Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
3.36 0.237
3.54 0.251
3.72 0.268
Absorbancias
3.85 0.272 Determinación pI de la cas
4.07 0.294 0.4
4.3 0.286
0.35
4.67 0.369
5.08 0.191 0.3
5.22 0.19
5.65 0.182 0.25
0.2
0.15
0.1
3 3.5 4 4.5 5
pH
rminación pI de la caseína
pI
caseína
4 4.5 5 5.5 6
pH
Tubo Agua (mL) Albúmina (mL) Leche (mL) Extracto (mL)
B 1.8 0 0 0
1 1.6 0.2 0 0
2 1.4 0.4 0 0
3 1.2 0.6 0 0
4 1 0.8 0 0
5 0.8 1 0 0
Leche 1.6 0 0.01 0
Sln A 0 0 0 1.8
Sln B 0 0 0 1.8
Sln D 0 0 0 1.8
Cuantifiación de Proteínas
Concentración
Muestra Absorbancia (mg/mL)
Leche 0.345 8.46.E-03
Sln A 0.081 1.39.E-03
Sln B 0.69 1.77.E-02
Sln D 0.029 0.00.E+00
Biuret (mL) Volumen Total (mL) Patrón Albúmina
1.2 3 [Albúmina] (mg/mL)
1.2 3 0.02
1.2 3
1.2 3 Curva de Calibración
1.2 3 [Albumina] (mg/mL) Absorbancias
1.2 3 1.3.E-03 0.055
1.2 2.81 2.7.E-03 0.146
1.2 3 4.0.E-03 0.194
1.2 3 5.3.E-03 0.240
1.2 3 6.7.E-03 0.257
0.200
0.150
0.100
0.050
0.000
1.0E-03 2.0E-03 3.0E-03 4.0E-03 5.0E-03 6.0E-03 7.0E-03
Concentraciones (mg/mL)
m b
37.35 0.029
n Albúmina
L)
Muestra Bandas Distancia de cada banda(cm) Distancia Total (cm) Rf
1 1.8 5 0.36
2 1.9 5 0.38
3 2 5 0.4
4 2.1 5 0.42
5 2.2 5 0.44
Marcador 6 2.5 5 0.5
7 2.7 5 0.54
8 3.1 5 0.62
9 3.6 5 0.72
10 4.1 5 0.82
11 4.4 5 0.88
Peso molecular vs Rf
300
250
Peso Molecular(kDa)
200
150
100
50
0
0.3 0.5 0.7 0.9
Rf
Peso Molecular ( kDa) Log pM Muestra Bandas
175 2.2 Solución A 1
130 2.1 2
95 2.0 Solución B 1
70 1.8 1
62 1.8 Solución D 2
51 1.7
42 1.6
29 1.5
22 1.3
14 1.1
10.5 1.0
Linealización
3.0
2.5
2.0
f(x) = - 2.0729822248x + 2.8071712857
R² = 0.9495280361
Log pM
1.5
1.0
0.5
0.0
0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1
Rf
Dsitancia de cada banda(cm) Distancia total Rf Peso molecular Log pM
3.4 5 0.68 1.39756 24.978
3.7 5 0.74 1.27318 18.758
3.5 5 0.7 1.3561 22.704
3.6 5 0.72 1.31464 20.637
3.8 5 0.76 1.23172 17.050