CEBA PABLO PATRÓN

SESIÓN DE APRENDIZAJE

ACTIVIDAD PARA EL DESARROLLO DEL PENSAMIENTO CRÍTICO EN EL

AULA
CONOZCAMOS NUESTRA NUTRICIÓN PARA EVITAR LA ANEMIA

Debido a la gran publicidad que tiene la gastronomía y a la cocina peruana, los peruanos creemos
que comemos “bien”. Algunos expertos dicen que comemos rico, pero con muchas harinas y grasas,
más de las que necesitamos. En esta sesión reflexionaremos sobre los alimentos que solemos
consumir y en qué proporciones consumimos, así sabremos si comemos rico y saludable. El
desarrollo de esta sesión nos permitirá además articular contenidos con otras áreas.

Antes de la sesión
 Prepara con anticipación los materiales e insumos que utilizarán en la sesión
 Prevé con cuidado y selecciona los distintos alimentos que servirán de ejemplo para hacer cálculos
y las demostraciones (en aula y laboratorio).

Materiales o recursos a utilizar

Papelotes, hojas bond, hojas de papel cuadriculado, plumones gruesos y delgados. Cinta autoadhesiva
(tipo masking tape). Separata y el libro de ciencia1. Lamina de Carne de res y hígado de pollo,
mantequilla, quinua, pescado, hígado, tomate, miel, yuca, lechuga, aceite. Tintura de yodo y papel
manteca, una manzana, una rodaja de papa, un trozo de queso, naranja, pan otros

CARTEL COJMPETENCIAS Y APRENDIZAJES A LOGRAR 1ER GRADO

COMPETENCIA Desempeños
Indaga mediante métodos científicos para construir conocimientos. Indaga, analiza y compara la
Indaga, analiza, comprende y explica los mecanismos y principios que sustentan y salud y la alteración de ésta: la
rigen la vida en nuestro Planeta, Asumiendo un compromiso personal y enfermedad.
comunitario para el desarrollo sostenible a escala humana.
Explica la función del suelo
Explica el mundo físico basándose en conocimientos sobre los seres vivos, agrícola como depósito de
materia y energía, biodiversidad, Tierra y universo. nutrientes para los cultivos
Comprende y aplica conocimientos científicos y tecnológicos que le permiten tener vegetales y para el desarrollo de
una visión amplia de los procesos naturales y de los cambios que se producen en el otros organismos.
entorno, asumiendo una actitud científica e innovadora para lograr el desarrollo
sostenible y el mejoramiento de la calidad de vida en su región y en el país. Analiza y valora el potencial de
Diseña y construye Soluciones tecnológicas para resolver problemas de su los recursos naturales de su
entorno. entorno para la obtención de
Analiza, comprende, argumenta y valora la importancia de atender la salud integral energía y sus posibles usos y el
de manera eficiente y responsable para mejorar la calidad de vida en la sociedad. impacto de estos en el ambiente.

Momentos de la sesión
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SECUENCIA DIDÁCTICA
Momentos Estrategia Recursos
INICIO Recuerda con los estudiantes la sesión anterior de Ciencia Ambiente y salud.
(10 minutos) Asimismo, las funciones que son importantes la nosotros. Texto de
Indícales que te gustaría compartir con ellos un texto sobre la ciencia
Problematización Nutrición y alimentación, de su libro Ciencia 1.
La gastronomía y a la cocina peruana están bien representada a nivel mundial. Separata
Motivación Pregúntales: ¿sabemos que es la alimentación y nutrición?, ¿Cómo pueden
entender la anemia? ¿Nuestra nutrición será la adecuada para evitar la
Saberes previos anemia? ¿a partir de ahí estará bien nuestra salud?

Presentación y Comunica el propósito de la sesión: hoy investigaremos y

leeremos sobre nutrición, la anemia y salud, e indagaremos sobre las
ubicación preguntas adicionales: los nutrientes que tienen los alimentos que
consumimos, los alimentos que debemos consumir para estar sanos.
Pide a tus estudiantes que elijan de su cartel una o dos normas de convivencia
para ponerlas en práctica durante el desarrollo de la presente sesión.
DESARROLLO 1. Problematización:
(55 minutos) En forma individual Indica a los estudiantes que revisen la información Texto
recogida de sus padres sobre los alimentos, asimismo que sistematicen las ciencia 1
Observación, listas de los alimentos que consumieron durante la semana. A
acompañamiento continuación, que las clasifiquen según los siguientes criterios: Separata
y • Grupo 1. Hígado, Carnes, leche (y derivados), huevo, leguminosas
retroalimentación (frejoles, lentejas, habas, etc.) y semillas o cereales (trigo, cebada, arroz).
• Grupo 2. Vegetales y frutas frescas. Guia de
• Grupo 3. Grasas, aceites, semillas aceitosas (como el maní o la castaña) o practica
frutos aceitosos (como la palta y la aceituna).
Promover, ahora, que los estudiantes formulen preguntas respecto de lo Hojas de
dicho por sus padres y acerca de los platos que consumen en la semana. colores
Condúcelos a escoger entre sus preguntas una que nos ayudará mejor a
investigar sobre los alimentos que consumimos. Sistematiza las preguntas
planteadas y acuerda con ellos que la pregunta que investigarán será la
siguiente: Planteamiento del problema
¿Qué alimentos que consumimos nos nutren bien y nos permitan evitar la
anemia?

2. Planteamiento de la hipótesis

En grupo clase
Haz que tus estudiantes respondan a la pregunta tentativamente. :
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No olvides anotar las respuestas que te den; ten cuidado de no dar a conocer tus
puntos de vista sobre las respuestas: Hasta aquí no hay repuestas buenas ni malas, papelógrafo
solo hipótesis. , plumones,
Sistematiza con ellos las respuestas, agrupen las que se parecen y descarten las que pizarra,
estén desenfocadas del tema de la pregunta.
plumones
Seleccionen la respuesta que más se repitió y esta será la hipótesis que se ocuparán
de demostrar. Las respuestas tal vez estén en la idea de que nos nutren bien el hígado, para
las papas, los fideos, el arroz, las habas, la carne, etc. Tomar en cuenta también las pizarra,
estimaciones de cuantificación que pueden hacer, por ejemplo, comer muchas papas, limpiatipos,
comer mucha carne, etc. regla.

¿Los alimentos como el Hígado, las Carnes, las lentejas, el trigo, la cebada y Guía
otros que consumimos nos nutren bien y nos permitan evitar la anemia?

3. Elaboración del plan de indagación

En grupo Refiéreles que para investigar el tema deben tener claro lo que
significa estar bien o mal nutrido, por ello, plantéales también las preguntas
adicionales: ¿Qué contienen los alimentos que los hace más o menos
nutritivos?, ¿qué alimentos nos nutren bien y nos permitan evitar la anemia?
¿Qué es estar bien o mal nutrido? Acepta, por ahora, la asociación de la idea
de estar bien nutrido con estar sano. Aclárales que estar gordos no es signo
de estar bien nutrido, tampoco es estar muy delgado(a) aunque nos veamos
bien. Pregúntales ahora, ¿de qué maneras podemos proceder para investigar
la pregunta principal y las preguntas secundarias? Espera sus propuestas y
ayúdales a entender que se necesita conocer, primero, qué comemos de cada
grupo de alimentos y cuánto comemos, luego, qué debemos comer de cada
grupo y cuánto debemos comer, teniendo en cuenta el hecho de estar en pleno
crecimiento y que debemos mantenernos sanos. Proponles que nuestro reto
será investigar si hay una diferencia entre lo que comemos y lo que debemos
comer y entre la cantidad que comemos y la cantidad que debemos comer.

4. Análisis de los datos y comparación con nuestras hipótesis

En forma individual Indica que para ver cuánto comemos sistematizaremos

la información de lo consumido durante la semana en un cuadro, como
muestra el siguiente ejemplo con los datos de una estudiante (Samantha) de
12 años que es miembro del equipo de vóley de su escuela
Consumo semanal por grupos de alimentos de Samantha

Separata

Guía de
practica
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Indica que deberán proceder del mismo modo con las leguminosas y huevos
y los grupos de alimentos 2 y 3. Indícales que esta información deberán papelógrafo
conservarla para un análisis posterior. , plumones,
¿Qué debemos comer para nutrirnos?

En grupos
Procederán a identificar qué contiene cada alimento. Para ello, pide a tus
estudiantes que, con los materiales que han traído, realicen la actividad
Indago y experimento que aparece en la separata y guía de práctica, también
en el libro Ciencia 1.
A continuación pueden realizar las actividades integradoras de la guía de
práctica.
Para identificar la presencia de proteínas pueden realizar la siguiente
actividad bajo tu supervisión: quemen con la llama del Mechero, una uña de
pollo y el pelo de animal indícales que se graben mentalmente el olor que se
desprende. Indícales que ese es el olor característico de unas sustancias
denominadas proteínas, cuando se queman.

A continuación, quemen un pedacito de carne. Pregunta: ¿La carne quemada

tiene el olor parecido al pelo y la uña quemados?
Comunícales que la carne también tiene proteínas pues se siente el olor
parecido a la uña o al pelo quemados.
Solicítales que experimenten con pedacitos de otros alimentos (huevo, queso,
frejol, lenteja, etc.) para verificar si tienen proteínas.
Solicítales que, siguiendo las estrategias de lectura aprendidas en la separata
y del libro de ciencia 1

Separata
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Guía de
practica

papelógrafo
, plumones

ficha de
autoevaluac
ion

Estructuración del saber construido como respuesta al problema

En grupo clase Comunícales que, con tu ayuda, construirán un organizador

acerca de la lectura, como el que se presenta a continuación. No olvides
que la información que irá en el organizador la obtendrás de tus
estudiantes con preguntas orientadoras, de modo que, finalmente, el
organizador será una construcción colectiva de toda la clase.

Indica que procederán a leer los siguientes consejos (tips) de información

que les presentarás en un papelote:

Consejos de los expertos para estar bien nutridos:

• Debemos tener una nutrición equilibrada, para ello hay que comer un poco de todos los grupos alimentarios
(1, 2 y 3).
• Para asegurarnos de que estamos comiendo ese surtido de alimentos es que nuestras comidas deben tener
varios colores.
• Nuestra alimentación debe tener varias fuentes de proteínas unos días carne, otros, lácteos (leche, queso,
yogurt), huevos, pescado, leguminosas, de manera de asegurarnos unas dos porciones de unos 125 g de
alimentos proteicos diarios.
• Consumir unas cinco porciones de verduras, una porción de vegetales rojos o de color naranja (por ejemplo
tomate).
• Comer por lo menos dos porciones (más o menos una taza) diarias de frutas de variados colores.
• Será conveniente comer unas cuatro porciones de 100 g diarios de tubérculos (papa, camote) y o cereales
(pan, arroz, maíz), y si realizamos muchas actividades físicas, aumentar la dosis.
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En forma individual Acto seguido, los estudiantes responderán a esta

pregunta: ¿Los alimentos que consumo semanalmente reúne las
condiciones dadas en los consejos? Para verificarlo sugiéreles que evalúen Separata
su consumo semanal con ayuda de un cuestionario en el que aplicarán los
consejos dados, por ejemplo, observa el caso de Samantha: Guía de
Cuestionario de consumo de alimentos de Samantha practica

papelógrafo
, plumones

Ayúdales a realizar su análisis, puedes valerte de la observación del ejemplo

de la estudiante Samantha, que “tiene” un buen consumo diario de
proteínas, ya que alterna algún tipo de carne con el huevo y complementa
su demanda diaria de proteínas con la leche. Observa que cumple bien con
el tercer consejo. Sin embargo, su consumo de vegetales y frutas es muy
bajo y no consume variedad, así como es insuficiente su consumo de harinas
dado que realiza mucha actividad física con el vóley. Igualmente, es
insuficiente su consumo de grasas vegetales.

En grupos
Retoma el listado de las hipótesis que construyeron. Haz que analicen sus
respuestas a la pregunta ¿qué alimentos que consumimos nos nutren bien?
Indícales que comparen el estudio que han realizado de su consumo diario
y los consejos de los expertos. Los estudiantes anotarán los déficits (menos)
o superávits (más) de su consumo y asumirán si sus hipótesis han coincidido
con los resultados de su indagación. Igualmente, indica que verifiquen si lo
que dicen sus padres sobre qué comer coincide con los consejos de los
expertos.

5. Evalúa Y Comunica
En grupos
Para concluir solicítales hacer un resumen sobre sus hábitos de nutrición,
patra evitar la anemia y los comparen con los consejos de los expertos. Esto
lo escribirán en sus cuadernos de campo. Solicítales también que elaboren
un menú para un día de dieta equilibrada. Por turnos, algunos estudiantes
darán a conocer sus conclusiones. Los demás, agregarán o corregirán lo
comunicado por estos los estudiantes.
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CIERRE En grupo - clase Ficha de

(15 minutos) Recuerda con ello, paso a paso, todas las actividades desarrolladas el día de metacognici
hoy para leer y organizar la información obtenida en sus investigaciones de on
Evaluación consulta, como el registro de su consumo semanal y también de su
investigación en el texto. Destaca la secuencia del proceso seguido: una
pregunta problematizadora, el registro de información preliminar, la
organización de la información obtenida, la lectura del texto, la realización
de los experimentos indicados en el texto, la formulación de conclusiones,
la presentación final de todo el proceso. Destaca la importancia de organizar
la información en un gráfico a fin de garantizar la comprensión de los
conocimientos adquiridos. Destaca también la importancia de comparar lo
que hacemos o decimos, con la información proveniente de fuentes
confiables. Pregúntales: ¿Cuántas veces leyeron la separata y el texto? ¿Se
hicieron preguntas mientras leían? ¿Compararon el contenido del texto con
información proveniente de otras fuentes? ¿El organizador les permitió
comprender mejor el contenido? ¿Qué sabían antes de su investigación?
¿Qué saben ahora?

Anexos

Noticia
CEBA PABLO PATRÓN
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Ficha para revisar mi investigación

Nombres y apellidos:………………………………….
En la indagación: Sí No
Sigo las instrucciones dadas por el profesor
Participo activamente en toda la investigación y en la formulación de conclusiones
Planteo preguntas que toman en cuenta los factores que se observarán en el experimento
Planteo hipótesis en las que relaciono el factor seleccionado con los hechos observables
Respeto otras soluciones dadas al problema
Recolecto y registro información útil para el desarrollo de la investigación
Mis anotaciones están bien organizadas y ordenadas
Utilizo tablas de doble entrada o líneas de tiempo para registrar secuencias
En las conclusiones tomo en cuenta las evidencias más que mis suposiciones
Relaciono el factor seleccionado y los hechos observados en las explicaciones que doy
Registro las incidencias de mi investigación en mi cuaderno de experiencias

El siguiente gráfico muestra los alimentos que consume Kevin durante la semana

Tomando como referencia el gráfico, marca con V o F las proposiciones que se presentan a
continuación, según sean verdaderas o falsas respecto a las recomendaciones que se dan sobre una
buena alimentación.
Proposiciones acerca de la alimentación de Kevin V/F
Consume muy pocas frutas en la semana
El consumo de papa y arroz juntos es saludable
El día lunes su alimentación comprende los tres tipos de alimentos
Hay un día a la semana en que faltan alimentos del grupo 2
La cantidad de porciones de glúcidos en su menú es muy alto
En su menú hay muchos alimentos que contienen lípidos
En su menú del jueves faltan nutrientes de los grupos 1 y 2 solo hay glúcido
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Ítems para revisar mi investigación

Selecciona la mejor alternativa y explica el porqué de tu selección: Una pregunta investigable

relacionada con la indagación que realizaste para identificar proteínas en alimentos es:

a) ¿Qué son las proteínas?

b) ¿Cómo definimos un buen consumo de alimentos ricos en proteínas? c) ¿Qué ocurre con los
alimentos que tienen proteínas cuando son sometidas al fuego?
d) ¿Qué alimentos que consumimos nos proporcionan material para construir nuestro cuerpo?
Porque:
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________

Una buena hipótesis para la indagación de la presencia de glúcidos en alimentos que realizaste es:

a) Si el alimento contiene almidón entonces se coloreará de negro con la tintura de yodo.

b) Los alimentos con almidón son de color blanco
c) Los alimentos que tienen almidón proporcionan calorías d) Los glúcidos están presentes en los
azúcares y cereales. Porque:
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________

Ordena la secuencia de pasos y haz un gráfico El experimento que realizaste para identificar a los
lípidos tiene una secuencia de pasos ordenada. A continuación te presentamos esos pasos, pero en
desorden, ordénalos y con ellos elabora un gráfico en el que se aprecie la secuencia.

• Si en el papel aparece una mancha que deja pasar la luz, el alimento contiene lípidos.
• Formen grupos de tres alumnos
• Sobre una pequeña porción de cada alimento, froten el papel manteca.
• Consigan un pan, un trozo de carne, mantequilla, una manzana, una rodaja de papa, un trozo de
queso y papel manteca.

Si un estudiante del 1.° grado practica mucho el futbol debería consumir una cantidad
____________________ de glúcidos, que un estudiante no deportista. Nutrirse bien es consumir un
poco de cada uno de los alimentos de los grupos 1, 2 y 3. Una forma de asegurarlo es que nuestra
comida debe tener ____________________. Como sabes, hay regiones en las que durante el
invierno (junio, julio, agosto) el frío es intenso; una recomendación que daríamos a los estudiantes
de estas zonas es que consuman una mayor cantidad de alimentos que ____________________, al
frotar el alimento. Los siguientes alimentos carne, leche, queso, huevo son sometidos a una prueba
experimental, si el resultado de la prueba es que ____________________ indica que contienen
proteínas.

Lista de palabras para completar las frases (deben sobrar dos): proteínas, lípidos, huelen a pelo
quemado, mayor, varios colores, hacen transparente al papel.
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Relaciona los siguientes hechos y escribe V o F para cada una de las afirmaciones:
Hecho A Hecho B Afirmación V/F
Arnold presenta el lóbulo Ninguno de sus ancestros Es probable que Arnold haya
de la oreja colgado (padres, abuelos, etc.) tiene sido adoptado por sus
el lóbulo de la oreja colgado padres
Los padres de Marisol de Sin embargo su peso indica Los padres de Marisol no
12 años tienen que está en límite superior tienen que preocuparse. A
contextura delgada, igual de riesgo de obesidad, su los 12 años estar con
que sus tíos, tías y índice de masa corporal es sobrepeso no presenta
abuelos. Marisol come alto para su edad. ningún riesgo, además ella
poco y su alimentación es es gruesa por herencia.
saludable.
Juanita se siente gorda, luego de comer, se provoca Juanita presenta los
sin embargo come vómitos o toma laxantes síntomas de una
mucho, pero enfermedad psicológica: la
bulimia y está poniendo en
gran riesgo su vida
Mario tiene 12 años, Después de comparar sus Hay que recomendarle que
pesa 38 kilos y su datos con los IMC de la tabla consuma menos harinas y
estatura es 1,20m. para niños de 12 años, que grasas y haga más ejercicio
aparece al pie,

Otros anexos
Guía de práctica
Separata de la nutrición y alimentación
Lista de cotejo
Ficha de metacognicion