Gifiti

Botella de gifiti.

El gifiti o guiffity es una bebida preparada creada por la etnia garífuna. Su nombre proviene
del idioma garífuna significando amargo. Fue creado con propósitos medicinales por
afrodescendientes guatemaltecos y hondureños, pero también se le atribuyen propiedades
afrodisíacas, reconstituyentes, digestivas, entre otros. Entre sus ingredientes se incluyen
hierbas tales como manzanilla, pericón, anís, pimienta gorda, clavos de olor, palos de hombre,
entre otros. Además que consiste solamente en su base de 7 plantas, puede llegar a incluir
hasta 38 tipos de raíces, hojas, ramas, flores y semillas diferentes.
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Preparación[editar]
Se combina su base de 5 hierbas (manzanilla, anís, pimienta gorda, clavos de olor y palos de
hombre) con el licor de la preferencia del consumidor (popularmente con ron o aguardiente,
aunque originalmente se preparaba con agua) y, según la receta, se entierra o se coloca al sol
para su fermentación por 2 semanas.
Cómo hacer un Coco Loco paso a
paso

La preparación del Coco Loco no reviste mayor dificultad. En una

coctelera de tamaño adecuado, añadimos todos los ingredientes,
incluido el hielo picado. Agitamos fuertemente hasta que el hielo
se escarche y se mezclen bien todos los líquidos, formando una
ligera emulsión con algo de espuma.

En una copa vertemos tanto la mezcla como el hielo que haya

quedado en la coctelera. También hay quien en vez de coctelera
utiliza batidora para crear un granizado. Servimos decorando con
dos pajitas, una espiral de corteza de limón y, si tenemos, una
guinda y una sombrillita, que por algo el Coco Loco es un cóctel
para el verano.
El tiqüini

Es un festín propio de la cultura garífuna.

Ingredientes
 1 litro de agua
 1/2 libra de harina
 1 1/2 libras de filete de pescado (róbalo)
 2 bananos verdes
 1 tomate
 1 cebolla mediana
 1 pizca de orégano
 hojas de albahaca, sal y pimienta al gusto.
Preparación
Poner a hervir agua. Dorar la harina y agregarla al agua. Mover constantemente.

Picar el banano, la cebolla y el tomate y agregarlo a la mezcla de harina.

Condimentar con orégano y sal. Agregar el pescado. Dejar cocinar por 15 minutos,
removiendo constantemente.

Se sirve con guarniciones de darasas (tamales de banano).