Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Crecimiento y Engorda de Mojarra PDF
Crecimiento y Engorda de Mojarra PDF
I. INTRODUCCIÓN
nuestro país.
ideal para el cultivo de diversas especies por poseer extensos litorales, abundantes
II. ANTECEDENTES
La tilapía fue introducida a México en 1964, desde entonces ha sido muy apreciada en
Morales, 1991).
la siembra de tilapía en el país. En el sistema lagunar del norte del estado de Veracruz
1984).
organismos en cuanto a mejor crecimiento en menor tiempo, este es el caso del pargo
adversas en el cultivo con amplia tolerancia. Actualmente por medio de los medios de
$ 40 pesos el kilogramo. Siendo esta una muy buena alternativa de mejorar las
(Coche, 1978), Con excepción de pocas la madera y el bambú han sido sustituidos por
materiales nuevos como malla de nylon, plástico, polietileno y acero, aunque resulta
II.I JUSTIFICACIÓN.
del mercado internacional a la importación del arroz y por otro lado la lucha del
ser rentable e insostenible para las familias que de él dependen, no queda otra
alternativa que buscar en otros países nuevas oportunidades de vida, lo que trae como
consecuencia una desintegración del núcleo familiar, ya que por lo regular es el jefe de
Por lo antes mencionado, este proyecto pretende ser una alternativa de producción
mejorará la calidad de vida, así como participar en los niveles nutricionales de las
III. OBJETIVOS.
corral rústico.
Producir de 4500 Kg. a 7000 Kg. del primero al tercer año de carne fresca
nacionales e internacionales.
Esmeralda.
IV. METAS
Poner e operación esta unidad productiva del cultivo de tilapia Pargo Cerezo en
En la localidad de Casitas Ver., por ser una zona de intensa actividad Comercial
condiciones de vida.
La comunidad cuenta con los servicios básicos de luz, teléfonos particulares, agua
como: el maíz, fríjol, papayo y perennes como mango, guanábana y tamarindo entre
influencia de los ríos principalmente El Nautla y El Solteros, estos son utilizados para
el riego de los cultivos que se encuentran en la planicie que forman parte de la cuenca.
c) Diagnostico regional
Mizantla, Nautla, Vega de Alátere, Poza Rica, Papantla (zona de influencia Área Tajín
campo
7
e) Plan de acción
humedales.
f) Plan estratégico
A través de este grupo de trabajo que tiene como finalidad promover y buscar el
desarrollo integral de las comunidades rurales, se pretende obtener el apoyo que las
pesquero.
avanzar y fortalecerse entre si mismos, de tal manera que les permita mejorar su
los mismos, como es el caso del crecimiento y engorda de peces, actividades que les
permitirá obtener un producto de mayor calidad y por ende obtener un mayor precio,
g) Idea de proyecto
CASITAS
ESTERO
HUEVO DE
Estero Huevo
ORO
de Oro
ESTERO LAS
PALMAS
El Estero Huevo de Oro es el sitio adecuado para el cultivo de Tilapia Pargo Cerezo, cuyos
9
Puntos de geo-referenciación son, punto (1) 0729137, 2240354 (2) 0729142, 2240354 (3)
a) MACROLOCALIZACIÓN
Ubicación geográfica.-
Protegida Ciénega del Fuerte se localiza en la zona costera centro-norte del estado de
Luis, ejido Flores Magón y ejido Vigueta; al sur con los esteros Los Tanques y Tres
Bocas; al este con el ejido Monte Gordo, propiedades privadas de Playa Oriente y
ejido Vigueta; al oeste con predios particulares (Santa Rosa), el ejido 2 de octubre y
poligonal detallada en la Declaratoria del Área Natural Protegida; se ubica entre los
meridianos 96° 57´15´´ y 96° 51´15´´ de longitud oeste, y los paralelos 20° 21´30´´ y
Esta área se caracteriza por presentar terrenos planos que permanecen inundados la
mayor parte del año, con una cota estimada de 0 a 10 msnm, incluyendo áreas que se
ubican por debajo del nivel medio del mar formando parte de la planicie costera del
Golfo de México.
Limites Políticos
Norte: Gutiérrez Zamora y Papantla. Sur: Nautla, San Rafael y Martínez. Este: Golfo
CLIMA
TIPO DE CLIMA
La temperatura media anual en esta zona es de 24.3° C, siendo el mes de junio el más
caluroso del año, con una media de 27.5° C, y el mes de enero es el más frío, con
19°C.
periodo de noviembre a marzo el más frío del año, con promedios de temperaturas
Parámetros/Mes Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Anual
Temperatura-media 19.0 19.9 23.1 25.3 27.4 27.5 27.2 27.3 26.5 25.2 22.7 20.3 24.3
Promedio Temp. Max. 23.6 24.5 28.0 30.2 32.2 32.3 32.2 32.4 31.7 30.1 27.5 24.8 29.1
Promedio Temp. Min 14.4 15.3 18.1 20.4 22.6 22.7 22.2 22.1 21.4 20.3 17.9 15.8 19.4
Oscilación térmica 9.2 9.2 9.9 9.8 9.6 9.6 10.0 10.3 10.3 9.8 9.6 9.0 9.7
11
PRECIPITACIÓN
perturbaciones ciclónicas.
La precipitación total anual en esta zona es del orden de 1,490.8 mm, concentrándose
mensual supera los 300 mm durante los meses de junio a octubre, reportándose en
en la estación climatológica de “El Raudal”, un total de 563.1 mm para todo ese mes
brevedad del periodo del evento), de los cuales 431.0 mm se precipitaron entre los
días 3 y 6 de ese mes. Se utilizaron los registros de la estación de “El Raudal” más
próxima a la reserva, debido a que la estación de San Rafael fue suspendida por la
TEMPESTAD ELECTRICA
Las tormentas eléctricas en esta zona se originan, al igual que la precipitación, por
meses de mayo a septiembre, con una frecuencia de 1 día con tormenta en cada uno
HURACANES
Esta zona de Casitas se ubica en las trayectorias ciclónicas del Golfo de México. Los
ciclones que la han afectado se han originado tanto en el océano Atlántico, como en el
agrícolas ocasionados
NORTES
Los “nortes” son meteoros extra-zonales de gran envergadura constituidos por masas
norte cada 5 días. Se originan en el Pacífico norte, en el centro de Canadá o sobre las
grandes llanuras de los Estados Unidos, se desplazan hacia el sur, entrando al Golfo
de México, donde los vientos pueden llegar a superar los 100km/h, afectando las
FISIGRAFÍA
EDAFOLOGÍA
Las aguas provenientes de las áreas altas cársicas al ponerse en contacto con las
aguas salobres precipitan los carbonatos que llevan disueltos; posteriormente, dichos
carbonatos son depositados nuevamente por el oleaje marino, formando unas capas
de CaCO3 conocidas como margas. Estas son muy dinámicas debido a los
movimientos del mar o por las corrientes fluviales, su espesor puede variar desde
Los suelos que se pueden encontrar en esta zona son: Arenosoles, Gleysoles,
GEOMORFOLOGÍA COSTERA
Tecolutla, de los cuales son parte la Ciénega del Fuerte, se clasifican como Tipo II B,
formaron durante los 5,000 años y varios se han modificado en el mismo periodo, sin
embargo algunos otros son aún muy jóvenes geológicamente. Se forman rápidamente
lagunas alongadas entre montículos de playa. Son frecuentes a lo largo de los planos
B: Depresión deltáica con barrera. Son barreras de varios tipos: lodo, arena,
llegan a ser rápidas; la energía típicamente es muy baja, excepto en los canales. La
de circulación del agua en estas zonas costeras inundables es muy complejo y está
determinado por diversas características del medio físico como la geomorfología, los
16
vientos, la temporalidad del gasto de los ríos que descargan en estas zonas y la
HIDROLOGÍA
tributarios. Los Inter.-fluvios son pantanos y las corrientes son meros hilos de agua a
Los principales ríos que drenan esta zona son: los ríos Solteros y Arroyo Grande;
dentro del área, o influyendo en ella se localizan los esteros Negros, Agua Dulce, Los
Los humedales de Casitas forman parte del sistema de bajos inundados situados
detrás de la barra arenosa que se encuentra entre la desembocadura del río Bobos y
la del Tecolutla. Recibe agua principalmente de la cuenca del Río Solteros y en menor
DINAMICA HIDROLÓGICA
formándose barras de arena que tienden a cerrar la salida de agua de los sistemas de
Este sistema fluvio lacustre inundable se caracteriza por la acumulación de agua dulce
sustrato del subsuelo por su grado de consolidación. El efecto del flujo y reflujo de las
mareas hace entrar y salir el agua marina al sistema, a través de los canales en forma
de cuña que circulan por debajo del agua dulce debido a su mayor densidad y a la
A través del sustrato sedimentario por la presión hidrostática ejercida por la columna
de agua marina, misma que sostiene sobre ella al agua dulce por la diferencia de
densidades.
los pozos costeros establecidos a pocos metros de la línea litoral contiene agua dulce
LA VEGETACIÓN
la Llanura costera del Golfo de México Norte prácticamente a nivel del mar. Tanto por
sus características bióticas como abióticas la misma se puede incluir bajo el concepto
de humedales los cuales se definen, de acuerdo con Ramsar (1990) como extensiones
COMUNIDADES ACUÁTICAS
Incluye a las plantas herbáceas que viven principalmente en los esteros formando dos
Entre las especies que conforman las comunidades flotantes se pueden citar a Azolla
empresa.
a) Selección de la especie
Oreochromis ssp es una especie de zonas bajas tropicales, una de las más
consumidas en dicha región y una de las más cultivadas en otros países por su alto
organismos en cuanto a mejor crecimiento en menor tiempo, este es el caso del pargo
adversas en el cultivo con amplia tolerancia. Actualmente por medio de los medios de
entre $30.00 y $50.00 por kilogramo. Siendo esta una muy buena alternativa de
Orden: Perciformes
Familia: Cichlidae
Género: Orechromis
c) Aspectos biológicos
Hábitat: dentro de sus áreas originales de distribución, las Tilapias han colonizado
profundos o con rápidos, lagos profundos, lagos pantanosos, lagunas dulces, salobres
reproducen.
con fondos blandos el nido es excavado con la boca y tiene una profundidad de 5 a 8
hembra deposita sus huevos en el nido para que inmediatamente después sean
21
fertilizados por el macho. La hembra recoge a los huevos fertilizados con su boca y se
aleja del nido. El macho continúa cuidando el nido y atrayendo otras hembras con que
Las larvas jóvenes (con saco vitelino) permanecen con su madre por un periodo
después de que ella deja de cuidar a sus hijos. Después de dejar a sus madres los
pececillos forman grupos (bancos) que pueden ser fácilmente capturados con redes de
pequeña abertura (ojo) de malla. Bancos grandes de pececillos pueden ser vistos de
Que sea un lugar productivo, rodeado de humedales como: manglar, tifa, popal y selva
salinidad de 0.0 °/oo – 7.0 °/oo, pH 6.5-8.5 y el oxigeno de 0.5 – 6.0 mg/l.
Debe tener flujo de agua constante y los tiempos que permanece estancada o sin
comportamiento del cuerpo de agua a lo largo del año es importante en el manejo del
encierro.
a tres niveles (sup., medio y fondo), y así los demás parámetros como: pH, salinidad,
Para conocer la fuente de materia orgánica que constituye los nutrientes que sostiene
chaca, ramón, primavera, palma de apachite, palma real, los troncos son rajados en
cuatro partes con una motosierra de 2.50 m de alto, para enterrar 75 cm y dejar libre
de 50 m x 50 m = 2500 m2
Hay otra forma más resistente comprar 100 tubos de PVC de de 4´ de diámetro, se
los esteros, una vez establecido el encierro se sacan todos los organismos
limpio.
alimento y la pernota de una persona que se rola para realiza la guardia desde
Cada mes se deben de realizar asambleas ordinarias para llevar un control del
encierro.
a) Tipo de cultivo
b) Adquisición de crías
Las crías de peces serán adquiridos en el Centro acuícola mas cercano a este
c) Densidad de siembra
La densidad de siembra para el encierro para tilapia pargo cerezo será 6.4 org./m² y se
1.0m x 1.5m = 3m3, en cada una se meterán 2000 crías, antes de realizar el transporte
d) Transporte de peces
El siguiente paso es solicitar al Centro Productor de Crías más cercano, que nos
ofrezca mejor calidad de crías monosexadas en un total del 98% machos, por lo tanto
es necesario ir por ellas en un vehículo cuyo transporte se debe realizar muy temprano
Al llegar las bolsas de crías al encierro se mete una bolsa de crías con 2000 crías
en una de las jaulitas hasta cubrir las 8 jaulitas, se espera 10´ a temperar las
se abren las bocas de las bolsas de los peces y se introduce un poco de agua de
salir lentamente los peces, sin presionarlos a salir que salgan por si solos, al final
se van a quedar los peces muertos no se tiran se cuentan y se pesan para saber
cuantos peces vivos quedan por jaulita y poder sacar la biomasa de iniciación con
f) Alimentación
total del 6% de la biomasa total por jaulita hasta que los peces alcanzan los 40
días más o menos se construyen dos cucharas de alambrón del grueso de 40cm x
40cm encabalgando con malla del encierro, para separar los peces más grandes
de los más chicos y así contar los peces mas grandes que se introducen en el
encierro.
g) Actividades de rutina
organismos para conocer la biomasa total del encierro y llevar un control de los peces
peces pueden sufrir leves lesiones sobre su cuerpo, que serán tratadas con azul de
i) Cosecha
distribuirá el producto.
27
Para la compra de alevines de tilapia roja se proponen dos lugares como fuentes de
momento requerido:
comunidad de Palmas de abajo Ver., así también La Granja Acuícola Rayana en Playa
de Vacas Ver. Tiene como función principal producir crías para grupos de productores
Enriqueta Camarillo #25 Xalapa Ver., y Alimento Los Belenes en Cardel Ver.
c) Análisis de mercado
región tiene una alta demanda ya que existe en este mismo lugar un pequeño centro
mojarra tilapia roja, con peso promedio de 500 gr. y una talla aproximada de 28 cm.
Los productos obtenidos serán de gran calidad en cuanto sabor, color y olor, serán
b) Disponibilidad
La disponibilidad de los productos en el mercado será por cosecha una vez al año, y
La venta podrá ser desde unos cuantos ejemplares hasta varios kilos de
Las principales áreas de distribución y venta de mojarra roja Pargo Cerezo serán
dentro del mismo poblado y en la región Costa Esmeralda contemplando los poblados
El turismo que visita Costa Esmeralda, que es el nombre con que se le conoce, es
propio Estado de Veracruz. Costa Esmeralda cuenta con 466 habitaciones distribuidas
en 23 hoteles y presenta una ocupación promedio anual del 20%, siendo las
ocupación total.
d) Precio en el mercado
e) Grado de marginación
marginación Muy Altos (incluyendo Los Puentes, la única localidad con registro dentro
productividad.
f) Grupo solidario
de tomar acuerdos y decisiones en conjunto para beneficio del mismo grupo. Definir
elaborado.
g) Fuentes de Financiamiento
programas de apoyo al campo, así como acceder a un crédito para cubrir la aportación
del grupo dentro del proyecto, recurriendo a diferentes instancias como son:
SEDESOL Y FONAES.
31
a) Impacto ambiental
Los impactos ecológicos que puede ocasionar este proyecto sobre el medio
b) Factores de riesgo
ventas.
a) Inversiones
roja pargo cerezo las instalaciones son similares a las de otras especies de peces de
clima cálido, las cuales, su costo depende: las dimensiones, el tipo de material, las
unidad productiva.
b) Inversión Fija
Los gastos fijos incluyen la maquinaria, mano de obra, infraestructura presente, como
Jornales const.
TOTAL $ 270,900.00
34
c) Inversión Diferida
Subtotal $ 102,000.00
d) Costo de Producción.
con precios los cuales con la inflación varían constantemente, por lo que se tomará un
máximo de 30 días con estos costos y con cambio sin previo aviso.
Subtotal $ 228,600.00
35
e) Programa de Producción
mojarra Tilapia Pargo Cerezo de 4500 Kg. a 7000 Kg., del primer al tercer año
Considerando una mortandad del 30%, con un peso inicial de 5 g para alcanzar un
1 4,500
2 5,600
3 7,000
AÑO INGRESOS $
1 180,000.00
2 224,000.00
3 280,000.00
g) Financiamiento
ingresos.
h) Inversión Total
TOTAL $ 601,500.00