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2018 2 Ee A29 1 06 07 ccw001 Quimica Organica y Bioquimica PDF
2018 2 Ee A29 1 06 07 ccw001 Quimica Organica y Bioquimica PDF
I.-DATOS INFORMATIVOS:
1.5 CICLO : II
1.8 N° CREDITOS : 04
II.-SUMILLA:
Principios fundamentales de química orgánica-Estereoquímica-Hidrocarburos alifáticos
y cíclicos: alcanos, alquenos, hidrocarburos aromáticos y petróleo-Compuestos
orgánicos oxigenados, sulfurados, nitrogenados, fosforados, y clorados. Compuestos
carbonilicos, compuestos carboxílicos y sus derivados. Estructuras de compuestos
carbonados. Agua y Búferes. Carbohidratos. Grupos funcionales; proteínas,
carbohidratos, lípidos.
III.-FUNDAMENTO DE LA SIGNATURA.
La Química Orgánica aporta conocimientos químicos de las distintas sustancias
presentes en productos industriales y el agua; las cuales afectan a los seres vivos. Esto
permitirá al estudiante de Ingeniería Sanitaria comprender y manejar adecuadamente la
sanidad en los seres vivos. Por otro lado, la Bioquímica le permitirá al futuro Ingeniero
Sanitario, comprender la importancia biológica de las biomoléculas en los seres vivos.
IV.-OBJETIVOS.
UNID DIDACTICA 01
UNID DIDACTICA 02
UNID DIDACTICA 03
UNID DIDACTICA 04
QUIMICA ORGANICA
UNIDAD DICATICA N° 01 : PRINCIPIOS FUNDAMENTALES-HIDROCARBUROS-ALCOHOLES-FENOLES-ALDEHIDOS CETONAS
BIOQUIMICA
UNIDAD DIDACTICA N° 03: AGUA-CARBOHIDRATOS-LIPIDOS- PROTEINAS
S-18 Semana 10
P-07: Cálculos bioquímicos Trabajo grupal: discusión 13-11-18
T-06: Monografía: Buffers biológicos
S -19 - Exposición
E-08: Carbohidratos: Estructuras-Monosacáridos-Disacáridos-Polisacar. Aprendizaje Basado en Problemas 16-11-18
S-20 Semana 11
L-07: Características físicas y químicas de los azucares. Trabajo grupal: discusión 20-11-18
P-08: Construcción molecular de carbohidratos. - -Experimentación
T-07: Monografía: Glucosa-Lactosa-Almidón-celulosa: Importancia biol.
S-21 - Exposición
E-09: Lípidos: Ac. Grasos-Grasas omega-Triglicéridos-fosfolípidos. Aprendizaje Basado en Problemas - 23-11-18
S-22 Semana 12
L-08: Caracterización física y química de lípidos. - Trabajo grupal: discusión 27-11-18
P-09: Nomenclatura IUPAC - -Experimentación
T-08: Monografía: Membranas biológicas.
S-23 - Exposición
E-10: Proteínas: Aminoacidos-Polipeptidos- Niveles estructurales. - ABP 30-11-18
S-33
04-01-19
APLAZADO
VI.-LECTURAS:
Según programación
VII. BIBLIOGRAFIA:
TEXTOS AUXILIARES
Mc MURRY, (1992) “Química Orgánica” Ed.GE Iberoamericana.
HARDERGGER, (1986) “introducción a la práctica de química orgánica” 3. FINAR,
(1987) “Química Orgánica Problemas resueltos” Edi. Alambra.
7.2. BIOQUIMICA.
BOHINSKI R. (1991) “Bioquímica”. V edición Ed. Addison-Wesley Iberoamericana S.A.
BOYER, Rodney (2000) “conceptos de Bioquímica” Ed. Internacional
DONALD VOET (1992) “Bioquímica” Ed. Ed. Omega Barcelona. España 4. LEHNINGER, A.
(2005)” Bioquímica”. Ed. Ediciones omega S.A. España.
MATHEWS, (2002) “Bioquímica” Pearson educación S.A. España.
MANAHAN, Stanley (2007) “Introducción a la Química Ambiental”, Editorial Reverte S.A.,
México D.F.
MURRAY R. K. (2001) “Bioquímica de Harper. 8. STANSFIELD, W.A. (1992) “Genética Ed.
México.
SIERRA, Miguel y GOMEZ Mar (2007), “Principios de Química Medioambiental”, editorial
Síntesis S.A., Madrid – España.
STRYYER (2000) “bioquímica” Tomo II Editorial Reverte S.A. España.
DIRECCIONES ELECTRÓNICAS.
1 http://www.ntnet.com.br/abiramia/aminoacido.htm
2 http://www.bioseudologia.net/rutas/0.2.htm
3 http://www.andres.meneses.com/general/amino.html
4 http://www.portalfelness.com/nutricion/proteinas/
5 http://www.glocites.com/laboratprop-de-quimi2000/proteinas.htm
6 http://www.canenets.metropoliglobal.com/web/biologia/aminoacidos.html
7 http://www.laneta.apc.org/emis/docs/dic.htm
IX. INVESTIGACIÓN
Comprende el ítem Trabajo de campo (T) y consistirá en realizar investigaciones monográficas de Temas
de Química Orgánica y Bioquímica.
SISTEMA DE EVALUACION
Por la naturaleza de la asignatura se tendrá los siguientes ítems con sus respectivas ponderaciones:
PF = 0.10 x (PP) + 0.10 x (PT) + 0.20 x (PL) + 0.30 x (EP) + 0.30 x (EF)
REQUISITOS DE APROBACIÓN:
- Es obligatoria la asistencia a las prácticas
- Si la inasistencia acumulada es mayor al 50 %, entonces NO tienen derecho a rendir las evaluaciones
programadas (Art. 73)
- Tiene derecho a sustituir uno de los exámenes parciales; promediándosele su nota final con esta nota
sustituida. (Art. 76)
- Los alumnos que obtengan nota final desaprobatoria, tendrán derecho a un examen APLAZADOS si
cumple los siguientes requisitos:
Haber obtenido un promedio final igual o mayor a 08 o menor a 10.5
Haber pagado por derecho al examen de aplazado (Art. 77)
- La nota obtenida en el examen de aplazado, reemplazará obligatoriamente a la nota final
desaprobada y el alumno que no se presentase al examen de aplazado, prácticamente se quedará con
su nota final desaprobatoria (Art. 78)