre el argumento respectivo)

a.) La productividad de las horas máquina

𝑁𝑜. 𝑑𝑒 𝑝𝑖𝑒𝑧𝑎𝑠 𝑏𝑢𝑒𝑛𝑎𝑠 𝑥 𝑐𝑖𝑐𝑙𝑜 𝑢𝑛𝑖𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜
PHM =
𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑖𝑑𝑜
(700 − 8) 𝑥 0,5
PHM =
480
346
PHM =
480
PHM = 72,1%
a.) La efectividad global del equipo
𝑁𝑜. 𝑑𝑒 𝑝𝑖𝑒𝑧𝑎𝑠 𝑏𝑢𝑒𝑛𝑎𝑠 𝑥 𝑐𝑖𝑐𝑙𝑜 𝑢𝑛𝑖𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜
EGE =
𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑃𝑙𝑎𝑛𝑖𝑓𝑖𝑐𝑎𝑑𝑜
(700 − 8) 𝑥 0,5
PHM =
460
346
PHM =
460
PHM = 75,2%
c.) La tasa de disponibilidad
 𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑏𝑟𝑢𝑡𝑜
TPB =
𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑃𝑙𝑎𝑛𝑖𝑓𝑖𝑐𝑎𝑑𝑜
(480 − 20) − (20 + 20 + 20)
PHM =
480 − 20
346
PHM =
460
PHM = 87%
d.) La tasa de rendimiento
𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑁𝑒𝑡𝑜
TPB =
𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝐵𝑟𝑢𝑡𝑜
350
PHM =
400
PHM = 87,5%
e.) La tasa de calidad
𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑈𝑡𝑖𝑙
TPB =
𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑁𝑒𝑡𝑜
346
PHM =
350
PHM = 98,9%

2. Cada estudiante:
- Selecciona una empresa ya sea del sector comercial, de servicios o
industrial.

La empresa que selecciono es Salamanca S.A., esta es una empresa

dedicada al servicio de alimentación masiva y está en los sectores de:

- División Industrial
- División Salud
- División Campamentos
- División Cafeterías

- A partir de la empresa, seleccione un proceso de producción. Este

proceso lo describe detalladamente cada una de las tareas,
acompañando de imágenes e ilustraciones. Y luego procede a
diligenciar las tareas relacionadas con: operaciones, inspecciones,
demoras, almacenamiento y transportes con su respectivo tiempo y
operarios involucrados en el Diagrama Analítico de Procesos - DAP. No
incluya distancias, ni costos.
 SERVIR LOS
RECEPCIÓN DE ALIMENTOS
MATERIA PRIMA, LIMPIEZA DE COCINA
ALMACENAMIENTO •RECOLECTAR LOS
TICKETS

ELABORACIÓN DE
COCCIÓN DE ELABORACION DE
ORDEN DE
ALIMENTOS INFORMES
PRODUCCIÓN

ALISTAMIENTO
MATERIA PRIMA,
PRE PRODUCCION
DEACUERDO A O.P. DE M.P.

 Recepción de materia prima, almacenamiento.

 Elaboración de Orden de producción
 Alistamiento de materia prima de acuerdo a OP.
 Pre producción de M.P.
 Cocción de alimentos.
 Servir los alimentos – Recolectar los tickets.
 Limpieza de cocina
 Elaboración de informes.

- En el proceso de producción selecciona un puesto de trabajo

identificando, describiendo y acompañado de imágenes e
ilustraciones (puede ser una foto):

 Elaboración de Orden de producción (Auxiliar Administrativo)

- Labor(es) que desarrolla en el puesto de trabajo
1. Ingreso de facturas al sistema de inventario.
2. Verificación órdenes de compra materia prima
3. Elaboración órdenes de producción según minuta.
4. Pasar orden de producción a la bodega para el alistamiento de la
materia prima
5. Verificación de los tickets entregados.
6. Realizar un informe diario de ventas.

- Disposición del puesto de trabajo

- Herramientas, dispositivos o equipos utilizados

 Kardex
 Computadora

- Ubicación de la materia prima o de los materiales según

corresponda.

 Oficina bodega de almacenamiento.