INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE COATZACOALCOS

Departamento: Ingeniería Mecánica

Materia: Gestión de Proyecto
Docente: Angelica Rosaldo Martínez

Nombre
Antonino Ignacio Pérez
Alumno:
Grado y #2: Reporte de
Unidad: 3 8B Actividad: Fecha: 10/04/2019
Grupo: investigación
Tema: Unidad 3.- Ingeniería del proyecto
ESTUDIO TÉCNICO DE LA EMPRESA BIMBO

El estudio técnico integra información referente al análisis de capacidad del producto o servicio,
la localización del proyecto, además de integrar un organigrama de funciones y actividades que
servirá para reforzar el proyecto y por último sabrás qué recursos se consideran en la operación.
También de este estudio se obtiene información relevante útil y necesaria para la evaluación
financiera, ya que en todas las áreas proyecto implica considerar recursos financieros.

El gigante mexicano Bimbo compra Weston Foods por 2.380 millones de dólares. El grupo
mexicano Bimbo, el tercer mayor productor mundial de pan, compra la panificadora
estadounidense Weston Foods un crédito de 2,300 dm.

• Análisis técnico del producto o servicio.

Grupo Bimbo es una de las empresas de panificación más grandes del mundo. Líder en el
continente americano, cuenta con más de 80 plantas y 600 centros de distribución localizados
estratégicamente en18 países de América, Europa y Asia. La Compañía, a través de sus
principales subsidiarias, se dedica a la producción, distribución y comercialización de pan de
caja, pan dulce, pastelería de tipo casero, galletas, barras de cereales, dulces, chocolates, botanas
dulces y saladas, tortillas empacadas de maíz y de harina de trigo, tostadas, cajeta y comida
rápida, entre otros. La Compañía fabrica más de 5,000 productos a través de más de135 marcas
de reconocido prestigio
Bimbo compra Weston Foods por 2.380 millones de dólares, El grupo mexicano Bimbo, el tercer
mayor productor mundial de pan, compra la panificadora estadounidense Weston Foods un
crédito de 2,300 dm.

¿Como? Para financiar la compra, Grupo Bimbo obtuvo un préstamo de varias instituciones
financieras por 2.300 millones de dólares,

¿Cuando? 10 de diciembre de 2008

¿Cuanto? 2.380 millones de dólares

¿Dónde? En Estados Unidos de América

¿Con que? Bimbo logró un financiamiento de 2,300 millones de dólares aportado por Bank of
América, Banamex Citi, BBVA Bancomer, HSBC, ING y Santander.

• Capacidad del diseño, sistema y operación para satisfacer al mercado, identificando elementos
del método Lange.

a) Proceso de producción

Los equipos utilizados en los procesos de manufactura de la Compañía cuentan con tecnología de
punta, lo que incluye control de procesos, automatización, control de operación y/o elaboración
de producto, entre otros aspectos. De este modo, Grupo Bimbo logra una alta competitividad en
el costo por producto.

Debido a las diversas líneas de productos que maneja la Compañía, se tienen procesos diferentes
para la elaboración de los productos. Sin embargo, todos los procesos se realizan en forma
continua y automatizada. A continuación se presentan, a manera de ejemplo, diagramas de
algunos de los procesos para las Líneas de pan empacado, pan dulce, pan congelado y botanas
saladas.

Jornada de trabajo

Cada sector industrial tiene normalmente un ritmo de trabajo que lo caracteriza. El tiempo se
puede medir en horas, turnos, días, semanas, meses y años según el tipo de actividad industrial.
Para el caso que se estudia la línea de producción trabaja un (1) turno diario de 8 horas de lunes a
viernes, es decir 5 de 7. Tomando como base un promedio de 21 días por mes, esto equivale a
168 horas/mes o 1.932 horas/año (incluyendo vacaciones).

Capacidad de la planta actual

La capacidad de producción real surge de afectar la capacidad teórica (provista por el fabricante y
adaptada por el técnico), por el coeficiente operativo que corresponde a cada sección. Esta
capacidad de producción real estará expresada en la misma unidad de tiempo que la capacidad
teórica. El coeficiente operativo que corresponde a cada unidad es función de la tecnología que se
haya seleccionado, del proceso de producción que se lleve a cabo, de la calidad de los insumos
que se empleen y de la experiencia de los operadores. Costo de producción de producción al mes
963,200.

Método Lange:

Weston Foods registro ventas por 2.197 millones de dólares y un margen bruto de explotación
(EBITDA) de aproximadamente 275 millones de dólares, “lo que representa un margen líder en
la industria, cercano a 12,5%”, destacó Bimbo

Costo total =1°(c)+ ___c____= mínimo (1+i)

DONDE: C = costo de producción. = 963200. 1°= inversión inicial. = 2.380 millones

i= tasa de descuento. 5% T = periodos considerados en al análisis= 1 mes

Utilidades En el 2009 la utilidad neta mayoritaria ascendió a $1,760 millones en el cuarto

trimestre, un crecimiento de 38.1% en comparación con el mismo periodo de 2008,

• Localización de la empresa, planta o fábricas, considerando elementos del método Voge.

Con la finalidad de lograr una posición de liderazgo a nivel internacional y consolidarse como
líder en el continente americano, el Grupo ha realizado inversiones tanto en Latinoamérica como
en EE.UU.

Dichas inversiones se efectúan a través de asociaciones estratégicas y/o adquisiciones de

empresas del sector que le permitan tener una red de canales de distribución y venta todavía más
importante y, con ello, consolidarse operativamente. Estas operaciones le han significado a
BIMBO inversiones de capital que, según lo previsto, irá consolidando en el futuro.

EUA México Oferta EUA México Oferta Diferencia

Planta 1 100 50 300 Planta 1 100 50 300 50

Planta 2 50 227 300 Planta 2 50 227 300 177

Demanda 350 280 Demanda 350 280

EUA Diferencia 50 177

Planta 1 100

Planta 2 50

Demanda 350

Diferencia 50

• Organigrama, funciones y actividades.

“Accionistas Principales” Grupo de accionistas que mantiene la mayoría de las acciones del
capital social de BIMBO. Son: Normaciel, S.A. de C.V., Promociones Monser, S.A. de C.V.,
Banco Nacional de México, S.A. como fiduciario, Philae, S.A. de C.V., Distribuidora Comercial
Senda, S.A. de C.V., y Marlupag, S.A. de C.V.

Presidente Consejo De Admón. Roberto Servitje Sendra

Director General Daniel Servitje Montull

Director De Admon. Y Finanzas Guillermo Quiroz Abed

• Recursos en la operación, producto o servicio.

# De Personal: Grupo Bimbo está integrado por más de 102,000 colaboradores.

Distribución
El Grupo cuenta con la red de distribución más extensa del país y una de las más grandes del
continente americano, con 39,000 rutas garantiza que sus productos lleguen frescos y todo el
tiempo a los más de 1, 800,000 puntos de venta localizados en 17 países del mundo.

Proceso de Distribución y Ventas

Dentro de las estrategias del Grupo, la distribución directa a los puntos de venta ha sido uno de
los factores clave del éxito, por lo que en el área comercial se emplea a más de 55,000 personas.

Compañía ha desarrollado una de las flotillas de ventas más grandes del continente americano
con más de 37,000 unidades propias, y cerca de 2,000 unidades en distribución tercer izada y/o
mediante operadores independientes, tanto en EE.UU. como en Centro y Sudamérica.

Diariamente, la fuerza de ventas se encarga de visitar a poco más de un millón y medio de puntos
de venta, para lo cual sale de las plantas, agencias y bodegas. Estas pueden albergar en sus
instalaciones a más de una marca.

La Compañía cuenta con 630 agencias de distribución, cada una de las cuales depende
operativamente de una planta específica, aun cuando no se ubique cerca de ella.

La flotilla de vehículos de reparto está compuesta en su mayoría por unidades tipo “Vanette” y
“Nissan”, así como unidades de mayor tamaño (rabones), para la distribución a clientes
institucionales. La transportación primaria, es decir, de fábrica a agencia, se realiza mediante
ensambles de tráiler semi remolque, que pueden ser sencillos o dobles, dependiendo de la
legislación del país correspondiente.

Insumos de producción y proveedores

Para la Compañía, los insumos que utiliza son un factor determinante en la elaboración de
productos de alta calidad. Por tal motivo, cuenta con un sistema riguroso de adquisición de
materiales, lo que incluye, entre otros aspectos, especificaciones de cada insumo y materiales de
empaque, entrega de un certificado de calidad emitido por cada proveedor, análisis de los
materiales en los laboratorios propios del Grupo, o bien, en laboratorios externos y auditorías a
proveedores.
La harina de trigo es el principal insumo de producción de la Compañía. Ésta proviene de la
molienda de trigo fuerte y trigo suave; la primera se utiliza para la elaboración de panes y
tortillas, y la segunda, para la fabricación de pasteles y galletas. Con el fin de obtener los tipos de
harina de trigo utilizados en la panificación y otros procesos productivos de BIMBO, se requiere
trigo con un alto contenido de proteínas. En México, el trigo con tales especificaciones es escaso,
por lo que la Compañía exige a sus principales proveedores cumplir con altos estándares de
calidad. A este respecto es importante destacar que BIMBO apoya el desarrollo de trigos en
territorio mexicano.

El trigo, principal materia prima de la harina de trigo, es un producto que se rige bajo los
lineamientos de los mercados y precios internacionales, además de que su valor se cotiza en
dólares. Hasta la fecha, los precios de la mayoría de los insumos de producción utilizados por
BIMBO no se han sometido a controles, y muchos de ellos se encuentran sujetos a las
condiciones del mercado internacional.

Tecnología

Debido a que los consumidores y los mercados se tornan cada día más exigentes, las tecnologías
usadas por la Compañía han tenido que evolucionar continuamente para obtener mejoras en los
procesos y en los productos que se elaboran. Tal es el caso de la inclusión de ingredientes
funcionales en los procesos, como fibras, granos enteros, grasas libres de ácidos grasos trans,
inclusión de vitaminas, productos prebióticos que han representado retos tecnológicos que se han
tenido que solventar para todas las categorías de productos en los diferentes mercados.