SENA

CENTRO DE FORMACION AGROINDUSTRIAL LA ANGOSTURA

Tecnología en Gestión Logística

Ficha: 1565271

APRENDIZAJE 17 - EVIDENCIA 3:

Casos empresariales

Presentado a Instructor:
INGRID MELISA

Presentado por:

EDWIN ARLEY SUAREZ AREVALO

JARLINSON CALEÑO MADRIGAL
EDUARDO ALDANA CORTES
LEONEL ANDRES DANGOND MUÑOZ

INICIO: 01/04/2019. - TERMINA: 17/04/2019.

 INTRODUCCION

Dentro de toda organización existen procesos productivos, de tal manera que la

trazabilidad del producto se convierte en parte fundamental para el éxito
organizacional, lo cual debe llevarse a cabo con un excelente sistema de
verificación del producto que involucre todos los actores de la cadena de
suministros, enfocados en la satisfacción del consumidor final.
La trazabilidad es el conjunto de acciones, medidas y procedimientos que
permiten identificar y registrar cada elemento que ha sido enfocado en un sistema
funcional establecido, desde el inicio hasta el fin de la cadena de producción.
De este modo, la trazabilidad permite rastrear todos los procesos y otorga al
productor resultados que pueden conllevar a fortalecer sus procedimientos,
interactuando siempre con los principales clientes, al mejorar sus solicitudes o
peticiones. Al respecto, Wanscoor (2010) afirma que “el conjunto de informaciones
registradas permite disponer de un conocimiento detallado, inmediato o a
posteriori, que respalde el análisis, la toma de decisiones, el control, entre otros”.
 ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 17

Evidencia 3: Casos empresariales

A través de la implementación de un sistema de trazabilidad, las empresas pueden

establecer estrategias que permiten seguir el rastro de los productos, por medio de
todas las etapas de su producción y comercialización, además de jugar un papel
importante en la confiabilidad de los consumidores, ya que permite mejorar la
seguridad, la calidad y facilitar el manejo de la entrega del producto a los
proveedores y consumidores finales.
De acuerdo a lo anterior, esta evidencia se estructura con el propósito de
desarrollar la identificación e implementación de un sistema de trazabilidad, para
ello analice los cuatro (4) casos empresariales prácticos que se describen a
continuación y luego resuelva los interrogantes que se plantean:

Caso 1
La empresa de helados caseros “La Mona”, está ubicada en el barrio La Gaviota
del municipio del Espinal, Tolima; lleva 6 meses en el mercado, se dedica a la
fabricación y comercialización de helados, produce 50 helados y los vende
diariamente, la empresa cuenta con 2 empleados.

Caso 2
La empresa de maderas “El Establo”, está ubicada en la zona industrial del
municipio de Palmira, Valle; cuenta con dos sucursales en el centro de la ciudad,
lleva 5 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de sillas
para la sala y comedor, produce 800 sillas mensuales y vende el 80 % de su
producción, la empresa cuenta con 20 empleados.

Caso 3
La empresa de calzado “Paso elegante”, está ubicada en la zona industrial del
municipio de Fusa, Cundinamarca; cuenta con 25 sucursales en todo el país, lleva
20 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de
marroquinería, produce 800 zapatos, 1000 sandalias, 800 chanclas, 500 tenis,
1200 baletas, 900 botas, 500 correas, 1000 billeteras y 1500 chaquetas al mes,
Vende el 90 % de sus productos, la empresa cuenta con 300 empleados directos y
100 indirectos.

Caso 4
La empresa de bolsos “Fantasti”, está ubicada a las afueras de la ciudad de Tunja,
Boyacá; lleva 2 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización
de bolsos, produce 300 productos mensuales, vende el 70 % de su producción, la
empresa cuenta con 8 empleados.
 Interrogantes:

1. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en los

cuatro casos empresariales? Explique y justifique su respuesta.

CASO 1

Manual: Es una empresa que está iniciando en el mercado por lo cual debe
contar con pocos clientes, vende pocos productos y sus lotes de producción son
bajos, puede llevar su trazabilidad en archivos físicos, además no cuenta con
capital para invertir en sistemas de información.
CASO 2
Automatizada + código de barras: Es una empresa mediana que cuenta con
dos sucursales el cual vende 640 sillas mensuales y por características del
producto llama clientes exigentes, por ende, con la captura con códigos de barras
podemos almacenar la información de los lotes elaborados.
CASO 3
Automatiza + EPC: Esta es una alternativa para la empresa de calzado ya que
posee 25 sucursales 9 referencias diferentes, con ventanas aproximadas de
7380 unidades al mes, una empresa bastante grande y consolidada con facilidad
de invertir capital para el montaje del sistema, es un sistema con un alto
porcentaje de almacenamiento y gran velocidad de respuesta para la empresa ya
que es en línea.
CASO 4
Manual + sistema de información: Esta es una alternativa para esta empresa
ya que es pequeña con capacidad de invertir en un sistema de información, con
la necesitad llevar el control de sus lotes en producción y cantidad de clientes,
sin problemas de digitar los formatos a sistema.

2. Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los cuatro
casos empresariales, explique y justifique su respuesta.

CASO 1

VELOCIDAD RIESGOS ERRORES

TIEMPO DE
ALTERNATIVA CONFIABILIDAD DE DILIGENCIAMIENTO/DIGITACION
DILGENCIAMIENTO
RESPUESTA Y CAPTURA.
Y DIGITACION

MANUAL ALTO BAJA ALTO

 CASO 2

VELOCIDAD RIESGOS ERRORES

TIEMPO DE
ALTERNATIVA CONFIABILIDAD DE DILIGENCIAMIENTO/DIGITACIO
DILGENCIAMIENTO
RESPUESTA N Y CAPTURA.
Y DIGITACION

AUTOMATIZADA+CB MEDIO ALTA ALTO

CASO 3

VELOCIDAD RIESGOS ERRORES

TIEMPO DE
ALTERNATIVA CONFIABILIDAD DILIGENCIAMIENTO/DIGITACIO
DILGENCIAMIENTO
DE RESPUESTA N Y CAPTURA.
Y DIGITACION

AUTOMATIZADA+EPC MUY BAJO MUY ALTA MUY ALTO

CASO 4

VELOCIDAD RIESGOS ERRORES

TIEMPO DE
ALTERNATIVA CONFIABILIDAD DE DILIGENCIAMIENTO/DIGITACIO
DILGENCIAMIENTO
RESPUESTA N Y CAPTURA.
Y DIGITACION
MANUAL+SI MUY ALTO MEDIA MUY ALTO

3. En base a su experiencia y bagaje en este proceso formativo, formule la mejor

alternativa para implementar un sistema de trazabilidad que debe de tener toda
empresa.

En mi opinión se deben agrupar todos los procedimientos establecidos y

autosuficientes que permitan conocer el histórico la ubicación y la trayectoria de
un producto o lote a lo largo de la cadena de suministro.
Los componentes pueden ser:

Dispositivos de identificación.
Operadores que generen base de datos.
Administradores que auditen el sistema.
Empresa u organismos que certifiquen el sistema.

Todo esto de la mano de la trazabilidad hacia delante y hacia atrás, también

dependiendo del capital, cantidad de personal, número de ventas y sucursales de
una empresa podemos implementar varias alternativas de trazabilidad que con
nos ayudara a registrar, almacenar y depurar toda clase de información tales
como:

1. Manual sin sistema de información.

2. Manual con sistema de información.
3. Automatizada con código de barras.
4. Automatizada con EPC (Electronic Product Code).