La Casa de la Gastronoma peruana est situado en el antiguo Palacio de Correos de Lima.

Se encuentra cerca al Palacio de Gobierno y frente al Palacio Municipal. Tiene cuatro ambientes, la sala permanente, la sala temporal, la sala de audiovisuales y la sala del pisco. Algunas todava estn en proceso. El museo muestra el patrimonio cultural de la riqueza alimentaria del Per. Es un espacio que permite difundir de forma permanente la naturaleza cultural y turstica de lo mejor de la comida peruana. Actualmente se encuentra ubicado en el Edificio de Correos del jirn Conde de Superunda 170, muy cerca del Palacio de Gobierno, en el Centro de Lima. Asimismo, est abierta de martes a domingo de 9 a.m. a 5 p.m. En el museo existe una recreacin en vivo de los platos de la comida peruana y sus principales elementos culturales, regionales y su desarrollo. En el recorrido se puede los recursos naturales que generaron sabores milenarios y el desarrollo de tcnicas de coaccin y conservacin de alimentos. Se presentan fotografas significativas y la escenificacin de una cocina limea tpica. El Per posee una mega diversidad y riqueza milenaria a travs de sus recursos y productos. Desde los 9000 aos a.C. hay evidencias de especies vegetales domesticadas, proceso que dura milenios y en el que se incorporan nuevas especies, muchas de ellas de origen amaznico. Muestra de ello, se encuentra en la Casa de la Gastronoma. Encontramos diversos tipos de artesana. Cermica escultrica en forma de pez (cultura Lambayeque ), de cuy (cultura Chim), de camarn (cultura Nazca), de pato (cultura Moche), cangrejos (cultura Chim), camarn (cultura Nazca), venado (cultura Moche), camlido (cultura Chim). La mayora de platos que consume la poblacin peruana tiene un origen ancestral. Muchos de sus platillos devienen de la poca pre hispnica. En el museo podemos encontrar explicaciones sobre los productos y su uso en la elaboracin de las comidas. La huata o Pachamanca. Segn las leyendas explicativas del museo, en Caral(3000 a.C.) la costa central del Per, aparece evidencia de piedras quemadas, por lo que se puede deducir que se cocinaba sobre ellas o se usaba peroles de cuero. La renovacin vino con la utilizacin de la cermica porque sirvi para cocinar muchos alimentos que antes se consuman crudos. Existieron muchos mtodos de preparacin. Una de las ms usadas fue la de cocinar en hornos bajo tierra, en pozos construidos especialmente para que se calentaran las piedras, sobre las cuales se ponan los alimentos. Actualmente esta tcnica se llama huata o pachamanca. Algunas regiones mantienen ese mtodo de preparacin de sus alimentos tal como Apurmac, Puno, Junn y otros ms. La Casa de la Gastronoma nos presenta las diversas materias primas que llegaron a Amrica y como se incorporaron a la alimentacin peruana. Productos como el apio, nabo, lentejas, habas, trigo, vid, olivo, vinos y aceites, berenjenas, naranja, limn, frutas secas, el arroz. Por otro lado, la incorporacin del ganado ovino, caprino y porcino. Asimismo, las aves como la gallina fueron agregados a los nuevos productos en Amrica. Los visitantes pueden ver como el antiguo fogn se convierte en una cocina de fierro. Encontramos la olla de cocina,los cuchillos de cocina, las cucharas de palo y otros ms. En el museo vemos diversas escenificaciones de los diversos ambientes de la cocina limea, la panadera colonial andina y los braseros del pollo a la brasa. La Casa de la Gastronoma muestra una Lima intensa llena de actividad comercial, a travs de sus productos importados, la introduccin de distintos frutos que se producan en el Per. Una de las formas de adquirir estos productos y platillos especiales era por medio de los vendedores ambulantes (desde el siglo XVIII). Los cuales se encargaban de llevar y trasaladar sus productos por las calles limeas de antao.

La foto presenta a la anticuchera que venda anticuchos (escenificacin). Aparecen diversos tipos de vendedores ambulantes, segn cuenta el museo y la historia peruana. la chichera el biscochero la fresquera y champuchera la anticuchera y picaronera en la foto, la chichera que venda chicha de maz morado(escenificacin). la raspallidera el tamalero la buhonera y ms... En la foto el tamalero que venda tamales En el siglo XVI empieza el proceso de fusin de tradiciones culturales y culinarias con la innovacin de maneras, usos y elementos extranjeros. Espaa brinda elementos espaoles y moriscos. Al mismo tiempo, la comunidad negra desempea un papel importante en la gastronoma y aporta con su inventiva nuevos elementos. Al llegar el siglo XIX con la llegada de los inmigrantes europeos y asiticos que habitarn gran parte de las regiones de la costa, sierra y selva peruana. La Casa de la Gastronoma nos muestra la historia, las leyendas culinarias, las comidas bandera, la preparacin culinaria, las comidas y regiones peruanas, las bebidas, el proceso de la gastronoma peruana a travs de los siglos. El museo todava est creciendo y muestra parte de la historia culinaria del pas.